A. 開自助火鍋店的成本
怎麼說呢，這個要看利潤吧，火鍋的利潤僅次於燒烤，就那種路邊燒烤，一般在38-50%，一般不會超過50%，如果誰說超過那那都是瞎扯，除非用的材料是不好的，火鍋的利潤是在菜品上，自助多錢就有多少中菜品，像我同學加盟了個程大個小火鍋自助定價28，菜品種類60多種，照樣能賺錢。利潤比也可以。控製成本，和提高翻台率，客流量這都是一起的，相互影響，不能單一拿出來說，有很多人說某某定價那麼點會不會虧啊，他們怎麼賺錢啊，其實過濾了，人家能定那個都是算好的。
B. 自助火鍋如何控制毛肚成本
少量多盤，高峰期控制供量
C. 自助火鍋 如何盈利
你自己想嘛.
你吃要佔肚子.
喝要佔獨自。
水果甜品也要佔肚子.
事實上你沒吃到他們多少呢。
我們吃自助火鍋.才15一個人。
包茶水。
我還在想他怎麼賺錢也。
D. 經營一家自助火鍋店如何才能提高利潤
首先要選擇一個好的開店地點，這是非常重要的，因為這會影響你的火鍋店的客流量，人來的少自然就不會賺很多錢。
在食材的選擇上也要購買物美價廉的蔬菜和原料，貨比三家說的就是這個道理，因為你是要長期購買的，所以一個菜可能差的價格不多，但你時間久了就會浪費很多錢。
在選擇價格便宜的同時也不可以影響質量，只有食材新鮮美味，顧客才會願意再來，利潤自然也就上來了。
在不影響新鮮度的情況下盡量大量的購買，不浪費人力物力，一起買很多價格也會優惠的更多。
還有服務態度也是非常重要的，從老闆到服務員都要給客人賓至如歸的感覺，才能讓人覺得在這里用餐非常舒服，下次也願意過來。
還要有特色，只有跟別人不一樣，才能讓顧客放棄其他的火鍋店來你這里用餐。
E. 請問自助餐怎麼控製成本
進貨收集「處理品」 餐廳一般採用新鮮貨物從一家供應商訂貨，從數量上獲取低廉的價格，再同多家供應商保持聯系，收集「處理品」，由於經銷商必須在保質期前集中處理食品，僅此一項，就可以節省15%左右的成本。 剩菜新菜一鍋燴 將臨近保質期或不新鮮的食物提前加工，可以有效延長保質期，上菜時按一定比例把新鮮的和加工好的食物混合，顧客很難區分。這種方法多數用於燉菜和紅燒菜品。 「百種」菜品是廣告 一般的自助餐廳都號稱有上百種菜，但每天循環滾動的卻只有10來種，當顧客問起時，聲稱「我們的菜是循環滾動的，每天都不一樣，100多種是指總量」。 昂貴菜品慢慢上 先將一些成本低廉的菜上夠分量，並且保證盤中不空，而對一些成本較高的品種，主要通過延長上菜時間控製成本。 掐頭去尾縮時間 自助餐廳早餐、午餐用餐時間在3個小時左右，晚餐為4個半小時。去掉前面半小時的上菜時間和後面提前半小時的提醒，顧客真正用餐的時間只有2小時左右。 服務費里挖利潤 北京80元以上標準的自助餐基本上都會加收15%的服務費，成為自助餐廳的一筆不小的純利潤。 剩菜賣給快餐店 將當天剩餘的點心、烤肉、燉菜等不易變質的食品按桶出售給快餐店，重新加工出售。一家稍具規模的自助餐廳，每天至少能收集七八桶這樣的食物。 食品切盤防夾帶 為了防止顧客偷拿食物，一般都採取將水果、點心切盤的方式。
F. 開一家火鍋店應該如何控製成本
首要的就是和貨源供應達成長期合作關系，盡量拿到一個合作優惠價。
然後學會合理使用臨時工
G. 如何才能控制開火鍋店成本，怎麼降低費用呢
首先，開店成本的差別會非常大，比如你在上海，跟在貴陽開同樣一家火鍋店，成本花費相差巨大，再比如，你在同一個地方，你開一個500平的店，跟開一個200平的店，差別也是相當巨大的，所以總成本其實跟你的預算關系很大。
其次，不管你是在什麼地方開店，不管你是開什麼形式的火鍋店，開店的成本開銷項目就那麼幾塊，這並不會有大的變化。
具體費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面：
品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
具體就不能一概而論，需要深入溝通或者實地考察才行。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報投訴），如滿意望採納，謝謝。
H. 如何控制自助餐的成本
規定：吃不夠可以再弄，在拿，但是吃剩了要罰款，所以這裡面，你可以先多收點錢，全當做押金，具體的罰多少呢，看你自己的規定了，我之前在一家餐廳就有過這樣的規定！感覺不錯！
I. 開自助火鍋的成本
串串香項目優勢
一、風險小，投資少（投入為4-10萬）
二、順應發展需求：以超市的形式打入飲食市場，非常有吸引力
三、擁有廣大的大眾消費市場：20元/位，是大眾消費的理想價位
四、美味：總店具有秘制的串串香底料配方，如加盟，由總店傳授技術
五、特色：本店除了火鍋外（配方也由總店傳授），還提供各種冷盤，免費提供泡菜！
六、資金回收快，一般一到三個月就可回收全部資金
七、我們把發展重慶知味堂串串香當做我們終生的事業，除去了加盟商擔心總部中途轉業，加盟店無後續支持的擔憂。
八、重慶知味堂串串香將嚴格控制各地區加盟店的數量，實行同地不開兩家的管理，一城一店，提高加盟店的營利保障
J. 經營一家火鍋店如何控製成本
那看開多大規模 多地理位置的了房租位置不同 價格不同加盟的品牌不同 代理費也不同所以沒有辦法回答你應該仔細考慮 位置 房租然後可以選擇出名的火鍋品牌加盟人家人家會給你最專業的回答