㈠ 番茄玉米豬肉哪個不含澱粉
很簡單。
番茄。番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鍾，每日數次，效果顯著）。
㈡ 玉米和大米哪個澱粉含量高哪個熱量高
每100克玉米中含：
澱粉佔70%以上，
每100克大米中含：
澱粉62％～86％（平均74%），
玉米的熱量低，每100克106卡，米飯的熱量比較高，每100克346卡，玉米是一種減肥食品，如果當主食吃是很減肥的。玉米的含糖量比米飯低。但是要注意，不能把玉米當零食或蔬菜來吃，只有當主食吃它才是減肥的。
㈢ 番茄、玉米、黃瓜哪個熱量低
黃瓜應該是蔬菜里熱量最低的。
㈣ 番茄用煮熟的玉米做底肥行嗎黃豆成本有點高。
您好！您可以買些豆餅做底肥，這樣成本比玉米還低，效果還好！
㈤ 西紅柿和玉米能一起吃嗎
懂點醫的都只知道血管活多久，人能活多久。
大部分人明明只有二三十歲，血管年齡卻是五六十歲，這樣的人比比皆是。
如果血管年齡比實際大5歲以上，就有患上血管老化疾病的可能。
因此強烈推薦一道湯，養好血管壽命長，日常飲食中除了堅持服葯且少吃油膩和含膽固醇高的食物外，不妨試試這款食療湯。
在軟化血管、降低血脂方面有一定輔助功效。
玉米番茄羹
鮮玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。
番茄去皮切成丁，鮮玉米洗凈剁碎，加入低脂牛奶、冰糖攪勻，小火煮熟勾芡即成。
別看這道菜做起來簡單，在保護血管方面的作用不可斗量。
玉米
越吃血管越年輕
1.軟化血管降三高
玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，可降低血液膽固醇濃度，防止其沉積於血管壁，從而軟化血管。
對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
2.降低膽固醇、調節內分泌
玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能。
可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。
3.抗衰老
玉米中所含長壽因子谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
番茄
心血管的保護神
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
1.減緩心血管疾病發展
在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。
番茄中的番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。番茄紅素用於防治高膽固醇和高血脂症，可以減緩心血管疾病的發展。
2.保持血管彈性
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
所以食用西紅柿對高血壓和冠心病也有幫助。
番茄和玉米的搭配可不少
番茄玉米濃湯
食材：西紅柿1個，洋菇30克，玉米粒、橘子、豌豆罐頭各適量。素高湯、鮮奶、水澱粉、奶油、鹽、味精、白鬍椒粉、香油各適量。
做法：
1.西紅柿洗凈去蒂，切成小丁粒;洋菇洗凈，切成與西紅柿大小相同的丁;玉米粒洗干凈;橘子瓣切細碎。
2.取出罐頭中的豌豆(罐中湯汁去掉)，加上素高湯，放入榨汁機中打成濃漿後加入鮮奶、鹽、味精、白鬍椒粉及水澱粉拌勻，備用。
3.將豌豆泥和所有丁粒一起煮滾，改小火續煮3分鍾，滴香油即可盛食。食前加入奶油則更想香甜可口。
番茄玉米豬肝湯
食材：豬肝200克，番茄2個，玉米一個，姜1小塊，白醋1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)，澱粉1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，清水800毫升，香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1.用刀切去豬肝表面的筋膜，洗凈後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鍾。
2.20分鍾後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝干。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並腌制10分鍾。
3.把番茄洗凈，切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗凈後，改刀切成大塊。
4.鍋中放入玉米，姜絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鍾。此時倒入剩餘的一半番茄塊，調入剩餘的1/2茶匙的鹽。
攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鍾後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。
番茄玉米丁
食材：玉米、番茄、青椒、油、大蒜、香油、鹽、番茄醬、雞精。
做法：
1. 新鮮玉米，洗凈後，瀝干水分。番茄2個洗凈後，切成番茄塊，建議不去皮。青椒去蒂去籽，洗大蒜剝去凈，切丁;蒜衣，洗凈後，切碎。
2. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱;將大蒜碎放進鍋里，小火炒香。
3.放入番茄塊，翻炒均勻。倒入適量清水，燒開。
4.放入玉米翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒至玉米熟透。放入青椒丁翻炒。
5.青椒熟了之後，調入適量鹽、雞精，淋入適量香油，翻炒均勻。關火，出鍋，撒上蔥花即可。
玉米和番茄都是生活中常見的食物，但很少有人將它們搭配在一起吃。
其實兩者搭配食用用，對一些血管類疾病是有一定治療作用的，因此，不妨試試將它們放在一起製作一道可口的美食獻給家人吧!
㈥ 下列各類食物中含澱粉最豐富的是（）A．西紅柿B．玉米C．雞蛋D．牛
A、西紅柿中富含維生素，故選項錯誤．
B、玉米中富含澱粉，故選項正確．
C、雞蛋中富含蛋白質，故選項錯誤．
D、牛奶中富含蛋白質，故選項錯誤．
故選：B．
㈦ 做番茄醬用什麼澱粉好
用到的材料
西紅柿：8斤，做好的成品（原味800克左右+果醬口味650克左右）
果醬口味番茄醬
原味番茄醬：800克，冰糖：150克，檸檬汁：15克，玉米澱粉：20克
做法步驟
西紅柿清洗干凈後，頂部挨個切十字刀，西紅柿最好選熟一些的，這樣做的番茄醬顏色更好看，味道更香。
2.燒一壺熱水，倒在西紅柿盆里，浸泡3-5分鍾，熱水浸泡一會，西紅柿皮就很容易剝下來了，用小刀把根部切掉。
3.去皮後的西紅柿，捏碎。如果選的西紅柿偏硬，也可以用料理機打成泥。
4.捏碎的西紅柿倒入鍋里，中火煮開，等煮開後轉小火，慢慢煮掉水分，西紅柿水分大，也不容易粘鍋底，時不時攪動一下就可以了。
5.煮到變濃稠的時候，就要不停的攪拌了，越濃稠一些越好保存，吃起來味道也更香，中途感覺累了也可以關火休息一下，不影響製作的效果，這樣原味的番茄醬就好了。
6.把一半倒在盆里，晾涼，涼了後，可以裝小袋密封冷凍保存。原味番茄醬可以直接炒雞蛋，做面條都很有味道，可鮮香了。
7.剩餘的一半原味番茄醬800克左右，倒入平底鍋，來做的果醬型的番茄醬，口感順滑香甜，配薯條，雞塊的時候特別好吃，還可以當果醬吃。放入冰糖，小火炒到融化。
8.放入檸檬汁，繼續小火炒，放檸檬汁可以增加番茄醬的復合香味，吃起來味道更香，更豐富。
9.炒到番茄醬再濃稠一些的時候，鍋鏟劃一下，番茄醬不會回攏，這個時候嘗一下，味道也很好吃，因為西紅柿沒什麼纖維，現在看起來濃稠，吃起來口感還是稀的，沒有果醬的順滑口感。
10.然後關火，攪動番茄醬，等稍微涼一些的時候，放入玉米澱粉，攪勻。再開小火，炒5分鍾左右，把玉米澱粉炒熟，果醬口感的番茄醬就做好了。加入玉米澱粉，可以增加濃稠度，也讓番茄醬有果醬的順滑口感，這樣更好吃。
11.做好的番茄醬等晾涼以後，會更濃稠一些，我把它裝在裱花袋裡，再分別灌裝在小密封袋裡，冷凍保存，保存半年味道不受影響，原味的番茄醬也是同樣冷凍保存。
㈧ 請問：花菜、白蘿卜、玉米、馬鈴薯、番茄、橘子、胡蘿卜、菠菜、番薯、蘋果、洋蔥，是否都含有澱粉
沒有含澱粉的是；花菜、番茄、橘子、洋蔥
含有澱粉的是； 白蘿卜、玉米、馬鈴薯、胡蘿卜、菠菜、番薯、蘋果
㈨ 橘子,玉米,豆角,西紅柿中還澱粉馬
還
簡介
澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22％～26％，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。
澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
澱粉的分類
澱粉粒可分為單粒澱粉、復粒澱粉和半復粒澱粉。
澱粉的種類
勾芡用的澱粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。
綠豆澱粉
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
小麥澱粉
小麥澱粉是麥麩洗麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
甘薯澱粉
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
勾芡影響菜餚
勾芡是否適當，對菜餚的質量影響很大，因此，勾芡是烹調的基本功之一。勾芡大多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調方法的共同特點是：旺火速成。用這種方法烹調的菜餚，基本上不帶湯。但是由於烹調時加入了某些醬汁調料和原料本身出水，使菜餚看上去湯汁增多了，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，並附於原料的表面，從而達到菜餚光澤、滑潤、柔嫩和鮮美的風味。
勾芡的用法
勾芡一般用兩種方法。一種是澱粉汁加調味品，俗稱「對汁」，多用於火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜餚。另一種是單純的澱粉汁，又叫「濕澱粉」，多用於一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用於煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜餚特色，大體上有以下幾種芡汁用法：
包芡一般用於爆炒方法烹調的菜餚。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如魚香肉絲、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜後，盤底基本不留鹵汁。
糊交一般用於熘、滑、燜、燴方法烹制的菜餚。粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鯉魚等。
流芡粉汁較稀，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中鹵汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。
奶湯芡是芡汁中最稀的，又稱薄芡。一般用於燴燒的菜餚，如：麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。
勾芡，就是在菜餚接近成熟時，將調勻的澱粉汁淋在菜餚上或湯汁中，使菜餚湯汁濃稠，並粘附或部分粘附於菜餚之上的過程。袁牧在《隨園食單·用纖須知》中說：「俗名豆粉為纖者，即拉船用纖也。須顧名思義。因治肉者要作團而不能合，要作羹而不能膩，故以粉牽合之。煎炒之時，慮肉貼鍋，必至焦老，故用粉以持之。此纖義也。」芡是由纖轉音而來，所以現在通稱之為「勾芡」。
由於菜餚各自不同的風味要求，勾芡主要有以下作用：
1�增加湯汁的粘稠度。菜餚在加熱過程中，原料中的汁液會向外流，與添加的湯水及液體調味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄，不易粘附在原料表面，成菜後會產生「不入味」的感覺。勾芡後，芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度，使鹵汁能夠較多地附著在菜餚之上，提高了人們對菜餚滋味的感受。
2�芡汁勾入菜餚中，芡汁會緊包原料，從而制止了原料內部水分外溢，這樣做既保持了菜餚鮮香滑嫩的風味特點，又使菜餚形體飽滿而不易散碎。
3�勾芡後，由於澱粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜餚與調味色彩更加鮮明地反映出來，使菜餚色澤更加光亮美觀。
4�菜餚勾芡後能使湯汁變濃稠，可減緩原料內部熱量的散發，使菜餚具有保溫性，延長了菜餚的冷卻時間，有利於食客進食熱菜餚。
烹飪如何用澱粉
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
不過用好澱粉可是大有學問，一般中國烹調中大致有三種用澱粉的方法，就是掛糊、上漿和勾芡。掛糊就是下鍋前在原料上加干澱粉；上漿就是下鍋前在原料上加水澱粉；勾芡就是在起鍋前加水澱粉使菜餚的湯變稠。那麼到底什麼樣的菜餚，如何用澱粉才合適呢？
如果您是要爆、炒、熘菜餚，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住原料，不會讓湯汁四溢；如果您是扒、燴、燒菜餚，濃度要略底但仍要屬濃芡，這樣湯汁既能呈流動感又能與原料合為一體；如果您是做湯汁流動的菜餚，可施薄芡，只要湯的濃度達到您需要的程度就可以了，太濃會糊，太稀又會顯得寡淡。
用澱粉時控制油溫十分重要。烹調上漿的菜餚時，油溫太高，澱粉容易黏結成塊；油溫太低，澱粉容易與原料脫離，也就失去了保護層的作用，所以最好在有少量油煙出現時下鍋；而在掛糊煎炸時，追求的是焦黃鬆脆，這時就需要油溫高一些，油煙大量出現時下鍋為最佳時機；勾芡時也要掌握好時機，太早容易發糊黏鍋，太晚又會分布不勻，這就需要我們見機行事了
㈩ 土豆,玉米,白菜,西紅柿,饅頭,紅薯,蘿卜那些含澱粉
土豆、玉米、饅頭、紅薯是糧食含澱粉，白菜、西紅柿、蘿卜是蔬菜不含澱粉。