1. 紅絲絨拿鐵一杯成本高嗎
主要 還是看紅絲絨拿鐵的廠家啦，越健康一定會略貴些哦。非同凡飲紅絲絨拿鐵，建議10g粉沖調200ml牛奶，所以一杯紅絲絨拿鐵成本在2到3塊錢，對於健康飲品來說並不高的。
2. 看文sir拆解一杯拿鐵的成本構成
有一個問題困擾我很久。
喜歡喝咖啡的朋友，不知道有否發現一個很有趣的現象，大部分咖啡廳的咖啡定價都是那麼幾個固定數字，比如拿鐵在28-35塊一杯、美式咖啡在18-25塊一杯。文sir最近每次端起咖啡杯，幾乎都在思考同一個問題，就是一杯咖啡到底值多少錢？
為了弄清這一杯咖啡背後的門道，我首先請教了做過咖啡生意的朋友。他們說，經營咖啡廳的主要成本包括兩個方面：
1、物料消耗：咖啡豆、牛奶、糖漿、輔料（包裝、餐巾紙、紙杯等），以及日常調式中的物料浪費
2、經營管理費用：設備折舊、人工、租金、水電能耗
不過，我覺得這裡面主要考慮的是運營層面的顯性成本，而遺漏了一些比較重要的隱形成本，比如前期決策成本、品牌培育成本、證照辦理等等。
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為了更有說服力，我打算用（演繹法+歸納法）兩種方法結合來做這個成本分解。
以大杯拿鐵為測算樣本
1、物耗
正向推演（演繹法），即自下而上，從細分合並為總體費用。
咖啡豆：以品質比較好的illy深度烘焙咖啡豆為例，價格為0.25元/克（這個價格屬於比較高的用料成本，約合一磅120-130元，聽朋友講一般的咖啡店用的都是一磅豆100元以內的。）其中，每杯咖啡用量20g，即5元。
牛奶：以雀巢全脂牛奶為例，1L裝的約15元，每杯咖啡用量6-7盎司（約170-200ml），即2.5-3元。
糖漿：包括焦糖、砂糖等，以太古金砂糖為例，按每杯1小包0.2元計（實際上這部分可以忽略，因很多人喝咖啡的習慣並不加糖）。
輔料：包括外帶包裝、餐巾紙、紙杯等，約合一杯咖啡0.5-1元。
這樣，根據上面的計算，一杯咖啡的物料成本大約在8.5-9元（當然，如果用豆品質一般的話，可以控制在7元左右）。
2、經營成本
逆向推演（歸納法），即根據經驗進行歸納總結，先有費用總額然後回算。這種思考邏輯需要明確一個前提，即對消費頻次進行預估，但這個數據因咖啡店選址的位置、所在地城市消費能力差異較大，這里文sir暫按國內一線城市較繁華地段的情況進行估算，即第一年（品牌培育期：平均到每天，上午10-20人到店，下午20-30人到店，晚間10-20人。取中位數，合計每天約55人。）
設備等資產折舊：目前的商用咖啡機價格在5000-10000元不等，像星巴克那種定製的幾萬塊一台的機器就不在考慮范圍內了，再加上其他設備購買，按2萬元十年攤銷計，20000/10年/365天/55人=每杯0.1元。
軟裝改造成本：按品質中上，1500-2000元/平，總計50平，裝修投入約50*（2000+1500）/2=8.75萬元。按十年攤銷計，87500/10/365/55=每杯0.44元。
租金：參考58同城等，按50平的小鋪面，取5-8元/平/天，取中位數約合50平*（8+5）/2/55人=每杯6元。
人工：按50平的小鋪面，聘用4個人輪班制，人均工資5000元。如此，每天的人工成本為5000*4/30/55=12.1元。
水電及其他費用：按每月2000元，2000/30/55=1.2元。
這樣，根據上面的計算，一杯咖啡的經營管理成本大約在20元左右。
3、隱性成本及其他
包含上文提到的前期決策成本、品牌培育成本、證照辦理費用、行政費用、稅費等，按（物耗+經營成本）*5%計，約為1.5元/杯。
綜上，我為這杯樣本咖啡的成本畫像如下：
一個位於一線城市
位於人流有保障地段的
50平左右
小咖啡廳，
如果只以提供單一品種咖啡為主營收入，
那麼它的一杯高品質大杯拿鐵的成本費用約為
1物耗+2經營成本+3隱性成本=30元。
這樣來看，按照現在的售價，再加上成本控制，加上營銷推廣擴大消費頻次，賣咖啡的利潤應該能在10%-20%。
於是，本文的結論是，在北京開咖啡店賺錢有點難！
3. 如何降低拿鐵咖啡的成本
拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放熱牛奶，而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。
4. 拿鐵和美式咖啡有什麼區別，哪個更甜一點
有意思的是美式咖啡的名字，義大利人管美式咖啡叫做「阿麥利噶諾」，所以你在全世界任何一個咖啡館點阿麥利噶諾都是美式咖啡的意思，除了在法國，因為法國人仍然願意稱美式咖啡為長咖啡，發音是「咖啡朗格」。
至於拿鐵和美式咖啡的口感那個好，這就因人而異了，都有喜愛的人群。
5. 美式還是拿鐵好喝
拿鐵和美式咖啡拿鐵咖啡更甜一點。
拿鐵和美式咖啡的區別：
1.顏色不同：
拿鐵咖啡：呈棕灰色，咖啡表面可以拉花或者各式各樣的形狀。
2.甜度不同：
拿鐵咖啡：增加大量牛奶，味道比較甜。
美式咖啡：不加任何糖，所以比較苦。
3.製作方法不同：
拿鐵咖啡：十分之六的牛奶和十分之四的咖啡濃縮液，攪勻即可。
美式咖啡：十分之六的水和十分之四的咖啡濃縮液，攪勻即可。
4.溫度不同：
拿鐵咖啡：65-75攝氏度。
美式咖啡：80-85攝氏度。
5.價格不同：
拿鐵咖啡：加了大量牛奶和咖啡濃縮液，成本比較高，所以價格比較高。
美式咖啡：只加水和咖啡濃縮液，成本比較低，所以價格比較低。
6. 冰拿鐵和冰美式加奶有什麼區別
1、製作原料不同
冰拿鐵：十分之六的牛奶和十分之四的咖啡濃縮液，加冰攪勻即可。
冰美式加奶：一部分的水和咖啡濃縮液，再加上部分牛奶，加冰攪勻即可。
2、甜度不同
冰拿鐵增加大量牛奶，味道比較甜。冰美式加奶一般不加任何糖，而且因為有水，牛奶含量少，所以比較苦，而且美式口味比較淡，因為一般的萃取時間相對較長，所以咖啡因含量較高。
3、成本不同
冰拿鐵：加了大量牛奶和咖啡濃縮液，成本比較高，所以價格比較高。
冰美式加奶：加大量的水、少量牛奶和咖啡濃縮液，成本比較低，所以價格比較低。
7. 為什麼咖啡都叫美式、卡布奇諾、拿鐵
你喜歡喝什麼咖啡？
絕大多數人的回答，會在美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵中任選其一。星巴克、Costa、麥咖啡等外來連鎖咖啡店，全都以它們為主打產品，這些意式咖啡也占據著咖啡單的大半。
什麼是意式咖啡，咖啡愛好者想必都知道，意式咖啡全部都以 Espresso （通常譯作意式濃縮咖啡）為基底。
在很多人眼裡，意式咖啡之所以流行，是因為義大利人文藝、慵懶、熱愛生活，意式咖啡自然品味最高，理應占據咖啡歧視鏈的頂端。
事實上，今天所謂的意式咖啡與這些高大上的形容詞扯不上關系，完全是20世紀工業時代才出現的產品。
歷史可確證的咖啡飲料，最早出現在15世紀的阿拉伯半島，雖然文藝復興時代已隨義大利商人傳入歐洲，但其被歐洲人接受要晚到17世紀。
這時，威尼斯主導的地中海貿易已然衰落，歐洲人喝的咖啡多由荷蘭或英國的東印度公司進口。
在19世紀之前，包括義大利在內的歐美人民，喝的都是最傳統的、由土耳其人傳入歐洲的煮咖啡。19世紀開始，通行全歐洲的則是從巴黎咖啡館發明出的沖濾咖啡。
直到20世紀初，隨著一系列技術發明，歐洲各地的咖啡才出現地域差異。
今日意式咖啡的主要產品和基底 Espresso，其誕生要晚至1905年
而1908年，德國人 Melitta Bentz 發明了咖啡濾紙；1933年，義大利 Bialetti 公司研發了利用蒸汽沖煮濃咖啡的摩卡壺；1938年，瑞士雀巢公司研發了速溶咖啡；同一時期，法國 Melior 公司發明了用擠壓浸泡法製作咖啡的 cafetire。
Espresso 咖啡機的誕生，緣於義大利北部在19世紀末的高速工業化。迅速擴大的市民階級，紛紛湧入剛剛傳進義大利的美式酒吧消遣快活。此前通行的煮咖啡和沖濾咖啡無法適應吧台的快節奏制售，Espresso 應運而生。
義大利咖啡業由此形成了：低價格、低利潤、低服務的經營模式，從而更加仰仗簡便快捷，能將人力投入降至最低程度的 Espresso 咖啡機。
Espresso 因此成為義大利最為普及的基本款咖啡，並與牛奶等普通原料組合，演化出拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵等多種花式口味，各具風味且同樣成本不高，由此形成了意式咖啡的基本體系。
以 Espresso 為核心的意式咖啡，從此徹底背叛了自己的階級，成為全世界中產階級、商務人士的至愛。原本以低成本、低利潤、低服務為主要特徵，由低端義大利人經營，面向低端消費的意式咖啡，就這樣走向世界，成功逆襲。
原本主營烘焙咖啡豆的星巴克公司，轉向經營品牌連鎖咖啡店，開始在全世界范圍內高速擴張。幾乎同一時期，由義大利移民創立的、最初同樣只賣烘焙咖啡豆的 Costa，也在英國開出了第一家門店。
與此同時，隨著工業化生產的發展，咖啡豆的烘焙和供應逐漸由零散的分銷，轉為集中於少數大公司之手。
為了建立區域壟斷，這些公司開始基於不同的咖啡製法，提出地域咖啡的概念，逐步馴服消費者，如在德國和北歐售賣輕度烘焙的阿拉比卡咖啡，在法國義大利銷售重度烘焙的羅布斯塔咖啡。
二戰後，意式咖啡的發展方向更加上不得檯面：隨著義大利經濟再次迎來高速增長，中南部地區高速城市化，大量農村人口湧入城市。兼營咖啡、酒類、小吃的小酒館，成了這些低端義大利人的共同選擇，Espresso 也迎來了新一輪的增長和普及。
一方面，低消費的小酒館，成了新興城市工人階級最理想的休閑和社交場所。價格不高、味道濃烈且富含咖啡因的 Espresso，以及其他物美價廉的花式咖啡，正合勞動人民的胃口。
另一方面，街頭小酒館服務工薪階層，無需任何技能就能開辦。尤其是製作 Espresso 咖啡的師傅，幾乎不需要任何專業技能，廣大農村勞動力經過簡單培訓即可勝任。
到1980年代，義大利僑民已經為豐富英美人民的飲食奮鬥了近一個世紀。作為不折不扣的低端產業，完全與高雅、文化絕緣的意式咖啡，才在偶然機遇下得到美國商業模式的加持，從此沖出街頭，征服世界。
從19世紀末開始，由於糟糕的民族整合與極端落後的經濟狀態，大量義大利南部居民選擇背井離鄉，去其他國家謀生，尤其是美國。
1890年至1910年間，約有270萬南義大利人進入美國。1920年代，居住在紐約的義大利人口，甚至高於佛羅倫薩，威尼斯和熱那亞之總和。
貧苦的外來移民，並無太多融入當地社會的通道，低端餐飲業是為數不多的選擇。
而義大利人恰恰在飲食上具有非凡天賦，比起同為難兄難弟的愛爾蘭僑民更有壓倒性優勢，很快在美國低端餐飲業中如魚得水，披薩餅、通心粉、千層面迅速成為美國人民的日常食品。
此時的義大利餐廳早已不限於披薩餅、通心粉等低端餐飲業，而逐漸走向高檔，引領西方美食潮流。
拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵等咖啡飲品，從此一改在義大利本土的樸素形象，成為全球白領階層左手星巴克，右手按電梯生活方式的中流砥柱。
8. 拿鐵和美式咖啡有什麼區別哪個是甜的
1、甜度不同：
拿鐵咖啡的味道比較甜；美式咖啡沒有糖比較苦。
2、熱度的不同：
拿鐵咖啡溫度在65-75攝氏度；美式咖啡溫度在80-85攝氏度。
3、做法不同：
拿鐵咖啡是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種。是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合。
美式咖啡是咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。
9. 拿鐵 美式 摩卡 卡布奇諾 焦糖瑪奇朵區別是什麼
幾者最大的區別在於口感。
1、卡布奇諾
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，因此得名。
2、拿鐵
拿鐵擁有更為濃郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分調和了咖啡厚重的味道，使其口味變得溫順。
3、摩卡
摩卡把香醇的咖啡、濃郁的牛奶和甜膩的巧克力三者完美地結合在一起，任何人都無法抗拒她那誘人的魅力。
目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
4、美式咖啡
是最普通的濃縮咖啡，做法簡單，口感純正。
喝咖啡注意的事項：
吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，為很多人拉開嶄新一天的序幕。但需要提醒的是，咖啡最好在早餐後喝，因為空腹喝可能會對腸胃造成刺激，對健康不利。
少喝三合一咖啡。台灣大學農藝系助理教授王裕文指出，從成本考慮，一杯5元、10元的咖啡，通常不會使用品質較佳的咖啡豆。至於三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，也不可能用好咖啡豆，而且裡面加的糖和奶精熱量較高。
喝時先聞、再用舌頭嘗味。王裕文提醒，喝咖啡時不要囫圇吞棗，而是先湊近鼻子聞香，如果帶哈喇味，代表咖啡豆不新鮮。通過嗅覺考驗後，含一口咖啡在嘴裡，用舌頭輕嘗，並慢慢吞入喉嚨。如果喝起來清凈明亮、香氣飽滿宜人，且身體無不良反應，才是一杯好咖啡。
以鮮奶取代奶精。為了健康著想，建議用鮮奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡原有的好處。
以上內容參考：人民網-六類人不宜喝咖啡 喝咖啡注意4事項
10. 星巴克咖啡熱量排行表是怎麼樣的
星巴克咖啡熱量排行表如下：
1、抹茶星冰樂
單杯熱量 = 342 千卡。
單位熱量 = 97 千卡 / 100 克。
無咖啡，有抹茶粉，有奶油。
4、經典熱巧克力
單杯熱量 = 289 千卡。
單位熱量 = 82 千卡 / 100 克。
巧克力+牛奶+奶油+可可粉，混合而成。
5、摩卡星冰樂
單杯熱量 = 289 千卡。
單位熱量 = 82 千卡 / 100 克。
在星冰樂的基礎上淋上摩卡醬。
6、摩卡
單杯熱量 = 282 千卡。
單位熱量 = 80 千卡 / 100 克。
咖啡+牛奶做基底，蓋上層奶油，淋上摩卡醬。
7、太妃榛果拿鐵
單杯熱量 = 275 千卡。
單位熱量 = 78 千卡 / 100 克。
在拿鐵的基礎上添加榛果風味糖漿。
8、抹茶拿鐵
單杯熱量 = 272 千卡。
單位熱量 = 77 千卡 / 100 克。
在拿鐵的基礎上添加抹茶風味糖漿。
9、香草風味拿鐵
單杯熱量 = 219 千卡。
單位熱量 = 62 千卡 / 100 克。
在拿鐵的基礎上添加香草風味糖漿。
10、馥芮白
單杯熱量 = 166 千卡。
單位熱量 = 47 千卡 / 100 克。
濃縮咖啡+奶泡，比拿鐵更加順滑，無糖。