1. 淺談如何加強企業成本控制與管理工作
【關鍵詞】成本控制 材料費用 人工費用 成本考核一、企業成本控制的主要內容企業成本是企業為了實現其經營目標而發生的價值犧牲。企業成本的組成部分既包括生產過程中所耗費的生產成本，也包括經營過程中發生的最終將計入各期費用的經營費用等等。
二、企業成本控制的幾個誤區1.成本控制過程的簡單化，盲目追求低成本
單純地追求削減成本，一般簡單的做法是：降低原材料的購進價格或檔次；減少某一產品項目的物料投入；考慮降低工藝過程的工價等。這些做法都沒有將成本控制切實貫穿於從產品設計到產品產出的全過程。實際上產品的設計決定產品的目標成本，簡單的、缺少科學的、沒有實際指導意義的成本計劃和核算，往往並不能得到有遠見的企業家的贊同。
2.過分依靠財務部門控製成本
大多數企業都有一個共同的現象，對成本控制的職能部門定位不準確，將成本管理全部職責劃歸財務部門，而忽視了各個部門、全體員工的作用。成本控制需要全員共同努力，采購過程中發生的成本是由采購人員控制的，生產過程中發生的成本是由生產人員控制的等等，而這些過程是財務人員無法掌控的，財務核算數據往往與采購過程、生產過程脫節，單純地依靠財務部門控製成本是有局限性的。
3.缺乏對人力資源成本耗費的重視
目前，很多企業對人力資源耗費缺乏重視，忽視人力資源成本的潛在損失。其表現為企業內部人員配置不合理；勞動條件較差的一線生產崗位勞動力相對不足；二線作業的生產輔助人員和三線服務性人員中大量閑置，從而形成「一線緊、二線松、三線脹」的局面。忽視對人力資源的培養，職工未進行專業的知識培訓，或不重視職工後續教育和職業道德教育，導致業務不熟、思想鬆懈、工作效率低，造成人工費用相對過高。人才管理不到位，聽任人力資源的流失與浪費，這些行為都致使人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費巨大。
三、企業成本的控制方法1.對產品材料成本進行全面的責任核算
（1）材料的采購環節
從采購需求的確定來講，審批人員應嚴格按照授權批准許可權的規定，在授權范圍內進行審批，不得越權審批，對於重要的大宗材料采購及付款應實行單位領導集體決策和審批。另外要加強采購業務的預算管理制度，實行限量采購管理，節約資金使用。從材料采購付款來講，要加強崗位分工控制，對采購人員與辦理付款的人員進行定期或不定期的輪換，並盡量防止由同一部門或同一人辦理采購環節中任兩個不相容職務的工作。另外，要加強請購手續，對采購訂單、驗收證明、入庫憑證、采購發票的審核工作，檢查其真實性、完整性、合法性。財務部門也應加強與供應商往來賬的核對工作。 （2）材料的保管環節
首先要建立健全驗收制度，其次要建立健全定期盤點制度。在對庫存材料管理中，財務部門應與物資保管部門協作做好材料的盤點工作，做到賬實相符。尤其是物資保管部門應掌握最新的存貨數據，為采購材料提供依據，為生產投料做好准備。同時在日常管理中，還要加強倉儲與保管控制；最後在領用發出與處置時也要加強管理，建立健全審批制度。
（3）加強消耗定額管理與材料的回收復用
消耗定額管理是材料消耗管理最主要的管理方法。材料消耗定額是指針對一定條件所規定的生產單位產品或完成單位工作量合理消耗材料的標准數量。它的執行不僅能降低材料消耗、提高材料利用率，而且能夠推動企業生產技術和管理水平的提高。另一方面，在某些生產中所消耗的材料並不構成產品實體，並且很多材料並不是在生產中一次消耗掉，因此還存在部分材料可以回收復用，這時如果企業材料消耗管理的好就可以做到多次重復利用。
2. 淺談如何加強企業成本管理工作
我國企業在市場經濟環境發展的今天，雖然一些企業進行了先進企業成本管理方法的試點，並取得了不錯的成績，但長期以來，人們存在一種偏差：把企業成本管理作為財務人員、少數管理人員的專利。本文就我國企業成本管理工作中存在的問題展開分析，並進行了對策方面的論述。 一、我國企業成本管理存在的問題 (一)企業成本管理不良利益動機驅動導致成本信息失真。 在我國，有相當多企業成本管理者因偷逃稅款、粉飾業績、謀取私利或小團體利益等不良利益動機的驅動，任意調整、編造成本資料，從而使成本信息失真現象日益嚴重，並導致以成本為基礎的各種管理活動的交通和效能的降低，給企業造成相當的損失。當然成本信息失真也可能是由於成本信息與企業成本管理的相關性較差引起的，這也是企業成本管理所需要重視和解決的問題。 (二)內部企業成本管理主體的確立失誤。 人們認為成本、效益都應由企業領導和財務部門負責，而把各車間、部門、班組的職工只看作生產者，導致管成本的不懂技術、懂技術的不懂財務，廣大職工對於哪些成本應該控制，怎樣控制等問題無意也無力過問，成本意識淡漠，因而缺乏成本控制的積極性，浪費現象極其嚴重，於是企業成本管理因失去很大的管理群體而難以取得成效。 (三)企業成本管理方法陳舊。 從整體上講，企業成本管理方法還是很陳舊，不能適應經濟環境的要求。據調查，57.1%的企業使用品種法，41.5%的企業使用分步法，其中使用平行結轉法的有22.9%，使用逐步結轉法的有16.8%。當前世界生產發展的趨勢是小批量多品種的生產方式，因為購買者的偏好並非完全相同，隨著生產的發展，購買者完全可以根據自己的需要要求廠方設計並生產自己最滿意的商品，廠方也可以高效益保證購買者在短時間內取得理想的商品。在這種情況下，一條生產線上可能只有幾台相同甚至是沒有兩台完全一樣的產品。這樣的生產方式將適用於分批法計算成本。我國現在只有5.7%的企業採用分批法計算成本，表明我國的生產組織還比較粗放，對消費個性的重視不夠，相應帶來成本核算方法選擇上的簡單化。標准成本、計劃成本和目標成本是目前成本與企業成本管理中較為流行的現代企業成本管理方法。從被調查企業的情況看，51.4%的企業採用了目標成本法，38.9%的企業採用了計劃成本法，18.1%的企業採用了標准成本法。但是，先進的作業成本法、成本企劃法在企業中未得到推廣。 (四)企業成本管理觀念落後。 我國企業普遍存在企業成本管理觀念落後的現象，表現在對企業成本管理的范圍、目的及手段等方面的認識存在偏差。很多企業成本管理的范圍限於企業內部，甚至只包括生產過程，而忽略了對其他相關企業及相關領域成本行為的管理。成本管理的目的也只僅限於降低成本，較少從效益角度看成本的效用。降低成本的手段主要是以節約的方式，不能應用成本效益原則，通過發生成本來實現更大的收益。 傳統企業成本管理主要是通過兩條途徑來降低產品成本：一是規模效益，二是增強與供應商及分銷商的談判能力，以期由此達到轉移成本的目的。由於其規模的大小受需求大小的制約，更何況現在的消費者的消費需求差異正在加大，同類產品的生產規模有縮小的趨勢。企業成本簡單的從核心企業轉移到供應商或分銷商，非但不能降低產品最終銷售價格，而且會導致成本的增加，從而減少了從原材料到最終消費品的增值。尤其是在當今日趨公開的市場環境下，過分的成本轉移將使企業失去好的合作夥伴。二、加強企業成本管理的對策 (一)引入企業成本管理戰略思想。 現代企業所處的經濟環境多變，競爭也日益激烈，因此，企業開始重視制定競爭戰略，並依據顧客需求與競爭者情況的變動隨時調整舉措，這樣就進入了戰略企業成本管理階段。戰略企業成本管理是以企業的全局為對象，根據企業的總體發展戰略而制定的。戰略企業成本管理從企業所處的競爭環境出發，對企業內部、競爭對手及企業所處行業的價值鏈進行綜合分析，從而達到知己知彼，洞察全局的目的，並由此形成價值鏈的各種戰略。 (二)做好企業成本管理基礎工作。 一是制訂科學合理的消耗定額。參照行業和本部門的實際狀況，制訂科學合理的消耗定額作為核算及考核的參照依據，為准確核算打好基礎。二是嚴格落實資金定額，控制規模和額度。資金佔用通常涉及到儲備資金定額、生產金額、成本資金定額及流動資金定額等步驟，在企業成本管理中嚴格落實資金定額有助於企業資金戰略的統籌使用和合理規劃，以保證單位資金的運用自如、生產經營的井然有序。三是原始記錄和憑證的完整性。涉及產品產量的傳票、台賬、勞動時間及個人考勤簿，原料的領料單等相關消耗單等原始記錄要劃分責任部門保管，按規定的時間交回財務部門進行歸集整理。四是內部價格的制訂和執行。原材料計劃價格的制訂、產成品庫存的模擬計價等應保持響應的穩定性，以便成本計算、考核的一致性。 (三)樹立企業成本管理的系統觀念。 企業應樹立成本的系統管理觀念，將企業成本管理工作視為一項系統工程，強調整體與全局，對企業成本管理的對象、內容、方法進行全方位的分析研究。通過研究每種企業成本管理方法的本質及其適應的經濟環境的特色，構建出系統的企業成本管理方法體系。一方面，為使企業產品在市場上具有強大競爭力，成本管理就不能再局限於產品的生產過程，而是應將視野延伸到產品的市場需求分析、相關技術的發展態勢分析及產品的設計，延伸到顧客的使用、維修及處置。另一方面，隨著市場經濟的發展，非物質產品日趨商品化，由此企業成本管理的內涵也應由物質產品成本擴展到非物質產品成本。如人力資源成本、資本成本、服務成本、產權成本、環境成本等。 (四)培養全員企業成本管理意識。 目前，由於大多企業的領導和工程技術人員不懂成本，因而對他們所進行的設計、擬定的工藝、制定的計劃及採取的措施，會對產品成本起什麼作用、有多大的影響，一般無以估量。因此，加強企業成本管理，首要的工作在於提高廣大職工對企業成本管理的認識，增強成本觀念，貫徹技術與經濟結合、生產與管理並重的原則，向全體職工進行成本意識的宣傳教育，培養全員成本意識，變少數人的企業成本管理為全員的參與管理。企業應該高度重視專業人才的培養和使用，積極舉辦各種類型的成本培訓班，藉以提高他們成本方面的專業知識，從技術經濟領域開辟降低成本的廣闊途徑，並在企業內部形成職工的民主和自主管理意識。實現自主管理，既是一種代價最低的成本管理方式，也是降低成本最有效的管理方式。 結束語 綜上所述，要解決企業成本管理工作中的各種問題，加強成本管理工作是基礎。
3. 論企業如何完善成本管理
摘要：知識經濟將對企業管理提出更高的要求，而成本管理作為企業管理的一個子系統，也必將受其影響。在新時期，成本管理提出了許多新特點。成本會計正經歷著前所未有的變化，本文的目的是分析當前新製造環境對成本會計的沖擊、管理理論與方法的創新對成本會計的影響；並就成本會計如何順應國際國內市場環境及企業生產環境的變化提出一些想法。
關鍵詞：企業；成本管理；知識經濟
隨著我國經濟體制改革的進一步深入，中國經濟持續穩定地向前發展，市場經濟體制日益完善。我國國有企業改革也日趨步入正軌。近年來，由於國家經濟結構的調整，對於成本管理工作淡化、意識淡薄，造成產品成本居高不下是造成企業虧損的主要原因，表現為只注重核算產品生產過程的成本，忽視對產品管理過程的成本核算，或只注重投產後的成本管理，忽視產前開放和設計成本，只注重考核成本本身水平高低，忽視成本效益水平的高低，成本管理沒有形成系統的方法體系，在知識經濟時代有必要就如何完善成本管理做進一步的探討。
一、當前企業的成本管理中存在的問題
首先，成本預測不能給成本決策及時提供所需的信息，成本決策不能給成本計劃提供科學的依據，成本核算不能為成本預測、決策提供有用的信息。各種方法之間的脫節使成本管理目標難以實現。其次，企業在落實自主權、逐步走向市場過程中，缺乏極積主動的成本管理意識，即企業管理人員對成本管理的重視程度不夠。另外，成本管理內容不完善，只注意生產過程中的成本管理，忽視了其他各個環節的成本管理。即加強成本管理必須堅持全員管理的原則。實際上成本管理是企業的一項綜合性工作。它涉及到企業的各個部門和方方面面缺一不可。可見，成本管理是企業管理的一個重要組成部分，成本管理的目的在於實現圖成本的控制，促進成本的降低，提高企業的盈利能力。在社會主義市場經濟體制下，企業如何強化成本管理。即是提高企業經濟效益，增強企業活動的重要課題，又是增加國家財政積累，增強綜合國力的重要途徑。加強成本管理勢在必行。
二、當前企業新環境對傳統的成本會計沖擊所導致的後果
（一）產品成本計算不正確。
在新製造環境下，機器人和電腦輔助系統在某些工作上已取代人工，人工成本比重從傳統製造環境下的20%—40%降到了現在的不足5%。但因製造費用的劇增及多樣化，其分攤標准若只用人工小時，已難以正確反映各種產品的成本。
（二）傳統的成本會計，可將實際發生成本與標准成本相比較。
而在新製造環境下，這一控制系統將產生反功能的行為。例如，為獲得有利的效率差異，可能導致企業片面追求大量生產，造成存貨的增加，另外，為獲得有利的價格差異，采購部門可能購買低質量的原材料，或進行大量采購，造成質量問題或材料庫存積壓；為獲得有利的原材料數量差異，生產者可能將不良質量的產品轉入下一工序，使廢品損失進一步擴大等等。
（一）企業的各級主管要有推動成本會計系統改革的決心
成本會計人員要懂經營管理，特別是要熟悉生產技術，學會運用價值工程，成本最優化理論和方法，堅持技術與經濟相結合，在經濟型成本會計工作轉變為經濟與技術結合型成本會計工作過程中，充分發揮其作用。同時，成本會計人員要掌握現代成本會計的理論與方法，學會預測、決策和控制，學會使用計算機進行信息處理。
（二）認真研究先進的管理理論
會計學界在介紹西方先進的管理理論與成本會計新方法的同時，必須認真研究，不能紙上談兵，要深入企業進行調查並選作試點加以推廣應用，還要做典型案例研究。隨著知識經濟的發展，必須克服理論工作者沒有很好深入實踐、實際工作者沒有很好研究理論的傾向，以扭轉學術界和實務界兩張皮的現象。
（三）加快企業電算化步伐
會計電算化是一種必然的發展趨勢。實踐證明，成本會計電算化是實行新的成本會計方法的技術前提，沒有會計電算化，新的成本會計方法就難以取得實際效果。
（四）總結、完善和推廣我國行之有效的成本會計方法
現代成本會計的實施並不意味著對傳統成本會計的全盤否定，完全照搬照抄西方成本會計方法；更不是要求成本會計高等數學化。我認為，只要是適應我國生產發展和經濟體制改革的要求，有利於提高經濟效益的會計方法，都應視為現代成本會計方法。
1．引進作業成本計算和作業成本管理
由於作業成本計算（簡稱ABC）是分解所消費資源的多樣性並合理的把它們追蹤到產品、服務於顧客的方法，從而可以從根本上消除分配標准不科學的弊端。作業成本計算所提供的成本信息可以使經理們定量分析產品成本的原因並使其合理化，同時經理與員工通過理解作業成本的已評級的屬性之相關數量與最近時期個別作業成本的影響，可以促使他們把更大的精力集中於有好的改進機會的地方。
2．改進無形資產的核算
知識經濟時代有形資產的地位急劇下降，無形資產的內容將越來越多，在資產中所佔的比重將越來越大。除目前財務會計中涉及的之外，無形資產還應該包括公司名稱、企業品牌、服務品牌、業務夥伴，長期顧客、職工的教育狀況、業務能力、工作能力及企業文化、管理水平及由於環境潛在的影響而對目前無形資產製造的增減值等。在對無形資產核算時因注意對不同無形資產的區分，判斷其應費用化還是成本化。另外應適當調整或縮短無形資產的攤銷期限。
3．引進環境會計(Green Accounting)，考核並控制環境成本
環境會計又稱綠色會計，是會計學、環境科學、現代經濟理論和可持續發展理論相互結合，運用一定方法，以貨幣單位、實物單位計量或用文字表達的形式，反映、報告和考核企業自然資源、人力資源和生態環境資源等成本價值，平衡人工資本和自然資本，全面反映自然資本和企業社會效益的一門新興會計科學。「新世紀呼喚綠色會計」已成為許多國家可持續發展戰略研究的一項重要內容。在我國，國家對資源短缺、環境污染和生態破壞等問題同樣重視，而知識經濟時代尚待引進環境會計，並進行環境成本的考核和控制。
（1）傳統的按照產品類別和部門構建的成本控制系統應考慮到產品生產過程和部門運行過程中所發生的環境成本；
（2）增加新型的針對環境因素的專門性的成本控制系統。如能源的使用總是直接或間接影響到環境質量，不妨建立能源成本控制系統。生產經營過程中的廢棄物也可以構建一個專門的成本控制系統。
總之，新的製造環境對成本帶來了一系列的沖擊及較大的影響，這就要求我們必須在實踐中對管理理論和方法進行創新，採取有效的對策，也只有這樣我們才能適應環境的變化，從而有效地對會計成本進行科學管理與控制。[2]劉斌虹.現代企業成本管理的宏觀視角[J].商業時代,2003
4. 如何加強企業成本管理
1、正確處理提高施工企業微觀效益與提高國家、社會宏觀效益的關系。
2、正確處理降低建築產品成本費用與提高建築產品質量的關系。
3、企業的管理者既要從當前企業的實際出發，又要高瞻遠矚，要有前瞻性戰略眼光，把二者有機地統一起來，既要降低企業當前建築產品的成本費用，提高施工企業經濟效益；
又不能單純追求損害施工企業長遠發展效益急功近利的短期行為，忽視施工企業長遠的成本費用，
4、堅持把控製成本費用與遵守國家法律、法規、制度統一起來。
(4)企業如何加強成本核算與管理擴展閱讀
管理步驟
1、事先分析
預算編制。投資可行性分析。重大合同財務條款的評估。
2、事中分析
月度結帳後的成本分析報表。各種差異分析。
3、事後分析
年度成本分析報告。成本績效指標考核。
業成本管理的首要任務是關注成本戰略空間、過程、業績，可表述為「不同戰略選擇下如何組織成本管理」。
5. 企業怎樣才能加強成本管理呢
「利潤率提高的秘訣在於成本控制，從研發、設計到生產銷售這一系列的過程都做了嚴格控制，在保證優質產品的同時，把產品成本降下來，從而在激烈競爭的市場中保持了良好的利潤。」 那麼，企業要做到科學的控製成本，首先就是要正確地認識「成本」的意義，進而才能有效地做到控製成本。 一、成本控制通俗的講就是「把錢花得恰到好處 」 麥肯錫曾這樣評價中國企業：「成本優勢的巨人卻是成本管理上的侏儒」。其實，成本控制是一門花錢的藝術，而不是節約的藝術。如何將每一分錢花得恰到好處，將企業的每一種資源用到最需要它的地方，這是中國企業在新的商業時代共同面臨的難題。 傳統的成本管理是以企業是否節約為依據，片面從降低成本乃至力求避免某些費用的發生入手，強調節約和節省。而國際公司則認為，以節約成本控制基本理念的企業只是土財主式的企業，他們除了剝削工人和在原材料上大打折扣以外，沒有什麼過人之處。所以，我們需要學習現代企業應有的成本控制戰略及方法。企業要想有長期效益，就只能從戰略的高度來實施成本控制。換句話來說，不是要削減成本，而是要提高生產力、縮短生產周期、增加產量並確保產品質量。 單純地削減成本，把成本的降低作為唯一目標，並不能得到有遠見的企業家的贊同。單純地追求削減成本，一般簡單的做法都會考慮降低原材料的購進價格或檔次；或者減少單一產品的物料投入（偷料）；或者考慮降低工藝過程的工價，從而達到削減成本的目的。這樣是十分危險的，會導致產品質量的下降、企業勞力資源的流失、甚至失去已經擁有的市場。 二、成本控制需要建立科學機制 要做到合理控製成本，該如何做呢？我們來看看跨國企業是如何建立成本控制體系的： 第一步：戰略目標指導成本控制目標 方向正確等於成功了一半，成本控制也一樣。成本控制的目的是為了不斷的降低成本，獲取更大的利潤。所以，制定目標成本時首先要考慮企業的贏利目標，同時又要考慮有競爭力的銷售價格。由於成本形成於生產全過程，費用發生在每一個環節、每一件事情、每一項活動上，因此，要把目標成本層層分解到各個部門甚至個人。 1.企業項目分析 各個部門以營銷目標導向，進行年度工作的項目立項，列出為實現目標所需要做的各類項目，同時對項目進行任務分解，再對時間、成本、性能每個環節進行分析，對比成本與收益。比如市場部明年為了達到既定的目標，需要完成多少市場宣傳及推廣的項目，項目逐一分解成任務後，對每個任務所需要的費用進行合理預算，同時對產生的收益進行估算。 2.進行行業價值鏈分析 行業價值鏈：是企業存在於某一行業價值鏈的某個點，包括與上、下游與渠道企業的連接點，如供應商產品的包裝能減少企業的搬運費用，改善價值的縱向聯系也可以使企業與其上、下游和渠道企業共同降低成本，提高整體競爭優勢。 3.競爭對手的價值鏈分析 競爭對手的價值鏈和本企業價值鏈在行業價值鏈中處於平行位置，通過對競爭對手價值鏈的分析，可以測算出競爭對手的成本。然後，自己企業與之相比較，就找出了與競爭對手在任務活動上的差異，揚長避短，爭取成本優勢。 第二步：成本控制四步執行法 1.減少目標不明確的項目和任務
在企業目標清晰的情況下，每個項目及任務都是為實現目標所服務的。項目立項分析後，可以把目標不明確的項目與任務削減掉。 2.明確各部門的成本任務 實行「全員成本管理」的方法。具體做法是先測算出各項費用的最高限額。然後橫向分解落實到各部門，縱向分解落實到小組與個人，並與獎懲掛鉤，使責、權、利統一，最終在整個企業內形成縱橫交錯的目標成本管理體系。 3.成本核算，精細化管理 沒有數字進行標准量化，就無從談及節儉和控制。伴隨著成本控制計劃出台的是一份數字清單，包括可控費用（人事、水電、包裝、耗材等）和不可控費用（固定資產折舊、原料采購、利息、銷售費用等）。每月、每季度都由財務匯總後發到管理者的手中，超支和異常的數據就用紅色特別標識。在月底的總結會議中，相關部門需要對超支的部分做出解釋。為了讓員工養成成本意識，最好建立《流程與成本控制SOP手冊》。手冊從原材料、電、水、印刷用品、勞保用品、電話、辦公用品、設備和其他易耗品方面，提出控製成本的方法。當然，有效的激勵也是成本控制的好辦法，所以，成本控制獎勵也成為員工工資的一部分。 4.成本管理的「提前」和「延伸」 「提前」就是加大技術投資，控制采購成本；「延伸」就是將上下游整合起來。當今的市場競爭，是實力的競爭，人才的競爭，產品和服務質量的競爭，也是成本的競爭。從某種意義上講，成本決定一個企業的競爭力。在確保產品質量的前提下，降低成本是企業逐步擴大市場份額的重要途徑，是提高企業經濟效益的基礎。企業管理者要轉變傳統狹隘的成本觀念，結合企業的實際情況，充分運用現代的先進成本控制方法以加強企業的競爭力，迎接各方的挑戰。
6. 如何加強成本核算管理
面對競爭多變的全球市場經濟,企業如何尋求新的降低成本的方法,徹底消除浪費,從根本上避免成本的發生,為企業獲得更好的經濟效益.
1、增強成本觀念,貫徹全員成本管理.企業的一切成本管理活動應以現代成本效益理念作為指導思想,要認識到成本優勢的取得絕對不限於成本本身,應從管理的高度去挖掘降低成本和獲取效益的潛力.要及時、全面向管理人員提供成本信息,藉以提高員工對成本管理的認識,增強成本觀念.通過成本分析,評價管理人員的業績,促進管理人員採取改善措施.
2、加強成本控管與成本核算兩個基礎工作.一是加強成本管控的基礎工作：合理制定原物材料、能源供應、輔助材料等物資費用的定額；嚴格健全計量、檢驗和物資收發領退制度；健全產品、產量、品種、質量、原材料消耗、工時考勤和設備使用等原始記錄；建立企業內部的結算價格體系,對內部各部門使用的材料、產品和相互提供的勞務等都按合理的計劃價格結算.二是要加強成本核算的基礎工作.如制定嚴格的成本開支范圍和標准；正確劃分各種費用界限.採用企業適切的成本計算方法等.
3、完善成本管理機構的經濟責任制.
（1）建立科學、合理的成本信息管理系統.建構包括經營、財會、供應、銷售、生產、技術等部門負責人參加的矩陣式成本管理小組；各相關部門也要配備兼職人員,開展如統計、考勤、質檢、保管、核算、分析、內部審核等工作.要對成本管理人員經常進行專業培訓、思維與知識更新再教育,藉以提高成本管理方面的專業知識,開辟降低成本的廣闊途徑.
（2）完善成本管理的經濟責任制.一是制訂成本管理規章制度,如各項基礎管理、成本約束制度等；二是明確各項成本的經濟責任,將責任落實到部門、單位或個人,將市場利潤管理細化、落實到員工個人；三是實行獎懲兌現,落實成本管理與個人績效掛鉤機制.
4、採用現代科學的成本管理方法和手段.
（1）採用現代的成本管理方法和計算機管理.傳統的成本管理只是被動地計劃、記賬、算賬.在市場經濟條件下,成本管理不能局限於產品的生產過程,而應將視野向前延伸到產品的市場需求分析、相關技術的發展態勢分析以及產品的設計；向後延伸到顧客的使用、維修及處置.按照成本全程管理的要求,會涉及到產品的信息來源成本、技術成本、後勤成本、生產成本、庫存成本、銷售成本,以及對顧客的維修成本、處置成本等成本范疇.對所有這些成本內容都應運用嚴格、細致的科學手段進行管理.隨著企業經營活動多元化和經營管理的復雜化,對信息處理的准確性、時效性的要求也越來越高,因此,利用計算機來進行成本管理的優越性也顯而易見.
（2）要抓好企業成本管理幾個環節的工作.事前要抓好成本預測、決策和成本計劃工作；事中要抓好成本控制和核算工作；事後要抓好成本的考核和分析工作.
（3）抓好降低產品成本的重點工作,如對主要原材料、物資采購實行比價采購制度,以降低采購成本.
（4）提高資金運作水平.首先要開源節流,增收節支；其次要對資金實施跟蹤管理,加強資金調度與使用,做到專款專用,防止資金被挪用；第三要加大應收賬款的催收力度,降低應付款比例,加速貨款回籠；降低存貨比例,加強存貨管理.通過以上措施減少資金佔用,優化資金結構,合理分配資金,加速資金周轉,降低籌資成本.
5、加強戰略成本觀念.現代成本管理的目的應該是以盡可能少的成本支出,獲得盡可能多的使用價值,從而為賺取利潤提供盡可能好的基礎,從而提高成本效益.在經濟環境發生劇變、市場競爭變得異常激烈的情況下,成本優勢的取得對於一個企業的生存是至關重要的.應密切關注整個市場和競爭對手的動向來發現問題,調整和改變自己的戰略戰術.從加強戰略成本管理出發,企業在產品開發、設計階段要加大科技含量投入,通過重組生產流程來避免不必要的生產環節,對產品全生命周期成本進行管理,實現成本的持續性降低,達到成本控制的目的.
6、進行工作流程的整合與改善,減少不必要的分工與無法增值的作業(或動作).企業在分析自身的競爭優勢、確定企業的目標和任務後,應合理組織生產要素,撤銷與此不相關的環節,減少不必要的層次,使其在達到必要的環節的同時減少不必要的停滯,保證必要環節運作的暢通和有效,徹底消除現場(包括生產車間與辦公室的作業)資源的浪費.
7、降低庫存與資源取得成本.盡最大管理技能實施符合企業自身的「精益生產」制度,建立需求拉動平台,強化企業產銷協調機能,提高企業價值鏈流速.
8、採取有效措施,確保成本信息的有效性.政府部門首先要特別強調把好成本開支范圍關卡,掌握產業標准成本制定技巧,加強執法力度.制度的制訂與信息流通的強化,關鍵在於宣導、落實和實施,只有做到有法必依、違法必究、執法必嚴,才能扭轉社會不良風氣,弘揚正氣.其次要改革財會人員管理體制,實行會計、內部審計獨立體制.另外要提高企業管理者和會計人員、內部審計人員的職業道德素養,增強法制意識和道德自律意識,保持職業良知,從而保證會計信息的真實性.
任何一種成本管理方式都不是一成不變的,它會隨著社會的發展和環境的變化而不斷變化.所以,要以發展的觀念去研究成本管理方式,不斷創新成本管理方式,以適應形勢發展的需要.
7. 如何加強工業企業成本會計核算與管理
一、引言 隨著全球化經濟進程的加快，對企業的成本會計也提出了越來越高的標准。成本會計的核算與管理與利潤由息息相關，同時而利潤是每個企業關注與立足的核心，因此怎樣才能花費最少的成本獲得最大的利益是每個企業不斷追求的核心。這就使得工業企業成本會計的核算與管理的效率及標準的進一步改善和提高變得至關重要。如何實現工業企業成本會計核算與管理效率的提高，是很多人研究的課題，本文對此也進行研究。 二、核算與管理的對象及關系 (一)核算與管理的對象 工業企業成本會計的核算對象大致可以分為五類: 1、行政部門，行政部門需要掌握企業各類產品的成本金額以及構成結構來作為分析企業經營狀況的主要參考，另外還需要了解期間費用、管理費用等信息來做出管理決策等。 2、生產管理部門，具體又分為工程、車間等。生產管理部門處於企業經營管理過程的最基層，構成了工業企業成本的核心，是生產管理部門的主要任務對象，因此也是管理人員關注的核心之一。3、工段、班組等生產單位，這些單位是發生材料費、人工費的中心，也是企業的責任成本核心。 4、員工，現今幾乎所有的企業都是責任制制度，員工為保障自己的利益也會關注生產成本情況。 5、其他，對於企業的半成品、在產品，企業的成本決策、控制等都需要成本會計提供相應的會計數據。因此，成本會計需要為這些部門、單位、員工等以上對象提供相應的會計數據。 (二)核算與管理的關系 核算與管理之間構成了一種相輔相成的關系，這是因為只有成本會計核算工作完成的好，才能夠實現成本會計管理的高效實施，而成本會計管理的高效有直接促進力核算的進行。工業成本會計核算為管理提供了一系列的准確數據參考，輔助了管理決策的制定，是管理可以更加切合實際。而對成本會計的管理能夠及時規范核算行為，發現不足不斷改善，使核算得以順利實行。核算與管理之間的這種相互作用關系，使得工業企業會計的核算工作做得更加的起到好處。 三、針對工業企業成本核算及管理中相關問題的改善方案 (一)通過內部模擬進一步減少生產成本 通過對成本管理模式的改革和創新，例如通過內部市場模擬的方式來降低生產成本。該方法是指在具體的生產部門，把市場作為主導，利用行業內先進單位的最優業績水平作為參考，以原材料以及產成品的價格為相應的核算依據，得到當前產品在企業內部的價格以及成本。將內部各具體生產部門模擬成相應的買賣關系，並根據內部價格和成本推算出利潤然後做出相應的決策來降低工業企業的生產成本。 (二)改善收款速度的成功比率及速率減少資金成本 開展新型的成本管理方案，將工業企業內部的訂單數據進行市場鏈分解的方式，可以形成多個專人專職的子訂單。這就是說，對於應收賬款的相應子訂單也會被分配給會計部門所屬的專人負責。這種責任制制度能夠促使員工有效地實施，如果加以適當的機理及時，便可以極大地提高員工的積極性，任務的實現也就得到了保障，進一步使得收款的成功比率和速度得到提高。其次，一些有實力的工業企業完全有能力削弱甚至消除應收賬款。一些工業企業可以通過完善企業形象，成立一個標志性的、獨立的品牌，提升企業的信譽，可以在銷售產品的同時就完成款項的收回。此外，對於那些實力雄厚的工業企業還可以通過負營運的方式，即在得到訂單而未銷售產品前便取得賬款(預售賬款)，這可以幫助企業進一步壓縮資金成本。 (三)通過逆向拉動式生產減少庫存成本 逆向拉動式又成為適時制，企業所運用這種形式的生產系統的核心是通過將客戶訂單的相關參數(例如對產品的規格、型號、質量等)要求作為主要參考依據來組織生產活動的進行。這種以顧客需求為中心，由後向前組織生產，可以保證與各項工序相鄰的上一工序嚴格依照標准實施。這種逆向拉動式的生產系統，可以有效保證工業企業生產過程中采購、生產、銷售的環節的緊密結合，減少甚至消除企業的存貨和缺陷。因為各個控制環節都有明確的訂單數據作為參看，無積壓的原材料、產成品等庫存，進一步減少了企業的庫存成本。 另外我們還可以在傳統的工業企業成本會計核算以及管理的基礎上進行理念創新，來實現降低成本的目標，例如技術改進、員工綜合素質提高、生產環節流暢化等。 四、總結 成本會計與核算所涉及的領域十分廣泛，相關核算方法、管理策略也豐富多樣。只要堅持科學發展觀，全面掌握成本會計與核算的要領，才能對會計核算工作做到最佳。總而言之，這是是一個需要長期努力的、動態改善的過程。只有良好地協調好核算與管理之間的相互作用及關系，保證二者共同促進、共同提高，才能實現工業企業成本會計的核算與管理的提升。
8. 餐飲企業如何加強成本核算
首先，你們公司現在是有加工流程，所以你們公司要用餐飲軟體來實現信息化管理，必須建立以下幾個標准流程：
第一：標准配方，就是每一道菜都有詳細的原料加工配比，一個菜有主料，輔料，調味料等，都要計算在裡面。
第二：建立原料采購以及加工出凈料清單，就是你上面說的，每一個原料進貨到加工成半成品，成品，他的損耗是多少，成本價格是多少，毛利是多少，只要銷售數量一出來，就能自動統計毛利。
第三：建立中心倉庫以及物流配送系統，大型餐飲做到一定程度，采購，加工，配送，都是非常重要的，所以建立中心倉庫，把所有分店供需求信息都集中在中心處理，通過網路實現各分店的要貨信息和銷售情況信息。
第四：建立統一的收銀系統，定時上傳各店的營業情況，對營業情況進行分析，對菜品進行分析，這樣可以通過銷售情況來詳細按排采購。節約成本，將低損耗。
綜上所講：你們餐飲企業，必須建議統一的收銀系統，統一的采購系統，統一的加工中心，統一的配送系統，
以後可以加強：統一的會員管理，一張會員卡各家店可以銷費積分打折等。
統一的訂餐平台，通過網路，電話訂餐都可了解各家分店的台位情況，給客人訂位。