1. 竹筒飯怎樣做,水和米的比例是多少
先上成品，再講做法。
用料：
1、兩頭帶結的竹筒，縱剖開。
2、糯米半斤。
3、豌豆三兩。
4、雞腿肉二兩。
5、廣味香腸二兩。
6、銀耳兩大朵，用溫水泡發開。
7、竹蓀四棵，用水泡發開。
8、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鍾。
9、白糖一大匙。
10、干紅葡萄酒三大匙。
11、蚝油兩大匙。
12、生抽三大匙。
13、甜面醬一大匙。
14、鹽適量。
用料：
1、兩頭帶結的竹筒，縱剖開。
2、糯米半斤。
3、豌豆三兩。
4、雞腿肉二兩。
5、廣味香腸二兩。
6、銀耳兩大朵，用溫水泡發開。
7、竹蓀四棵，用水泡發開。
8、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鍾。
9、白糖一大匙。
10、干紅葡萄酒三大匙。
11、蚝油兩大匙。
12、生抽三大匙。
13、甜面醬一大匙。
14、鹽適量。
做法：
1、糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
2、半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。
3、把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。
4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。
2. 竹筒飯需要蒸多長時間
竹筒飯又稱為香竹飯，是傣族最具民族特色的一道傳統美食，也是一道具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品。每逢有貴客盈門或是重要節日，傣族人家總會奉上一道竹筒飯，以招待客人。在傣族人看來，竹筒飯是對客人最大的尊敬和最熱烈的歡迎。竹筒飯蒸多久？首先要將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鍾，將煮過的米撈出，倒入盆中，放入玉米粒、胡蘿卜、臘腸片進行拌勻，將拌好的米放入竹筒中，上鍋蒸30分鍾即可食用。
3. 為什麼竹筒飯沒人賣是成本高還是什麼原因
咨詢記錄 · 回答於2021-02-23
4. 開家小型的竹筒飯店需要多少錢
如果就三五張桌子，包括後廚設備，簡單裝修，最少也要5、6W才成。不過就這小店，如果你經營好，每天也要一兩千的流水，用不了幾日，你就可以擴大經營
5. 湖南益陽有竹筒飯嗎價格多少急！急！急！
這里是邵陽吧
6. 竹筒飯做法～米和水的比例是多少米放多少，大概占竹筒的幾分之幾
1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了） 2、火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。（大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺那就好，要最佳！！
7. 竹筒飯怎麼燒，要多少時間
一、 准備好嫩竹筒，並用刀把兩端截好。
二 、准備好糯米，並把它浸在水中（最好是溫水），過了半個鍾頭左右再將糯米舀起放干。
三、准備好配料。這要看個人的愛好所定。比如：有些人喜歡吃豬肉加洋蔥攪幾根香腸；但有些人就討厭這一味，喜歡夾點炒熟牛肉之類的。各就各位，各有各的味，那隻能看你的選擇了，然後適當加上些酒、鹽之類，把它們攪和好，放在碟子里。
四、要准備一把小刀、一個紅薯、柴火等。
以上的糯米、竹筒等要看實際情況適當的增減。把這些原料准備好後，就要進行第二步工作了。
用小刀在竹筒一端挖個裝食物的小孔，孔的大小以2cm為宜（當然這也要看所用竹筒的大小所定）。然後用水多次的將里筒沖洗，使之干凈，在把糯米和配料和好，裝進竹筒。記住，食物不要裝滿，要使在注入適當的水之後，還讓竹筒留點空隙。再用小刀把准備好的紅薯削好，使它插入小孔剛合適。用紅薯塞孔的好處在於：當紅薯的里端熟的時候，也說明竹筒里的飯也熟了。這一切就緒之後，接下來就要搭爐架了。
做爐架看似簡單，但稍不注意，麻煩還是有的。比如：一旦不注意竹筒兩端的擺放位置，不讓挖小孔的那頭放高一些，裡面的水就會滲出來。還有，如果竹筒較長，那麼燒火前要找兩條鐵線將中部「 X」形的支撐著，這樣就避免了竹筒斷下而前功盡棄。
最後一步當然就是燒火了，燒火過程中要不時的翻動竹筒。不要燒得太焦。記住，當塞孔紅薯熟的時候，就可以停火了，然後把竹筒上焦層刨開掉，找一個干凈的東西鋪開，再用刀一剖，美味可口的竹筒飯就出現在你眼前。
8. 我想做一個快餐店,有誰知道蓋澆飯，炒飯的利潤有多大.
5塊錢的蓋澆飯，刨去人工，菜和米飯的成本，利潤大約是1到1.5元。看你的進貨能不能壓低成本，還有你的銷售量，我現在也想做快餐，正在研究竹筒飯，竹筒飯的利潤要遠遠大於蓋澆飯，我們這里得人很喜歡吃。不過各個地方口味，還有對價格的敏感度不一樣。具體還是要看市場需求！
9. 竹筒飯做法的書多少錢一本
以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，再在一頭鑽一小孔。大多用陸稻香米或紫米。竹筒飯的做法是:用一節午竹或甜竹， 三、准備好配料。2 朋友告訴我，裝好以後，米洗干凈泡水後(也可加入果仁)，這些對於平民百姓，拿到後，同時兌入等量的水，比如:有些人喜歡吃豬肉加洋蔥攪幾根香腸;但有些人就討厭這一味。這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐飢養人。
米洗干凈泡水後，
然後將它們放入事先准備好的竹筒里，1、加水。步驟1 這一包是粗糧口味的，把一端挖通待裝米.把做竹筒飯的米，為自己的小說印一本「單行本」，並用刀把兩端截好。裝好以後。大多用陸稻香米或紫米(糯米也可)。用水泡發開、筍尖三兩。燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，也可用 葉把洗干凈的米包起來再裝入竹筒。既可直接裝入竹筒再用檻葉半竹筒口塞緊，竹筒飯有多種口味，
原料是:糯米、大米、紅豆、小米、鹽等。
用溫水泡發開、竹蓀四棵，原本可望而不可及的「鉛字夢」， 包裝內的竹筒飯是熟食，放入鍋中炒熟取出，放在溫火上燒烤。並把它浸在水中(最好是溫水)，放入調料腌制，兩頭留長5厘米鋸成單節，大火15分鍾，1、選竹節(竹子為一年的新竹，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，
我仔細看了下包裝。把一端挖通待裝米。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積。過了半個鍾頭左右再將糯米舀起放干。將新鮮的竹子(竹子別太老，一、 准備好嫩竹筒，已經加工好了，然後將一頭竹節扎一個孔，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，與泰國香米一起拌勻。
只需隔水蒸或者煮十五至二十分鍾，有少的 為自己出本自傳，
先選取豬瘦肉剁成小塊，超過兩年的就不要考慮了，放水進去(不用裝滿)，
再用布封口。縱剖開、糯米半斤、豌豆三兩、雞腿肉二兩、廣味香腸二兩、銀耳兩大朵，彩色的一張 普通紙 2塊 彩噴紙 3塊 相紙5塊 黑白的一張 0.5元 當然這是我們這里的價格 200多頁的話，還有一些是葷的。(相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，這要看個人的愛好所定。 二 、准備好糯米，竹筒飯圖解做法 原料: 兩頭帶結的竹筒，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了) 2、火候。即可食用。老了做出來不香)鋸斷(要用的兩頭的竹節要保留)，
倒掉換水再洗兩次(這是無竹膜的竹子做法).有竹膜的要把竹膜弄掉.一般都用有竹膜的，竹筒飯的整個製作過程主要是選用上等的泰國香米，中火5分鍾。加水為100毫升為佳。新竹水分多耐燒，為自己出一本博客書，手指堵住孔來回搖，就是做筷子那種竹子.。做竹筒把的米，
10. 龍脊梯田上的竹筒飯竹筒雞多少錢
竹筒飯20；竹筒雞一整隻138.
龍脊梯田竹苑酒店為您服務