1. 怎樣才能降低采購成本
如今市場競爭激烈，市場利潤有限，為了實現效益最大化，節約采購成本就顯得尤為重要。尤其是對於中小企業而言，節能增效是企業發展的核心之一。
大型企業在采購時會因為品牌知名度較高、采購體量大等原因能以較低的價格與供應商達成協議，但是中小型企業在采購時要面臨非常多的問題。
大部分中小企業在采購時都存在人員少、流程不清晰、程序紊亂等情況，具體表現為以下幾方面：
1.不同中小企業存在行業、規模、發展程度、地域及企業管理水平上的差異，且具有規模有限、需求零散、單次采購數量少、采購頻率高、價格敏感性強等普遍特徵，因此缺乏系統的采購規劃，難以形成規模化成本控制，采購中體現出較強的個性化需求。
3.國內中小企業多為私營企業，采購決定權通常由企業主決定，采購決策也相對簡單，且對執行人員缺乏有效約束，造成監管漏洞和信息不透明等問題，也會影響成本控制。再加上執行者不專業及手段落後，造成采購效率低下。
3.中小企業因采購量小，常會遇到供應商不配合以及供貨無法保障的狀況。
4.采購缺乏計劃性，采購工作比較被動。作為行政采購人員，每次有了需求才會做采購，采購沒有計劃單等，采購的工作被動，臨時，不具備合理規劃
5.票據不清，報銷困難。中小企業采購分散，導致開票很難統一找到一個企業進行開票，在報銷過程中需要找到很多發票來沖賬，報銷困難
想要在采購時即便采購量不大也想拿到一定的優惠，那首先要的就是做好市場調研，俗話說沒有調研就沒有發言權，只有你掌握了充分的市場數據後，再對市場信息進行科學分析，這樣在與供應商談判時才能獲得主動權，提高對采購環節的把控。
其次，選擇供應商時，要嚴格按照相關的標准進行，要注重產品的質量。由於供應商和用戶是長期的合作關系，只有提供穩定的可靠的產品，才符合企業的基本需求。
最重要的是選擇正確的采購平台和供應商。一般來說，網路采購平台的成本會低於線下采購成本，當采購量較少時，網上采購平台很多時候都會包郵的形式，能夠節省運費，也能節省一部分人力采購的成本。
其次現在很多專門針對企業采購的B2B平台不定期會推出一定的折扣，當采購量不夠大的時候，完全可以利用這些方式節省成本，以晨光旗下的辦公用品采購平台為例-科力普省心購為例，他們每周都會有爆款秒殺，價格遠遠不止五折，像雙十一這種營銷熱點日，他們也有滿100-50 的優惠券，總體上而言還是非常能夠優惠的。
2. 如何降低庫存成本
JIT生產是日本豐田汽車公司根據自身的特點，逐步創立的一種獨特的多品種、小批量、高質量和低消耗製造模式的生產方式。JIT生產的基本原理來源於超級市場以需定供的管理方式，即供方依據訂貨傳票（看板）的要求，在規定的時間將貨品配送到需要的地點。也就是只在「需要的時間，供應所需要品質和數量的產品」，具體地說就是每一個階段加工或供應產品的品質、數量和時間由下一階段的需求確定。因此JIT生產是指在生產組織的各個層面上，採用通用性強、自動化程度高的機器設備，以不斷降低成本、無廢品和零庫存為目標的一種生產方式。簡而言之是在面對不斷變化的市場，以盡可能低的成本，按照所需的數量，以完美的質量為顧客提供所需的產品和服務，最大程度地滿足顧客需求。JIT生產的核心是消除一切浪費，其實現途徑就是通過實現「零庫存」目標。JIT生產方式的精髓在於：它是一種持續改善的思想體系，其焦點是杜絕一切浪費，它以盡可能低的成本和盡可能高的質量對顧客做出盡可能快的反應，從而提升企業的競爭能力。JIT的實施過程就是對生產過程永無休止的持續改善，通過增加資源利用效率，消除各種浪費，減低企業成本，並提供滿足市場需求的優質服務，達到企業增加利潤及提升核心競爭力的目的。
3. 如何降低企業產品成本
一般企業經營都會有兩部分成本，一部分是顯性的經營成本，另外一部分就是隱含的資金成本。很多企業成本高的主要原因是在經營過程當中資源的極大浪費,降低高資金成本的方法,谷唐企業管理咨詢公司總結,僅供參考
1．固定成本最小化,降低固定成本的重點如下：
(1) 清理無效資產，將不參與生產經營活動的資產清理
(2) 必需的固定資產盡可能通過租用等方式使用，將固定成本支出變為流動成本支出。
(3) 分析自身的優勢所在，將不具有優勢的生產過程盡可能外包。
2．流動成本最小化和加速周轉
（1）降低物料成本
（2）降低人員成本
（3）降低應收賬款
（4）合理制定技術創新的成本
（5）降低管理成本
3、努力利用上游下游的資金
（1）所有需要支出的成本資產都盡可能由上游的供應商預付，爭取在一次周轉以後再付款.
（2）所有收入盡可能要求購買方預付訂貨款或者收取預售賬款。盡管這些在某種程度上有一些理想的因素，關鍵還要看自身在行業鏈條當中的力量，
4. 實際生產中你會如何降低物料成本
找三家或三家以上的供應商，叫供應商報價，取最便宜的。而且質量要好，按時交貨。
5. 如何合理降低成本
一般企業經營都會有兩部分成本，一部分是顯性的經營成本，另外一部分就是隱含的資金成本。很多企業成本高的主要原因是在經營過程當中資源的極大浪費,降低高資金成本的方法,谷唐企業管理咨詢公司總結,僅供參考
1．固定成本最小化,降低固定成本的重點如下：
(1) 清理無效資產，將不參與生產經營活動的資產清理
(2) 必需的固定資產盡可能通過租用等方式使用，將固定成本支出變為流動成本支出。
(3) 分析自身的優勢所在，將不具有優勢的生產過程盡可能外包。
2．流動成本最小化和加速周轉
（1）降低物料成本
（2）降低人員成本
（3）降低應收賬款
（4）合理制定技術創新的成本
（5）降低管理成本
3、努力利用上游下游的資金
（1）所有需要支出的成本資產都盡可能由上游的供應商預付，爭取在一次周轉以後再付款.
（2）所有收入盡可能要求購買方預付訂貨款或者收取預售賬款。
6. 采購如何控制采購物料成本
如何降低采購成本
1、學會核價：不管采購任何一種物料，在采購前要熟悉它的價格組成，了解你的供應商所生產成品的原料源頭價格，為自已的准確核價打下基礎。以此為基礎有目的的談判，做到知已知彼，百戰百勝。
2、信息來源要廣：現今的社會是一個電子化的設備，作為采購人員要由不同的方面收集物料的采購信息，地域差別等。
3、選擇適合自已公司發展的供應商：中國有句子古話」男怕入錯行，女怕嫁錯郎」開發供應商亦如此，一個好的供應商能跟隨著你共同發展，為你的發展出謀劃策，節約成本，管理起供應商很省心；不好的供應商則為你的供應商管理帶來很多的麻煩．（判斷一個好的供應商我覺得主要從其質量＼價格＼服務＼技術力量＼應變能力等多方考慮）．
4、采購人員的談判技巧亦控制采購成本的一個重要環節（一個好的談判高手至少會給你的采購帶來5％的利潤空間），這亦要建立在采購員的德上。
5、批量采購的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所攤銷的費用愈低。采購計劃人員需把好此關。
6、建立企業的采購信譽。條款必須按合同執行，如付款你可以拖一次、兩次，但你決不能有第三次。失去誠信，別說控製成本，可能貨都不會有人給你供。
7、建立月度供應商評分制度（從質量、價格、服務三方面入手），實行供應商配額制度，會收到你意想不到的效果。
8、建立采購人員的月度績效評估制度。不但可以激勵采購人員的工作積極性，同時也是防止采購員賄賂的一個有效手段．
9、有效的控制采購庫存。避免停轉產的風險及積壓物資的風險，無形中控制自已企業的采購費用
7. 你是如何去做到降低物料消耗
物料消耗的量化管理
餐飲企業為完成一定的經營目標，為了滿足客人的消費和享用的需求，就必須消耗一定數量的物料，因此酒樓物料消耗定額也就是指在一定的營收基礎上，餐飲企業為達到服務標准和出品部門所消耗的物料數量的標准。對物料消耗進行管理，並不僅是為了單純的數量統計，而是通過對物料消耗定額的控制，降低物料消耗的成本，提高企業運作水平，完善經營運作結構，制定既能保持服務質量穩定，又能降低消耗的物料消耗合理標准。
常用的物料消耗定額管理的方法可以分為以下幾類：
1. 經驗估計
主要是管理人員根據一定的客觀資料進行主觀估計的辦法。採用這種方法，要求物料管理人員具有較為豐富的實踐經驗，同時又具備一定數量的記錄物料消耗的材料，然後制定企業物料消耗定額的指標。
2. 技術分析
該方法主要是根據營運過程中物料消耗的實地定點的觀察記錄，通過對物料實際的消耗程度的測定，並且運用一定的技術分析方法對物料消耗量的確定，來制定企業物料消耗的定額度。
3. 量化統計
主要是按照企業和其他同類型餐飲企業物料消耗的數量記錄資料，運用簡單的數學模型公式，進行計算、分析、核定和預測。
餐飲企業不同於其它行業，經營過程中每時每刻都在消耗物料，所以就需要保持一定的物料儲備，以保證經營運作不間斷持續進行下去。
餐飲企業備有一定數量的物料，用於維持正常運轉是十分必要的。但是，這一量化的標准應該滿足合理、經濟和平衡的管理要求。換句話說，餐飲企業物料的儲備量不能過多，而且儲備數量應該隨著餐飲企業經營情況的市場需求的實際變化狀況，進行及時調整。儲備數量過多，勢必形成物料積壓的被動局面，既佔用餐飲企業大量的流動資金，又浪費人力，還會由於物料存放期過長，造成出品不應有的損耗，從而降低企業經營的經濟效益。因此，確定物料儲備的合理量化，在采購、供應和營運環節的連接中就顯得格外重要。
餐飲企業到底控制多少數額的物料的儲備量，不能簡單而論，而應該從物料產品銷售的實際出發，從餐飲企業自身的經營需要和物料的成本費用的角度出發，尋求一個綜合的平衡點，使用最經濟的費用、提供最低的物料儲備，保證經營活動的運轉。
餐飲企業對物料供應進行量化管理是為了適應企業經營的實際需要。一方面，物料供應可以保證餐飲企業的正常經營運作，設備保養和維護，是財務管理和資金合理流動的重要環節。另一方面又要為這些環節管理活動的順利進行提供物料保障。因此，餐飲企業應制定一個供應計劃，使各項物料供應可以在計劃安排下統籌運作。
物料供應計劃應該根據酒樓具體的經營目標而確定，也是量化物料采購與使用的主要依據。物料產品的供應計劃根據需要可分為年度供應計劃、季度供應計劃和月度供應計劃。