1. 不銹鋼鍋，陶瓷鍋 哪種最好
不銹鋼鍋，陶瓷鍋 哪種好，關鍵是什麼用途，用於普通蒸煮的用不銹鋼的、用於煮葯材的應該用陶瓷的。
2. 女兒功課，拜託有誰知道！鐵鍋,玻璃鍋,陶土鍋,不銹鋼鍋各有什麼優點缺點謝謝
鐵鍋傳熱性好，但易生銹；
玻璃鍋密封好，但易損壞；
陶土鍋保溫性能好，但易碎。
不銹鋼鍋輕便，不生銹，但它不含鐵，內含鉻鎳，對人體健康無益。
3. 陶瓷鍋和不粘鍋哪種好
常見的鍋有不同的材質、形狀也決定了他們不同的用途。既然有材質之分，鍋自然就有講究的技巧和弊端。
今天重點為大家講述炒菜用哪種鍋比較好，不同的鍋使用有什麼講究。喜歡烹飪美食的大廚或者寶媽、吃貨們看過來吧~
鐵鍋是目前最安全的鍋
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
據悉，世衛專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。
由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。
這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。
同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽
不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。
六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。
不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。
因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。
此外，使用不銹鋼鍋時還需注意以下事項：
此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
不粘鍋不宜高溫煎炸
不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。
一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
一口好鍋需要有使用者的保養，那我們如何使用不粘鍋才能延長不粘鍋的使用壽命呢？
① 不要用鐵鏟
我們在使用不粘鍋的過程中，最好使用木質或是合成材料製作成的鍋鏟，不要使用鐵鏟。因為鐵鏟會劃傷不粘鍋的塗層，會縮短不粘鍋的使用壽命。
② 使用完後不要立即用冷水清洗
我們在使用完不粘鍋後，不要立即用冷水清洗不粘鍋。因為，剛用完的不粘鍋鍋體溫度很高，用冷水直接沖在鍋體上，會使不粘塗層因為熱脹冷縮而加速脫落。
正確的做法是，將鍋放涼後，再用水清洗。
③ 不要用鋼絲球清洗
使用鋼絲球等硬度過大的清洗工具，也會對不粘鍋的塗層造成損傷。因此，我們在清洗不粘鍋時，最好使用質地柔軟的軟布來擦拭不粘鍋。
④ 避免溫度過高
大家在使用不粘鍋時，一定要避免溫度過高，尤其是不能幹燒不粘鍋。干燒或是油冒煙時，不粘鍋的溫度會變得很高。高溫會讓塗層發生分解，不粘塗層會越變越薄，損傷不粘鍋體。
陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛（尤其是釉上彩砂鍋不能用），所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。
砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
盡量不要使用鋁制餐具
鋁鍋的特性是熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老，對健康不利。
鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品，最好還是用玻璃器皿。
盡量不要使用鋁制餐具，因為鋁在人體內積累過多會引起智力下降、記憶力衰退和老年痴呆。
鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
一口好鍋，全靠挑~希望今天的文章能對大家有所幫助。
4. 陶瓷炒鍋與不銹鋼鍋對比有什麼好處
不知道是不是錯覺
吃煲仔飯用陶瓷做的就是比不銹鋼的要香0
0！個人感覺
5. 熬湯是用陶瓷鍋好還是用不銹鋼鍋好
我個人覺得吧，熬湯還是用陶瓷鍋比較好。具體原因有以下兩點：
1。密封性和溫度： 陶瓷鍋熬湯容易入味以及內循環比較好。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味；
2。保溫性：陶瓷鍋傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而陶瓷鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
6. 隔水燉湯用不秀鋼鍋燉，還是用陶瓷鍋好
陶瓷的比較好一點，因為不銹鋼相對陶瓷來說，隔水燉湯用陶瓷的可以達到理想效果，不銹鋼在一定程度 上可以達到受熱面積均勻，但是隔水燉湯用陶瓷會好一點。建議您使用陶瓷鍋，選擇小點的，外鍋使用不銹鋼鍋就可以，比如凱美不粘鍋等。