1. 一塊月餅的成本是多少錢
很多消費者購買月餅的時候都會產生疑惑，一塊月餅的成本到底是多少錢？為何能賣到幾十元甚至上百元的價位？
帶著同樣的疑問，記者采訪了新疆哈立德食品有限公司常務副總經理曹明喜。他告訴記者，目前，哈立德月餅的價格在每塊5元到25元之間，公司最貴的月餅是綠豆凸，25元一塊。綠豆凸價位之所以高，是因為月餅是採用純綠豆、高檔麵粉和奶油製作而成的，為了保證月餅的口感，從餡料製作到月餅皮的製作全部需要手工完成。而其它月餅的價格，則是根據月餅的大小、原料的選用而定的，月餅的分量小，所用的原材料會比較少，因此價位也比較低。
作為新疆知名品牌A里月餅，今年的月餅禮盒價位在98元到428元之間。烏魯木齊市沃德愛里食品有限公司相關負責人介紹，今年月餅禮盒的價位下調了15%到20%，去年，禮盒的價位最低在128元，今年則下調至98元。隨著禮盒價格下調，在月餅的選料方面該公司也做了調整。
當記者問到428元禮盒中的月餅到底貴在哪裡時，這位負責人表示，這個價位只是初步的定位，後期根據消費者的需求，會對月餅進行打折，公司只在收回成本的基礎上賺取一定的利潤即可。
針對月餅的成本，記者初步了解到，製作8塊50克的蛋黃月餅，需要中粉75g，每公斤12元；糖漿53g，每公斤5元，玉米胚芽油25g，每公斤12.5元；梘水1g，每公斤5元；一共約2元錢。餡料：紅豆沙餡、綠豆沙餡、鹹蛋黃，一共約5元。每塊月餅的原料成本約1元，加上水費、電費、運輸費、包裝費，每塊月餅的成本約為2元。
2. 白蓮蓉蛋黃月餅成本計算
餅皮佔7錢,鹹蛋黃一個佔3錢,是兩吧?要不2.8+0.7+0.3不等於3.8啊
餅皮用料:麵粉1斤,糖漿8兩,生油2.5兩,梘水0.45元
餅皮重量：10+8+2.5＝20.5兩
7兩餅皮價格：（1×2+0.8×3.5+0.25×7.5+0.45）÷20.5×7
＝7.125÷20.5×7＝2.433元
1個蛋黃：0.75元
2.8兩蓮蓉：7.8÷10×2.8＝2.184元
1個月餅成本：2.433+0.75+2.184＝5.367約等於5.37元
售價：5.37÷（1-50％）＝10.74元
3. 做一個月餅的成本是多少
一塊月餅50克的，成本在1-1.2元之間，100克的，也就是2塊錢的成本。估計100元的月餅，如果按7塊裝的（6小1大），再加上包裝，應該不會超過20元。
4. 五仁月餅成本
2.45元。五仁月餅是中國傳統糕點之一，餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，此外，還需要麵粉、紅糖等原料，官方統計的數據中顯示，一個標準的五仁月餅的成本為2.45元，這種月餅製作過程中需要考驗對火候的掌控，獨特的口味深受人們喜歡。
5. 月餅成本怎麼核算
做月餅的第一道工序，叫製糖漿。糖漿一般100斤糖兌60斤水，現在市場上食糖的批發價格為3.5～4元/公斤。第二步是攪拌。1斤麵粉配7兩糖漿、1～2錢鹼水、2兩油，攪拌均勻就變成了月餅皮。麵粉是2.22～2.5元/公斤，食用油6.5～8.6元/公斤。接下來加餡。
廣式月餅在蓮蓉中間加一隻蛋黃，有的放兩個就變成了雙黃。一個月餅3兩，皮8錢，蛋黃6錢，蓮蓉1.6兩，鹹蛋是6毛錢一個，蓮蓉市場批發價為8～25元/公斤。
市場上的月餅，製作成本每塊不會超過10元錢。這裡麵包括月餅原料、工人工資、房租水電、機器折舊。
就拿一塊普通月餅（100克）來計算。按照月餅的皮餡比2：8，計算結果如下：2.22×0.2 10.5×0.8= 8.84/公斤，再加0.1公斤的高價油和糖共5.26元，其他費用（水電費等）10元，則每公斤月餅製作成本價24.1元左右。分成10塊後（每塊100克），平均每塊月餅成本僅2.4元左右。如果購買現成的月餅餡，成本更低。一塊紅蓮蓉月餅只有1.9元、五仁餡月餅2.54元。即使是價格稍高的鮑魚餡料（80元/公斤），每塊的成本也不過8元。每盒月餅一般裝有6～8塊，按包裝和餡料不同，成本價（原料成本＋包裝成本）一般在15～60元左右