1. 路邊擺個炒米粉，蛋炒飯之類的地攤，需要哪些設備，和大概總投資多少錢
估計三千元左右，一輛二手電筒動三輪車大約一千左右，一個煤氣灶、一個煤氣灌約需三百，還需要雨傘蓬，也是幾百搞定。
蛋炒飯炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多。
等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
炒米粉是一道經典的傳統小吃。主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。
蛋炒飯的營養價值和功效是補充營養、安神靜氣。米飯里含有豐富的米精蛋白，能夠滿足人體所需要的氨基酸，雞蛋里含有豐富的卵鱗酸以及蛋白質和微量元素，可以用於治療神煩氣躁等症狀，但是蛋炒飯里的膽固醇含量是比較高的，一天不能多吃，也不適合高血壓和高血脂的人群食用。
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2. 一盒白米飯的成本
這個成本不是固定的，要看你怎麼計算，一碗飯2-3兩，用什麼米，人工費，數量、金額等進行計算。
如果賣價是3元，成本大概1-1.2元
中等飯質，一碗。官方說三兩。學校要0.75元。。覺得貴了。
擴展
盒飯的成本。一葷兩素那種，葷菜是雞腿，一個雞腿成本在2.1元左右，還是去批發買整箱的才有這個價錢，然後一個雞蛋或者一根熱狗腸或者肉丸，成本5毛左右，兩個素菜，現在的菜價最便宜的是白菜羅布豆芽，1塊錢一斤，20斤大概可以做30多份盒飯，加煤氣費調料費，一個素菜5毛左右，現在一次性飯盒6毛左右一個，要整箱買，太便宜的不行，質量差的拿著就軟了，泡沫的說是會致癌，一般都是塑料的。現在大米最便宜的是105一袋，一袋50斤，一份飯差不多要8毛，要是賣工地，裝得多，一份要1塊的成本。2.1+0.5+1+0.6+0.8=4.9。保守估計成本4.9，如果葷菜是炒菜，得看炒的什麼，如果是雞肉鴨肉，凍品整箱買5塊錢一斤左右，葷菜成本可能是1.5左右。如果是豬肉，肉又多的話就很貴，如果是蝦那些估計一份盒飯成本得將近10塊，鴨腿飯成本在6塊左右，水煮魚片比較便宜，4塊多，因為魚可以買菜市場那種魚尾，5塊錢一斤的。
然後還要算店租，水費，所以一般盒飯大概5塊左右成本，但是還有餐損。
3. 我想做一個快餐店,有誰知道蓋澆飯，炒飯的利潤有多大.
5塊錢的蓋澆飯，刨去人工，菜和米飯的成本，利潤大約是1到1.5元。看你的進貨能不能壓低成本，還有你的銷售量，我現在也想做快餐，正在研究竹筒飯，竹筒飯的利潤要遠遠大於蓋澆飯，我們這里得人很喜歡吃。不過各個地方口味，還有對價格的敏感度不一樣。具體還是要看市場需求！
4. 一份炒飯的利潤是多少
一份炒飯的利潤大概在六成左又因為部分炒飯最大的成本，就是米飯成本，其他的配料成本不多。
5. 炒飯有哪些品種價格
炒飯的品種有很多，只要是能吃的肉和蔬菜都能搭配起來和米飯做成炒飯。
常見的炒飯品種有：
1、 揚州炒飯
2 、西班牙海鮮飯
3、 義大利海鮮飯
4、 西式蟹肉炒飯
5、 正宗日式咖喱雞飯
6、 蔬果炒飯
7、 番茄咖喱炒飯
8、 臘腸炒飯
9、 海鮮炒飯
10、 鹹蛋黃炒飯
11、 泡菜炒飯
12、 要角炒飯
13、 咸魚雞粒炒飯
14、 翡翠炒飯
15、 蟹肉生菜炒飯
16、 綠豆薏仁炒飯
17、 番茄炒飯
18、 香蕉炒飯
19、 雞汁炒飯
20、 廣式叉燒炒飯
21、 春色炒飯
22、 孜然牛肉炒飯
23、 土豆培根炒飯
24、 香菇炒飯
25、 台灣炒飯
26、 肉絲炒飯
27、 雞蛋芹菜炒飯
至於價格，要看你所處的地方、用料的成本、人工等等，一般從幾元到幾百的都有。
炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如:揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。
6. 一般的自選炒飯怎麼收費
一般的自選炒飯10元每份。自選炒飯是自選快餐的一種。人們的生活節奏越來越快，那你知道十元炒飯的利潤嗎？十元炒飯大多是多素少葷，有人認為無利潤可賺。非也非也，成批批發菜品且少葷令成本價格較低，炒飯對地段也沒有多高的要求。正常情況下，一人自助成本約3-5元，還是擁有很可觀的利潤。
7. 怎麼賣大米炒飯
擺攤賣炒飯有很多種類，首先需要確定出售的種類有哪些，明確哪些利潤大，哪些回頭客高，哪些薄利多銷，哪些菜品在集市上沒有飽和，哪些的供求空間大。
確定好後，可以根據自己的經濟情況確定自己出售的炒飯。根據自己定製的炒飯粗略估算一個利潤空間，再減去房租（即攤位費），水電煤等等開銷，結合自身情況選擇。
一碗白米飯成本5毛，一個雞蛋5毛，加點蔥花、胡蘿卜就能賣到7元一份，可見利潤不是一般的多啊。最主要的是賣炒飯不需要特意學手藝，但自己在家實踐、創新，肯定也少不了。