Ⅰ 開個燒烤店利潤有多少
燒烤的成本與利潤分析
來源:中國店網|時間:2012-06-05
蔬菜類：最高利潤達800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……張女士說，青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為主，現在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤後零售價為8元，利潤為533%。這並不算什麼，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達800%。
再說蘑菇和芸豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價8元/盤，除去炭火等費用，利潤達229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費用，利潤300%。
肉類：平均利潤為40%
肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。不過，張女士說這裡面最不賺錢的其實就是牛羊肉產品。以賣得最多的牛肉串來說，現在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。
而肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應該在40%。
海鮮類：利潤高，損耗大
「海鮮利潤其實也挺大。」張女士說現在黃蜆子13-15元/斤，2斤能做3盤，每斤食材成本8.7-10元。烹飪方法為水煮、烤制和辣炒，辣炒加的輔料最多，但總成本也就12元/盤左右，零售價28元/盤，利潤輕松達到233%。
不過，張女士說海鮮看起來確實賺錢，但損耗太大，所以只能算保本，弄不好還要賠錢。以她昨天進的黃蜆子為例，因為夜間天氣冷，就餐客人少，進的3斤45元的黃蜆子，只賣出去一盤，剩下全都死了，不但沒賺錢還虧損17元。
「海鮮類燒烤確實不好做。但是，這是一大品種，少不得的。」
副食類：利潤至少達200%
在串店的廚房裡，記者看見一箱火腿腸。張女士告訴記者，這一箱火腿腸總共60根，進貨價77元，平均1.28元/根。而菜譜上零售價為3元/根，烤後利潤可達234%。
「這是漲價了，過去一根平均0.76元，利潤300%。」張女士說現在比2010年時火腿腸漲了將近一倍。
一袋魚丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等費用，每串0.5元，零售價1元，利潤200%。烤饅頭，1元4個，每個穿1串，但饅頭費油，成本得達到0.5元/串，利潤也是200%。
酒水：利潤達184%-370%
提到酒水，張女士說飯店其實全指它當家，因為它的消費量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的礦泉水來說，24瓶一箱的進價13元，每瓶0.54元，一般賣2元/瓶，當然也有1元的，但數量少，利潤分別是370%、184%。再說飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價4元，利潤188%。
最後說啤酒，零售價6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利潤184%。零售價4元/瓶的，1.875元/瓶，利潤213%。扎啤最便宜的110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，約2.2-2.7元/杯，零售價5元/杯，利潤185-272%。
平均利潤：利潤可達40%-50%
張女士說燒烤單項利潤都很大，不過每桌客人不可能只消費利潤高的種類，加上大排檔和室內上檔次餐廳不同的是抹零多，利潤327元只收300元屬正常情況，所以平均利潤率為40-50%。
「現在不是最忙的季節，6月中下旬到9月上旬為旺季賺得更多，尤其是地點繁華的大排檔一條街。」張女士說。
算賬：
利潤公式=日營業額×綜合利潤率-固定成本
每天營業額為1417.5時保本。工作日每天約賣3000元，利潤為433元。周末好時能達到5500元，利潤1633元，平均月利潤為2萬。
Ⅱ 幫忙：重慶最好吃的家燒烤在那裡。
1、烈士墓哪個「雙（五）環超市」對面，哪個再就業市場的下坡處的早點店的醬肉包
2、雙（五）環超市」旁邊，也就是哪個什麼JJ吧（印象中）下面的鋪蓋面
3、新烈士墓商場一樓，現在的網吧集中區的蓋澆飯
4、川外商業街那裡的小食堂的盒飯
5、西政2號門，菜市場旁邊二樓的肚子雞
6、菜沙鍋的沙鍋菜
7、烈士墓車站上大水井的哪個坡坡旁邊有一個修電視機的地方旁邊的葷豆花
8、廣場上的驛站燒烤的鐵板燒
9、菜沙鍋旁邊晚上的燒烤
10、紅爐廠過收費站的小炒，哪個兩口子開的，男的有點象武大狼
烈士墓大水井的口子那裡，有一個很大的賣報刊的，旁邊是烈士墓最早的網吧：網際沙龍旁邊的夜宵攤的鹵菜，那裡的土豆泥、冰粉、涼蝦
西政一食堂的小炒部的水煮牛肉
工商銀行旁邊樓上那些串串香
樓上的那家
不曉得有沒有在紅爐廠那點租房的學友啊
我當時是住在川外後面的坡上，從紅爐廠下到川外的路口的那個四層的房的最樓頂上，那是個好地方啊
夏天晚上一點也不熱，白天可就
不過川外的MM都要走那點下山，打望起來真安逸
2001-2003年
從紅爐廠下到川外的路口那點
川外水庫上的那家，他家男人是在川外哪個新星電器的師傅
他媽在路口上經常擺早點哪個
他們家的豆漿是用石磨磨的，偶每天在樓頂上可以看到
每天天沒亮，我就過去端一大杯
好喝！！絕對沒什麼糖精、色素什麼的
純天然手工食品啊
1，渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面
，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱
旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃
蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江
白渡魚（重慶最正宗的哦）.
想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館
，你喝過後才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗
兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真
正好吃的是那裡的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同
樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊.
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一
鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老闆有時候奇凶，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還
是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭.
上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方
很小，而且不是很乾凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他
的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣
早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
大都會對面的小巷子里東拐西拐有個「三三火鍋」，味道好得很！
解放碑的牛山老火鍋，也是不擺了哈！
渝中區的太平門，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐館的，到了哪在往上
走大概15m就到了，這是一個很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鮮肉的，這
的吃法在重慶也可以說是沒有的，你可以在你的一個小盤子中倒出醋，在放點味精和辣
椒，=著老闆在把哪2元一籠（8個）的包子放在你面前，看你哪口水掉下來不。呵呵，吃
完了還有一碗送的豆牙湯，不說了說得我都想吃了！
大都會外婆橋，蠻特別的自助餐，干凈，新鮮，最喜歡吃裡面的鴨舌，一次可以吃七份
。大坪九坑子的蔣平火鍋，3拖1，絕對美味，就是太多人去，太難找位。
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，尤其是三鮮和肥腸，三鮮米線的材料和其他的三鮮米線
有所區別，他加了酸菜在裡面的，分量也很多，現在又推出了湯鍋系列，米線也不貴5元
一鍋，保證吃後回味無窮。
石油路長航醫院對面的漆家雞. 石油路的大盤雞 很不錯的,價格合適,上次我們8個人才
吃了60大洋
2，九龍坡區：
袁家崗立交橋邊的黃家米線；楊家平體校邊的福星魚庄；直港大道上的江湖人家火鍋，
冷鍋魚，蔣三雞庄，兔八哥；石平橋轉盤旁的張毛肚火鍋；百事可樂廠邊賣青蛙的（沒
的名字哦）；
重慶有一家雲南人開的米線館,味道不擺老,和我在雲南吃的味道一樣,價格還不貴, 在那
個歇檯子小學旁邊的公路里, 進去30米就到了.
歇檯子黨校門口醬肉包，絕對正點。但只限七點到九點，而且是臨時攤點。
石橋鋪躍華超市後面的呂氏面庄，牛肉麵和酸菜肉絲面都很不錯，我喜歡在牛肉麵里放
很多辣椒和醋，美味無比。
3，高新區：
南方花園的鴨腸王，劉一手火鍋.
南方花園口子上的『本色卡拉ok』往下走100-200米，有一個路邊燒烤，老闆採用坐式燒
烤為你服務。
彩電中心對面的面館，牛肉燒得很入味，面的粗細度也可以自己選擇，最有特色的是蕃
茄元子面，元子奇嫩，蕃茄燒得很爛，湯很鮮。
4，南岸區：
南濱路上的就不用說老哈！揚子江對面的「揚子魚庄」（粉蒸魚）；南平老街上的燒公
雞；區府對面的孔亮鱔魚火鍋，老重慶，德香居；六公里的安平雞
牛筋湯鍋，在南平區府那一片，有一家"又一香"，牛筋湯鍋雖然看起很辣，其實味道很
溫和，屬於鮮香型.油碟裡面是榨菜顆顆，炒香的黃豆，香菜，香蔥花，紅椒顆顆....用
湯鍋里的湯料一泡，味道就出來了，牛肉很嫩，牛筋很糯，吃起來很爽口/..也便宜，三
個人吃一鍋38，可能還吃不完...
南坪鵝公岩大橋橋頭的江山多嬌小區，新開一家楊家坪直港的兔八哥分店，店面很大，
干凈，全落地玻璃
南坪六小區的鮮雞雜，在一個超市旁邊，店面不大，論鍋賣，小鍋三十，夠三至五人吃
的，爽的是裡面的泡羅卜，紅艷艷的，酸酸的，好吃!也可以點素菜煮在裡面.味道好.比
江北李氏雞雜按人頭收錢劃得到哪點切老
在南泉再往上走一點，不到界石的地方，好象叫大彎，有一家名為「六合魚」。那個滋
味才叫霸道，現在想起就要流口水，集「麻，辣，鮮，香，嫩，爽」的精華為一身，魚
是現點活殺的，女人大約要吃2斤左右，男人起碼要吃3斤，我是說的每個人哦。老闆是
個大胖子，這個魚是他自己發明的，做這個魚發了，連成都的食客都幕名來吃。那個吃
法是不用筷子，不用盤子，是用一個大洗臉盆裝一大鍋出來，用一個大勺大瓢大瓢的舀
到碗里吃，然後再把作料和湯到掉，從新再舀。那個魚的做法老闆也不怕讓人知道，可
以在廚房裡偷學，確實有一套！各位有空不妨去吃一吃，魚是18元一斤，四個人可能要
吃9-10斤左右，不過老闆的技術好，幾十斤的魚也是一鍋煮出來！
從南坪上新街右邊那條小馬路上去有家叫楊家山倪氏第一家鴿子湯的地方，全部做的都
是鴿子宴，好吃慘了!最有特色的豆是天麻乳鴿湯，甜而不膩，霸道得著不住!還有白果
燒鴿子姜爆鴿子水煮鴿子..安逸得很~~~而且水煮鴿子吃之前還可以喊小妹兒把海椒打碎
了打包，回去下面吃舒服得很~~~
南平江南商都對著的那個小巷子口那家老賣燒菜的，好好吃~~有豆筋棍燒排骨，土豆牛
肉，黃豆燒肥腸，燒豬踢兒，香菇雞…嘿嘿，末了喝口冬瓜湯或者羅卜湯~~~舒服慘了！
而且價格便宜量十分足~~
重慶最好吃的米線我個人認為是在南岸區上新街過去一點的一家小館子，我在那點吃了
接近十年了，招牌菜「清湯牛肉米線」，天下無敵！
南濱路的香辣蟹，和其他香辣蟹不同的是，這家店用的是肉蟹，肉多，不過價格有點貴
。我還喜歡大世界食神的海鮮，南山塔寶的泉水雞。
5，江北區：
區人民醫院旁的花江狗肉（只有冬季才賣哈）；五里店的鵝掌湯；劉家台的老火鍋（老
板脾氣太怪）生意好得不得了，去三回吃得到一回都算運氣好！；龍溪鎮的三妹魚；金
島花園的「香一方」；海關背後的城市農家樂，香壇鴨；外貿地下通道口的小腦殼肉串
龍溪鎮的阿二炭燒吧~ 挨著小羊館的，店面不大，但很整潔.氣氛不錯，而且燒烤途中無
油煙.其實令我真正流口水的還是那裡的石鍋拌飯，裡面放了韓國辣醬，好吃.還有酸酸
辣辣的火鍋面.冰涼可口的西梅汁.只是葷菜的份量較少.人多的話得使勁點:(
江北劉家台的小小水煮魚，以前是家庭作坊式的，現在加了幾張桌子，去晚了還是要等.
只賣水煮魚，十塊一斤，份量絕對足，煮出來的魚嫩得像豆花，作料其實主要就是干辣
椒，但是不知道為什麼那麼香，吃完可以煮白菜豆芽加在裡面吃.三個人最多四十塊還吃
不完:)
江北龍湖的火鍋有三家值得大家一試：一是龍湖鴨腸王，味道有點帶甜，特色菜是鴨腸
，怎麼煮都是脆得，不曉得是放了啥子，有點意思。二是在南苑的古月泉水火鍋，地道
的牛油火鍋，味道比較傳統，菜比較新鮮，價格適中。三是西苑的秦媽火鍋，統一連鎖
店，在此不多說。中餐川菜重點向大家推薦一下盤中餐酒樓，在鴨腸王樓上，試過幾次
，菜很有特色，酒樓老闆創新意識有點強，經常出新菜。有幾個特色菜值得大家試試，
一是金毛穌蝦，以前在外從沒吃過，好吃。二是酸湯滑肉，把以前農村喜歡吃的滑肉創
了一下新。還有就是干燒鱘魚也不錯，只不過太貴了，大家可以去試試嘗嘗新！
6. 渝北區
兩路的「洛磧曾豆花」好，怎麼樣好，只有吃了才知道，那是住了冊的。千萬不要誤會
我是老闆，僅一食客，有感而發。
機場邊邊上的翠雲水煮魚，點殺，新鮮，好吃.
7.沙坪壩區:
霧都電影院旁的"雷燒臘"，空軍招待所附近的"貴州黑筍雞"(重慶開的第一家哦)，還有
家叫"熊貓"的專買青蛙和鱔段哦!!!，紅燈籠火鍋附近的"李記鵝掌門」；化龍橋: 加油
站對面的"三妹飯庄"專做家常菜的，又好吃又干凈!
烈士墓那裡向娛樂城的方向走，那一家夫妻開的燒烤太好吃了，我只要是從那哈過，都
受不了要來幾串的，她的韭菜、烤魚簡直就是一絕呀！
滿漢排骨以回味香著稱，吃進嘴裡滿嘴飄香，細嚼之下，唇齒留香，咽下之時回味飄香
，一吃忘不了.
重大後門出來左手有一家小店，老闆做的毛血旺好好吃喲！比磁器口的好多了，我一直
覺得磁器口的毛血旺徒有虛名。
美尼美滋 三峽廣場附近，賽博對面那家橘黃色的小店，看上去清爽得很，也很可愛，里
面賣一種一顆一顆的冰欺凌很乖。味道一般。性價比個人覺得不高，不過試試也不錯。
沙平壩蹦極冰
8.大渡口區：
雞雜哦!!!地球人(重慶人)都知道!!!?
西南醫院對面有一家做魚的，味道黑好，而且關鍵是可以大塊的放到嘴巴頭嚼，真的是
爽.就在上面支路邊邊。
泉水羅非魚 高灘岩西南醫院加油站對面
麻辣小面，就在化龍橋，博森電器公司大門對面，是一家很不起眼的小店面，只有一個
人，是個婆婆，有70多歲了！！注意哦，她只買上午，要吃趕早哦！
在西南醫院到天星橋的路上，有一家很特別的餐館，叫「玉煌兔」專賣兔肉。那點的兔
肉都是點殺，價格也不貴。他的特別之處在於，鍋里的湯料加了葯材。鴛鴦，紅湯誰你
高興。我每次都吃辣的，辣的很舒服，越吃越好吃，肉越煮越嫩，是我沒想到的，（我
以為兔肉越煮越老）而對於我這個腸胃不是很好的人來說，吃了後居然很安逸！！值的
一提的是，在那吃南瓜飯，喝銀耳湯都不要錢的！！還可以吧。聽說兔肉吃了不長胖，
所以想推薦給那些吃了怕胖的先生和小姐。服務和環境都還可以，喜歡吃美食的你可以
去試試
日本菜
得意世界樓上那家日本菜還可以，不但可以吃得舒服還可以找美麗老闆娘學兩名日本話^
_^那裡還有一道越南菜可以一試，它是用調味鹽放在盤子頭，用現切的檸檬片擠汁把調
味鹽調勻，再拿些生菜沾起吃!如果吃不慣的話還可以喊老闆娘用日式炒法把剩下的生菜
炒起吃，味道也可以!關鍵是神戶牛肉比較便宜，萬豪要一千三百多才三兩，而那裡只要
三百多三兩，味道也沒差別!值得一試!還有一點比較浪漫的是可以像日本那樣坐著吃!^_
^
本地西餐
1、「和府飯店」的日本料理，低價格、高級享受。我在那整過幾次98元（人民幣）的套
餐：有大明蝦、烤雞肉、雞腎、三紋魚、鱈魚、鰻魚壽斯、日本特色小菜等，味道很好
的！！！就餐環境也相當安逸哦！！！
2、大都會二樓的西餐廳，那其實已經演變成西式快餐了，不過價格、份量、味道也可以
接受，最主要的是那太方便了！
3、朝天門的「重慶飯店」在沒有出現萬豪、海逸、渝都、銀河等酒店前，那的西餐可是
全重慶最正中的哦！就現在的味道也相當可以啊！！！
自助餐
還是萬豪的自助餐最有特色，西式中式日式，各種風味都能找到，希爾頓自助餐的意大
利面很地道，海逸的西點很好吃。
火鍋
覺得最香的火鍋是老廠上面的「豬圈火鍋」（在南濱路有一分店「泉水火鍋」），沒有
門頭牌，不過很好找，哪裡停的小車最多哪裡就是了，是臨時搭的爛蓬蓬，環境奇差，
我和我同事上去吃的時候，居然有一隻碩大的蚊子直飛碗中，不過由於沒有公交車，要
自己開車上去，所以除了周末以外基本上還不算擁擠。我每次都是從小泉旁邊那條支路
上去的，你也可以從四公里和商學院之間那條支路上去，最好是晚上去，從老廠到四公
里那段路看夜景比一棵樹不只要爽上好幾倍！在一棵樹看的夜景和那裡比就是是垃圾。
。。另外，石板坡北橋頭底下那家火鍋也不錯，不過忘名字了。劉一手好像應該在珠江
花園大門對面，我去過三次，味道還可以
豆花
洛磧的豆花很有名，尤其是嫩豆花。不過不太好夾對我這種粗人來說的確有點遺憾。可
以提一下的就是木洞的豆花，和洛磧一樣是長江水制的，口感極佳，有興趣的朋友可以
去品嘗一下。
魚
一、要說是魚本身的口感，我覺得金刀峽下峽口入口那家在山洞裡面擺桌子的飯館弄的
魚比較好吃，前不久組織單位的幾十個員工游金刀峽，中午在那裡吃的，都反映魚不錯
二、如果考慮味道，還是要提到綦江的北渡魚，我是和同事開車到綦江縣城的北渡魚總
店吃的，為什麼不去北渡呢？因為北渡那一家已經遷到綦江縣城裡來了。地點就在金角
牛肉乾廠前面，下了高速往縣委方向走，過了橋直走（不要左轉哈，左轉就朝齒輪廠方
向開了），過了牛肉乾廠再前行100米就到了（在右手邊），那家店名我忘了（不叫「綦
江北渡魚」，我覺得很奇怪），不過我記得他的右手邊還有一家賣魚的，還有就是收銀
的小妹兒很喜歡上qq，我們吃魚的時候一直聽到櫃台那面傳出「dididi」的提示聲，那
里的魚有三種吃法：水煮，番茄醬和豆腐湯。。草魚就行了，20塊錢斤，鰱魚貴了，要
四十，我們每次去都是吃草魚，感覺在那裡吃了後再回來就不想吃城頭的魚了勞動路過
去點,朝瓷器口走,下坡中間你給中巴車老闆說「梯坎有下」，下去就有個小門面,主要賣
水煮蹄花?味道地道,價錢公道,蹄花吃完了可以煮點豆腐。
其他
實驗劇場對面的燒烤，晚上8點以後才開檔，味道一流，就是服務態度不是很好（好象有
點風格味道的館子都這樣鳥）特別推薦鯽魚，裡面是泡菜填充的，烤出來~~~~哇
新世界百貨樓上的翠亨村茶寮呢 那裡的粵式點心以及粵菜重慶絕對無敵(萬豪軒和它差
不止一個檔次)，價格也不是很貴，環境絕對一流!
黑鼻子桂林米粉（我覺得好吃），在銀利寵藝店的附近，還有那個龍攝影過來的那個路
口轉角的那家（那條路叫什麼記不得了）有家白天賣小吃，晚上賣燒烤的，燒烤超好吃
！
中興路那個舊貨市場後頭，七拐八拐，還走了一嗨。路邊那個咔咔頭，江湖人稱---眼鏡
面。去晚了怕沒得牛肉了。霸道！
涪陵人的早飯跟重慶這邊不大一樣，他們早上喜歡吃豆花，另外還有一樣叫油澇糟，是
一種小湯園，有點好吃，但就是太油了。我在哪裡天天吃，結果兩個月下來長了10斤，
大家到了涪陵不防試試，我向大家推薦一家，位置在新華中路，華夏證券的樓下，一個
小面灘！
說句實話,不知道為什麼這上面沒有提到北碚,文章中提到的幾乎任何一樣美食,我都可以
在北碚找到而且味道絕對不差價格絕對不高.可惜和大多數人一樣在北碚幾年只曉得哪點
有吃呢就是從來不記店名,有空回去整理整理.
Ⅲ 開燒烤店前景怎麼樣
燒烤店是最近幾年最流行的小本生意了，因為第一它人員少，容易入手，毛利高，比中餐強很多的，夏天還是吃燒烤的季節，以前都在外面烤，現在進室內了感覺燒烤文化也是越來越強了
我也是做燒烤很久了，下面和大家說說燒烤的毛利和出品，燒烤的毛利一般在60左右，而且都是夫妻店做，說白了就是賺辛苦錢燒烤點想做不能像以前那麼做了，一定要出一些比較有特點的菜品
我也想去做，考慮好久就是沒去學沒畢業去做，前期肯定不行，要守店，有個漫長的過程，我知道幾個都是剛開始就沒什麼生意自己看到了也沒去，估計別人跟我想法一樣，後來去吃了一次，就喜歡上了，然後就只要想吃就去這家，過了1年多這家生意好多了，跟老闆也聊過他說這個東西要守攤，混熟了才有人來吃，人帶人。
燒烤的毛利大約在50%-60%,純利大約在40%左右,利潤主要得看是什麼,燒烤品種賣的多、賣的快,烤魚的利潤大概在60%～65%左右,雞翅在55%左右,肉串是50%～60%,總體來說,開家燒烤店除去成本,一年的收入大概在10萬元左右,但這只是按最低來算的,肯定還不止這個數。
燒烤業的發展趨勢是想必是有意願從事這個行業的人最為關注的地方了,燒烤是國內主營餐飲業態之一。燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式之一,街頭巷尾、車站、碼頭、商場、 旅遊 景點到處可見, 燒烤與它的香味及不同口味的調料,誘惑著人們的食慾,再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市場。
以上就是我們開燒烤店一年能掙多少錢，綜合上述燒烤市場前景來說，開燒烤店只要你的味道有保證，客源穩定那肯定是個穩賺不賠的買賣。
對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中可以看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。 從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的
1、在廣東東莞虎門一代開店是很適合的，那裡經濟很發達，人流量很大，只要味道很好，速度很快就很有前途。
2、需要辦理的證件：衛生許可,工商執照,稅務登記證
3、成本需要：投入多少看你的規模了,一般有三五萬元就能辦起來.
4：需要的電器化東西：烤爐（還可以賣更多的東西，例如：飲料、冰棒、啤酒、奶茶、冰欺凌之類的水品，要不就是像薯片、花生之類的東西都可以）
5、需要會：燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。
肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於 健康 。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
6、燒烤材料： （1）當然少不了牛肉羊肉了，選折肥牛片：牛肉切片，加生抽，老抽，鹽，糖，花椒，大料，酒，還 有一定要加蜂蜜,腌一晚上
（2） 海鮮類：
明蝦
秋刀魚
帶殼牡蠣
蟹肉卷
魷魚（帶須須的）
海帶
（ 3）玉米：抹黃油用錫紙包好了烤（這是經典）
土豆：沒有小土豆的話，就切成土豆塊
茄子、芋頭（切片）
紅薯：用錫紙包紅薯放在炭底焗，15分鍾後便成
菌類：錫紙各式菌類，如金針菇、雞腿菇、蘑菇等
烤桔子，烤香蕉也不錯的
（ 4）羊肉切小快~~~串在釺子上（鐵釺子有股特別的腥味，會好吃些）~~~用無煙煤來烤（木炭沒有那種火烤的味道）~~~~烤到肉變色~~~~撒上孜然~~~鹽~~辣椒面~~~~~然後繼續烤~~~注意翻面~~~~烤到出油後~~~再撒一遍調料~~~量自己控制~~~然後再烤1分鍾左右~~~還是要注意翻面~~~就可以吃了~~~~吃之前把肉串分開兩把~~然後相互摩擦一下~~~這樣調料會均勻些~~~~~嘿嘿~~~最好加一個饢來吃~~~
（5）黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤） 燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
（6） 烤馬鈴薯 （戶外燒烤） 牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
（7）香 蕉 （庭院燒烤） 首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳
新鮮另類：
棉花糖：注意要選大一點的棉花糖，因為它遇熱會縮小。絕對棒，女孩子喜歡！
烤饅頭片：撒上孜然粉烤
需要采購的東西：雞翅，牛肉、羊肉，肉腸，雞胸肉。大蔥，小西紅柿，蘑菇，青椒，玉米，洋蔥，白鬍椒，茄子，黃瓜，生菜，西瓜，沙拉醬，李錦記排骨醬，燒烤醬，蜂蜜，各種調料，竹簽子，飲料，一次性杯子、盤子，扇子，錫紙等
實踐：1，要記得帶上無水酒精，可以點火助興，就不用滿山遍野找材火點火了，操作；先放一層木炭，然後放上一大塊無水酒精，然後再壘起木炭來，記得要留下空隙，看看自己需要多大的燒拷面積了，就 放多寬的木炭，不要浪費，最後再擠點酒精到木炭上，當然最好是在放塊酒精在上面點火助興了！2，帶點食鹽，可以在木炭起火或者是有煙霧時放入，可以消除。3，千萬記得不要在有很大的明火時烤，那樣很容易焦，等明火小了，再把下面邊紅的木炭稍稍整平，然後蓋一下面的通風孔，減慢燃燒，可以開始烤了！
調料的准備：
基本調料有：孜然粉、椒鹽（也可用我送你的小方代替）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體 健康 的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，也不好吃，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
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在寧夏銀川開個燒烤店前景如何，成本大概是多？要會些什麼？
其實去吳忠也不錯，房租便宜。
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燒烤店如何開好 成本預算大概多少
在學校開這樣的店，估計最多2萬快左右 ，門面房2500塊一個月一般是3個月一交就7500塊，簡單裝潢一下就要個2千多塊，加上安裝櫃台． 估計還要做點果飲和奶茶一類的吧．．．．渣汁機和封口機也要個1000塊左右 無煙燒烤爐600多點加上亂七八糟的小東西打一千塊吧．．．． 基本准備這些都差不多可以經營了，你也不需要讓人家座什麼的，櫃台外賣基本是差不多了
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開一個燒烤店的成本大概是多少？
店面大小不重要`重要的是你做出來的東西有特色嗎？如果沒經驗我勸你從小做起（先選一個13~15平左右）大概年租金1萬5左右。設備有老式碳烤爐（300元左右/個，現在昆明這塊衛生許可證不好辦）和韓式無煙烤爐（用電的衛生`方便）價格1200左右你可以網路一下！15平可以擺放5台設備只要有客源就OK了！就算生意不好最多虧2萬！（鋪面可以轉租嘛）
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開燒烤店要多少成本
費用不高，我上學的這有一家錫貝勒錫紙烤吧，特色燒烤的，很火
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燒烤行業的未來發展會怎樣？收入如何？
開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中我們看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。 從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的。 開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？ 那開燒烤店賺錢嗎？答案是肯定的。眾所周知，自營式的燒烤店，燒烤的種類一般有三種，蔬菜類、肉類和海鮮類以及其他產品。一般地，素菜類的產品的成本只有幾毛錢，售價在1-2元，毛利潤在90%左右；葷菜類的成本在1-2元，售價在3-4元左右，毛利潤在50%左右。像其他類產品中的饅頭、香腸等產品的毛利潤在90%左右。據統計，燒烤店的毛利潤在60%左右。 想要開一個掙錢的燒烤店，燒烤店的選址也是非常重要的。居民區、學校、生活區這些人氣比較集中的地方，客源有保障。店面經營首先裝修不要太奢華、檔次不要太高，給人望而卻步的感覺並不好。除了選址，燒烤手藝才是開店的根本，沒有好味道是留不住客人的，所以想要開燒烤店的人首選要選擇一所專業的廚師學校，學習燒烤技術，成都新東方烹飪學校開設的
燒烤店很賺錢的，聽朋友說，一串烤肉賣1塊錢，其實成本才5毛錢都不到，利潤還是可以的！
特別是夏天，人們喜歡帶上朋友或家人，來到燒烤店乘涼……
只要味道到，生意還是可以的，加油！
做吃的用不過時
還可以，不過是季節性
不錯，絕對穩賺，但是要在南方
這個要看你所在的城市，是不是有吃燒烤的習慣。燒烤是個季節性加地域性的行業。夏季很旺，但對地段的要求也高。記住，地段很重要，非常重要！
專注系統軟體開發……
Ⅳ 燒烤食物費要用多少錢
一斤炭烤3斤肉，牛肉羊肉大概20元一斤，雞塊什麼都都有現成的，簽子大概2塊錢1把，一把大概100支，爐子大概20-100元都有，農貿市場上大概20元一個，超市大概50左右，商場100元一個爐子，配上餅子 土豆 洋蔥 ，沒有多少錢，我們去燒烤一次就是35元每個人。
Ⅳ 做燒烤用炭烤和氣烤哪個成本劃算
當然是炭烤劃算啦！你想想，假設一斤的炭能烤十斤肉類，一斤煤氣能烤五兩嗎？再者說，一瓶煤氣一百多，能用多久？一斤炭又能用多久？如果煤氣能比炭劃算的話，那為啥那些路邊攤不用煤氣？就是因為不劃算嘛