① 一斤活豬十八塊錢殺得七兩肉,一斤豬肉的成本是多少
活豬價格18/7=25.71塊，一斤豬肉的成本是25.71
② 加工肉食怎麼計算成本~比如10元1斤的生肉煮熟後還剩7兩怎麼計算煮熟後是多少錢
這個你可以按照出成品率制定一個定額：1斤生肉出7兩熟肉，成品率為70%，假如投入55斤生肉，應出熟肉55*70%=38.5斤，成本10*55=550元，就是38.5斤熟肉的成本，再加上調料、水電燃料、人工假如是10元吧，合計投入成本費用550+10=560元，那麼每斤熟肉的成本就是560/38.5=14.55元
③ 關於食堂菜品的成本計算
怎麼樣控製成本 就要成本核算 開始，廚房的成本控制的好壞，直接決定了餐廳能否實現盈利的關鍵點之一。下面我們來學習下成本核算的各個公式。
毛利率是：
毛利率屬於成本核算的內容，單就菜品來說，了解毛利率就需要知道菜品的成本、凈料率、毛利、售價等相關內容，而且有現成的公式可以套用，只要你記住公式，計算起來就會很簡單。
菜品的成本指的是什麼：
菜品的成本一般由製作菜品的原料、調料和燃料三部分組成，但是在實際應用中，燃料成本一般不計算在菜品成本中，故只用原料和調料成本來表示。
所以菜品成本（元）=原料（元）+調料（元）。比如一份青椒炒肉絲，豬裡脊肉需4元，青椒需1.2元，所有調味品共計0.8元，那麼這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
凈料率指的是什麼：
菜品製作時，原材料要經過清洗、宰殺、泡發等加工處理工序。沒有經過加工處理的原材料，我們稱作毛料；而經過加工處理後，直接可以製作菜品的原材料，我們稱作凈料。凈料率又叫出成率、出料率，它是凈料重量與毛料重量的比率，從中看出1千克毛料經過加工可以得到的凈料多少。
凈料率的演算法是：
凈料率=凈料重量/毛料重量×100％（公式一）
比如買了1隻活雞，重2千克，經宰殺、去毛、除內臟、洗滌等處理後，得生光雞1.4千克，那麼生光雞的凈料率是多少呢？可以直接帶入計算公式，就能算出凈料率=1.4/2×100％=70％。
凈料重量=毛料重量×凈料率（公式二）
凈料單價=毛料單價/凈料率（公式三）
④ 一斤生肉10一斤只出6兩熟肉多少錢的成本 怎麼算
成本是做熟以後的斤數6兩=0.6斤
10除以0.6斤約等於16.7
熟肉成本就是16.7元一斤。
拓展資料：
成本的主要分類
1．按概念形成可分為理論成本和應用成本。
2．按應用情況可分為財務成本和管理成本。
3．按產生依據可分為實際成本和估計成本。
4．按發生情況可分為原始成本和重置成本。
5．按形成時間可分為歷史成本和未來成本。
6．按計量單位可分為單位成本和總成本。
7．按計算根據可分為個別成本和平均成本。
8．按包括的范圍可分為全部成本和部分成本。
9．按生產過程中的順序關系可分為車間成本和工廠成本。
10．按生產經營范圍，可分為生產成本和銷售成本。
11．按與收益的關系可分為已耗成本和未耗成本。
12．按與決策的關系，可分為相關成本和非相關成本。
13．按與現金支出關系，可分為付現成本和沉沒成本。
14．按與計劃的關系，可分為計劃成本和預計成本。
15．按數量變化關系，可分為邊際成本、增量成本和差別成本。
16．按可否免除，可分為可避免成本和不可避免成本。
17．按可否推遲發生，可分為可遞延成本和預計成本。
18．按發生可否加以控制，可分為可控成本與不可控成本。
19．按成本性態（成本性態是成本總額與業務總量之間的依存關系，通常又稱為成本習性），可分為變動成本和固定成本。
20．按發生與產品生產的關系，可分為直接成本和間接成本。
21．按產品成本的構成情況，可分為主要成本和加工成本。
22.由於過去的決策已經發生了的，而不能由現在或將來的任何決策改變的成本稱為沉沒成本。
為了便於進行成本管理，還可運用其他一些成本分類概念，如機會成本、責任成本、定額成本、目標成本、標准成本等等。
⑤ 一份23元的翹腳牛肉飯成本是多少
一份23元的腳牛肉飯成本費，派穗則也就是他的一塵棚半兒 ，飯有一塊錢夠了 ，牛肉十塊錢夠了 ，可是他租的店面要花不少錢吶 ，一年族段的房租 ，水電費 ，僱人的人工費 ，去了開銷，最後剩下也沒多少 。
⑥ 牛肉份飯的成本是多少錢要明細
牛肉生的是60元一斤，這是較好的腱子肉，切成肉絲，一兩6元，如果不是好肉的地方，到不了這個成本，或者你不用到一兩肉，那加菜加米飯，一般都賣到15元錢一份，還是有賺的。
這是正經做生意的，如果有的人拿豬肉當牛肉賣，就是賺的黑心錢了。
⑦ 我想咨詢下！！一盒快餐（一葷兩素+飯）（兩葷一素+飯）的成本價是多少，急用，望有經驗的大師速回！！
根據每個地方的物價和消費水平和你實際的菜品質量來定的，武漢的大概是這樣的（可以做個參考）
兩葷兩素：一般價格在6元左右，成本一般要3.6元左右
三葷兩素：價格一般8元左右，成本一般要5元左右了
四葷兩素：價格一般10元左右，成本5-6元吧
成本另外還要減去人工 房租一類的了 毛利大概是38%——45%左右