Ⅰ 羊肉湯的成本
毛利為70%，凈利潤30一40%。怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標准化。一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規定羊雜是1兩4，在給顧客點完餐後都會上秤去量，確保量上的統一。
2.選用2—3年羊的羊棒骨進行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補。不推出小碗業務，顧客就會流失。店裡的環境要很乾凈。成本控制有方法。餐飲行業員工成本高、找人難，房租高。這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持。所有的餐具都是自己的餐具，要衛生。
3.開好一家羊肉湯店選址有技巧。一定要選擇老小區，或者是回遷的小區。小區附近形成了一個商業圈，比如早點商業圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳。一定要選擇在社區右側。因為一般主幹道上大多選擇社區的右側，這也是方便人們上下班。
4.位置最好在街道的中間位置。如果太靠馬路邊，雖然人流量大，但是由於緊鄰主幹道，不方便顧客停車，會主動將一部分顧客擋在門外，如果太靠裡面，房租較貴，不適合小本經營的羊湯店。
Ⅱ 一碗十元的羊湯利潤能有多少
別小看一碗羊湯，利潤是驚人的。羊湯這個項目屬於小本投資、利潤高、回本快的快餐行業。我們一碗十元的羊湯，成本在3元左右，毛利七十，除去房租水電人工在五十多。這只是一個平均數字，我們做的是實惠羊湯標准」一碗羊湯半碗雜」所以量大味好回頭客也多，一傳十，十傳百，人多賺的也多
Ⅲ 羊湯怎麼做成本怎麼算，
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油即可。