㈠ 餛飩的成本
大餛飩還是小餛飩，那小餛飩的凈利遠遠超過大餛飩了，一斤小餛飩皮子2/斤能包10碗以上，餡3元就差不多了。自己再到市場調查去吃人家的味道能不能做到超出他的味道。
㈡ 我想開家餛飩店，幫我分析一下利潤怎麼樣吧
餛飩店投資毛利潤分析：
基本上早中晚和夜宵都能經營，日目標營業額為2000-3000元。
毛利率45%即毛利潤為900元-1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507。
每天利潤為393元-843元以上。年利潤為14萬-30w，計算誤差後，算20萬左右。
㈢ 開餛飩店一年能賺多少錢一個月呢
我個人認為：
第一、開餛飩店一年、一個月賺多少錢，因人、因地而異。如果一個人的經營能力強、吃苦耐勞，收入會多些。如果營業地點人流集中（比如商業中心、居民小區、學校附近、車站等地），收入會多些。
第二、盡管營業收入可能或多或少，但總的來說，開餛飩店屬於小投入、小收入的商業模式。在投入上，只需要租用一個店面，聘用幾名服務人員，即可。在收入上，每碗餛飩售價2元左右，餛飩成本約5角；餛飩不是人們主要的食品，一般以早餐食用居多，而且只是單人消費，多人之間的朋友聚餐不會選擇混沌；所以，開餛飩店的收入不會很多。
第三、我沒有開餛飩店的經歷，也沒有實地了解過開餛飩店的實際收入，我憑經驗判斷，一般來說，從小城市人流不集中區、到大城市人流集中區，開餛飩館的收入，少的每年2-3萬元左右，多的每年8-10萬左右。
第四、如果想開餛飩店，也要開展多種經營，例如：提供各種粥類食品（很多粥店的粥有超過10種之多）、提供各種面點（比如小籠包、蒸餃、饅頭、花捲、油條等）、提供各種冷盤（太多了，不一一列舉，但最少應當有茶雞蛋、皮蛋豆腐等種類）。
以上建議，僅供參考。