『壹』 飯店的成本怎麼算
一、飯店（餐飲業）成本的核算是：以倒擠成本的方法計算的：
消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
二、成本計算過程：
1、直接領用或直接采購時：
借：營業成本
貸：現金（或銀行存款、原材料--庫存）
2、月終，按操作間（飯店）沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本：
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
3、結轉成本：
飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
借：本年利潤
貸：營業成本
4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數
借：營業成本
貸：原材料
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『貳』 營業成本怎麼計算
營業成本（Operating costs)，也稱運營成本。是指企業所銷售商品或者提供勞務的成本。營業成本應當與所銷售商品或者所提供勞務而取得的收入進行配比。
營業成本的組成：
一、主營業務成本
二、其他業務成本
銷售產品、商品和提供勞務的營業成本，是由生產經營成本形成的。工業企業產品生產成本（也稱製造成本）的構成主要包括：
直接材料
直接材料包括企業生產經營過程中實際消耗的直接用於產品的生產，構成產品實體的原材料、輔助材料、備品備件、外購半成品、燃料、動力、包裝物以及其他直接材料。
直接工資
直接工資包括企業直接從事產品生產人員的工資、獎金、津貼和補貼。
其他直接支出
其他直接支出包括直接從事產品生產人員的職工福利費等。
製造費用
企業可以根據自身需要，對成本構成項目進行適當調整。
『叄』 餐飲業成本率怎麼計算
餐飲行業食品成本率的計算：
成本率=成本量÷營業額×100%
,毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利與營業額（銷售額）之間的比率，表示實現一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費用覆蓋和利潤釋放區間。
毛利率和成本率成反比關系，即一個正增長多少，另外一個就負增長多少。
拓展資料
經營成本是項目評估中，資金的現金流量表中的項目之一，為企業總成本扣除固定資產折舊費、流動資金利息凈支出後的成本。
經營成本中不包括固定資產折舊費和利息支出的原因是：
①固定資產折舊費屬項目系統內部固定資產投資的現金轉移，已在固定資產投資估算中作為現金流出量列入現金流量表之中，不能再在成本中重復計算;
②利息凈支出不需要通過凈周轉資金的投資來負擔。從本質上來說，它是利潤的一部分，在分析項目獲利能力時，從總成本中扣除利息凈支出，是為了避免過高地估計凈周轉資金的需求和現金流出量，而低估項目的收益。而且，就現金流量表自身的項目構成來說，由於自有資金現金流量表已為利息專門設立了一個項目，因而無需在成本項目中包容利息凈支出。
『肆』 營業成本怎麼算
營業成本計算公式為寬轎租：營業成本=主營業務成本+其他業務成本。
營業成本也稱「經營成本」，是指企業所銷售商品或者提供勞務的成本。營業成本應當與所銷售商品或者所慎兆提供勞務而取得的收入進行配比。它是與營業收入直接相帆罩關的，已經確定了歸屬期和歸屬對象的各種直接費用，包括主營業務成本以及其他業務成本。
其中，主營業務成本是指企業確認銷售商品、提供勞務等經常性活動所發生的成本。企業在確認銷售商品、提供勞務等主營業務收入時，或在月末將已銷售商品、已提供勞務的成本轉入主營業務成本。
其他業務支出：「其他業務支出」賬戶用於核算企業除主營業務成本以外的其他銷售或其他業務所發生的支出，包括銷售材料、提供勞務等而發生的相關成本、費用，以及相關稅金及附加等。
『伍』 酒店成本包括哪些如何計算
一、成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現
直接材料成本率= ×%收入
二、成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
收入-直接材料
成本利潤率= ×%直接材料
三、酒店成本控制：酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
(5)酒家主營業成本怎麼算擴展閱讀：
根據酒店的經營性質分：
1、商務型酒店
它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。
2、度假型酒店
它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。
3、主題性酒店
是以某一特定的主題，來體現酒店的建築風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，一般歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為主題，如薇愛精品時尚主題酒店。
4、長住型酒店
為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多採取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。
『陸』 酒店營業成本包括哪些
酒店營業成本費用包括營業成本及期間費用兩個方面。
一、酒店營業成本，期間費用的劃分、認定：
（一）營業成本的劃分、認定
根據酒店的經營特點，營業成本，主要包括直接材料商品進價成本。
1、直接材料成本：
酒店經營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經營過程中發生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。
2、商品進價成本：商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關費用。分為：國內購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內購進商品進價成本，是指商品的實際采購成本，不包括購入商品糧時發生的時進貨費用；
（二）期間費用的劃分、認定
酒店的期間費用包括營業費用、管理費用和財務費用，這些費用直接計入當期損益，從酒店獲得的當期營業收入中得以補償。
1、營業費用：
營業費用是指酒店各個營業部門在其經營過程中發生的各項費用開支，根據新制度規定，酒店的營業費用內容大致包括以下幾個方面：
（1）運輸費
（2）保險費
（3）燃料費
（4）水電費
（5）廣告宣傳費
（6）差旅費
（7）洗滌費
（8）低值易耗品攤銷
（9）物料消耗
（10）經營人員工資及福利費
（11）工作餐費
（12）服裝費
（13）其他與各營業部門有關的費用。
2、管理費用
管理費用是指酒店為組織和管理經營活動而發生的費用以及不便於分攤，應由酒店統一認定負擔的費用，包括：
（1）公司經費
（2）工會經費
（3）職工教育經費
（4）董事會經費
（5）稅金
（6）燃料費
（7）水電費
（8）折舊費
（9）修理費
（10）開辦費攤銷
（11）交際應酬費
（12）存貨盤虧和毀損
（13）其他一切為組織和管理酒店經營業員活動而發生的費用。
3、財務費用
財務費用是指酒店在其經營業員過程式中為解決資金周轉等問題在籌集資金時所發生的費用開支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機構手續費等。
二、酒店營業成本，其間費用的核算。
酒店營業成本費用核算按照權責發生制原則，嚴格區分本期成本費用與下期成本費用，直接成本與間接成本的界限，按照各營業部門設置有關帳戶進行核算。
（一）營業成本核算
酒店的營業成本，通過營業成本帳戶進行核算。
1、餐飲成本核算
酒店餐飲成本實際上就是餐飲部門在飲食製品的加工過程中所耗用的原材料、配料、調節器料、成本。
（二）期間費用核算：
酒店期間費用的核算通過設置「營業費用」、「管理費用」和「財務費用」帳戶，匯集和反映各項費用的支出情況。
1、「營業費用」帳戶按營業部門設置，用以核算酒店各營業部門發生的，按《旅遊飲食服務企業財務制度》規定應計入營業費用的各項費用。
2、「管理費用」帳戶用以核算酒店管理部門為管理酒店經營業員活動而發生的各種費用，包括行政管理部門的經費開支和應由酒店統一負擔的其他費用。
3、「財務費用」科目用以核算酒店在其經營業員過程中為籌集資金所需的費用開支，發生時記入該帳戶借方，以及酒店所發生的應沖減財務費用利息收入、匯兌收益等，應記入本帳戶的貸方，期限末將余額轉入「本年利潤」帳戶。
(6)酒家主營業成本怎麼算擴展閱讀：
酒店經營管理的可以分為：
1．主營業務管理
酒店餐飲業的主營業務是指為客人提供的食宿、休閑娛樂等綜合性服務。主營業務部門(如前廳、客房、餐飲、康樂等業務部門)直接對客服務並創造營業收入。業務管理是酒店營業活動的日常管理，目的是按期、保質、保量地完成生產任務，增加營業收入，實現經營利潤。
主營業務管理的重點在於以下兩點。
(1)成本控制
成本控制即業務部門管理者對提供對客服務所需的物料成本和人工費用等的管理和控制，其核心為加強對客人服務過程中所需物料和人力資源進行科學預算，杜絕資源浪費，以降低酒店的營業管理成本，實現增收的目的。
(2)服務過程管理
服務過程管理的關鍵在於針對各項服務的每一個環節確定質量標准、操作程序，使服務行為有章可循，有法可依，保證酒店隨時為客人提供符合質量標準的服務。
2．營銷管理
酒店餐飲業的產品和服務只有提供給客人消費才能實現其價值和使用價值。酒店營銷工作的重點是促進產品銷售和樹立酒店的良好形象。促進產品銷售是通過客源市場需求以及產品的研究，使酒店產品的定價、包裝組合、銷售渠道、促銷手段的正確選擇和運用得以實現的；
而酒店的良好形象主要依靠公共關系活動來提高知名度和美譽度。營銷管理的核心在於對客人的需求、產品的創新與開發過程、產品的價格、分銷渠道、促銷方式等進行管理，確保酒店經營目標的實現，進而促進酒店的發展。
3．安全管理
酒店餐飲業作為客人的「家外之家」，確保客人的人身財產安全尤其重要。安全工作不直接產生經濟效益，但缺乏安全保障，客人的愉悅感和舒適感就要受到嚴重影響，酒店的產品和服就沒人敢購買了。
(1)治安管理
治安管理指為防偷盜，防破壞、防流氓滋事，保護客人生命、財物安全，使酒店財產免受損失，維護酒店經營秩序的管理活動。
(2)消防管理
消防管理指火災的預防和火警、火災事故的處理。重點是火災的預防。
(3)勞動保護
勞動保護指為保護員工在勞動過程中的安全和健康所採取的各種技術措施和組織措施。
4．客戶關系管理
客戶是酒店餐飲業的生命之源，主要是指與酒店經營管理活動相關的供應商、營銷中介商和服務品的直接購買者——客人。客戶關系管理旨在改善酒店與客戶之間關系，提高客戶滿意度、忠誠度，進而鞏固酒店的市場。
5．收益管理
酒店餐飲業行業具有供應能力相對穩定，客人的需求波動大且可以清楚地分類，產品或服務具有時效性且可以預售，產品或服務本身的成本和銷售成本低等典型特徵。
由於大多數酒店的經營活動具有較為明顯的季節性，客人需求的波動與酒店的供給相對固定之間的矛盾比較突出，因而對酒店實施收益管理，保證酒店能以最快速的反應和最恰當的價格細分，在不增加酒店經營成本的情況下，使酒店每天都能以盡可能高的價格出售盡可能多的產品，從而使酒店收入實現最大化，這對於酒店的生存和發展是十分重要的。
『柒』 營業成本怎麼算
問題一：營業成本是怎麼算出來的啊？ 企業在正常生產經營過程中一般發生兩種經濟業務，即收入和支出。其中收入根據性質劃分為營業收入和營業外收入，也就是說與企業正常生產經營中相關的收入為營業收入，營業收入又含主營業務收入和其他業務收入。而支出則可以分為營業成本、營業稅金及附加、期間費用和營業外支出。同樣，營業成本含主營業務成本和其他業務成本。這里的主營業務和其他業務則要根據企業睜則的經營性質來劃分。如商品銷售企業銷售商品則為主營業務，出租包裝物則是其他業務。
營業成本則是與所經營業務的對象直接相關的支出，如產品生產單位發埋行生的為生產產品而消耗的原材料、人工、水、電、設備折舊等直接相關的計入生產成本，隨著生產流程結轉到產成本口或在產品，而產成品銷售實現以後，其生產成本就轉入到營業成本當中，企業的損益得到了實現。
問題二：主營業務成本怎麼算 如果是銷售的話，就是銷售出去的產品或者商品的成本作為主營業務成本。
比如賣出某種商品100件，每件的成本是10元，那麼主營業務成本就是1000元
問題三：如何計算主營業務成本? 主營業務成本=單價*售出的數量
單價=月末時總成本/總數量（如果你用的加權平均法，大部分都用的這個）
比如你月初有10件某產品，單價280.本月生產了100件產品，人工費10000，材料費10000，燃料及動力10000，本月賣出去90件
1.借： 生產成本 30000
貸：原材料 10000
應付職工薪酬 10000
製造費用 10000
2.借：產成品 30000（單價300，數量100）
貸：生產成本 30000
3.借：主營業務成本 26836.2
貸：庫存商品 298.18*90=26836.2
單價為：（2800+30000）/(10+100)=298.18
問題四：科目余額表怎麼計算營業成本 50分 本年利潤的會計處理
一、本科目核算企業當期實現的凈利潤（或發生的凈虧損）。
二、企業期（月）末結轉利潤時，應將各損益類科目的金額轉入本科目，結平各損益類科目。結轉後本科目的貸方余額為當期實現的凈利潤；借方余額為當期發生的凈虧損。
三、年度終了，應將本年收入和支出相抵後結出的本年實現的凈利潤，轉入「利潤分配」科目，借記本科目，貸記「利潤分配――未分配利潤」科目；如為凈虧損做相反的會計分錄。結轉後本科目應無余額。
本年利潤賬戶的余額表示年度內累計實現的凈利潤或凈虧損，該賬戶平時不結轉，年終一次性地轉至利潤分配一未分配利潤賬戶，借：本年利潤，貸：利潤分配――未分配利潤。如為虧損則作相反分錄。年終利潤分配各明細賬只有未分配利潤有餘額，需將其他明細賬轉平，借：利潤分配一未分配利潤，貸；利潤分配― 提取盈餘公積、向投資者分配利潤等。
本年利潤的會計分錄四步做：
一、先結轉收入：
借：主營業務收入
借：其他業務收入
借：營業外收入
貸：本年利潤
二、結轉成本、費用和稅金：
借：本年利潤
貸：主營業務成本
貸：營業稅金及附加
貸：其他業務支出
貸：營業費用
貸：管理費用
貸：財務費用
貸：營業外支出
貸：所得稅
三、結轉投資收益：
凈收益的：
借：投資收益
貸：本年利潤
凈損失的：
借：本年利潤
貸：投資收益
四、年度結轉利潤分配：
將本年的收入和支出相抵後的結出的本年實現的凈利潤：
借：本年利潤
貸：利潤分配――未分配利潤
如果是虧損：
借：利潤分配――未分配利潤
貸：本年利潤
問題五：如何計算營業成本 營業成本=主營業務成本 +其他業務成本 成本是指企業為生產產品、 提供勞務而發生的各種耗費，是對象化了的費用。
問題六：營業收入、營業成本、利潤總額如何計算 營業收入=主營業務收入+其他業務收入⒈營業成本=(主營業務成本 )+(其他業務成本 )營彎早嘩業利潤=產品銷售收入-產品銷售成本-產品銷售稅金及附加+其他業務利潤-管理費用-財務費用-營業費用
問題七：營業收入，營業成本怎麼算？ 營業收入=主營業務收入+其他業務收入
或 營業收入=產品銷售量（或服務量）×產品單價（或服務單價）
主副產品（或不同等級產品）的銷售收入應全部計入營業收入；所提供的不同類型服務收入也應計入營業收入。
主營業務成本是全部銷售的商品數量（加工產品數量）×成本價格（加工費價格）之和。
公式：∑銷售（加工）數量×成本價格（加工費價格）
成本價格＝庫存商品某明細帳余額/本明細帳科目庫存商品數量
會計分錄：借：主營業務成本 貸：庫存商品（各明細）
僅供參考。
望採納。
問題八：主營業務成本如何計算？有公式嗎 主營業務成本是全部銷售的商品數量（加工產品數量）×成本價格（加工費價格）之和。公式：∑銷售（加工）數量×成本價格（加工費價格）
成本價格＝庫存商品某明細帳余額/本明細帳科目庫存商品數量
會計分錄：借：主營業務成本 貸：庫存商品（各明細）
僅供參考。
問題九：月報表裡的營業成本的本月金額咋算 將主營業務成本加上其他業務成本就可以了，記住是本月發生額。
『捌』 營業成本怎麼算
營業成本計算公式為，營業成本=（主營業務成本 ）+（其他業務成本 ）。它又分為主營業務成本和其他業務成本；它們是與主營業務收入和其他業務收入相對應的一組概念。其營業成本屬於成本類科目，借方表示增加，貸方表示減少或者結轉的金額，本科目期末需要結轉，結轉後無余額。
衷心希望這個答案能夠回答您的疑問，為您提供良好的幫助，也希望在以後的日子裡您能夠一帆風順，在生活事業當中穩步前行，不偏不倚，找尋到屬於自己的生活，「長風破浪會有時，只掛雲帆濟滄海」，只要堅持不懈，一定能夠取得成功。
如果在生活中遇到了困難，也不要放棄「沉舟側伴千帆過，病樹前頭萬木春。」即便萬般不如意，只要我們能夠繼續走下去一定取得成功，不經歷風雨怎見彩虹，不經歷苦寒又哪裡來的梅花香。
「天生我材必有用，千金散盡還復來。」有的時候，我們更應該遵循著李白那一套樂觀主義精神，現實上的枯燥無法磨滅內心深處那活躍起舞的思緒，縱使世事艱難，也可以選擇踏歌而行，持一柄長劍，去世界之外的世界看看，尋找適合自己的一方凈土。