1. 酒店如何做到節能減排,有哪些措施
酒店節能減排的具體的切實可行的有效措施：一、辦公區域：
1、辦公室照明。
（1）使用節能電源。
（2）有選擇性的開關，外出隨手關燈。
（3）不使用的用電設備、電器，應切斷電源。
2、辦公室空調。
（1）使用空調設定在26度，多用睡眠狀態。
（2）把空調排水管加長引到一個桶內，2小時就可以接一升水。省下的水可用來澆花，洗手，拖地。
（3）在溫度適宜的情況下，關閉空調約1小時。
二、公共區域：
1、在洗水槽前掛上節約用水的意識牌和每個宿舍掛上節約用電的意識牌。
2、走廊燈不全開，採取間隔亮燈。
3、員工電梯內燈降低瓦數，提升速率作調整。鼓勵員工多走樓梯。
三、其他：
1、新員工培訓邀請工程部給員工講授有關節能減排的知識，從一開始就提高員工的節約意識。2、宿舍走廊燈採用感應燈，感應亮燈時間縮短。
3、員工制服外套減少清洗次數，鼓勵員工自己手洗衣物。
(1)酒店前台如何做到節約成本擴展閱讀：
1、酒店分前廳部，客房部，餐飲部，娛樂部，保安部，銷售部，人事部，財務部，行政部。
2、前廳部：接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。
3、客房部：清掃客房、日常報修，預訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。
4、餐飲部「」分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預訂，場地布置，外賣團體訂餐安排等。
5、娛樂部：接訂生日＼婚禮＼喜慶卡拉OK包廂預訂，散客表演場座安排＼酒水服務，點歌花籃預訂等業務。
2. 酒店如何降低運營成本
這篇是剛剛在圖文上投放的文章，看到題主的題目後，轉發過激裂渣來了。
開熱水要很久才出來的例子，很早前就解決了，在水龍頭上貼上「冷」、「熱」的標簽就夠了。其明悄實在酒店經營中，這些雖說也是浪費，但還不是大的成本，更大的成本在以下幾個方面。
一、降低物資成本
酒店各種物資的需求量和消耗量比較大，管理者必須抓好物資的采購，通過形成物資的采購規模來降低成本，完善物質進出登記、統計、驗收手續，要教育和督促員工自覺養成節約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。
二、降低能源成本
酒店管源則理者要重視提高設施設備的節能效果，要科學使用和操作設施設備，對老舊的設備設施進行技改，嚴格控制好能源消耗。
三、降低投入成本
各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業的一個重要特點。因此必須控制投資規模，分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累。
四、降低財務費用
減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上。
五、降低人力資源成本
勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業又一個特徵。要根據酒店規模、經營需要來制訂出符合企業實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人。
六、降低行政費用
行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，接待既要熱情，又要防止鋪張浪費。在辦公用品、車輛使用等方面嚴格把關，提高效率，降低費用。
3. 如何可以節約酒店成本
看看下面的介紹吧!如何降低未來成本?簡單地說，就是未來將要發生的成本。怎樣降低未來成本，下面說幾個辦法。酒店要正常營業，必須經歷五大步：征地、報建、裝修、籌備、營業，其中裝修設計非常重要。當然漂亮的設計固然重要，但更重要的，還是要既能創造利潤又能節約成本，還有不要浪費面積。清楚每一處可能浪費的面積和結構，因為很多設計師關注的是功能和美學，我們關注的是投資成本和效益的最大化，必須砍掉不必要的成本浪費;其次是設法先請消防、衛生、文化執法等部門先審核圖紙，施工中途請他們到現場考察給意見，以後辦理手續就可以一氣合成了。經常發現這樣的酒店，設計師把酒店設計得非常漂亮，但他們卻沒有考慮到未來維修的成本，有的面牆是採用透光藝術玻璃做的，面積很大很漂亮，為了實現透光均勻，施工隊只能採用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住，然後在外面安裝玻璃。但是，沒過多久，日光燈管壞了幾根，工程部維修，別無選擇，只能拆掉玻璃，然後把布掀開，真是安裝容易維修難啊，為了換幾支簡單的日光燈，卻損壞了很大的藝術玻璃，不但連續多天影響到對客服務，訂貨也成了大麻煩，而且浪費了更多的勞動力成本。可見，設計美觀很重要，但最重要的是要考慮既美觀又實用，盡量不要導致酒店在材料上進行二次投資。好的酒店設計和施工，可以節約 45%-65%材料和人工維修成本。如何預防玻璃門窗能耗一般來說，酒店門窗散失能量高達20%-35%左右，根據檢測，單層玻璃貼膜可阻隔60%—80%的太陽能，在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾，可以大大降低空調能源消耗，同時還必須在制度上嚴格規定，在沒有必要的情況下，如何利用收水器節能收水器目前生產較為廣泛，說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細小水滴漂移物，避免對周圍環境的水霧污染和凝固而安裝的節水和保護環境的裝置。根據統計，一家大型酒店安裝收水器，每年最少可給酒店節省3000多噸水。以上就是小編為您介紹的酒店節約成本的方法，看完以後不知道你有沒有掌握?
希望對你能有所幫助。
4. 酒店如何做到節能降耗
1、降低室內溫度標准，夏季控制在26 - 28度。當負荷較小時，中央空調系統採用「單製冷-單冷卻」的運行方式，降低了空調系統的功耗。
2、降低閥門和過濾器的阻力，使中央空調系統處於良好的工作狀態。根據環境溫度條件選擇合適的溫度。
3、定期做好風機盤管濾網、翅片的清洗和維護工作。縮短照明系統運行時間。
4、減少聚光燈和白色編織燈，提高節能燈的利用率。改進餐飲部、人力資源部、客房服務部部分泵的過載保護裝置。
(4)酒店前台如何做到節約成本擴展閱讀：
《中華人民共和國節約能源法》所稱節約能源是指加強用能管理，採取技術上可行、經濟上合理以及環境和社會可以承受的措施，從能源生產到消費的各個環節，降低消耗、減少損失和污染物排放、制止浪費，有效、合理地利用能源。
統計顯示，我國中型規模以上工業企業的用能量佔了全社會能源消耗的70%左右。其中，用能量佔全社會用能量60%以上的企業是僅佔全國企業1/5的高耗能企業。高耗能企業主要集中在冶金、化工、建材等行業，而其產值則不足工業總產值的20%。
5. 酒店怎麼節省酒店的費用
每個善於經營的企業家都會認識到，經營創收和降低成本是企業騰飛的兩個翅膀，缺了哪一個都飛不起來。而酒店屬於投入大、成本高的行業，更要在抓好經營創收的同時，在節約費用和降低成本上狠下功夫。
一、在降低物資成本上下功夫。酒店資產大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節約顯得尤為重要。
酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執行集團物流配送統一的規定，通過形成物資的采購規模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質進出登記、統計、驗收手續，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領取的報批和發放手續；要教育和督促員工自覺養成節約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。
二、在降低能源成本上下功夫。隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，採用空調余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設施設備的節能效果，將老式鍋爐更換成節能型鍋爐和熱水爐，選用節能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設施設備，酒店的空調主機最好由2?3台組成，並根據溫差增減啟動台數，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4?5時可適當停機。
三、在降低投入成本上下功夫。酒店各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持產出大於投入的原則，發揚邯鋼人「算了再干」的精神，對每項投入的產出情況要進行精打細算，對於產出小於投入的堅決不幹；要堅決執行集團工程統一規定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投標選隊，原則上每個項目不能少於3家施工隊投標，從中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工。
四、在降低財務費用上下功夫。財務費用是酒店經營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。酒店管理者要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業范圍使用資金應報集團審批，對集團內企業之間的資金調劑也應按經濟規律辦事；要加快還本付息步伐，負債經營是酒店業的一個普遍情況，集團內有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創收的基礎上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業輕裝前進。
五、在降低人力資源成本上下功夫。勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業一個顯著的特徵。酒店管理者要根據酒店規模、經營需要和現代酒店管理特點來制訂出符合企業實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人；要科學合理地使用人力，按照經營需要招聘使用員工，注重使用好「季節工」，在交易會期間可擴招員工，交易會後及時解聘，在崗人員應工作滿負荷，防止苦樂不均；要建立科學合理的分配製度，根據不同崗位的特點，採取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調動員工積極性的有力杠桿。
六、在降低行政費用上下功夫。行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經營成本至關重要。
如何降低酒店的成本_網路知道
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6. 酒店如何做到節能減排，有哪些措施
節能
排減
今社
，人節不
追求節節的節展和生活節量的提高，但在節
節程中，人當會斷個
節的生存空節遭到了節重破
。人節不得不節節一節
節足節展需要，又能保節節境的節
壞既
展方式，
可持節節展。保節節境的最根本目的是保節人
健康，保節人享有健
即體
康生存空節的節利，所以，節節可持節節展，節造良好的生存空節是節色酒店管理的基節。因此，本文在分析酒店節建節色酒店的意節基節之上，提出酒店節能降耗的具
措施，
節節出酒店節能降耗的最佳操作方案，節完善我
節色酒理節
體並國研究節
提供節
考。
與踐參
節節節:星節酒店，能源消耗，節能措施由於全球生節節境的日益節化，保節節境、保障人節健康日益受到人節的節注。節多行節都制定了相節的行節准節以節束
促節節節的節境行節。酒店作節節客雲集、消節節
並節節所，要佔用消耗大量的自然節源，排放大量的節
物棄
,必然節致人節生存節境的日益節化和自然節源的日益枯竭，酒店的節能降耗工作也被提上日程。
一、酒店節施節能降耗工作的意節(一)微節意節:降低成本節
擔酒店節節中節生的消耗主要包括
:一是日常消耗
;二是節施節節
行中的能
運源消耗，節
方面節
節酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有
大方面:水
兩個
稱兩
和節，其中以節節主。節力消耗中空節耗能就占節能耗的一半。酒店作節能源消耗大節，節節使用能源、降低基本耗節，意味著降低酒店節節成本，提高節節利節。我的國
酒店能耗
節
家相比，水平偏高。據有節節
料節節，我節
酒店的耗節水
狀況與
達國
國平高於
外節
家耗節平均節的
國
達國
25%左右。因此，在節能降耗、降低成本節擔方面，我
酒店
大有可節。
國將
(二)宏節意節:促節可持節節展
所周知，酒店是能耗大節和節染大節。節多酒店至今節在使用破
臭
節的制
眾壞氧
冷節，節有相
量的酒店在洗節、餐節用水等方面超節排放，節節境造成了節重的
當數影
。根據可持節節展的理節，人節生存和節展不節在破
後人生存、節展的基節上節
響壞行，也就是節，節展要有「節制」，充節「理性」，節品的節出不能以破
後人節
壞境節量節代價，
且能源節存是有限的，不可能無限地永節使用。酒店的節品也
況是如此，
不節要使目節群
節意，更要承
起企節的社
節任，節也是目節市節
它體擔會
逐步走向消節理性化的必然要求。因此，酒店行節的節能降耗，不節節節節酒店個的節節利益有重大作用，而且節行節和全社
的可持節節展意節深節。
體會二、酒店節施節能降耗的措施
(一)
工程技節節能措施
1.照明節能
我
目前的照明以低效照明節主，白節
占國燈
87%。根據市節需求、節能相節方節政策，酒店節用節
型節光
取代白節
，節管節光
取代粗管節光
湊燈燈燈燈，金
節化
和高節節
取代高節汞
，同節控制改善節能節量，提高節能利用率。
屬燈燈燈如州
節大酒店共有
溫國
218
節客房及套房，豪節大
堂可供
禮
500
人的
節會、宴
之用，酒店節有節施節全的美食、休節、健身及商節節所。
州
節大酒店節能改
會溫國
造前，照明採用40
W-60
W白節
、其
節格的節節
。由於其能耗高、光源
命燈它燈壽短，使酒店
行成本增加，且節節工作量大。節酒店節節節節，
定在不改節原有
運決燈
具的基節上，以7-11W反射型、
型、球型節
型節能節光
節主改造客房、
蘑菇
湊燈樓
道和大堂;以
3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U和40W/4U節
型節能節光
節湊燈
主改造宴
節、工作節和節節節所，光源節色全部採用暖白色，
會即2700K色
。使溫
用節品
節格
使用
量
數
EU_9W
節子節能燈2228;EB_11W節子節能燈2080;ER_7W節子節能燈2200;
ED_5W、7W、9W節子節能燈1292
節節節節的改造後酒店大幅度降低了照明用節和節節:(1)年節節照明用節
173
萬度;(2)年節節照明節節
107
萬;(3)空節耗能明節減少，年節節空節用節
14
萬度;(4)使用的新節能
節量好，
命節、節
降低、
燈壽壞減
少了更節次
，同節
節了節節人節的節節強度，節節了日常節節用節。(數減
5)增加了酒店的用節安全。
2.中央空節節能酒店消耗節能量最大的節節是中央空節系節，節節節用節，酒店節節加大了節空節的管理節節節修保節，加大節空節節管的除節力度，
保節道節通無阻，
少用節量;
確減並
制定空節
度和節節空節節節的節節，
原
節節房節提前到一
小節節空節，改節提前
溫將來個
20
分節節空節，
採取措施，限定房
空節的最低
度
，在
保服節節量的前
並內溫數確
提下，做好節能工作。酒店工程部節心
究了店
外空
走向，
量做到
研內氣盡將
空節節力保持在節定的
流
，在大堂等公共
域節
度節，定節節節
度。
氣內區
掛溫濕
溫濕節了節能我節節空節可以採取如下措施:(1)夏季室
空節
度節置不得低於
內溫
26
節氏度，全面節節酒店范節
各
域空節
內區
的節置
度和節節
度的情
。溫溫況(2)要求各
部節
節節節所的空節
度節置成
個將溫
26
節氏度，
根據節境
度和客
並溫
人的需求適
節節，節常節量節節的節境
度，
採集的
據節節在案作節
考。
當溫將數參(3)工程部節空節主機冷節水、冷卻水的出水
度和回水
度節行節控。
溫溫(4)工程部節節所有的空節節
和節管節機節行節
，列出
節，表明節節位置和供節
櫃號清冷的域，提供酒店空節系節的節源分布情
，利於相節的操作管理。
氣區況(5)加
空節主機的節節自節控制系節。
裝
3.其他節能改造(1)加強能源節量節表的配節。在洗衣房、
房等相節
立的重點耗能
域安
廚獨區
節量表。
裝(2)加
節節
余節回收節節。
裝爐(3)節酒店的節節定期節行全面節節，節節節節立
節行整改，力求消除因節硬體的原
即因而節致的能源浪節節象。(二)制度節能措施
1.建立制度節節能源的使用和控制，制節節節的《酒店節能制度》，在節
制度的基節上，每個個
部節制節「節能操作節准和程序」和「
域節能控製表」，明
定出節能工作的節
區確
准和程序，以便於日常
作及相節部節自身的管理和節控;同節，節酒店的
運燈
光照明的節節節節、
光的亮度、空節的
度和節量等制節了節節的量化節准，節節春夏
燈溫
秋冬不同的季節、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、節節節節和非節節節節節行節置，節此，我節可以採取如下制度:
(1)首先要節節能降耗工作節予足節的重節明
要求全
節工都重節起
，節行全節節節，有必要成立以第一節節節主任的節能
確體來
委節
，節立節節部節節節能管理節公室，具
節節企節的所有節能降耗工作的全面節展
會體，
督節節能工作的節施。
並(2)制定節格的節能降耗節施節節節如人走
節、水節、空節節、節節節等節節的「一走四節」措施，節於能源節節使用節行能
燈源節節所
域部節管理的原節，
能耗節節在
域放置就由節
域的管理
屬區
即
哪個區
個區部節節節節能管理，使節能降耗工作節任到部節，同節要求各部節節立節節節能降耗管理節，節任到人，使酒店
的所有節工都行節起
，在全酒店建立起
全節節能意節
內來來。(3)定期節施召節節能降耗例
制度
會酒店的節節成本分析節合起
，節酒店的每月能耗使用情
節行通節，由節能管
與來況
理節公室節本月的節節能耗消耗量節行分析，同節由節能管理節公室每月節酒店
所內有
域節行節能節節，
節節能降耗節節的節節情節果予以通節和節節，節格節束節工在工作
區並
中使用能耗的行節。
2.節施定期不定點的節節節行節班節理、節班工程節、保安主任和行政節節節流
的每日三班節合節節，節
參與酒店各節節
域節能工作的節行情
，節水、節、柴油、煤
、蒸汽等能源使用情
節區況氣況
行全面的節督和控制;節任何
域出節的節反酒店節能節定的
案及節節正制止。
區個
3.節節節節在日常的節節中一旦節節節節的情
，由節節人節節出《節能節節節》，節節情
節以後
況
況確
，節
事部節採取「三節節坐」的節節。節節的目的是以節辱感引起全
節工的重節。此外
當體，
酒店工程部每月節節耗能情
及節節情
，
向全酒店公布月度節能節節節告。
況況並
(三)推行節色節節渠道培節節工節色意節先要節正
節節節偏差:一是旅遊節是無煙工節，不
節染節境;二兩會
是節境投節
增加酒店的節
，影
酒店的節節效益。節建節色酒店先期需要節大的
會擔響
投節，高節的投入就又使得酒店節色節品和服節的價格偏高，節節於酒店節節者和消節者都節以承
，酒店的節色之路看似是節節的節節，但事節卻
非如此。節施節色節節
擔並，
首先要節立節色節節節念。酒店主要節節人節率先節節保節節境的重要性以及節施節色文化節節的必要性，節節工節行宣節
育，培節節工節色意節，使之形成節色節節節念。節色文
教化節節
念的形成，是社
節節節展而節生的，節
大節工
節仍然是一
比節新節
概隨會廣來個的念。斯格威大酒店要把節色文化節節節入節道，就節
節節工節節中形成節色文化節
概當
節節一
念，
在此基節上建立節色節節的意節，自節遵
，節是酒店節展節色文化
概並
從它節節的必由之路。(四)節節節色市節，提供節色服節
1.節節「節色餐節」要節節「節色餐節」，酒店可以節節自己的蔬菜基地，使用「節色」蔬菜，節置節色餐節，
在餐節
節無煙
，在餐
上放置無煙節志和節色食節;制定一套
之並內區桌與
相配套的節色酒店餐節服節節程;依據季節的不同，在涼節菜上節把節生節量節，節海節湖節節也有一系列的節節節准。節把食品節節渠道，不食用珍稀野生節植物及益節、益節。畜禽節品節
有防疫部節的節節節明，節格按照節色食品要求加工原材料，推出
當「節色美食節」等宣節節色菜餚，引節客人適量點菜，主節徵求客人意節節其提供打包和存酒服節，節客人吃上放心菜。在定價中，節利節
、良心定價等價格策
售略也要取代原有的「大價」節客或節價節節等價格策略。節節，酒店
得到客
既會人的好節，也節節了酒店的節色市節。
2.節節「節色客房」「節色客房」指節究節保的客房，客房
的物品節
量包含「節色」因素，譬內盡如:在洗手節的安
方面，採用低流量
水節桶和特節製作的淋浴節節、水節節，
裝沖適
採用太
能節節;酒店的建築節面節
可以採用「節色」
料;床上用
並當陽體塗品，床節毛巾等布草最好是節天然的棉節品或節麻節品;肥
宜節用節植物油脂
皂皂;使用節色節保型的空節、
箱;節塑料、金、
璃製品節行循節使用，可製成野
冰屬玻
餐節、節示牌等等。節客房節行一系列的「節色改造」。同節引節客人成節節源的節節者、節境的保節者。客房
的物品要
可能地反節使用，把一次性使用節節多次反節
內盡
使用或節節使用;延節物品的使用期，推節重置節節，凡能修理的就不要節新的，不節易節掉節
物品，
有些用品及其包
作一節日常生活器具
節節，而決舊將
裝當
來不是用完一
了之。
扔
3.培節節色意節，引節節色消節，節立節色形象酒店是高消節的節所，人節往往
酒店
節節
浪節和節度地追求物節享受節系在一
將與霍起。節重的節境節節正在改節著人節節節的思想節念。依
節度消耗自然節源、節究排節、追靠
求奢節的物節享受的消節模式已節逐節遭到否定。節
和浪節自然節源，只能加節節境
霍的節化，阻礙人節文明的節程。節展節色服節，提供節色食品，引節客人節行節色消節，節節節立公
的節保意節，具有十分重要的意節。
眾在節代社
中，酒店的形象節酒店的生存
節展直接節生作用，可以節，
是會與它
酒店最重要的無形且無價的節節。節然良好的酒店形象不能直接節酒店節造利節，但卻可以節接節
市節，節
良好的節節效益和社
效益。節立酒店「節色形象」，辟來會節
節品、價格、促節、渠道
節一下如何節行節色節節，節立
節節節店企節的節色形象。
從來並
首先，以節品節合角度節，節酒店的各節服節節目節行
活節合，
節節不同年節、節節和
靈並
消節水平的客人節節節合不同的節品。其次，在定價方面上，節節
今的節色市節消節
當水平節高的情
，
節品價格適
提高，
在節品節
節程中使節客深刻了解節色
況將當並售
節品的特點，加深節色酒店形象。在促節方面，印製宣節品及節色公益
告節立
廣企節良好形象。
在酒店的大堂、客房、餐節、健身房等節節節色節保節節。
並三、節節今後一
節期，人口節要增節，人均節源佔有量少的矛盾
更加突出。能源短
個將
缺是我
節節社
節展的「節肋」，淡水和耕地節缺是中節民族的心腹之患。節節基
國會本情，
定了我
必節走建節節節型社
的路子。酒店在節節節程中節生的大量消
國決國會耗，主要是日常消耗和節施節節
行節程中的能源消耗，如節節、布草、食品、印運
刷品、餐具、用具和各節節施節節等，客房的一次性消耗用品是其中節具有典型意節的物節消耗。因此，酒店節
酒店各節節的
行管理及酒店相節制度方面著
從運手，採取一些行之有效的節能降耗的改造措施，節酒店能源節用的降低起到了節節性的作用，以促節酒店的可持節節展。
7. 酒店怎麼控製成本
導語：酒店的經營管理成本是指酒店的經營的過程中，消耗的勞動和貨幣。所謂的經營成本控制實質就是對酒店生產經營過程的所有消耗的控制，具體指對酒店的采購、加工、人力、能源等各個方面的成本控制。
酒店怎麼控製成本
一、酒店管理者們在成本管理過程中的誤區
1.成本管理理念有誤
節約成本是成本管理的重要舉措，很多酒店提倡“節約每度電、不浪費一張紙”，在成本控制中確實取得了很好的效果。於是，有些酒店管理者們便認為控製成本就是要將成本降到最低，而忽略了機會成本和潛在損失。
比如：(1)過度控制費用，不進行廣告宣傳和促銷活動;(2)設施設備長期不維護、保養，導致高額的維修費和設備設施提前報損;(3)水電氣等控制使用，使得酒店環境下降，引起客人投訴;(4)低值易耗品陳舊、甚至過期的牙膏肥皂還在提供給旅客使用，旅客滿意度大打折扣等等――結果成本是降下來了，但劣質的產品和服務質量只會讓顧客怯而止步。酒店失去了信譽和市場，效益降低，便更想在成本上做文章，於是，更加壓縮開支，效益更加下降，不斷惡性循環。
2.成本控制體系不完善
酒店成本控制貫穿於物品采購、入庫、領料和使用等環節，由於管理上的不完善，這些環節或多或少都存在著漏洞 ：
(1)在采購上，缺乏嚴格的監督控制，沒有統一的進貨標准，采購用多少量，什麼品牌，沒有貨比三家，全由采購負責人說了算。采購員與供應商串通一氣，吃回扣現象常有發生。
(2)收貨未按標准和程序進行，庫管員對當日物品不及時入庫，待物品堆積後，不分先後順序一次補入庫，領用時，採用先進先出法出庫沒有實際意義，有些庫存物資到變質變味還堆放在庫房，無人監督管理。
(3)沒有定期、嚴格的盤存制度。有些酒店盤存沒有固定期限，甚至一年都不去盤存一次，或者盤存時無人監盤，僅僅庫房管理員制一張盤點表，盤點表與實物是否相符無人追究;有的酒店，會計系統賬面金額與盤點表明顯不一致，不找原因，將錯就錯，一錯到底;有的酒店處理方式是：盤盈了就沖“管理費用”，盤虧了庫管員就補報損單，把賬面沖平――盤存流於形式。
(4)由於監管不力，吧台工作人員私自帶煙、酒水在吧台變賣獲利;客人不要求發票的情況下，收銀員私吞營業款等等。
3.預算體系不健全，制定成本目標比較盲目
成本預算指標是成本控制、評價的重要標准，很多酒店成本管理粗放，不制定成本預算指標，或者制定預算指標很籠統、不具體，比如，某酒店今年的成本目標是“將成本控制在一個合理的范圍內”或者是“成本費用支出爭取不超過上一年度”，這樣一個模糊的目標如何能成為員工奮斗的動力?還有的酒店不綜合考慮市場情況，成本預算指標直接在阿上一年成本發生額上調高一定比例，而這個比例毫無根據，全憑下意識猜測。沒有預算所提供的`總的行動計劃，酒店管理者的決策制定將失去方向、缺乏標准、疏於協調。
4.各部門之間缺乏有效溝通，成本信息不對等
通常的情況是，經營部門向預算審批部門上報成本預算後，只顧本部門執行預算，將產生的費用報銷單交予財務做賬。年終成本考核時發現，財務賬面成本信息與部門實際發生完全不符。
原因是，對於模稜兩可的費用名目，不經事先溝通，財務部想當然按照自己的判斷進行費用歸集，這就會與經營部門本意相偏離。比如，酒店工程部領用的工具材料，是按照“維修費”來進行預算申報的，而財務部卻按照“物料消耗”核算;綜合部做的指示牌作為“廣告費”申報的預算，財務部作為“其他費用”核算…
成本信息不對等，就給成本考核和下一年預算申報帶來極大困難，而酒店管理者進行決策的依據是財務報表上的會計數據，如果財務報表不能真實反映成本費用情況，那麼管理者就會做出錯誤的經營戰略決策。
5.忽略財務人員在成本管理中的作用
財務人員是酒店成本管理中的關鍵人員，其對成本控制、經營決策起著不可替代的作用。而我國多數酒店往往看重的是營銷推廣、廚師水平、服務質量和市場聲譽、影響力，忽視了財務人員的重要性。財務人員不受重視，他們的工作只是核算成本費用，收入情況，給領導提供財務數據，反映一下企業經營情況。財務人員在酒店更像是後勤工作者，根本無法參與成本控制，更談不上企業的經營決策。
酒店不重視財務人員的系統培訓、職業發展，而財務人員也因為身處窘境，工作積極性大受影響，久而久之，財務人員由決策的制定者淪為被動的接受者，許多高素質的財務人員自身價值得不到體現，有的改行、有的跳槽，有的乾脆睜一隻眼閉一隻眼得過且過。酒店成本沒有專業的隊伍監督、控制，管理上漏洞百出。
6.部門各算各的帳，不能從整體利益出發
許多酒店沒有從企業整體發展戰略角度出發，只將企業成本控制的范圍局限於本部門，各部門相互封閉，都只從自己的部門算小賬，只關心本部門成本核算和獎懲情況，部門之間相互爭資源，甩任務，為了達到績效考核目標，甚至不惜犧牲其他部門的利益。表面上，本部門的成本是節省和控制了，事實上，企業內部的相關性，使得此消彼長，反而造成更大的浪費。鷸蚌相爭，最終損害的是集體的利益――這是財務成本管理的大忌。
二、完善內部控制體系，加強酒店成本管理
1. 建立健全財務管理制度
完善的財務管理制度是成本管理的基礎。制定《酒店管理規范化手冊》，對酒店各部門各環節流程、制度嚴格規范，如采購制度、費用報銷單據的審核、存貨出入庫管理、建立獎懲機制等。工作人員違規行為受到約束，而獎勵機制又提高了其工作的積極性。
2.完善成本管理機構設置
按照酒水、小商品、低值易耗品等不同類別單獨設庫，並配備相應的庫管員，財務部門直接管理餐飲核算及庫房，嚴格實施存貨月末盤點，這樣就強化了物品在入庫、領用、損耗過程中的監督和管控。酒店應設財務總監一職，直接分管財務部，同時作為酒店領導人參與酒店的日常經營管理和決策，當市場行情發生改變時，可以參與到財務管理中，並協調好各部門之間的關系，及時調整經營策略，從而節約酒店的人力、物力、財力，降低酒店的經營成本。
2.加強預算管理力度
首先，結合酒店的業務類型、組織結構、經營特點和策略，採用合理的預算編制方法，再根據經營水平、季節變化、行業發展趨勢，確定科學、合理的成本預算目標;預算審批部門逐層審查預算指標是否真實、可行，最終予以批復。
成本預算指標下達之後，無特殊事項，不許更改，各預算執行部門應當嚴格執行，將實際成本控制在預算指標之下。此外，預算執行部門應該與財務部及時溝通交流，已確保成本費用的歸集口徑一致。最後，比較實際成本與預算目標的差異，差異是否在標准允許的范圍內?分析差異的原因，是工作質量問題，就要進一步加強培訓、監督，提高工作質量;如果由於預算指標不準確，則需要修正目標和標准，總之就是要使成本控制在合情合理的范圍內。
3.運用現代化的酒店信息系統
信息化的年代，計算機系統對於酒店行業已經並不陌生，從客房預訂、客戶管理、庫房管理、前台結賬、到數據查詢等，綜合數據處理和信息歸集的功能已經取代了傳統的手工記錄，大大節約了人力、物力成本，提高了酒店管理效率。成本管理中，也可以根據酒店的需求，在信息系統中嵌入標准成本信息、各部門實際耗用成本信息，信息系統就可以進行成本差異計算和分析，進而提出合理的獎懲建議。
8. 酒店如何控製成本-酒店控製成本的方法
酒店如何控製成本-酒店控製成本的方法
眾所周知，當前酒店業市場競爭日益激烈，而酒店要想在此行業中生存和發展，就必須緊盯市場。在狠抓市場銷售的同時，我們還要對內降低成本予以足夠重視，只有內外管理雙管齊下，才能真正提高酒店贏利水平，增強酒店的競爭能力。下面，我為大家講講酒店控製成本的方法，希望對大家有幫助!
成本控制的前提
1、成本控制是建立在不影響服務質量的前提下
傳統的成本管理是以酒店是否節約為依據，片面地從降低成本乃至力求避免某些費用的發生入手，強調節約和節省。傳統成本管理的目的可以簡單地歸納為減少支出、降低成本。這就是以成本論成本的狹隘理念。在這種理念的指導下，很多酒店都陷入了成本費用控制的誤區和怪圈之中。例如，為了降低成本費用，隨意取消服務項目;一味以低價采購所有用品;老化的設備不及時更新;不適時宜的用品不更換;壓縮酒店的正常運轉所必需的維修、培訓、促銷費用;降低員工工資和福利待遇。這種短期行為的結果是，盡管當時的成本降低了，但是最終影響酒店的服務質量，也就會使酒店失去市場。
2、成本控制是建立在不壓榨、減低員工的福利前提下
營業費用的主要構成及控制的方法
1、租金和固定資產及折舊
2、銷售成本
(1)廣告宣傳費
(2)業務接待費
3、能源費用
能源主要指水、電、煤、油、氣等。主要可以通過以下措施來落實:
(一)制定管理制度
主要是使用責任制度、維修保養制度、監督制度、獎懲制度。
(二)建立科學、細致、嚴格的能耗標准
主要以合理使用量為標准。在各區域安裝獨立水表、電表，並每天落實專人記錄，設備每月統計。並對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調度。
(三)宣傳、灌輸節能觀念
鼓勵員工提節能的合理化建議,實行節能節支的雙向研究課題責任制。
(四)動態管理能源
依據客觀條件的變化,靈活調整能源使用方法。
(五) 技術改造
4、物料用品費用
1、低值易耗品費用
(1)建立倉儲發放程序
供貨商 ---入庫(擺放整齊並設帳卡)-----每天按客房的80%比例領用，並在當天下班前“多退少補”回倉庫。
(2)客房用剩的並有使用價值的易耗品進行回收
如肥皂、余的卷紙等可以收集起來給員工洗手間使用，牙具、梳子、護理套裝的外殼沒被污染的進行回收重新組裝或作為廢品變賣。
2、客房損耗品費用
(1) 建立倉儲發放程序
(2) 綜合利用表格管理
(3) 匯總盤點及分析
3、清潔用品費用
(1)使用新的綜合清潔劑
(2)清潔劑濃度配比比例的控制
(3)清潔劑的管理及發放
4、洗滌費用
(1)合理的布草配備比例，確保周轉。
(2)二次污染的控制及杜絕
(3)臟布草的管理
5、維修費用
(1)采購時從功能、成本、品位這三方面來考慮，注重材料的性價比及耐用性，防止劣質材料造成工程質量差及重復采購。
(2)每天要求維修工記錄所用的所有維修材料，寫清使用地點、材料名稱、使用數量等相關信息，做好每天維保檔案的管理。
6、餐廳成本
(1)食品原材料的價格、數量、重量的管理，即關鍵管好“人”和“秤”。
(2)加工出品的控制，綜合利用邊角料，提高食品的出品率。其中客用成本與員工餐成本分開，做好比例分配。
(3)無煙廚房及半成品的利用
(4)餐廳外包
7、人工成本
主要包括工資、社保、職工福利費、職工住房、工作餐、工作服和其他，大概佔到整個酒店營業費用的15%左右。
(1)組織機構是設置強調的是精簡、高效
在經濟型酒店組織設置上要充分考慮到經濟和實用，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設置，減少不必要管理層次的`設置。最合適的就是採取“扁平 式”的組 織 架構，其人員配置標準是1：0.3-0.5之間。
(2)合理的排班制度
(3)計件工資方案的提倡及監督
(4)培養員工的“一崗多能”、“一專多能”
要注重員工“一崗多能”、“一專多能”多方面技能的培訓，比如說交叉培訓等。每個員工個個都是多面手，一人身兼數職。同時，將這些培訓工作與員工的職業生涯規 劃 系統地聯系起來，充分調動員工的積極性。
(5)適崗錄用的用人標准
(6)在人事管理過程中，關注細節，做足工作，增強公司的自我保護，減少因人事糾紛的不必要支出
8、其他管理財務費用
壞帳及存貨虧損、差旅費、排污費、稅金、租賃費、銀行手續費、管理費、傭金支出等
(1)營業收入點的控制
(2)在不違背公司財務政策的前提下，根據當地稅務政策，通過靈活的財務手段，盡量減少稅收。
成本控制的重要性
1、成本控制是企業增加盈利的根本途徑。
無論在什麼情況下，降低成本都可以增加利潤。節約一分錢，即創造一分錢利潤。
2、成本控制是抵抗內外壓力、求得生存的主要保障。
酒店外有同業競爭、政府課稅和經濟環境逆轉等不利因素，內有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力。企業用以抵禦內外壓力的武器，主要是降低成本、提高服務質量。
降價商戰實質上是一種效率競爭，表面上看是價格競爭，實質上是成本的競爭，是酒店綜合實力的競爭。在降價商戰中優勝劣汰，實現社會資源的優化配置，促進酒店業經濟增長方式的轉變。許多飯店的實踐都說明加強成本控制是提高酒店生存能力和發展的一條有效途徑。
3、成本控制是企業發展的基礎。
酒店的經營成本低了，可減價擴銷，經營基礎鞏固了，才有力量和資本去提高酒店軟、硬體產品質量，去擴大門店發展，促進連鎖的發展。
4、成本控制是酒店管理水平的重要體現。
成本控制的幾個重要環節
1、全員成本控制的提倡
(1)頭腦風暴
(2)激勵機制(排名)
(3)培養客人的成本意識
2、采購——倉管控制
(1)控制采買價格。
進貨必須選擇信譽可靠，質量有保證，最好有一定經營規模的供應商，必須選擇三個以上的供應商比較，在質量、規格相同的情況下，選擇價格便宜的供貨。
(2)進貨把關質量
根據店裡需要要求供貨商在規定的時間內送貨上門，進貨後根據物品類別先要嚴格檢查物品質量、數量或重量，避免浪費資金。
(3)合理配備庫存量
為了保證酒店經營的需要，根據各酒店的倉庫大小等實際情況，合理配備庫存量，防止庫存積壓和影響資金流動，把握先進先出的原則，避免食品過期等浪費，節 約資金。
(4)儲存質量及安全
倉庫應根據不同的物品儲存的要求，做好防潮、防腐、防霉、防損、防變質等工作，同時還要配置適量的消防用品，以防不測。
(5)定期盤點，帳實相符
各種物品都應設置明細台賬，收入、發出、結存都按時登卡記賬。同時要進行定期檢查，核實來往賬目，並定期清倉查庫，做到賬目、登記卡、物資和資金互相吻 合。倉庫物品的流動和周轉非常繁忙，根據酒店淡旺季各物品不同的實際使用量情況，要常盤點來控制物品的儲存數量，防止不必要的損失。
;9. 如何節約酒店的能耗（或成本）
可以做的有很多。其實簡單化來說。就是幫助業主用最少的能源（錢）換做最大的回報，
比如每個部分的日常工作開銷（紙張，RC單，列印紙張，報表等等）都可以改成郵件式，至於前台所需的登記單。你們可以分為，散客，團隊2種登記單。
團隊你們可以用廢紙（一面已用過，沒有用的紙）在另面自己用電腦做個表格，上面大致要有，名字，身份證號，地址，房號這幾款，（最好你們有掃描機，直接掃描就行了。連登記表格都省了，唯一做的就是做個房價確認表就行了。
還有把酒店的設備設施都改成節能的，（比如節能抽水馬桶，節能燈，或者把房間燈具減少《燈開起來給人很浪漫，或者溫馨的感覺》）而且大可打著響應國家節約的旗號告之客人，
如果要客人自覺節約的話。你可以給他製造節約的氛圍，二是你可以把房間設置的很浪漫，溫馨的感覺，試問你這種環境你怎麼開的房間燈泡通亮？