Ⅰ 開店的成本如何計算
一、開店成本:
1.房租。租金支付形式有從付一押一到年付都有，具體取決於該商鋪的稀缺性。這個，應該很好計算，可以咨詢一下周邊商家可作為一個參數值;
2.證照。各城市各地區均不等。銀飾類零售店理論上在2-3k就夠了;
3.裝潢。門頭、內部、牆面、頂面、地面...每個地方都要用到錢，可帶工程包工頭去現場看場地及去類似門店看用料;
4.進貨。如果是新手，千萬要記得和上家溝通換貨百分比，不然很容易砸在自己手裡;
5.設備。比如空調、收銀機等，根據具體需求來，也可以去類似門店用手機拍下照;
6.雜項。比如電話啊、軟裝潢啊...根據自己財務狀況來;
7.備用金。日常交易會用到的作為找零的零用金，以及准備經營調整的准備金。
二、回收周期:
1.營業額預估。對於新手，首先按月預估用日預估驗算即可;
3.根據你的月損益表結合你的開店成本，就能夠初步預算大致的回報周期。
需要提醒的是:
1.固定資產的攤銷;
2.如果你自己頂崗，要把自己薪資項也列入，因為需要考慮到之後應當有人頂你;
3.可以簡單按固定支出與變動支出來初算;
4.營業額預估需要考慮到節假日及節慶和特別節日。
Ⅱ 營業費用總額怎麼計算成本費用總額怎麼計算謝謝
成本費用總額是指企業的產品銷售成本、產品銷售費用、管理費用和財務費用之和。
成本費用總額即為廣義上的總成本。按企業會計制度劃分，又分成營業成本和期間費用。營業成本是生產產品、提供勞務而直接發生的人工、水電、材料物料、折舊等。期間費用則包括營業費用、管理費用、財務費用。
成本費用總額的計算公式
成本費用總額=營業成本＋營業稅金及附加＋營業費用＋管理費用＋財務費用＋資產減值損失 .
營業費用
★1.營業費用—工資—基本工資
—加班費
說明：本二級科目包含兩個三級科目，「基本工資」指公司營業部正式職工應的工資扣除「加班費」後的全部工資。「加班費」指營業部職工加班所的工資。
★2.營業費用—職工福利費—福利費
—醫療補助
說明：本二級科目包含兩個三級科目，「福利費」指營業部職工體檢費，誤餐補助，租房補貼，節日禮金，保潔員工資，醫療費，冬季取暖費，購液化氣等，「醫療補助」指公司和個人按一定工資比例交納的一種醫療基金。。
★3.營業費用—職工教育經費
說明：本二級科目指公司營業部按照一定工資標准計提的公司職工教育基金。
★4.營業費用—待業保險費
說明：本二級科目闡述的是公司和營業部個人按一定工資比例交納的社會保險的一種。
★5.營業費用—勞動保險費
說明：本二級科目闡述的是公司和營業部個人依據一定工資比例交納的社會保險的一種。
★6.營業費用—工會經費
說明：本二級科目指的是公司和營業部個人按一定工資比例交納的工會費。
★7.營業費用—住房公積金
說明：本二級科目指公司和個人按一定工資比例交納的購房基金。
★8.營業費用—勞動保護費
說明：本二級科目指營業部職工購買勞保用品所發生的費用。
★9.營業費用—辦公費—書報費
—印刷費
—日常辦公用品費
—消耗用品費
—其他
說明：本二級科目包含五個三級科目，其中「書報費」指營業部門購書，訂報刊雜志的費用，「印刷費/復印費」指營業部印名片、勞動合同、公司內部報紙等，「日常辦公用品」指營業部門每月按預算標准購買的辦公用品及為新員工購買的小件辦公品，以及傳真機、列印機、復印機用色帶、墨盒、墨粉、復印紙等，「消耗用品費」僅限各營業部購咖啡，茶葉，紙杯，純凈水，礦泉水，紙巾等的費用，「其他」包含營業部分支機構登記注冊費，刻章費，復印費等。
★10.營業費用—物料消耗
說明：本二級科目包括營業部購買硬碟、光碟、軟盤等電腦用品，及維修零件，其他扣除「辦公費—日常辦公用品費」和「低值易耗品」外的辦公用品。
★11.營業費用—運輸費
說明：本二級科目主要指營業部發生的運輸費。
★12.營業費用—裝卸費
說明：本二級科目指營業部發生的裝卸貨物等的費用。
★13.營業費用—包裝費
說明：本二級科目指營業部門在手機銷售過程中發生的對產品包裝的費用。
★14.營業費用—廣告費
說明：本二級科目指營業部對產品宣傳所產生的廣告費用。
★15.營業費用—租賃費
說明：本二級科目指營業部發生的租房、租辦公室費用，以及辦公地的物業管理費等。
★16.營業費用—水電費
說明：本二級科目指營業部發生的用水，用電的費用。
★17.營業費用—郵電費—快遞費
—上網費
說明：本二級科目包含兩個三級科目，「快遞費」指其中「快遞費」主要指管理部門日常發快件的費用（例如EMS），「上網費」指Internet使用費，LGE-NET使用費。
★18.營業費用—電話費—固定電話費
—手機費
說明：本二級科目含兩個三級科目，其中「固定電話費」指營業部門辦公室有線電話使用費，「手機費」指手機部門行動電話使用費。
★19.營業費用—差旅費—國內
—國外
—市內交通費
—培訓差旅費
說明：本二級科目包含四個三級科目， 「國內」指營業部職工國內出差發生的費用，「國外」指營業部職工國外出差發生的費用，「市內交通費」指營業部
職工市內辦公發生的交通費「培訓差旅費」指營業部職工培訓期間發生的住宿費，交通費等。
★20.營業費用—低值易耗品攤銷
說明：本二級科目是指月底時將用於營業部的「低值易耗品」結轉費用。
★21.營業費用—車輛費—油費
—養路費
—租車費
—修理費
—車輛維護用品費
—車輛租金
—其他
說明：本二級科目包括七個三級科目，「油費」指營業部車輛使用汽油、機油的費用，「養路費」指營業部使用的車輛按國家規定所交的公路維護費，「修理費」指營業部車輛的修理維護費，「車輛維護用品費」指營業部為車輛購買的日常維修用具及輪胎等，「車輛租金」指公司租用車輛的費用，「其他」指營業部車輛過路過橋費、停車費、交通違章罰款以及車輛年審和駕駛員證件審查費用等。
★22.營業費用—招待費—招待費
—活動經費
說明：本二級科目包含兩個三級科目，「招待費」指公司營業部對外招待客戶發生的餐費，「活動經費」指公司營業部職工內部聚餐發生的費用。
★23.營業費用—通關費—通關費
—商檢費
說明：本二級科目包含兩個三級科目，「通關費」指營業部進出口貨物時發生的通關費用。「商檢費」指營業部進出口貨物時發生的商檢費。
★24.營業費用—售後服務—運輸費
—修理費
—材料費
—其他
說明：本二級科目包含四個三級科目，「運輸費」指營業部售後服務過程中發生的運輸費，「修理費」指營業部售後服務過程中發生的維修費，「材料費」指營業部售後服務過程中發生的材料費。 「其他」指營業部售後服務過程中發生的不包含在其他三級科目中的售後服務費。
★25.營業費用—樣品費
說明：本二級科目指營業部展示過程中使用樣品的費用。
★26.營業費用—勞務費
說明：本二級科目主要指營業部發生的資料翻譯費等勞務費。
★27.營業費用—市場基金
說明：本二級科目指公司按一定比例計提的一種基金，主要為代理商發生的費用所計提的基金。
★28.營業費用—維修基金
說明：本二級科目指公司按一定比例計提的一種基金，主要為產品售後服務產生的維修費用所計提的基金。
★29.營業費用—銷售風險基金
說明：本二級科目指公司按一定比例計提的一種基金，主要為產品銷售過程中發生的產品跌價所產生的風險而計提的基金。
★30.營業費用—修理費
說明：本二級科目包含電腦，空調，列印機，復印機，傳真機等的修理安裝費，硬體升級費，辦公樓和宿舍裝修費，其他營業部部辦公用品移動和安裝費等，但不包括公司生產的產品的修理費。
★31.營業費用—業務宣傳費 —促銷費—促銷員工資
—促銷費—促銷贈品費
—宣傳品費
—其他
說明：本二級科目包含三個三級科目，其中「促銷費」又包括兩個四級科目，「促銷員工資」指促銷員的工資等費用，「促銷贈品費」指促銷活動中發放贈品的費用；三級科目「宣傳品費」指業務宣傳品的製作費用以及購買宣傳品的費用 「其他『指業務宣傳活動中發生的其他費用。
★32.營業費用—會議費—會議費
—餐費
說明：本二級科目包含兩個三級科目，其中三級科目「會議費」指營業部發生的參加同行業的聯席會議費等，「餐費」指營業部會議期間的餐飲費。
★33.營業費用—培訓費—講師費
—資料費
—餐費
—其他
說明：本二級科目包括四個三級科目，其中「講師費」指聘請講師的講課費， 「資料費」指購買培訓材料的費用，「餐費」指培訓期間公司員工發生的餐費，購食品費用， 「其他」包含培訓期間的場地使用費及其他雜費。
★34.營業費用—中介費/代理費
說明：本二級科目包含營業部發生的人事檔案代理費，招聘中介費。
★35.營業費用—咨詢費
說明：本二級科目包含公司聘請律師顧問費、會計稅務咨詢費及其他信息咨詢費用。
★36.營業費用—保險費
說明：本二級科目指營業部發生的車輛保險費等。
★37.營業費用—折舊費
說明 ：本二級科目是指營業部使用的固定資產每月所計提的折舊。
★38.營業費用—其他—簽證費
—清潔費
—其他
說明：本二級科目包含三個三級科目，「簽證費」指辦理出國護照簽證或簽證居留證延期費，國外工作人員專家證延期費等， 「清潔費」指營業部僱傭保潔員費用，「其他」指營業部「營業費用」其他二級科目所未包括的費用。
Ⅲ 開個火鍋店怎樣預算成本
您好，朝天門火鍋為您解答。
具體的費用無法預估，因為影響總費用的因素實在是太多了，相關費用根據你想要在哪開，開多大，選址，裝修風格定位等諸多因素相關，但總的來說，主要包括幾個方面，品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
費用不能一概而論，影響因素還是很多的，如果自己沒有經驗，建議在品牌方協助下進行，不要自己盲目去事件。
以上原創回答，同行請勿復制粘貼，如滿意望採納點贊，謝謝。
Ⅳ 商業企業如何進行成本核算
商業企業如何進行成本核算？
1、商業企業成本核算最常用的方法是：進價法和售價核演算法成本。
2、進價法核算又稱「進價記賬、盤存計銷」，是以進價總金額控制實物負責人（或櫃組）經營商品進、銷、存情況的一種核算方法。它的核算特點是：商品購進後，登記按實物負責人設置的庫存商品明細賬，只記進價金額，不記數量；商品銷售後，按實際取得的銷售收入，貸記「商品銷售收入」賬戶，平時不結轉商品銷售成本，定期進行實地盤點，查明實存數量，用最後進價法計算並結轉商品銷售成本。這種方法適合於銷沒模售單位價值大的大宗商品。缺點是比較麻煩。
3、超市、百貨商場等通常採用「售價法」核算商品成本。售價核演算法這種方法適合於商品繁雜的零售商業，但前提是售價統一（個別變價也要履行相關手續），銷售成本每期按售價結轉，月末時計算出進銷差價率，求得已銷商品的進銷差價，然後據以調整成本，這種核算方法在如今市場經濟條件下，有些不適用了。
房地產企業如何進行成本核算
理論上是這樣的，具體成本核算要求看企業的會計信息要求，如果要求不高，實際工作中，有的企業完工一次結轉，當然這樣做不符合會計准則的要求，但確實存在
鋼材貿易型企業如何進行成本核算？
基本步驟:
1.對企業的各項支出進行嚴格的審核和控制，確定其應否計人產品成本、期間費用，以及應記入產品成本還是期間費用。
2.正確處理費用的跨期攤提工作。
3.將應計入本月產品成本的各項生產費用，在各種產品之間按照答察大成本項目進行分配和歸集，計算出按成本項目反映的各種產品的成本。
4.對於月末既有完工產品又有在產品的產品，將該種產品的生產費用(月初在產品生產費用與本月生產費用之和)在完工產品與月末在產品之間進行分配，計算出該種產品的完工產品成本和月末在產品成本。
LED燈具組裝企業如何進行成清豎本核算啊
燈具成本+電力成本+研發成本+人員成本+設備折損，結合返修率
工業企業如何進行成本核算啊？誰能告我一下成本核算流程啊？？/
成本核算是企業管理和財務核算中最重要，也是最復雜的問題之一。 一、中小企業的管理特點決定其適用簡易的成本核算方法 中小型企業一般指資產規模不大、產品的生產工藝和產品結構及所耗原材料大致相同的、管理（含財務人員）較少的企業，組織體系通常利用垂直式管理體系，管理跨度較小。中小型企業因數量眾多而在國民經濟中起著重要的作用。隨著知識經濟時代到來，掌握先進技術和管理知識的人員創辦新興的科技企業將呈不斷增長趨勢，其中將有為數眾多的小型企業。中小型企業由於由於受到規模、財力和人力的限制，企業內部牽制制度、稽核制度、計量驗收制度、財務清查制度、成本核算制度、財務收支審批制度等基本制度一般不完整，不系統，會計基礎工作薄弱，會計信息數據採集不準確。在生產方面具體表現為：1.沒有專職的成本核算人員；2.輔助核算部門不獨立核算；3.車間劃分不明顯或雖明顯但傳遞手續不完善，經常失真；4.車間管理人員與行政管理人員不易區分---說到這，是否有人會說，那還能核算準，核算不準核算又有何意義？我也有這要樣的疑問，也正是如此才更想通過介紹這樣一種簡單的方法以期能對中小企業成本核算有一定的促進作用。中小企業的這些特點決定了他們應對成本核算方法進行簡化，使成本核算方法能適應其管理現實的需要；也同時決定了他們多數應使用的是實際成本法，而做不到使用標准成本法或作業成本法。 二、核算方法的選擇 無論什麼工業企業，無論什麼生產類型的產品，也不論管理要求如何，最終都必須按照產品品種算出產品成本。按產品品種計算成本，是產品成本計算最一般、最起碼的要求，品種法是最基本的成本計算方法。若有需要或管理上是按訂單生產，可使用分批法。同時因小企業一般不對外籌集資金，（待查措詞）不向公共部門報送報表，所執行的也就不是嚴格意義上的《企業會計制度》或《小企業會計制度》，執行的是參照稅法規定的一種四不像的盡量能起到一些避稅效果的會計政策。這在本文所要介紹的核算方法上也能體現出來。 三、相關科目設置及核算思路 1. 不再分別設置基本生產成本和輔助生產成本兩個科目，將其合並為一個生產成本科目，不按產品設明細帳，直接設原材料、工資及福利費、電力（燃料動力）、製造費用等幾個二級明細科目對大項費用進行歸集。因為一般中小企業經營范圍有限，產品的生產工藝和產品結構及所耗原材料大致相同，除了主要原材料能歸屬到具體產品外，其它項目並不能歸屬到具體產品，核算到產品沒有實際意義。但當所用原料及所產產品區別較大，可以按產品設明細帳；也可不設，而用成本核算表代替，即所謂的以表代帳。2. 因中小企業車間劃分不明顯或雖明顯但傳遞手續不完善，製造費用科目不按車間設明細帳，直接設機物料、修理費、折舊等幾個二級明細科目對車間費用進行歸集。同時因中小企業管理人員多參加生產管理，對這種由管理人員參與且發生不會太多、金額不會太大的與生產有關的差旅費、辦公費沒必要再設製造費用－辦公旨同。差旅費什麼的二類科目。而是直接記入管理費用。製造費用月底不先進行分配，而是轉到生產成本科目後統一分配。3. 原材料范圍。在滿足需要的前提下，只把產品構成比例較大的幾種做為原材料，這樣即能減少工作量 ，又因非主要原材料提前進入了成本，可起到一點避稅作用。4. 對車間月末已領未用的原材料，酌情處理：若價值較低，歸入當月即可；若價值較高，算入下月（假退料）。5. 廢品損失只在管理上做處理，不單獨做成本核算。6. 若管理上或生產工藝上非常有必要，設自製半成品科目。否則不設。7. 不設在產品科目。生產成本科目月末余額即為其成本(分配方法見下)。8. 不設低值易耗品科目，直接記入製造費用---機物料或修理費明細科目，同時設備查帳以備管理需要；若需要設，亦採用一次攤銷法，入帳同時即進行分配。9. 關於折舊，建議按稅法規定的年限計算，可省去納稅調整的辛苦。稅法沒有明確規定的，再參考財務制度的規定。10. 對於在產品構成中所佔比重較小且數量眾多的存貨建議採用實地盤存制計算每月實際消耗量。四、日常工作及成本資料的取得 （一）、日常1、成本計算離不開倉庫和車間等單據的傳遞、歸集、整理等，這就需要企業起碼有相應的管理制度。如庫房管理制度，生產2、生產過程中的各種記錄、生產通知單、領料單、入庫單等資料要及時轉交會計部門。3、.日常發生的與生產有關的費用歸入生產成本或製造費用科目。（二）月底1.計提折舊， 結轉製造費用科目到生產成本科目。2.取得原材料庫月報表，先比對已入財務帳原材料與庫房所報購入數量是否有出入，若有應屬發票未到者，要估價入帳。原材料發出採用加權平均法。3.取得工資相關資料，計提工資及福利費。4.由生產車間相關部門提供各工序在產品數量及完工程度。 五、成本費用分配方法 （一）、原則：1.分配方法要符合企業自身的生產技術條件，要能體現受益原則。2. 分配標準的選擇原則強調所選擇的標准與待分配的費用之間有一定聯系，並且容易取得。3.能分清受益對象的直接記入，分不清的按一定標准記入。（二）、1、能直接歸屬到某產品的原材料等大項費用直接歸入相應產品。2、其它成本費用一律採用產值比例法分配，即按各產品的產值占總產值的比例進行分配，在產品按約當產量計算產值參與分配。 六、個人對此法的評價 1. 核算基本准確，能滿足成本分析的需要，但不夠精確。2. 產品約當產量估計不夠准確，這也是成本核算中的通病，沒法。3. 產值比例法未見哪本會計著作上有記載，感覺沒有理論依據，適用范圍也不太廣，主要適用於已做過詳細成本核算、產品的生產工藝和產品結構及所耗原材料大致相同的企業。不過我認為其有一定的科學性，雖然其同工時比例法、工資比例法、材料比例法原理不一樣，效果卻相近。 七、應注意的幾個問題 1. 正常性停工與非正常停工 2. 委託加工問題（互相多重委託） 3. 生產研發耗用問題 4. 試生產階段無產品產出耗用問題八、成本核算的幾個相關問題 1、成本會計最核心的是了解企業的生產流程和各個關鍵的作業，了解車間最新的生產情況，月底通過編製成本核算報表將財務與業務結合，及時地分析每個月的成本波動，坐在辦公室每天進行核算去沒有什麼實際意義。2、成本核算不只是財務部門、財務人員的事情，而是全部門、全員共同的事情。一是成本核算需要生產車間、技術部門、采購部門等多部門的配合；二是計算出的成本是否合理，不但需要財務部門的自我評價和時間的驗證，還需要生產、技術等部門的評價，讓生產等部門對自己計算出的結果做個論證等，是有必要的。有時僅靠財務部門自己檢查有時難以發現問題的。（注意：實際中，財務部門和其它部門檢查的角度或指標多有不同，這好許是易產生差異的原因）3、成本會計實務可以接受成本會計理論的指引，但要突破相關理論的束縛，不要局限在成本會計理論的框框裡面，最好的成本會計核算和管理體系就是最貼近企業生產流程的核算體系,這樣才能反映本公司的生產管理特點,每一個企業的生產特點都有其特殊性,公司的管理層在不同的階段有著不一樣的關注點,所以在確定整體思路的前提下,成本核算體系要有一定的可變性，關鍵的要在成本理論的指導下解決管理層關心的問題，將業務和財務相結合。4、正如中國會計視野網友qiqiaoao所說，我國現行的所得稅法是重損益而輕資產，即對期間損益作了大量詳細的禁止性或限制性規定而對資產價值及生產成本的計量卻缺乏相應的規定。可是資產最終會通過折舊、攤銷、銷售等方式轉化為期間費用，現在的資產價值即是今後的期間費用的來源和依據，在我國的成文法中法無禁止即為合法，稅法既然沒有對相關的資產計量作禁止或限制性規定，那麼會計功夫的深淺就會決定今後期間費用的多少，而會計本身就是介於藝術和科學之間的一門學科，它離不開估計、判斷並由此衍生出了令人眼花的會計魔術，這為企業納稅提供了廣闊的選擇空間。因此現行稅法重損益而輕資產計量的做法無異於開門閉窗。這也為在成本核算這方面提供了足夠的籌劃空間。 5、電算化對成本核算的促進 1、成本會計最核心的是了解企業的生產流程和各個關鍵的作業，了解車間最新的生產情況，月底通過編製成本核算報表將財務與業務結合，及時地分析每個月的成本波動，坐在辦公室每天進行核算去沒有什麼實際意義。 2、成本核算不只是財務部門、財務人員的事情，而是全部門、全員共同的事情。一是成本核算需要生產車間、技術部門、采購部門等多部門的配合；二是計算出的成本是否合理，不但需要財務部門的自我評價和時間的驗證，還需要生產、技術等部門的評價，讓生產等部門對自己計算出的結果做個論證等，是有必要的。有時僅靠財務部門自己檢查有時難以發現問題的。（注意：實際中，財務部門和其它部門檢查的角度或指標多有不同，這好許是易產生差異的原因） 3、成本會計實務可以接受成本會計理論的指引，但要突破相關理論的束縛，不要局限在成本會計理論的框框裡面，最好的成本會計核算和管理體系就是最貼近企業生產流程的核算體系,這樣才能反映本公司的生產管理特點,每一個企業的生產特點都有其特殊性,公司的管理層在不同的階段有著不一樣的關注點,所以在確定整體思路的前提下,成本核算體系要有一定的可變性，關鍵的要在成本理論的指導下解決管理層關心的問題，將業務和財務相結合。
製造企業如何進行二級成本核算
跟據你的管理需要設置就行了首先看你要不要核算各個車間（或工序），要的話，那二給可以設車間名。三級再設：材料，人工，燃料及動力材料下可以設主材和輔材，人工肯定就是工資和福利燃料及動力就是水電。總之就是跟據你的管理需要來設置的。
房地產開發企業如何進行成本核算
如何進行成本核算：
一、房地產開發成本的組成
房地產開發成本是指房地產企業為開發一定數量的商品房所支出的全部費用。就其用途來說，大致可分為三部分：
1.土地、土建及設備費用。這是房地產開發成本的主體內容，大致占總成本的80%.其中最重要的是土地費用。土地費用主要包括置換成本、批租費用、動遷費用等。房產商在決定是否開發一個項目前，必須將預計的土地費用通過土地面積和容積率的換算，計算出未來所開發的每平方米商品房所佔的土地成本（俗稱樓板價），以此來進行項目的可行性評估。
2.配套及其他收費支出。主要是指水、電、煤氣、大市政和公建配套費，學校、醫院、商店等生活服務性設施也是不可缺少的。其他收費支出中有些雖屬於押金性質，如檔案保證金、綠化保證金等，但難以全部收回。這類收費項目種類繁多，標准不一，許多項目由壟斷性企事業單位執行，隨意性很強，標准普遍偏高。配套及其他收費項目是房地產開發成本中受外界因素影響最大的一塊費用支出，一般占項目總投資的10%～15%.
3.管理費用和籌資成本。房地產開發與其他行業相比，有建設周期長、投資數額大、投資風險高等特點，因此，大多數開發企業必須通過貸款來解決資金需要，這樣就產生數額較大的利息支出。如何把這部分費用核算好，對正確計算開發成本將起到非常重要的作用。
二、加強房地產開發企業的成本核算策略
1.加強房地產企業成本核算的規章制度建設和組織落實。
房地產開發企業不僅要遵守國家的有關法規和制度，還應該結合企業的實際情況、行業特點，建立和健全企業的規章制度，加強和完善房屋成本核算的規章和制度建設，使成本核算工作有法可依、有章可循，從而保證成本會計資料的真實、可靠，促進企業成本核算水平和會計信息質量的提高。同時，房地產開發企業應該考慮自身規模大小和開發項目的規模特點等因素，在保證成本會計工作質量的前提下，合理地設置會計機構，配備必要的成本核算人員。每一房地產項目應由專人負責成本核算工作，大型項目應設立成本工作組專門負責成本預測、成本決策、成本計劃、成本核算、成本控制、成本報表編制和分析等主要工作，使成本核算和管理有機地結合起來，形成算為管用、算管結合的有效機制。成本工作組的工作方式也應根據項目具體實際，確定分別採用集中和非集中工作方式。
2.確定成本核算對象。
對於建設一個現代的多功能小區，其成本核算對象就顯得復雜。這就需要成本核算人員深入實際，研究分析總體項目的特點、管理要求、經濟用途、標准、建設交付期以及預決算的主體分項確定。成本核算對象的設置必須堅持「便於核算，利於管理」的原則。一般來說，房地產開發企業在確定成本核算對象時，應結合開發工程的地點、用途、結構、裝修、層高、施工隊伍等因素，分別做如下處理：一般的開發項目，應以每一獨立編制的設計概（預）算或每一獨立的施工圖預算所列的單項開發工程作為一個成本核算對象；同一開發地點、結構類型相同的群體開發項目，如果開竣工時間相近，又由同一施工隊伍施工，可以合並為一個成本核算對象；對個別規模較大、工期較長的開發項目，可以結合經濟責任制的需要，按開發項目的一定區域或部位劃分成本核算對象。比如，大型項目首先要分批分期，在分批開發的商品房中再按經濟用途和建設標准適當分類，對區內公共建築配套設施中屬於營業性公建設施，應單設成本對象核算，這樣就會形成多個成本核算對象。
3.設立合理的成本核算項目。
正確劃分成本項目，如：土地徵用及拆遷補償費、前期工程費、基礎設施費、建築安裝工程費、公共配套設施費和開發間接費等。可以客觀地反映產品的成本結構，便於分析、研究降低成本的途徑。按現行房地產開發企業會計制度規定：開發成本屬一級科目，在該科目下企業應根據自己的經營特點和管理需要，確定成本項目，進行明細核算。成本項目不宜開列太多，對於發生次數較少的成本費用，特別是單筆發生的費用，應盡量合並；對金額較大並陸續發生的費用應單獨設立科目核算。土建費用如屬於合同發包的，還應該按合同進行明細核算，以便隨時了解工作量進度和付款情況，為工程的竣工決算提供資料。
4.准確的進行成本的歸集、分配與轉結。
對於單一的房地產項目由於成本對象簡單，歸集成本費用就容易得多，通過分配間接計入成本對象的內容就相對較少。然而一項大型綜合性小區開發就顯得十分復雜，成本核算對象比較細化，很多成本費用不可能直接歸集到各個成本核算對象，就需要採用一定方法和程序進行分配，再間接地歸集到各個成本核算對象。直接歸集的成本費用主要是建築安裝工程費用，其他成本費用則需要按期進行分配，而對於間接分配的費用需要在日常歸集時按各自成本項目的細目分別歸集核算，然後按各個成本對象和對應成本項目進行分配。例如：大型綜合性房地產項目的成本核算對象直接歸集項目的建築安裝工程費用；土地徵用及拆遷補償費日常發生的成本費用可不按成本對象直接分配，而在此成本明細科目中分細目歸集，每月末按各成本對象的實際佔地面積計算比例分攤當期所發生的費用，在分配時無需按細目分攤，若成本管理需要可以再按細目結構還原。前期工程費、基礎設施費、公共配套設施費和開發間接費用中的現場管理性費用則按各成本對象的建築面積計算比例分攤。當月發生的各項成本費用，其歸集和分配程序同土地徵用及拆遷補償費用。對於利息支出則按各成本對象歸集的上月末成本實際發生額計算比例分攤；對於預付款項中若屬於預決算范圍的按合同支付的款項，應直接進入成本項目歸集，並及時取得發票；對於工程決算後欠付的款項應按標准預提，包括應付未付的商品房維修基金等。
5.重視項目竣工成本結轉核算。
已完土地開發項目應根據其用途，採用不同的方法進行成本結轉。比如：（1）為銷售或有償轉讓而開發的商品性建設場地。開發完成後，應將其實際成本轉入「開發產品——土地」賬戶。（2）開發完成後直接用於本企業商品房等建設的建設場地。應於開發完成投入使用時，將其實際成本結轉計入有關的房屋開發成本中。（3）房地產開發項目竣工驗收取得交付使用許可證後三個月內，應當取得經過審價後的工程決算書，這樣成本核算人員即可按照各成本核算對象所歸集的費用核對各項合同和工程決算書確定的價款支付情況，按權責發生制要求計提相應的成本費用，從而結轉完工實際總成本，並計算各獨立核算對象的單位成本進行完工開發產品的明細核算。若屬於出租經營的項目，則轉入出租開發產品的明細核算。商品房的預售業務在前，竣工交付在後，工程決算若不及時完成，成本核算則不可能真實和及時，進而影響企業盈利水平的正確性。商品房銷售成本核算應按配比原則，以各個獨立銷售單元（獨立核算對象）進行明細核算，以每平方米建築面積成本為銷售成本轉賬依據結轉銷售成本。
Ⅳ 什麼叫成本核算怎樣核算成本
成本核算是指「在生產和服務提供過程中對所發生的費用進行歸集和分配並按規定的方法計算成本的過程」。成本核算分為傳統成本核算和作業成本核算。
註：成本核算主要以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。
成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它是將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控制工作，同時也對企業的成本決策和經營決策的正確與否產生重大影響。成本核算過程，是對企業生產經營過程中各種耗費如實反映的過程，也是為更好地實施成本管理進行成本信息反饋的過程，因此，成本核算對企業成本計劃的實施、成本水平的控制和目標成本的實現起著至關重要的作用。
做好計算成本工作，首先要建立健全原始記錄；建立並嚴格執行材料的計量、檢驗、領發料、盤點、退庫等制度；建立健全原材料、燃料、動力、工時等消耗定額；嚴格遵守各項制度規定，並根據具體情況確定成本核算的組織方式。
通過成本核算，可以檢查、監督和考核預算和成本計劃的執行情況，反映成本水平，對成本控制的績效以及成本管理水平進行檢查和測量，評價成本管理體系的有效性，研究在何處可以降低成本，進行持續改進。
Ⅵ 餐飲成本預算怎麼做
開飯店怎麼預算
1、店面租金
按照慣例來講，小成本餐館的店面租金一般佔全部投資的1/10左右。因為城市規摸和商業地段不同，店面的租金會有很大差別，小張通過明查暗訪，調研了自己居住區方團2公里以內的餐館租金，以一家40平方米的餐館來說，店面租金大約是每個月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。
2、裝修費
因為打算轉租一家老店，格調上一開始也不必有太多講究，畢竟是大眾餐館，不是特色店，所以小張在店面的裝修上不打算投太多的錢，重點改一下廚房，然後粉刷一下四周牆璧，調換前台檯面，再好好搞一下店面衛生，換個快餐店的匾額就差不多了。這樣的話，預算大約是4000元。
3、設備器具
一些有經驗的餐館老闆發現，在餐館設備上的投資金額一般是店面租金的3倍以上。而小張的計劃是在原來老店的基礎上，小范圍更新一下廚房設備。同時，為了讓顧客一進門就有個好印象，他還打算把原有的桌椅和餐具盡量配成套，這樣的話，預算在4000元左右。
4、開店手續費和人員工資
辦理各種證件、執照的費用，大約在2000元左右。預計僱用三個服務員(每人1500元/月)，一個廚師(3000元/月)，一個小工(2000元/月），一個月下來，人員工資大約9500元，預留兩個月的工資是19000元。
5、周轉資金
一般來說，開店之初的啟動資金至少是店面租金的5倍，所以預留的啟動資金應該是7500元。
餐飲每天的成本合算怎麼做
食材的成本加上人工費以及場地租借費用，另外還有一個額外預算，就是一些副業例如推廣這方面的開銷，總算起來就是餐飲每天的成本合算！希望我的回答對你有所幫助！
餐飲行業的成本預算怎麼做？
可以根據同比情況和環比情況測算，也可在年度目標分解中測算，還可以根據周運營曲線規律測算，也可以根據月均或者季均里前廳後廚的常規耗量測算。主要看你對的是哪一個方面，想怎麼切入，用於哪一方面了！
餐飲店的成本構成是怎樣的
餐飲業成本結構餐飲業的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷（又稱為經常費）。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。由此可知，餐飲成本控制的范圍，也包括了直接成本與間接成本的控制；凡是菜單的設計、原料的采購、製作的過程和服務的方法，每一階段都與直接成本息息相關，自然應嚴加督導。而人事的管理與其他物品的使用與維護，應全面納入控制的系統，以期達到預定的控制目標。直按成本的控制編輯本段有效的餐飲成本控制，並非一味的縮減開支或采購低成本的原料，企圖節省支出費用，而是指以科學的方法來分析支出費用的合理性，在所有動作展開之前，規劃以年或月為單位的開銷預算，然後監督整個過程的花費是否合乎既定的預算，最後以評估和檢討的方式來修正預算，改善控制系統。①直接成本控制的步驟a.成本標準的建立所謂建立成本的標准，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時的價格，但不包括處理時的人工和其他費用。食物成本比例取決於三個因素：采購時的價格；每一道菜的分量；菜單售價。b.記錄實際的操作成本餐飲業在操作上常會碰到一些意料之外的障礙，有時是人為，導致浪費，有時是天災影響原料成本，這些因素都會直接反映到操作成本上。所以真實地記錄操作過程的花費，並對照著預估的支出標准，可以立即發現管理的缺失，及時改善控制系統。影響操作成本的十大因素可歸納如下：運送錯誤；儲藏不當；製作消耗；烹調縮水；食物分量控制不均；服務不當；有意或無心的現金短收；未能充分利用剩餘食物；員工偷竊；供應員工餐飲之用。c.對照與評估一般而言，實際成本經常會高於或低於標准成本，但是管理階層該於何時採取行動來調查或修正營運狀況，則全視兩者差距的大小。當管理者在設定差距的標准時，應先評估時間的多少與先後順序，以免本末倒置，而達不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐飲產品由采購原料至銷售為止，每一過程都與成本有關系，其細節則為：a.菜單的設計每道菜製作所需的人力、時間、原料、數量及其供應情形，會反映在標准單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數量。標准單價是指按照食譜中製作一道一人份的菜所需要的食物成本。計算方法是將食譜中所有成分的價格總和除以全部的分量。b.原料的采購采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加（尤其是生鮮產品），但數量太少，又可能造成供不應求、缺貨，而且單價也隨之提高。所以准確地預測銷售、定時盤點，且機動性改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點。c.餐飲的製作製作人員一時疏忽，或溫度、時間控制不當，或份量計算錯誤，或處理方式失當，往往會造成食物的浪費，而增加成本。因此，除了鼓勵使用標准食譜和標准分量外，也可以用切割試驗來嚴密地控制食物的充分利用。d.服務的方法沒有標准器具提供使用，對於剩餘的食物沒有適當加以處理，對於食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給客人，都會造成食物的浪費和損害，影響成本，所以預先規劃妥善的服務流程，將有助於控製成本。間接成本的控制編輯本段①薪資成本的控制訓練不夠的員工，工作效率自然不高，生產率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務的質量也會降低，而這些都會影響人事費用的支出。有效分配工作時間與工作量，並施以適當、適時......>>
怎樣做好餐飲成本核算
????5.做好發貨管理工作。發放控制是貯存控制的重點之一。發放控制的目的是按營業需要發放與需求符合的原料規格和數量，從源頭上來控製成本支出。建立嚴格的出入庫及領用制度。倉庫應設立簽字樣本，特別是貴重物品要專人領用。倉庫管理人員做好原料出入的台帳登記工作，這樣可以很明顯的看到每日經營情況與原料領出的數量比。要做到：沒有領料單，發放人員不得發放、領用；領料單填寫是不清楚，主管領導沒簽字或不符不發放；數量、金額不相符，填寫的內容與形式不符合會所財務管理制度的要求不發放等等規則。對於一些貴重的酒水，則可以採用「瓶換瓶」的方法予以控制。???? ??6、保質期的管理。餐飲部酒水、飲料、香菸等都有一定的保質期，有些物料保質期短，所有倉儲必須有標簽，並規定一定的保持預期，如飲料保質期前若干天必須處理。???? ??7、建立嚴格的報損丟失制度。對於原料、菸酒的變質、損壞、丟失制訂嚴格的報損制度，如餐具等制訂合理的報損率，超過規定部門必須分析說明原因，並與部門獎金考核掛鉤。???? ?? 8、月底盤點要點。盤存是一項細致的工作，是各項分析數據的基礎。盤存的准確與否，也影響了成本的准確度。在做盤存時，首先一個原則是先對實物後對帳；其次是要盤存在庫的原材料數量，更要細致盤點在用的食品原材料數量；其三是要盤存在庫飲料、在用飲料酒水（如開瓶已用未用完的數量）。二、生產環節-標准化作業控制損耗???? ??對於生產環節的控制，主要工作是建立標准體系。建立標准就是對生產質量、產品成本、製作規格進行數量化，並用於檢查指導生產的全過程，隨時消除一切生產性誤差，達到控制管理的效能。標准成本與標准菜單。標准成本的制定，為了保證菜餚在製作、加工過程中，能夠按規定的份量和比例出品，並實現期望的毛利率。而標准菜單的制定，可以保證廚房工作的有序，並贏得期望的毛利。標准成本和標准菜單，是會所的質量保證。???? ??編制廚房生產標准食譜。編制廚房原料生產加工的標准凈料率和熟制率。對新購進、從未使用過的原材料，應測試其凈料率和熟制率是否符合成本管理的要求和需要。標准食譜的內容應包括菜點名稱、製作份數、份額大小、投放原料的名稱、規格、數量，需要的生產設備，詳細的製作程序、時間、溫度和方法等。標准食譜不僅控制了各種原料的投放數量和規格，還嚴格控制了產品質量。關注價格信息的變動，實行毛利率預警制度。廚房針對不同季節的原材料價格變動情況，定期預報價格變動並提前調整出品價格，有效穩固了毛利率。從某些方面來說，一家成熟的飯店，其毛利率的控制水平，體現了餐飲管理的成熟度。操作過程中的監控。建立生產標准和控制方法，分別對加工、配製、烹調三環節操作標准制訂有效可行的控制方法。對某些經常容易出現生產問題的環節重點管理、重點檢查。提高各種原材料的綜合利用率，可以對各種半成品的利用，物盡其用，降低損耗；對邊角料加以再利用，使原料的利用率達到最大化，更有效的控製成本。降低原料成本與烹調師效益掛鉤，杜絕加工過程的浪費。在平時杜絕浪費這一點上抓住一個關鍵——把握生產過程中的原料控制和加強生產原料的控制，有利於使使加工技術更加合理，減少原料加工過程中的浪費，以及有利於加強原料加工及菜餚製作過程的控制，減少了短少的機會。三、控制餐具破損和易耗品成本。餐具的損耗率控制是餐飲成本管理的重要組成。在餐具的破損控制上，制定了三級流程式控制制制度，專人負責，層層把關：備餐間不發破損餐具，洗滌間不收破損餐具，前台服務不出破損餐具，抓住餐具破損的三個環節點，各個環節對到本崗位的餐具進行把關，如發現有破損的餐......>>
會議餐飲費用預算如何做？
參照上年數據，根據本年工作多少上浮或下降一定比例。
餐飲店投資預算怎麼做？
二、租金預算開餐飲店，選擇店面要周全考慮，包括公共設施、車位、垃圾台等都要預算清楚。當投資者不太了解某個地段租金情況時，可參照周圍出租費用行情。三、裝修、設備費用預算餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便於油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。在估算設備、設施費用時，還應包括運輸費和安裝調試費。設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。四、勞動力成本預算飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標准乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標准可供參考。五、店面運營費用運營費用包括營銷費用、廣告費用、采購費用等等，也就是人們經常所說的流動資金。一般來講，需要准備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。如果你的資金有限，那麼你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。
剛開了一家餐飲店，怎麼進行成本計算？
成本計算是很多開店老闆的一個心頭病，因為限制在價錢和量的問題上容易糾結。不知道你的餐飲店具體是賣的什麼東西呢？我這邊做奶茶的有一套成本計算方法不知道有沒有能幫助你呢？具 *** 置看
深圳姚氏餐飲集團
地址：寶安區寶源路名優工業品展示采購中心b2座401室
開家小餐館 成本怎麼算
開小餐館最主要就是門面租金，裝修，水電及人員工資的費用了，當然還有菜品的成本，現在開小餐館做餐飲我不是特別推崇，因為競爭太大了，我個人覺得做小本生意還是找一些有特色的且市場廣闊的產品會好一些，我之前就見過一個用模具在牆上繪畫的東西，畫做在牆上很大氣，讓原本冰冷的牆生動起來了，那畫好像叫天一背景，我感覺以後那畫應該會逐漸流行起來，前景很不錯。
餐飲利潤計算公式
最佳答案你可以用以下的方法來計算利潤和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜餚二.營業額/(每天)/月三.單位毛利潤率%=售價-原料成本.四.保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%例如;當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡點=每天的營業收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算. 記帳就是記流水賬，也就象記事本一樣，要認真詳細（最好去買一個賬本），要記現金收支、存貨（菜、半成品）、銷售記錄、設備記錄等都要記。如果你不嫌麻煩而且會記賬，那麼建議你去買本賬本（三欄式的），自製一本應收賬本。一般文具店都有賣的。這種賬本很簡單，而且還很容易懂。只要你在目錄里寫上你供應商的名字，後面是有個讓你寫第幾頁的。而且這種賬本是可以拆分的。當你一頁記滿了你可以拆了在放一頁進去。這樣做就很清楚明了了。 記下一個月每天的營業額A和每天的開支B.月底盤存,看剩下的菜,米,油等等按進價值多少錢C.一個月的工人工資,房租水電是多少D。 計算公式如下: A*30天-B+C-D最簡單的，每天的收入（要建銀行和現金帳），減去你進貨的成本（例如采購回來的菜、酒之類的），再減去你的費用（如房租等），大致等於你賺了多少，還有很多細節的東西。比如稅方面的。 先分幾個部分：收入（每日營業額），成本（購買菸酒菜及調料的支出），雜支（水電氣，房租電話，還有紙杯，餐巾紙等等），人工費（工人工資等），每日結賬公式： 利潤=收入-成本-雜支-人工。 設計的菜單一式三份，單號連續，標明金額 收款的一份，廚師房一份，記賬的一份。晚上三份一塊交。 貨物購買單（價格、數量),必須有廚房的收到簽字聯，購買人的簽字 另外你必須管廚師房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜計算今天各種材料實際用多少，上下差不多就可以了，差的多必須開會找原因。 提問人的追問 2011-04-14 20:40 你的這個模式不適合我的情況 團隊的補充 2011-04-14 20:44 請問你有電腦入賬呢還是手工的登記呢？如果是有電腦的話，簡單的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登記的話，也可以做個小手工帳。沒有電腦的話，你買會計那種實物帳頁來做比較方便，根據你的實際入庫、出庫票據來填寫 求餐飲行業計算成本的方法？要具體點。 一、應制定嚴格規范的采購制度和監督機制，以控制采購成本。 在餐飲行業，采購人員往往被員工暗地裡稱為"肥差"，在一些制度體系不規范的企業采購人員"吃拿卡要"的現象很多，餐飲企業多為私營企業，家族式管理的居多，面對這些現象，許多老闆就安排自己的親信來擔任采購職務，他們認為如果自己人也有問題好歹也是"肥水不流外人田"，而並沒有一套現代企業制度和監督管理體制，對於每天到底應該賺多少錢自己也不是很清楚，所以餐飲企業應制訂以下采購制度： 1、建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資采購量，並填制采購單報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂，報送財務部經理並呈報總經理批准後，以書面方式通知供貨商。 2......>>