『壹』 蔬菜價格波動這么大，農戶有哪些對沖的辦法
蔬菜價格一直是農民非常關心的問題，因為它直接關繫到一年的收入，以及在資本和人力投資後能否獲得相應的回報。那麼在蔬菜市場的起伏中，如何降低市場風險，獲得更穩定的收益呢。應該考慮到以下幾點非常重要。
當然，我們也可以利用企業與農民之間的交易。這種方式通常是在租賃土地後僱傭農民種植或繁殖。企業提供種子和化肥。農葯，種畜，飼料，簽訂《農產品收購協議》，鎖定收購價格，與農戶建立獨家、穩定的供應關系。然而，結果適得其反。由於農產品價格波動較大，農民往往在農產品價格較高時將產品賣給出價較高的人，在價格較低時要求企業履行協議以確保收入。相關法律手段難以有效約束違約農民。因此，通過商業模式創新鎖定與農民的關系尤為關鍵。
『貳』 采購蔬菜降低成本的方法
1、供方控制，選擇供方時，要認真調查，保證價格和質量；
2、價格控制，貨比三家（比價、比質、比距），可能買不到最低的，但不能買到最高，應當買到最合理的；
3、質量控制，采購時比質控制（同質同價，高價高質），到貨驗收嚴格控制。
當然，采購過程還應當注意：運輸控制，采購人員數量控制等。
希望這些對你有幫助！
『叄』 有哪些措施來降低農產品成本
1.完善農產品流通體系。一是大力發展專業化的農產品第三方物流，鼓勵農業龍頭企業積極參與農產品倉儲和運輸的投資和運營。二是加強農產品流通基礎設施建設，提高農產品流通體系的信息化水平。可以通過廣播電視網、互聯網等多種渠道，發布城鄉尤其是城市對農產品的准確需求信息，為農產品流通提供參考。三是完善農產品冷鏈物流系統。冷鏈物流可以有效降低農產品流通損耗，確保食品安全，同時可以避免農產品過於集中上市，減少農產品價格的大幅波動。應通過金融支持和優惠政策等加快發展第三方冷鏈物流企業，推動冷凍冷藏產品加工配送中心建設。
2.優化蔬菜生產布局。目前，我國蔬菜生產的布局不夠合理，造成蔬菜供求脫節，價格波動頻繁，流通成本高企。優化蔬菜生產布局，應重點建設三個供應圈：一是自給供應圈，即在城市周邊建好菜園子。自給供應圈的定位是解決城市自身的蔬菜供應，流通半徑應盡可能縮短。二是優勢供應圈，輻射范圍以同一省份或地區為宜。三是特色供應圈，即對受氣候、地域局限的蔬菜品種建立特色供應圈，輻射范圍可以擴大到全國。同時，應大力發展蔬菜的規模化生產和規模化運輸，促進總體流通成本下降。
3.減少農產品流通環節。現有的農產品供應鏈主要包括產地收購、中間運輸、銷地批發和終端零售等環節，在大中城市會出現多級批發市場。流通層次越多，農產品流通成本越高，農產品價格越高。因此，應盡可能地減少流通環節，縮短供應鏈。一方面，合理規劃或調整面向城市的農產品批發市場結構，積極推動農產品統一配送系統建設；另一方面，大力推廣「農超對接」和「農貿對接」 等新型農產品供應鏈模式，通過農貿市場集中采購，直接和農產品生產基地對接，有效降低流通成本。
4.完善農產品批發市場管理。創新農產品批發市場的組織模式，提高農產品批發市場的經營效率，是降低農產品流通成本的重要環節。因此，應對全國及地方農產品批發市場進行整體布局和科學規劃，編制農產品批發市場建設標准，推進農產品批發市場的現代企業制度建設，加快批發市場的改造升級，加強對農產品批發市場的監督管理，控制批發市場進場費、攤位費等管理費用的收取額度，大幅度縮減農產品在批發環節的費用，有效降低農產品流通成本。此外，應參照國際慣例，將農產品批發市場界定為社會公益性事業，設立國家農產品批發市場專項基金予以扶持，並在信貸、稅收、補貼上予以政策傾斜。
5.推動農產品物流技術研發。科技創新是降低農產品流通成本的關鍵。農產品復雜的流通網路和農產品保質期短、易腐爛的特點，對創新農產品流通技術提出了較高要求。應加大農產品流通技術研發力度，構建包括保鮮和儲運技術、物流配送技術、電子化交易技術和信息技術等在內的農產品物流技術支撐體系，從而擴大農產品的運銷范圍，保證農產品品質穩定，降低農產品流通成本。
『肆』 蔬菜的價格會持續上漲，是什麼原因造成的多部門會怎麼處理
就在近段時間，生豬的價格在上漲，蔬菜的價格也在持續地上漲，北京、上海的菠菜漲到了10元每斤，讓一部分市民群眾驚呼吃不起，還有黃瓜的價格，也在持續的上漲，讓一部分網友驚呼快吃不起蔬菜了，蔬菜持續上漲，是什麼原因造成的呢？怎麼解決呢？
在國家層面，商務部，發改委，農業農村部都會採取相應的有力措施，積極地鼓勵農民群眾種植蔬菜，解決蔬菜流動不暢的問題，讓農民群眾種植出來的蔬菜能夠及時地銷售出去，並且能夠賣到好價錢，而且能夠解決大城市蔬菜價格上漲過快的情況，有效地緩解蔬菜供應不暢，讓蔬菜的價格慢慢地回落，保證元旦過春節以及冬奧會蔬菜平穩供應，你認為蔬菜價格上漲過快的原因是什麼呢？我們已在評論區交流討論。
『伍』 面對農產品「賣難、買貴」，並存難題該怎麼解呢
在售賣的時候就應該選擇直購直銷渠道，就可以讓積壓的農產品能夠全部都售賣掉，或者是可以在城市當中組織專門的人員收購農產品，也可以在網上去售賣，這樣也可以讓價格降低，在售賣的時候也比較容易。