㈠ 為什麼只做外賣的餐廳必虧錢
過去餐飲不發達，餐飲渠道很容易被壟斷。那會是：我賣什麼你就吃什麼。
在餐飲飽和，到處都是商場和外賣軟體。這會是：我吃什麼你再賣什麼。
純外賣也好，外賣+堂食也罷。物競天擇，適者生存。
為什麼說現在只做外賣的餐廳必虧錢？
1、純外賣優勢喪失——專屬成本高
從一家店的角度看：外賣可以比堂食便宜。因為，同樣一家店，純外賣店可以降低自己的房租成本、人員成本。這樣節約下來的錢，就可以做到便宜。
其實不然，當下餐飲外賣過於依賴外賣平台，每單的抽成+促銷費已經相當高了。這里有張金百萬的成本表格：
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