㈠ 現在一碗牛肉麵的成本是多少錢怎樣開面館才能更賺錢
首先面館的租金最少也要5000元一個月的，因為只要是經營面館的，那麼就必須是堂食的，畢竟面館要是做外賣的話，那麼打包的面條不要多長時間就會爛了，而面條一但爛了也就不好吃了，牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾，中途撇去血沫。煮好後用涼水沖洗干凈控水。
㈡ 板面一天利潤大概多少，牛肉板面鹵的做法
原料
高筋小麥粉
在談到板面的利潤之前，我們只需要知道板面的成本，然後就知道板面的利潤了。板面的成本包括面的成本，料的成本，青菜的成本，水電煤氣的成本，最後就是房租。先說說面的成本，我用的五得利高筋粉，一包50斤，88快錢，一袋子面能出150碗板面，加上放的水，鹽，鹼等材料，一碗板面面的成本大概是6毛錢。
方法/步驟
㈢ 8元一碗的蘭州拉麵，利潤有多少錢
成本看怎麼算了，直接成本:一袋牛肉麵專用粉120元，現在起碼能出200碗以上。麵粉0.6元，湯如果是骨頭湯算1元，其他辣子，蒜苗香菜算0.5，加上肉丁，全部下來不會超過2.5，再加上水電燃料，一碗的直接成本不會超過3元。其他的成本，人工，房租，稅，就不好算了。假如一個月按4萬算，那麼你一個月賣一碗，成本就是4萬零3元。如果一天1000碗，那麼每碗就差不多4塊多錢。在蘭州，一天5袋面的很正常。還有牛肉，小菜，雞蛋的利潤，其實只要客流大，利潤還是相當可觀的，所以蘭州牛肉麵館那麼多，一是人們愛吃，二是有利可圖。