㈠ 為什麼有些餐飲老闆說外賣難做
我就是做餐飲的，目前我開的餐飲店，主要是以堂食為主，外賣為輔的模式在經營著，不過己經有打算，下架所有的外賣平台了，不是說外賣平台不好，而是現在的外賣平台，能賺的錢己經不多了
說實話，在外賣業務剛開始的時候，我店裡每天多是幾百單這樣，那時候一直想徹底轉型專做外賣的，後來想想還是有點不放心，畢竟要是做純外賣的話，那麼這些平台就能決定你的生意好壞了
果不其然，還沒有多長時間了，每天的外賣由幾百單，直接下降到100 來單了，然後又下降到幾十單這樣了，現在想想，還好把堂食這塊堅持做了下來，要不然現在哭多不來及了，後來我也分析了一下，現在外賣平台之所以不好做的原因，目前來看就是下面幾點了
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㈢ 為什麼只做外賣的餐廳必虧錢
過去餐飲不發達，餐飲渠道很容易被壟斷。那會是：我賣什麼你就吃什麼。
在餐飲飽和，到處都是商場和外賣軟體。這會是：我吃什麼你再賣什麼。
純外賣也好，外賣+堂食也罷。物競天擇，適者生存。
為什麼說現在只做外賣的餐廳必虧錢？
1、純外賣優勢喪失——專屬成本高
從一家店的角度看：外賣可以比堂食便宜。因為，同樣一家店，純外賣店可以降低自己的房租成本、人員成本。這樣節約下來的錢，就可以做到便宜。
其實不然，當下餐飲外賣過於依賴外賣平台，每單的抽成+促銷費已經相當高了。這里有張金百萬的成本表格：
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