① 為什麼甘蔗比蔗糖要貴很多呢
人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖，這三種糖其實都是蔗糖．製糖方法並不復雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉澱，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重復過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器里減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖．想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了．白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖．可見，冰糖的純度最高，也最甜，理所當然的，價格也最貴．
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
② 種植甘蔗的經濟收益高，如何提高甘蔗的產量
種植甘蔗最多的省份，當屬廣西。在2017年，廣西的甘蔗種植面積約為1284.9萬畝，86萬公頃。主要分布在全區11個地市49個縣，其中以崇左市甘蔗種植面積最大，為395.9萬畝，來賓和南寧分別以238萬畝和196.1萬畝位居第二和第三名。跟其他省份相比，已經成為種植面積最大，產量最高的甘蔗大省。那麼，在廣西，一畝甘蔗效益如何？
好了，以上是我個人看法。如果有不同意見或者對本人觀點有疑問的，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討。
農民種植原料蔗的熱情一再受到打擊，原料蔗價格低，遇上糖價下跌的時候，拖欠蔗款現象嚴重。造成了蔗農與廠家之間的矛盾加深。
出現這種現象的主要原因，來自於長期以來製糖行業缺乏可行的管理措施。單純地把蔗區劃分，限制有潛力的企業發展。使一些無前景的企業混水摸魚，攪亂行業的正常生產。
這些年來不斷走下坡路，尤其是今個榨季，企業嚴重虧損的情況下，甘蔗種植進入低潮。
造成這種局面，除了外部不可抗拒的原因外，管理就擺在面前。也該到了徹底冼牌的時候了。
下決心關閉一部分無能生存的廠家。開放甘蔗價格，開放蔗區。集團化落實到實處，掛靠現象徹底清理。
這一切己經正在一步一步地進行，相信未來廣西的甜蜜事業會得到蓬勃的發展。廣西種甘蔗的人會越來越多，收益也會不斷增加。
③ 國內白糖價格漲價的原因
客觀原因：
1、食糖消費逐步上升，而白糖產量卻連續三年減產，供不應求是造成白糖上漲的主要原因；
2、甘蔗主產區自然條件不好，主要是廣西、雲南、廣東等地，土地貧瘠，水利設施不全，抗自然滅害能力差，這幾年氣候異常，造成總是減產；
3、白糖漲價的利潤絕大部分都被糖廠和中間商掠奪走了，農民只能得到很少的一點，所以雖然糖價爆漲（四年上漲了三倍），可是農民種蔗的積極性並不高；
4、雖然國外糖價有所上漲，但目前也僅僅維持在4000多元，但國家卻限制進口，並徵收高額的關稅和增值稅什麼的，這樣即使你正規渠道進口過來，也沒多少利潤的；
5、目前農業生產成本上漲，人力、化肥、農葯等等全部在漲，使甘蔗生產成本上漲；
6、不要說什麼新興能源，在現在糖價高企的情況下，巴西等國不會傻呼呼的拿糖去生產酒精的，哪是在食糖在1000元人民幣/噸時他們被迫的選擇。
人為因素：
1、人為炒作的氣氛特別濃郁，國內糖產量僅1100萬噸不到，期貨市場上每噸的保證金為1000元左右，理論上在期貨市場上只要100億人民幣，就可以買下全國的糖，可是目前沉澱在期貨市場上的錢有幾百億；
2、國家莫名其妙的高稅收和所謂的配額制，表面上是保護國內相關行業發展，其實是在縱 容 犯 罪，食糖是食品生產的主要原料，全國食糖的90%都進入了食品加工行業，食糖價格的上漲直接導致食品價格上漲，從而形成連鎖反應，國內CPI高漲，最後倒霉的還是普通百姓和政府的威信，總是出台莫名其妙的經濟政策，一個莫名其妙的正府。
④ 最近白糖為什麼會一直漲價
客觀原因：
1、食糖消費逐步上升，而白糖產量卻連續三年減產，供不應求是造成白糖上漲的主要原因；
2、甘蔗主產區自然條件不好，主要是廣西、雲南、廣東等地，土地貧瘠，水利設施不全，抗自然滅害能力差，這幾年氣候異常，造成總是減產；
3、白糖漲價的利潤絕大部分都被糖廠和中間商掠奪走了，農民只能得到很少的一點，所以雖然糖價爆漲（四年上漲了三倍），可是農民種蔗的積極性並不高；
4、雖然國外糖價有所上漲，但目前也僅僅維持在4000多元，但國家卻限制進口，並徵收高額的關稅和增值稅什麼的，這樣即使你正規渠道進口過來，也沒多少利潤的；
5、目前農業生產成本上漲，人力、化肥、農葯等等全部在漲，使甘蔗生產成本上漲；
6、不要說什麼新興能源，在現在糖價高企的情況下，巴西等國不會傻呼呼的拿糖去生產酒精的，哪是在食糖在1000元人民幣/噸時他們被迫的選擇。
人為因素：
1、人為炒作的氣氛特別濃郁，國內糖產量僅1100萬噸不到，期貨市場上每噸的保證金為1000元左右，理論上在期貨市場上只要100億人民幣，就可以買下全國的糖，可是目前沉澱在期貨市場上的錢有幾百億；
2、國家的高稅收和所謂的配額制。