⑴ 烘焙店大批量做麵包是這么做的成本大概怎麼控制
一般烘焙產品的原材料成本以及直接人工費用是決定產品價格的重要因素。如果麵包店能夠將這兩項作好管理則很容易減少浪費而增加利潤。一般在國外的烘焙業對此二項目有一些表格來控制，使每天的每種烘焙品的預料成本與人工成本都能夠很清楚的記錄，如此也比較容易管理。烘焙產品生產成本控製表，此表是針對每一項烘焙產品而設計的，將每一項產品所需要的基本預料、內餡與表面霜飾材料、包裝成本等詳細的列出計算，使我們能夠清楚了解每項產品的單位產品是多少。
我們把每一項單一產品的單位成本計算出來之後，應該把每天店裡所生產的各項產品再以一個表格來記錄與管理，就能確實的掌握店裡每天生產的情況。。把所有生產的產品數量列出來，每個產品的銷售金額以及未銷售完的產品數量等，來控制每天的生產情形與實際銷售金額。有此管製表與每項產品的成本表相對照，再加上原材料請領表則麵包店的生產情形就很容易的完全在管制之中。
（二）、人工費用的管理
上面已經提到過烘焙產品的人工製造費用是影響產品價格相當重要的因素，假如能夠到每個師傅每個星期的工作量適當的控制就可以避免人員的浪費，降低產品的成本。
每周人工費用管制中每個師傅的薪水及工作時間與所做的產品數量都有清楚的記錄。從此表中不但可以了解產品的人工成本是多少，也能公開的讓老闆知道每個師傅的生產效率以及其工資報酬的高低，作為日後調整工資的參考。
從每周人工成本控製表加以改變，可以給管理人員、店長等作為預計下一周師傅的工時預計表。我們能夠把工作人員的工時先預計之後比較容易掌握工作，尤其是碰到特別的節日需要增加許多額外的產品時。
⑵ 煤炭加工成三種等級成本怎麼算
在實際工作中通常以單位售價 比例定出系數，再按系數比例計算出不同等 級產品應負擔的聯合成本。
1.運用系數比例法計算等級產品成本 [例6-6]大同洗煤廠對一種原煤進行洗煤加工， 生產出質量和規格不同的冶煉用精煤、其他 用精煤和洗塊煤等三種等級產品，20年3 月份的產量分別是：冶煉用精煤50 000噸， 其他用精煤40 000噸，洗塊煤24 000噸，單位 售價分別為240元/噸，210元/噸，150元/噸。 該月發生的聯合成本為：原材料8 400 000元， 燃料及動力費1 600 000元，直接人工費2 400 000元，製造費用1 200 000元。
2.運用實物量比例法計算等級產品成本 [例6-7]20年5月，潔白陶瓷有限責任公 司因工人操作技術問題，使利用同種陶土經 過同樣的造型、烘烤等工藝生產出的陶瓷碗 產生不同的等級，其中一等品10 000個，二 等品1000個，三等品500個。當月共發生聯合 成本49 450元，其中原材料11 500元，直接人 工費用17 250元，製造費用20 700元。按實物 量比例法計算各等級產品成本
⑶ 表面處理 - 電泳,電鍍,噴塑和烤漆成本高低
1、成本高低次序如下：高------->噴塑、電泳、電鍍、烤漆------>低。
2、電鍍分為滾鍍和掛鍍，質量是低----->高，成本也是低---->高。甚至是差10幾倍。
解釋：1、電鍍是是在金屬(非金屬）表面鍍上一層純的金屬，通過電子的移動作用。電泳呢，是通過電子移動，在金屬表面鍍上一層油漆類非金屬塗層，表面強度很低，只是起美化和防止表面氧化作用。
2、噴塑和烤漆，都是在金屬表面通過噴槍將塑料類或油漆類的液體噴到上面，通過烘烤、固化達到表面防護和美化的效果。
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