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⑵ 一碗螺螄粉成本究竟有多少
螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類似於現在流行各地的米線，不過螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉裡面既沒有螺絲、也沒有肉，不知道它為什麼叫「螺螄粉」。
任意一種小吃都不能單獨來計算成本，這個需要按批次來計算，因為經營者靠的是走量。如果單純只做一碗，那麼成本自然是很高的。這就是為什麼很多時候，我們家裡製作一碗面的成本感覺比外面還要貴的原因。
二，人工成本一個一天銷售100碗以上的店，怎麼也得需要3個人經營。按每人平均日工資100元計算，那麼一天的人工費用就是300元左右。一碗螺螄粉的原材料成本2.5+房租成本1.5+人工成本3塊=7塊錢，售價8——9塊錢的螺螄粉純利潤基本沒有多少。
而且如果一天只賣100碗的話，這個店基本存活不下去。除非還有其它的經營項目支撐。螺螄粉屬於小本微利的餐飲行業，主要還是因為客單價太低。如果一個店能夠一天銷售200碗以上，那麼還有可能經營下去，因為賣的越多，成本相應的就會越低，利潤也就變得越高。