A. 飯店50元一鍋的干鍋雞，它的成本價是多少
用料
主料
烹飪技巧
1、干紅椒在曬制過程中會沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發霉，在外表是看不出來的， 只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時侯才不容易炒糊了。
2、雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁裡面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4、最後淋點醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。 糖也是少許，有很多同學不理解為什麼要放糖，放糖是讓菜吃起來不會死鹹的，可以增加風味。
B. 夜市擺攤賣什麼小吃的好呢
小吃類
1.煎餅類小吃有很多，例如手抓餅、煎雜糧餅、煎餅果子等等都屬於這一范疇。煎餅做法簡單，普通人做上一兩次基本就會了，它口感酥脆、味道咸香，裡面還有蔬菜、雞蛋、肉類、火腿等食材，因此營養十分豐富，不但年輕人愛吃，就連老人和小孩都愛吃。做好的煎餅裝在紙袋裡，食客們就可以邊吃邊逛，非常方便，因此購買的食客肯定會很多。所以擺攤賣煎餅是一個很不錯的選擇。2.烤串類食物
烤串類食物同樣也是夜市中的一種「網紅」小吃，不少網友紛紛表示：「它就是我的最愛，每一次逛夜市都必點，怎麼吃也不會吃膩。」這種烤串類小吃就是夜市中經常能看到的烤魷魚、烤雞翅膀、羊肉串、牛肉串等小吃。這些烤串肉質肥美、咬一口滿嘴流油，加上各種蘸料和調味品，味道濃郁誘人。只要走過烤串攤的人肯定都會一一停下腳步，紛紛自動掏錢買上幾串解解饞。
香噴噴的肉類烤串一直都是夜市裡銷量最好的小吃，如果你想擺攤掙錢賣它准沒錯3.水果類小吃
很多人逛夜市，走著走著就容易感到口渴，所以擺地攤賣解渴消暑的水果生意一定很好，例如削皮後的西瓜、哈密瓜和菠蘿等水果就是很不錯的選擇，因為它們既可以解渴又可以解饞。
切好的水果裝在塑料盒裡或是用竹簽穿起來都是可以的，這樣很方便逛夜市的食客們享用。以上3種小吃非常適合在夜市中擺地攤賣，它們成本低、利潤高、操作簡單方便，擺地攤成功五大要素：
怎麼樣擺地攤賺錢?.賣什麼?
地攤銷售一般適合低價的產品，比如電子產品(類似於手機充電器、小音響、電池等等)，比如化妝品(主要是一些非名牌，針對一般收入的女性)、飾品(價格在1元-20元之間)、衣服(一般是以價格在20元-50元左右，部分小件衣服可選擇20元以下)、鞋襪(鞋子定價不超過80元為佳)、禮品工藝品(作為家庭內飾或擺設，最好有夜光效果為佳)。怎麼樣擺地攤賺錢?當然最好以自己有興趣或了解過的產品優先，但是記住賣的產品一定要以「低價、走量」為依據，如果你在夜市買電腦，那估計幾個月也難賣出去一台，認為電腦的單價高，而且專業性強，如果在地攤賣可能很難認可。
怎麼樣擺地攤賺錢?賣給誰?
地攤中的商品一般以當地小區的居民、女性朋友、學生和出來遊玩的情侶，逛街的老人或小孩。所以針對這些客戶，也可以去選擇適當的產品，比如當地的夜市主要是小孩多，那就多賣些小孩玩具、文具用品等，銷量一定不錯。
怎麼樣擺地攤賺錢?在哪賣?
地攤銷售應該首先以人流量大為標准，但是這不是唯一標准。因為人流量再大但不適合自己銷售的產品，那也沒用。怎麼樣擺地攤賺錢?比如在一個夜市主要是遊玩的情侶和散步的小區居民，再賣兒童用品就不合時宜，人流量再大，都是大人，賣小孩用品的就會少很多。因為大人一般都是在小孩的要求下才會主動購買的多。除去人流量就要考慮保險性了，主要是城管或當地街道辦是否允許，這個要根據實際情況來定。總而言之，可以選擇的地點是：夜市、天橋、小區、大型商場、學校附近等地。
怎麼樣擺地攤賺錢?何時賣?
有人會說地攤當然晚上賣的好，但這不一定全是，白天也可以出攤，比如在天橋尤其是學校附近的地攤創業者，白天的人流量要遠比晚上的多的多。何時賣主要根據自己的時間來定，如果白天要上班，那就合理的安排晚上8-10點這幾個小時，如果賣的產品是針對學生，那就只能白天按照學生的作息時間來定。
怎麼樣擺地攤賺錢?怎麼賣?
盡可能有討價還價的餘地，這是地攤客戶群的一個通性。2.特定產品制定一口價策略，不講價是證明利潤最低化，這也可以吸引一些比較小心的客戶。怎麼樣擺地攤賺錢?3.盡可能的吆喝下，前幾天曾寫過一篇博文，大家可以去看看。4.充分的分析客戶的心理不要為擺地攤兒擺地攤，因為擺地攤賺錢是一個目的，學習才是最重要的。
擺地攤經驗總結
貨賣堆山，相信每個人都應該聽老年人說過這個話吧。可是做到的就不多了，因為總是怕賣不掉。反正都是進這行業了，與其小打小鬧浪費時間人力，還不如做大做全。
C. 你知道哪些餐飲界的暴利菜品
其實我們生活中很多的菜品都能算作是暴利，因為餐飲行業的利潤本身就很高。說白了，餐飲也算是手藝活，賣的就是大廚的手藝，食材本身不值多少錢，值錢的是大廚把它們變成美食的過程。
給大家舉例幾道常見菜：
麻婆豆腐
一塊豆腐成本兩塊錢，卻可以做出兩份麻婆豆腐來，算上其他的調料等，一盤麻婆豆腐的成本也就是一塊多不到兩塊錢，然後可以賣十塊錢，去除掉各項成本，利潤依然可以達到4倍以上。
其實飯店裡的菜利潤就是高，這個是公認的。這也就是我們為什麼想省錢就不吃外賣，然後要買菜回家自己做飯的原因。如果你自己做飯，那麼就可以省去很多的人工費用，飯店的菜貴就貴在大廚的手藝上了，所以自己做飯幾乎可以省下一半多的費用。會過日子的人都自己在家做飯，經過幾十年的磨練，自己的廚藝應該也不會差。
D. 擺攤賣什麼賺錢成本又低
1、煎餅攤
鮮花店一般在過節的時候生意比較的火爆，平時生意一般，人流量比較的少，兩個人也能忙的過來，但是鮮花店的盈利非常的可觀，一般都會跟固定的供貨商進貨，這樣可以減少成本保證鮮花的新鮮程度。而且一般鮮花店的鮮花標價一般高於成本的好幾倍，資金流轉快，很適合夫妻開。
E. 有哪些「外面賣很貴，在家幾塊錢搞定」的美食
很多的，比如雞蛋灌餅、蛋糕、烤蜜薯等等，都是外面賣的很貴，在家幾塊錢搞定。
之所以出現這種問題，是因為外面的加上了人工成本跟利潤。
而在家裡把這些都直接忽略掉了，所以你只是感覺便宜，實際上真正的差距並沒有那麼大
F. 有哪些「幾塊錢成本在家搞定」的下午茶
幾塊錢成本在家就可以搞定的下午茶。
食材的准備牛奶，黃油，麵粉，雞蛋。可以做多種糕點如蘿卜糕、馬蹄糕、白糖倫教糕、馬拉糕、鹹水角、雞仔餅、粉果、蛋撻。
蛋撻是常見的甜點，製作的食材包括雞蛋、牛奶、黃油、麵粉等，做好的蛋撻既可以單獨食用，也可以搭配奶茶、奶昔一起吃。
鹹水角是廣東、澳門等地傳統的食品，是由豬肉末、韭菜、冬菇等食材製作而成，成品後外表金黃。
做下午茶也可以在家試試做鹹水角，准備一些豬肉末，韭菜冬菇等食材，幾塊錢成本就可以在家搞定。