1. 外賣推行小份菜，能降成本嗎
不會，反而會增加成本。這么改有兩個問題，一個是廚師的工作量大增，等待上菜的時間延遲。試想一下，無論炒一份菜還是半份菜對廚師來說時間成本都是一樣的，都是一鍋一鍋炒，過去客人點倆菜夠吃，如今同樣的價錢點四個半份菜，廚師的工作量翻倍。另外一個是翻台率的問題，半份菜會吸引來很多一個人吃飯的顧客，如果他們還不願意拼桌，那豈不是會經常出現一個人佔一張四人桌的情況，飯店肯定賠本啊。1、首先，推廣小份菜和半份菜需要一定的時間和精力來宣傳和推廣，例如修改菜單、培訓員工等。此外，也需要一定的時間和精力來掌握製作小份菜和半份菜的技巧，以確保口味和質量的一致性。這些都可能會增加時間和人力成本，但是可以通過優化流程和培訓員工來降低風險和成本。
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其次，推廣小份菜和半份菜可能會導致訂單數量的增加，而這可能會對員工的工作負擔產生一定的影響，例如需要加強安排和協調，以確保訂單能夠及時製作和送達。這些都可能會增加人力成本，但可以通過工作排班和效率提升來降低成本。
然而，在物料成本方面，推廣小份菜和半份菜不會有太大的影響。因為製作小份菜和半份菜所需的成本和原料是相同的，只是在製作技術上有所不同。
3、因此，推廣小份菜和半份菜不會增加物料成本。
綜合來看，推廣小份菜和半份菜可能會帶來一定的時間和人力成本，但可以通過優化流程和協調來降低成本。小份菜的出現，首先是體現了企業的社會責任與擔當，因為倡導節約的風尚人人有責，小份菜的推廣普及可以有效地幫助消費者減少食品浪費，因此它在一定程度上能助力全社會養成文明、健康、節約的理性消費觀念，具有現實的社會引導與示範意義。
2. 使用料理包成外賣普遍現象，部分成本低至3元，你能接受這樣的外賣嗎
外面料理包 對於做過餐飲行業的應該深有體會。本人之前在一家飯店做過一段時間後廚，飯店裡面好多那種蓋澆飯全部都是那種料理包，便宜利潤又高，主要還是簡單，現在的年輕人又圖方便經常點外賣。那些料理包全部都是放在凍庫裡面，也不清楚什麼到底有多少時間了還是勸大家少點外賣，可以出去找那種一般可以看得到的那種飯店吃飯。安全自己吃著也健康。
綜合來看，如果能滿足食客的基本需求，能夠做到干凈衛生（口味另說），其實調料包式的烹飪何嘗不是像方便麵的發明一樣，是一個長足的進步呢？近幾年受市場環境影響，餐飲業進入薄利期，互聯網的快速發展，外賣餐飲應運而生，本人經營過一年的外賣專營店，慘淡收場。
回想失敗的原因，是自己太理想化了，想著做一個「高品質」外賣品牌，重金聘請大廚，現炒現賣；口味保證了，可問題是高昂的運營成本再加上外賣大額滿減爭流量，自殺式促銷！利潤低到想吐血！
外賣包就是上有政策下有對策的產物！沒有利潤，何談服務！其實，作為消費者應該也自我思考一下，你貪圖大額滿減的便宜心，佔了一時的小利，失了健康的身心，值得嗎？身體是自己的，要好好吃飯。
3. 在鄭州做盒飯外賣，有經驗的朋友能幫我分析一下兩葷兩素的成本價控制到多少合適呢謝謝咯
控制好進貨價格，現在蔬菜早市有很多菜都很便宜，幾毛錢、一塊錢一斤，兩葷兩素加起來用一塊錢的青菜，一塊錢的肉，一塊錢的輔料、飯盒加燃氣，一塊錢的米飯，算上損耗，加起來成本在四塊五到五塊錢（往多了算），賣價在9塊或10塊就好，關鍵是壓低進貨價格
4. 怎麼計算外賣盒飯成本
1、選址：選擇位於寫字樓集中或白領上班族聚集的地區，無需奢華的店面，只要有一個能做飯、裝盒並打包的空間，月租成本適宜即可。
2、人員配置：根據業務需求，僱傭廚師、打包工作人員以及送餐員。確保員工著裝整潔，配備清晰的工作牌。
3、原料采購：直接在蔬菜、海鮮、肉類等批發市場進行采購，以降低成本。
4、飯盒選用：選用環保一次性餐具，避免使用有害的泡沫餐盒，確保食品安全和衛生。
5、送餐時間：在送餐高峰期前備好餐品，提前十分鍾完成打包，以保證飯菜溫度適宜。
6、菜品設計：每日提供多樣化的菜品供顧客選擇，並確保一個星期內的菜品每天不同，便於采購和烹飪安排。
7、廣告宣傳：印製傳單，針對寫字樓和白領區域進行分發宣傳。傳單不必過大，名片大小即可。剛開始營業時，提供一些優惠活動吸引顧客。
8、顧客忠誠度維護：一旦顧客群體穩定並對你的服務產生信任，可以通過充值返積分、兌換禮品等方式來促銷和維系顧客。
成本計算應基於當地消費水平及員工工資水平進行。通常，餐飲業的利潤率約為50%，而純收入應該可以達到30%至40%。
5. 開一個外賣店需要考慮哪些成本
如下：
1、項目研發成本（不加盟0-5000，加盟5000-3萬）
外賣項目現在也有很多都是加盟的呀，都不用自己去研發了，不過也有許多人自己有手藝的那就不要加盟了，但是肯定還是要付出一點成本讓自己的東西變成適合交易的商品——包括口味調試，設計logo ，設計包裝等，都是要花成本的。加盟的好處只是幫你省去了這些功夫。
2、設備和裝修（設備3000-2萬，裝修3000-2萬）
設備好理解，一般就是冰櫃操作台電磁爐等，而裝修主要指水電排煙等。如果不介意門頭簡陋一些的話，門頭都可以用比較一般的材質做一下，降低成本。
3、原料和店內用具（原料1000-1萬，用具1000-1萬）
不買不知道，一買嚇一跳，店裡的刀筷盒子調料瓶等各種雜七雜八的東西買下來得許多錢。原料，別以為賣不了太多東西就不用進許多了，有的東西你不得不一次性進貨許多，那就是包裝盒包裝袋這些批量出廠的東西！
4、推廣投入(3000-2萬)
台上的競價推廣成本可不低。給大家舉個例子：
平台曝光量到點擊進店的比例大概11%，進店到下單的比例15%左右 ，那就說明，如果有1000個人在外賣平台上看到我的店，進店的人大概110人，進店的人中下單的人大概有16人。
5、人工成本
價格優惠，也就是便宜。有講究的人，資金充裕，但也有資金不是很充足的人，這類人對吃不是很講究，說白了，能吃飽就行。這樣做的結果就是：客戶總體人數多，但是算到個人頭上，賺的少。另外就是配送問題，你自己送，還是外包；你的原材料來源地；場地、員工等等。
對開通外賣渠道的餐飲店而言，想要賺更多的錢，龐大的客源是前提，也就是說，顧客越多，越賺錢。那麼從知名度、市場份額、用戶活躍度、融資規模這幾個方面來看，目前樂外賣、餓了么和美團外賣這三大外賣平台是位居行業前列的。
尤其是樂外賣，樂外賣搭建獨立的外賣系統，通過對接線上平台、組建配送團隊幫助各類線上商城及線下商戶實現全城配送，適用於同城配送、外賣配送、校園配送等多個場景。
6. 現在外賣怎麼配送成本低
當下外賣成本最低的就是自己運營跑腿團隊，使用好急同城是沒有費用的，隨著外賣行業的成型，資本擴張版圖越來越完善，成本也是相對增加了。
據中央電視台財經頻道官方微博報道，近4成新增外賣騎手來自工人，中國快速發展的互聯網服務業正在吸納越來越多的年輕勞動者。
以美團2018年調查為例在人口組成上，騎手群體以80、90後居多，92%為男性。77%的騎手來自農村，擁有大學文憑的騎手比例高達15%。六成騎手已婚已育，四成騎手愛人選擇在家照顧孩子和老人。三成騎手月收入在5千元以上，五成騎手是家庭收入的主要來源。
選擇有很多跑腿騎手利用好急同城系統自己創建跑腿配送團隊，與商家進行合作，沒有平台的扣點，沒有中間差，一切都是團隊自己做主，這也體現了人員的思想提高，自己的團隊自己做主，才是一個相對的匹配。不再接受資本的剝削。
一位快遞員表示，「我寧願拿三四千元的工資，也不願去工廠拿五六千元的工資」。相關數據顯示，2019年，中國快遞業從業人員已超過1000萬人，外賣人員總數已超過700萬人。到2020年，這一流行病將加劇勞動力在各行業之間的流動。
作為外賣小哥們來說，他們也只不過是希望自己能在城市中能夠安身立足。但是工資也並沒有他們想像中的那麼高，當在面臨自己的低工資時，可能也只能選擇利用好急同城配送系統自己組建跑腿團隊來為本地市場進行服務。
(6)做外賣如何壓縮成本擴展閱讀
業界數據顯示：疫情期間兩個月內將新增58萬名車手，其中40%來自製造業工人。專家表示，勞動力群體的轉移實質上是從技能要求相對較低的加工製造業向服務業技能要求相對較低的快遞業轉移。