『壹』 餐飲部的收入種類和成本費用種類
一、餐飲業 所涉及的成本費用主要有：
1）購進蔬菜等原材料
2）支付人工工資
3）購買輔料
4）購買符合 固定資產 條件的設備
5）交房租、水電費等
6）計提折舊
7）計提稅金
二、收入主要有:
1.現金收入：一般餐館、旅店、茶館、酒吧等，每日發生的，絕大多數都是現金收入，包括顧客通過使用銀行卡支付的款項。因而把每天收到的現金數，記錄正確並清點無差錯時。就可以匯總作為當天的營業收入記錄。
2.支票收入：現在的餐館、酒店收到支票的時候也越來越多，許多公司提取現金不方便就只能開支票結賬。如果餐館、旅店等企業經營有特色，也會有機關團體前來消費，也會使用支票結賬。
『貳』 開一個茶館要多少錢開茶樓需要多少資金
以一個200平左右的店面為例（二三線城市），茶樓前期投資主要包括：簡單的裝修大概10-12萬元左右，每個月的店租在6000-12000元左右，首批鋪貨金額需要50000元左右，另外，還要配備一個店長幾個店員，每個月的員工薪資約在15000元左右，其他水電物業什麼的大概也需要2000多塊，此外還需要一些備用資金大約是30000元左右。這些就是開一家小型茶樓大致需要的花費，根據所處區域城市經濟水平的不同會存在一定差異，但費用的構成基本相似。深圳彩虹之滇茶業有限公司：茶館加盟即享有全新茶館經營模式，全程開店扶持、營銷指導，我們只求互利！幫你降低開店成本
『叄』 開茶樓是靠什麼盈利
茶館的數量可以在短時間內擴大，這自然與它的高利潤無關。茶館的盈利能力主要有三個方面。
3、茶具、裝飾品
茶館都是用很棒的風格建造的，茶具和裝飾品都是必需的，90%的茶館都賣這些東西，很多消費者都買。
這是茶館的日常經營模式。為了吸引更多的茶愛好者，其他茶館經常舉行一些與茶相關的談話來吸引消費者。在這種情況下，利潤來自茶葉產品。