Ⅰ 10萬元如何開個好公司
麻花姑娘劉偉紅 （圖）
(2005-12-13 01:24:39)
《麻花姑娘》錄制現場
許多山東省煙台市人都會注意到，不知從什麼時候起，附近的小市場上一家「弘祥蜂蜜大麻花」門口總排著長長的隊伍。而這之後一年內，全國開辦了1500家連鎖店，而這一切都源於一個獨特的配方和一段艱難的經歷。麻花店的老闆是年僅29歲的劉偉紅。
丈夫：你瘋了，想上天？
劉偉紅曾是山東 省招遠市一名普通的農家女。初中畢業就開始做生意。她在招遠開過裁縫店，賣過服裝、化妝品。2001年，她隨丈夫潘洪成來到了煙台。當時，丈夫事業如日中天，在東郊買了一套豪華別墅，由於女兒剛出生不久，加上對煙台人一無所知，整整一年時間，她沒有做什麼事，但她的腦子一刻也沒閑著。
一個偶然的機會，她隨丈夫去東北探親。一個做麵食的親戚麻花賣得特別好，許多人從遠道來找。劉偉紅嘗過之後，卻覺得不過如此，自己肯定可以做得比這更好吃。人們吃它主要是圖「衛生、方便」，麻花原本是在大街上賣，人們看不到它的製作過程不放心，如果把它放進專賣店裡，讓顧客從櫥窗就能看到整個加工過程，肯定受歡迎。
回到煙台後，她就開始忙活上了。她向當地知名的面點師傅求教，自己反復試驗，味道已經相當不錯，但她覺得還是不夠理想，決定去北京尋找專家研究配方。
當丈夫發現她正在做的事時，他的第一反應是：這女人「瘋」了！放著好好的「闊太太」不當，卻要去炸麻花，這不跟擺地攤一樣嗎？掙這點小錢還不夠丟人現眼的！劉偉紅是個倔女人，認定的事情就要幹下去。從北京學習回來之後，做出的麻花味道遠沒有達到它的理想要求，她覺得要做就一定要做出一個一鳴驚人的味道。
為了學習面點技術，她去過陝西、成都、哈爾濱、大連等等等等很多地方。「餃子啊包子不用說了，像那些餅啊，到現在我覺得我要做50種，100種我都能做出來」
花了一年多時間，跑了七八個城市，回到家劉偉紅結合自己學到的知識，摒棄了傳統麻花製作中採用的食用鹼明礬、糖精等原料，在保持麻花原有精美外形的基礎上，把想像中的好東西一股腦地進行添加試驗，什麼奶粉、奶油、雞蛋、白糖、蜂蜜等等等等，可怎麼折騰也弄不出個一鳴驚人的味道來，這時候她想到了第一代麻花放棄了的用於發酵的老面，「為什麼不土洋結合加上老面試試呢？」
結果劉偉紅成功了，終於找到了那個夢想中獨一無二的口味。
開業當天排長隊
2004年3月，在丈夫及家人的強烈反對下，滿腹辛酸的劉偉紅在煙台大學附近的萊山菜市場上，開出了凝聚著她夢想的第一家麻花店，她決定走低價路線，以量取勝。由於用料考究，成本遠遠高於普通麻花，別人賣食品對半賺，她卻將利潤設定為每根賺兩毛錢，打出了「1元1根，買三贈一，買五贈二」的招牌。
小店靜悄悄地開張了。店面整潔、明亮，10多個員工身著統一服裝，令人耳目一新：麻花也能進專賣店？許多人來看熱鬧。不一會兒，令人難以置信的場面出現了：窗前竟然排起了長隊，人們高高興興地拿著熱乎乎、香噴噴的麻花離去。
開業當天，竟賣出了4000多根，到晚上9點鍾才勉強關上門。第二天，人更多，最長的時候排了八九十人。排隊讓劉偉紅傷透了腦筋：排到別人家門口，擋了人家生意，排到路上，又堵了交通。有時，顧客還因為插隊打起了架，連劉偉紅自己從店裡拿麻花出來，都會遭遇一大片「抗議」。旁邊的炸雞店老闆說，她開店7年了，從來沒見過賣食品的出現這樣場面。配方70萬不賣
吃麻花要排隊讓劉偉紅的生意很快在煙台很快有了口碑，不少人找上門來希望加盟。4月份，劉偉紅拿到第一個加盟店的9000元錢，她高興得睡不著覺，把錢放在枕頭邊，她跟老公說：「你看，我的第一個店，成功了。」丈夫扔給她一句話：「9000元值得你累成這樣？」
5月的一天，一個浙江商人開出50萬元的高價，要買劉偉紅的麻花配方。劉偉紅的第一念頭是，這個人是個騙子，要麼就腦子有病。丈夫覺得這人是個傻子。那人卻很誠心，10多天來了3次，最後將價格加到70多萬。然而就在這10多天時間里，劉偉紅在煙台地區的麻花店增加到了十幾家，發展勢頭讓劉偉紅看到了配方的價值，她決定給多少錢也不賣了。
這個70萬元沒有賣的神秘的麻花配方，留在劉偉紅手裡到底能夠產生多大的價值？她自己也不知道。她只知道自己越來越忙，每天全國各地打來的電話讓她應接不暇，她的兩部手機幾乎一直不停，兩只耳朵壓得生疼。她沒時間洗澡，因為短短的10分鍾會有20個未接來電，她一次又一次地對著電話重復著同樣的內容，很長一段時間，她看到電話就害怕、惡心。她的辦公室外面永遠排著一大堆等待洽淡的客戶……
生意家庭難兩全
在丈夫潘洪成看來，女人的本分就是看好孩子照顧好家，出去工作也要做點體面的事情。他始終覺得，炸麻花是個下賤行當，跟擺地攤差不多。劉偉紅在菜市場賣麻花讓他在人前抬不起頭來，朋友說他：「快讓你老婆把店關了吧。」丈夫出去吃飯都不愛帶她，嫌她身上一股油味兒。跟劉偉紅在同一小區居住的「闊太太」們揶揄中透著不屑：「哎喲，你怎麼干這個？至於嘛！你干一年還不夠你家一天的開銷。」劉偉紅卻覺得，只要能賺錢，干什麼都可以，生意不分貴賤。
由於劉偉紅一天到晚在外面忙，把家裡的事都丟在一邊，原本要好的兩口經常吵架，吵急了甚至動手，好幾次，劉偉紅氣得跑出去，她說：「我也掙到錢了，你怎麼還這樣啊。為什麼我做個事這么難？」潘洪成告訴記者說：「天天吵，孩子一哭，我這火氣就上來了，這個家還能叫家嗎？」每次兩人吵架，女兒都縮在角落裡，流著淚看著他們，等他們平靜下來，才敢悄悄湊過來拉拉他們的衣角：「爸爸你別生氣，媽媽你別生氣。」弄得孩子像是得了什麼病似的。
事情的轉機發生在2004年6月份，焦頭爛額的劉偉紅的聲帶突然出了問題，嗓子啞得不能發聲。潘洪成不得不替妻子接電話。
這短短的半個多月，潘洪成受到很大的的啟發，他覺得只要做好了，什麼生意都可以做大。他改變態度正式參與到麻花店的經營中來。
炒父親的魷魚
劉偉紅的父親曾經是她樣板店的經理，開業一年一個店就賺了22萬元，但是劉偉紅卻發現了問題。為了省錢，父親減少了燈具，捨不得在白天開燈，更讓她生氣的是，為了節省成本，父親竟然用非食品專用的「垃圾袋」裝麻花，說他，他還振振有詞：「學生買一根麻花，要倆塑料袋，買三塊錢的四根麻花，他要四個塑料袋，這一個塑料袋5分多錢，它不浪費嗎？」 再後來，他一看到劉偉紅，就趕快把垃圾袋藏起來，等她一走，他又拿出來用。
因為這些事，她和父親經常吵架，有幾次都把她父親氣跑了。更讓劉偉紅著急的是，一些員工在成了骨幹成了熟練工的時候，增加工資也留不住人，走得莫名其妙。後來，她發現原因出自父親身上，他對員工「看」得很緊，還經常訓人，員工特別壓抑，影響了積極性。2005年3月，劉偉紅已經不能再容忍父親的作派，很正式地向父親提出：「爸，我今天不是你姑娘，我總經理的身份跟你說，你回家吧，你被開除了。」她轉過身對工人們說：「你們解放了，以後不用再受氣了。」解除了經理職務的父親，被劉偉紅打發到倉庫做配料管理菜園。
開公司就像生孩子
曾有人出一千萬買她的品牌，她毫不猶豫地回絕了。她說，開一個公司和生孩子是一個道理：輕易不要去開創，一旦開創了，就要當做自己的孩子一樣去養，不是萬般無奈，母親不會舍棄自己的孩子。而怎麼做母親就需要技巧了。
「創業容易守業難」，許多紅火的連鎖加盟店不久就銷聲匿跡了，她必須時時警醒，不斷推陳出新，現在，除了推出蜂蜜小麵包外，麻花已經增加了十幾個品種。她經常檢查各加盟店的經營情況，對不正規經營的店鋪進行「停料」制裁。做就要做最好，這是她的一貫作風。
目前，她已在全國各地開了1500家連鎖店，無論開在哪裡，哪裡就出現排長隊的現象。一年多來，靠連鎖經營，劉偉紅已經拼下了千萬資產。這幾天，她還正琢磨把小麻花做到國外去，和澳大利亞、日本、韓國等地的合作意向正在洽談中。劉偉紅成功的經驗告訴我們：從小生意到千萬富翁，有時只隔了一層紙，只要找對了方法並付諸行動，擁有遭遇挫折時的那份堅韌，一切都有可能。