1. 涼拌蝦做法超級簡單
涼拌蝦是一道非常簡單的夏日美食，以下是它的食材清單和製作步驟：
食材清單：
* 蝦400g
* 檸檬半個
* 辣椒適量
* 蔥姜蒜適量
* 香菜一小把
* 食用油適量
* 蚝油一勺
* 生抽醬油兩勺
* 醋一勺
* 糖一勺
* 鹽一勺
製作步驟：
1. 先將蝦洗凈，去須去腳，檸檬切片，辣椒切段，蔥姜蒜切末，香菜切段。
2. 將鍋內加入適量清水，將蝦冷水下鍋，並加入適量蔥和姜去腥增香。
3. 將煮好的蝦撈出來控水去殼剝蝦線，放入碗中備用。
4. 在熱鍋中加入適量食用油，燒到七成熱時，多次少量地加入到香料配料碗中，激發香料配料的香味。
5. 在碗中加入一勺蚝油、兩勺生抽醬油、一勺醋、一勺糖、適量鹽，然後擠入適量的檸檬汁。
6. 將熱油澆到碗中，攪拌均勻。
7. 將先前處理好的鮮蝦放入碗中，攪拌均勻。
8. 用保鮮膜封住碗口，放入冰箱冷藏三小時左右，讓蝦肉充分入味。
9. 製作完成，將涼拌蝦取出，撒上幾片檸檬即可食用。
這就是涼拌蝦的食材清單和製作步驟，酸甜咸辣，清爽鮮香，非常適合夏天食用。
2. 做涼拌蝦的配料如何調制
涼拌蝦是一道色香味俱佳的美食，其配料的調制至關重要。在調制涼拌蝦的配料時，我們需要注重口感、色彩和味道的搭配，使得涼拌蝦既美觀又美味。以下是一些建議：
准備新鮮的蝦。選擇新鮮活蝦，這樣涼拌出來的蝦肉才會鮮嫩可口。將蝦去殼、去頭、去腸線，洗凈備用。
煮蝦。在鍋中加入適量的水，放入一些薑片、料酒和鹽，水開後將蝦放入，煮至蝦變色即可。煮好的蝦撈出，放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。
准備蔬菜。為了增加口感和營養，可以准備一些蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、洋蔥等。將蔬菜切成絲或片，用開水焯一下，撈出瀝干水分。
准備調料。涼拌蝦的調料可以根據個人口味進行調整，一般包括生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、蒜末、薑末、蔥花、香菜等。將這些調料按比例混合在一起，調成味道適中的涼拌汁。
拌制。將煮好的蝦、蔬菜和調料放在一起，充分拌勻，讓蝦和蔬菜都裹上調料。可以適當加入一些辣椒油、花椒油等提味，增加口感層次。
裝盤。將拌好的涼拌蝦裝盤，撒上一些芝麻、香菜等點綴，使其更加美觀。
冷藏。將涼拌蝦放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更加入味，吃起來更加爽口。
總之，在調制涼拌蝦的配料時，要注意食材的新鮮度、口感的層次和味道的搭配。通過以上步驟，我們可以製作出一道美味可口的涼拌蝦，為家人和朋友帶來美食的享受。