Ⅰ 餐飲店降本增效的第一步，是控成本、還是提效率
餐飲店降本增效的第一步可以是控製成本和提高效率，具體措施如下：
控製成本：可以選擇優化采購，降低食材成本；合理規劃采購計劃，避免過多的庫存和浪費；同時，加強對采購流程的管理，確保采購的透明度和合規性。此外，還可以通過降低人工成本、租金、設備折舊等費用來控製成本。
提高效率：可以通過提高員工的工作效率，例如加強培訓，合理安排員工的工作時間和任務，避免出現人力浪費和效率低下的情況。此外，採用現代化的信息技術，如現代化的管理軟體、ERP系統、POS系統等，以提高企業的管理效率和效率。
總之，在控製成本的同時提高效率是餐飲店降本增效的關鍵。具體的措施可以根據餐飲店的實際情況來選擇，以實現降本增效的目標。
Ⅱ 在農村開飯店能賺錢嗎工地工人多，什麼價位合適(工地上的餐廳怎麼做)
在農村開飯店能否賺錢取決於多種因素。如果你提供的菜餚口味好，且能夠滿足當地居民的需求，家宴服務尤其在紅白喜事中有市場。通常，你可以收取每桌100到150元的加工費，根據活動的規模，可能會有不錯的收益。
工地上的工人通常希望食物油水充足，因為他們體力勞動量大。這些工人往往來自收入不高的家庭，因此他們更注重性價比。提供12到15元每斤的快餐可能會有吸引力，同時應提供多樣化的菜單，包括一些單價較低的點菜和小炒，以滿足工人聚餐和改善生活的需求。價格應比正式餐館便宜，以吸引工地的客戶。
在農村地區，開飯店的優勢在於較低的租金和本地的食材。如果能夠在工地附近開設，可以依靠穩定的客源創造收入。工地工程通常有固定的工期，這為持續的生意提供了機會。與工地工人建立良好的關系，可以確保長期的生意。
在農村開飯店，要考慮的因素還包括當地的飲食習慣、競爭對手的情況以及可能的季節性變化。如果位置合適，能夠提供物美價廉的餐食，飯店就有可能獲得成功。
投資飲食店前，應進行市場調研，了解目標客源和成本。工地附近的飯店需要考慮工程期限和工人預算。農村居民通常希望價格實惠，因此定價策略應考慮到這一點。總之，無論是農村還是工地，合適的價位、良好的口味和充足的份量都是吸引顧客的關鍵。
Ⅲ 餐飲業成本分析要從哪幾個方面入手
一、如何進行餐飲成本控制
隨著市場環境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經濟形勢的影響，餐飲市場也在發生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經成為過去。從內部管理抓利潤。加強財務管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強餐飲管理的出發點和歸宿。
二、采購環節 -計劃采購，預先控制
餐飲及廚房采購的特點是：品種繁雜，原材料保質期短，價格變化大。特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點也是難點。
建立原材料采購計劃和審批流程。餐飲部管理人員要根據酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃，並細化審批流程。
(3)做工地飯店如何降低成本擴展閱讀：
分析的實施：
餐飲成本分析是一項效益較高，但難度較大的工作，需要企業投入一定的人力、物力和財力。為了提高餐飲成本分析的效果，必須加強對餐飲成本分析的組織。具體來說，餐飲成本分析的組織應該包括如下一些內容。
(一)確定成本分析人員
餐飲成本分析應該由企業財務總監負責，財務部成本分析小組或成本核算人員執行。
(二)聘請成本分析專家參與成本分析
成本分析專家往往能夠站得更高，看得更遠，能夠幫助企業發現那些企業內部成本分析人員不易發現的，而且可能是重大的成本失控問題，可以為企業成本控制水平的迅速提高起到推動作用。因此，聘請成本分析專家進行成本分析，雖然要支付一定的費用，但總體來說還是值得的。
(三)定期召開成本分析會議
餐飲成本分析一定要提高到飯店管理人員特別是高層管理者的重要議事日程上來。高層管理者一定要高度重視這一工作，定期(每季或半年)組織一次成本分析會議，及時發現成本問題，改善成本控制工作，不斷提高成本控制水平。