Ⅰ 麵包粉的相關問題
可以呀，麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉
麵包粉:就是高筋麵粉+酵母
蛋糕粉：是低筋麵粉+酵母
普通麵粉：中筋麵粉
普通麵粉（中筋）會稍微便宜些，高筋和低筋麵粉5KG一袋15元左右
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,面條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發面的麵粉稍微松軟一點。有一次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟一點。
低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到台灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
Ⅱ 同樣是麵食，為什麼麵包的價格就賣得那麼貴，而饅頭的價格就升不上去
在中國人的心靈手巧下，麵粉也能做成各種各樣的美食。如今隨著烘焙行業的不斷興起，各種各樣的麵包出現在大家視線中，什麼歐式軟包、法棍、日式菠蘿包等等麵包，總能吸引不少熱愛嘗鮮的年輕人。但不知道大家是否有想過，麵包同樣是用麵粉做成，在外國人心目中，麵包和我們常吃的饅頭一樣，都是用來填飽肚子的，那麼為什麼麵包的價格會比饅頭貴上許多呢？
4、麵包店的經營成本更高
大家回想一下自己見過的饅頭店和麵包店就會知道，麵包店的裝修一般精緻優雅，干凈整潔，有的麵包店還要做出自己的品牌，再加上新產品的研發，所需要的成本費用很高。而饅頭的口味基本不變，不需要什麼研發成本。饅頭也更多出現在早餐店，個體經營，無法形成規模，所以價格就比較便宜。
Ⅲ 麵包粉能做饅頭嗎
可以的，可以做成麵包饅頭進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 400g、麵包粉 適量、食鹽 適量、調和油 適量、白糖 適量、發酵粉 適量。
1、第一步麵粉，麵包粉，發酵粉和水放入盆中，用筷子攪成絮狀。