㈠ 如何可以節約酒店成本
看看下面的介紹吧!如何降低未來成本?簡單地說，就是未來將要發生的成本。怎樣降低未來成本，下面說幾個辦法。酒店要正常營業，必須經歷五大步：征地、報建、裝修、籌備、營業，其中裝修設計非常重要。當然漂亮的設計固然重要，但更重要的，還是要既能創造利潤又能節約成本，還有不要浪費面積。清楚每一處可能浪費的面積和結構，因為很多設計師關注的是功能和美學，我們關注的是投資成本和效益的最大化，必須砍掉不必要的成本浪費;其次是設法先請消防、衛生、文化執法等部門先審核圖紙，施工中途請他們到現場考察給意見，以後辦理手續就可以一氣合成了。經常發現這樣的酒店，設計師把酒店設計得非常漂亮，但他們卻沒有考慮到未來維修的成本，有的面牆是採用透光藝術玻璃做的，面積很大很漂亮，為了實現透光均勻，施工隊只能採用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住，然後在外面安裝玻璃。但是，沒過多久，日光燈管壞了幾根，工程部維修，別無選擇，只能拆掉玻璃，然後把布掀開，真是安裝容易維修難啊，為了換幾支簡單的日光燈，卻損壞了很大的藝術玻璃，不但連續多天影響到對客服務，訂貨也成了大麻煩，而且浪費了更多的勞動力成本。可見，設計美觀很重要，但最重要的是要考慮既美觀又實用，盡量不要導致酒店在材料上進行二次投資。好的酒店設計和施工，可以節約 45%-65%材料和人工維修成本。如何預防玻璃門窗能耗一般來說，酒店門窗散失能量高達20%-35%左右，根據檢測，單層玻璃貼膜可阻隔60%—80%的太陽能，在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾，可以大大降低空調能源消耗，同時還必須在制度上嚴格規定，在沒有必要的情況下，如何利用收水器節能收水器目前生產較為廣泛，說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細小水滴漂移物，避免對周圍環境的水霧污染和凝固而安裝的節水和保護環境的裝置。根據統計，一家大型酒店安裝收水器，每年最少可給酒店節省3000多噸水。以上就是小編為您介紹的酒店節約成本的方法，看完以後不知道你有沒有掌握?
希望對你能有所幫助。
㈡ 如何控制餐飲業成本
當下階段，餐飲行業經歷了疫情的沖擊，更加註重成本上的管控，對此天財商龍咨詢公司總經理李思恆給出以下經營的建議，供大家參考：
1、店面經營計劃的設計
根據疫情的轉折，結合店面周邊環境，依據實際情況擬定營業目標，在擬定經營目標過程中盡量做到保守一些，隨著新冠肺炎疫情的逐漸好轉，店面的實際經營效果才會漸漸的提升。
在一段時間內受疫情的影響，外出就餐的客人仍然不會有爆發式的增長，因此在做營業計劃設計時，需要重點考慮堂食與外賣及外帶經營方式的建設。
對於疫情後各行各業陸續復工，解決上班一族的剛需也許將成為一段時間內的主要營業來源。對此各企業與店面需要重點關注的是成本的浪費，通常情況下成本的浪費首先是由采購環節所引起的。
2、在疫情逐漸好轉的過程中，為什麼需要加強對成本的管控呢？
眾所周知，經營利潤來源於營業額減去成本與經營費用，因此在疫情好轉的過程中，加強成本管控是確保經營成果的必要手段，那麼問題是我們該如何進行成本管控呢？上面我們講述了經營計劃與營業目標設計的必要性，在疫情好轉的路上，成本管控的開端也將始於經營計劃與營業目標的設計。
3、疫後成本管控的四步法
（1）依據相對保守的經營計劃與營業目標來進行相對保守的原材料采購
為什麼說成本浪費是由采購引起的？簡單來講即原材料采購量大於營業所需的原材料需求量，也就是各項原材料采購多了，超出了營業所需要。
在疫情好轉的過程中，店面經營不能快速地恢復至正常狀態，如果原材料超量采購，必然會帶來原材料的批量結余，這就帶來了庫存的壓力，對於不能長期儲存的原材料必然會產生不必要的浪費與虧損。因此，依據相對保守的經營計劃與營業目標來進行相對保守的原材料采購是成本管控的第一步。甚至在疫情結束後，餐飲企業仍然需要堅持依據經營計劃與營業目標的設計來指導原材料的采購工作。
原材料的理論采購量=菜品銷售佔比*計劃營業額/菜品售價*菜品原料成本卡配量
通過上述計算方法即可獲得原材料的理論采購量，依據店面實際情況做出采購量的預算，即可形成采購指導，通常這一步也叫原材料的預貨。
（2）原材料的加工製作計劃的擬定
在疫情轉折的過程中，餐飲企業應盡量做到原材料單次少加工、勤加工來實現成本管控的第二步。
如原材料采購後統一加工，那對於加工後尚未使用結余的原材料將會產生二次的浪費，造成不必要的虧損。因為大部分原材料在加工後保存時間都非常有限，特別是針對一些需要提前預制或熟制的原料，保存期限就更加有限了，所以依據營業計劃與經營目標來指導原料加工計劃就顯得極為重要了。
原料預制量=菜品市別銷售佔比*全天計劃營業額/菜品售價*菜品成本卡配量
通過上述計算方法我們即可用於指導原材料的加工製作計劃。在得出加工計劃的同時，我們還需要加強廚房生產環境下的管控力度，在加工計劃向所有廚務工作人員的公示是管控過程中必須的手段。
（4）在疫後恢復過程中務必做到庫存「日清日盤」，特別是保鮮櫃、冰箱、冰櫃等原材料保存設備
「日清日盤」不僅僅是用於庫存結余原材料的歸類整理，同時也是支持采購計劃的擬定。
餐飲企業在疫後恢復過程中，務必做到庫存「日清日盤」，特別是保鮮櫃、冰箱、冰櫃等原材料保存設備；在擬定采購計劃過程中，務必了解當前庫存結余情況，依據庫存結余來提料。庫存經常整理也是及時發現與處理滯銷原料的過程，盤點後即可進行成本核算，通過成本的核算來明析原料使用情況。
昨日結餘量+采購總量-（菜品銷售數量*原料成本卡配量）-結餘量=零
如果計算值大於零則原料存在節約現象；如果計算值小於零則原料存在浪費現象，經營中節約或浪費的情況出現都是不正常的現象。
㈢ 餐飲業中如何進行成本費用利潤的核算和控制
餐飲業中如何進行成本費用利潤的核算和控制是酒店經營中的關鍵問題。科學的成本控制不僅能提高餐廳的經營效率，還能確保餐廳獲得較大經濟效益。餐飲成本控制主要包括直接成本和間接成本的控制。直接成本主要涉及原材料、調料和配料的消耗，是餐飲業務的主要支出；間接成本則包括加工製作過程中的人員工資、固定資產折舊、管理費用等。科學的成本控制對保證餐廳的利潤、產品質量和顧客滿意度至關重要。
為了有效降低原材料成本和損耗，餐飲企業應建立嚴格的采購制度。首先，制定采購計劃和審批流程，確保原材料的充足供應，同時避免庫存積壓。其次，建立采購詢價報價體系，定期咨詢市場價格，堅持公平比較，確保采購成本的合理性。對於常用原材料，應定期公開報價，召開定價例會，確保價格與質量的公正選擇。對於大宗和緊急采購，需附有審批單據。此外，建立采購驗貨制度，包括驗收區域設置、驗收人員選拔和驗收程序，以確保采購物品的質量和數量准確無誤。
除采購環節外，出入庫及領用制度的嚴格管理也是成本控制的重要部分。制定詳細的庫存管理規定，確保每項物資的出入庫有跡可循。同時，建立報損報丟制度，合理設定報損率，及時處理變質、損壞和丟失問題，保證存貨的安全和完整。
為了實現標准化的餐飲成本核算體系，餐飲企業應制定成本核算和成本控制制度。合理制定毛利率，根據不同菜品、酒水的特性，分檔制定毛利率，兼顧顧客消費心理和酒店利潤目標。定期進行成本分析，通過成本日報表和成本分析報告書，以及酒店管理系統的成本分解功能，及時發現成本控制中的問題，調整經營策略。
影響餐飲成本的其他因素還包括菜單設計、製作過程和服務方法。設計菜單時，應平衡菜品價格與贏利能力，優化成本結構。在製作過程中，通過使用標准食譜和控制分量，減少食物浪費。服務流程的規劃也有助於降低成本，例如合理處理剩餘食物，精確記錄食物數量，提高服務效率。
餐飲成本控制需要全員參與，提高員工的成本控制意識。員工應認識到成本控制與增加銷售額同等重要，成本控制不僅影響當前利益，還關乎酒店的長期穩定發展。通過建立貫穿各環節的成本控制流程和制度，提高經營管理水平，降低餐飲經營成本，力求最大利潤。創新是降低成本的關鍵，從技術創新、工藝創新、流程創新和營銷創新等多個方面尋求降低成本的有效途徑，激勵員工進行創新，以實現經濟效益與社會效益的雙重豐收。
㈣ 新酒店籌建期7大隱性成本，如何避坑
目前國內主流中檔酒店的單房投入在10萬-15萬。單房投入分解為建材、施工等固定成本，還包括部分隱性成本。對標具體門店，籌建期隱性成本風險點和佔比都不一樣。
這期和大家分享：新酒店在籌備階段，7大板塊分別有哪些隱性成本，如何避免？
一、物業的隱性成本
❶ 裝修申請
酒店裝修工程量大，開始裝修之前需向所在物業管理處、社區等相關部門，提前申請和辦理裝修申請。獲得批准後，方可開始施工。一旦項目被發現未獲得裝修申請前施工，屬於違規裝修，將會被要求整改，有極大隱性房租成本和政策風險。
❷ 物業電梯
酒店裝修施工有大量的建材需要搬運。酒店物業沒有電梯、電梯不夠、或不允許建材走電梯。它將會提高酒店投資人隱性的搬運成本和時間成本。現在人力成本較高，我們蜂趣公寓福田新村的瓷片，從卸貨到搬到樓層，總的費用為6000元，而且在有電梯的情況下。
❸ 水電費正常繳納
佛山酒店項目在裝修階段，因為財務沒有及時支付水電費給物業，物業多次停水停電。物業臨時停水停電，勢必會影響後繼的工期。酒店開始施工之前，要確保物業可以正常供水供電。且在裝修施期間所產生的水電費，需要及時支付。否則，水電費繳納不及時，物業可能無法正常提供水電。
二、施工環節
❶ 樣板房是標配
樣板房是所有籌備酒店的標配，即使是少於60間客房的小體量項目。多次采購、較差的入住體驗，是不做樣板房最大的隱性成本。我們在深圳福田項目，床架實際成品不牢固，收到樣品後我們第一時間退貨。床架屬於可移動的硬體，最多損失的是因工期延誤而產生的房租成本。如果是不能隨意移動的門窗，不做樣板房損失的不止是房租成本，還有相關聯的二次施工費用。
❷ 施工費用及時支付
我朋友在深圳某酒店項目，因為投資人沒有按時支付施工方的施工費。施工方領隊帶領施工隊員集體罷工，導致工程期延誤將近20天。酒店投資人提前准備好投資款，按照施工合同按時支付施工款，否則會直接影響項目的工程期，產生額外的房租成本。
❸ 最便宜的=最貴的
在選擇施工方時，一味選擇價格最低的施工方，反而需要承擔較大的隱性成本。曾見過工程出身的酒店投資人，由於他們對施工非常了解，在找施工方時直接根據底價+5%的利潤來談價。根據這個價格找到施工方，對方才做了3天後直接走人。最後，工程出身的酒店投資人不得不重新找施工方。施工延誤損失的是時間成本，不僅需要承擔額外的房租，而且還無法享受酒店按期營業所產生的營收。一味追加最低價格的施工方，賠了夫人又折兵是大概率事件。
❹ 施工現場安全管理
酒店裝修施工范圍廣、周期長，是社區、街道辦的安全生產小組等政府部門巡查的重點對象。他們在安全巡查過程中，發現施工現場安全不符合規定，輕則提出口頭警告，重則要求酒店停止裝修整改。酒店在選擇施工方時，優先選擇有做過酒店項目的施工方，尤其是對施工現場的安全管理。一旦在裝修過程中，發生安全事故，可能會讓酒店投資人傾家盪產。
❺ 避開春節
我們在深圳的第一個酒店項目，2009年11月開始動工，2月份春節停工約1個月。春節停工1個月的房租，是我們為投資決策失誤而買單。這里提醒各位粉絲朋友，項目施工最好避開春節。或者提前規劃，通過增加人力，優化工序，適當加班等方式，爭取在節前完成項目的裝修。當然，也可以選擇在春節後再開始施工。
❻ 按規定時間施工
大部分地區規定的施工時間為8:00-18:00，住宅物業要求周末不能施工。每個地區和物業屬性不同，對施工的時間和日期有差別。酒店在施工過程中，要按照物業施工時間要求作業。否則，被投訴會引起不必的隱性成本。部分噪音小的施工項目，可以安排在規定施工時間以外的時間段施工。
❼ 不同工序的銜接
酒店施工涉及到水電、泥工、消防等眾多環節。項目沒有整體打包給同一施工方的情況下，酒店前期籌備人員需要對接好不同工序的供應商。否則，前後工序無法無縫鏈接，會將後繼所有工序都延遲。我們蜂趣公寓福田新村店，在籌建時因為窗戶供應商推遲交貨，導致我們項目推遲至少20天竣工。
❽ 分層裝修
分層裝修，個體戶集中式長租公寓運用較好。甚至，部分長租公寓裝修一層，出租一層來緩解資金壓力。酒店在裝修時，完全可以借鑒長租公寓的分層裝修。尤其，酒店硬裝修結束後，開荒和配備客房運營物資時，以層為單位。一旦酒店具備營業條件，即使不是所有樓層客房可以對外銷售，至少部分樓層可銷售，避免不必要的隱性損失。
❾ 減少現場安裝環節
減少現場安裝環節，可以直接壓縮裝修期。比如，現在部分的傢具、牆板在出廠時，已經是半成品。產品達到項目現場後，只需要簡單的拼接工作，即可完成安裝。它的安裝方式，非常適合商業裝修。在一二線城市，一般物業都不提供免費的裝修期。節省現場安裝時間，可以直接為酒店項目帶來直接的經濟收益，商業意義非常大。
三、合夥人隱性成本
❶ 投資款規劃監管
我朋友合夥在深圳西鄉開一家酒店，他自己將整個項目的投資款打到公司的對公賬戶上。突然有一天接到施工方領隊的電話，要求他支付施工款否則要去社區報案。我朋友經了解才發現，酒店對公賬戶上只有他自己的投資款，不見合夥人的投資款。
為緩解投資人的資金壓力，可以根據項目裝修進度，分3-5次分批支付投資款。但同時，前期籌備期間對公帳戶或者合夥人共同帳戶的支出和餘款應該透明和公開。否則，項目的施工會因為資金而推遲竣工日期。
❷ 職責分明
采購環節，是單體投資人存在較大的分歧，分歧越大需要承擔的隱性成本也越多。單體酒店在籌備期的采購，都是投資人自己選擇和決定。曾親眼所見，某單體酒店投資人不顧其它投資人的意見，執意選擇購買國產的松下空調。眾所周眾，格力才是國產空調掛機的首選。不出所料，國產的松下空調後期維護成本高，製冷效果一般。單體酒店投資人，在立項前期不同投資人職責分明，減少投資人之間的隱性成本，提高溝通效率。
❸ 決策機制
朋友福田投資的酒店，在籌備期間兩個合夥人因為對裝修風格意見相左，居然讓施工方停止施工。後來，在我朋友的協高下另外兩個合夥人終於勉強各讓一步，同意重新施工。在立項前，除了明確合夥人之間的職責外，更應該提前建立合夥人之間的決策機制，比如實現多數服從少數的投票機制。決策機制，可以有效減少投資人之間的摩擦而影響工期。
四、采購隱性成本
❶ 精準發貨
佛山項目籌備時，遇到家私供應商將大貨的桌子、椅子型號和數量都不對。物流來回耽誤不少時間，而且這種大貨一般只能走物流，需要10-15天的時間周期。個人建議，供應商發大貨前酒店方最好再次確認數量和型號，避免不必要的隱性成本。另外，供應商盡量選擇當地，且最好可以去生產現場做必要的了解和調查。
❷ 按期交貨
傢具家私需要10-20天的生產周期。除了需要前提下單外，還需及時根據工程實際的進度和供應商溝通。尤其遇到交貨需要提前的情況。個人建議，這類可以移動的大貨交貨日期，宜早不宜遲，且項目現場完全有地方可以放置。而且大貨在物流過程中，還有不確定因素。提前到貨，可以有效避免不確定性因素，減少交貨的隱性成本。
❸ 采購隱性成本
采購家私家電前，需要問清楚供應商是否包含發票、安裝、搬運費用。比如，床墊類的笨重物品在采購前，需要問清楚價格是否包含物流送貨上門到項目。很多大件物品，價格只包含送到1樓，1樓以上的樓層需要收取一定的搬運費用。
❹ 備貨數量
大貨在運輸過程中，有破損的可能性，尤其是易醉類物品。在采購前，可以根據破損可能性和單價大小，適當多采購一定數量的備貨。適當的備貨可以減少不必要的隱性成本，另外後期運營物品出現破損，也需要采購，出現浪費采購的概率低。
❺ 兼顧價格和質量
采購分為直接的采購成本和後期間接維修成本，尤其防水、水電、五金這些涉及安全類隱蔽工程的材料。在籌備期，只考慮價格因素，後期的維護成本較大。很多單體酒店的防水工程普遍較差，裝修3年內80%以上的酒店都會遇到部分房間出現漏水問題。後期重新做防水，影響酒店客房銷售，且影響住客體驗，隱性成本高。
五、設計隱性成本
❶ 設計報價項目
仔細核對設計方案，提供哪些服務內容。酒店設計需要效果圖和施工圖，而部分設計公司將機電、強弱電分開，且酒店每種房型至少需要1張設計圖。這些都需要在設計初始階段，需要與設計師提前確認。另外，消防建議請第三方專業公司做消費設計圖和施工圖。如果不問清楚設計方案提供的內容，後期實際會產生一定的隱性設計費用。
❷ 深化設計費
設計公司將項目設計圖和施工圖，交給酒店方後，設計公司的設計工作已完成。酒店需要後續的圖紙之外的設計改動、選購材料、設計監工等深化設計工作，均需要額外付費。大部分的設計公司，在報價階段都會提前告之酒店投資人。個人認為，酒店物業戶型是不規則的多邊形物業，不規則客房數量多，酒店可以考慮深化服務。如果95%戶型都是一樣，可以選擇省去深化設計服務，節省裝修成本。
❸ 慎用供應商
設計費、推薦供應商產生的銷售傭金，是設計公司兩大主要收入來源。供應商包含建材和施工方，設計公司會選擇性地與它們合作。設計公司成功向供應商推薦客人采購後，需要支付一定傭金給設計公司。供應商在對酒店報價時，會將銷售傭金部分疊加銷售價格內。個人建議，除非和設計公司非常熟悉或者認可設計公司，否則自行采購是首選。這也是設計環節最常見的隱性成本。
六、消防隱性成本
❶ 消防設計
酒店消防要求非常嚴格，各地均有明確的政策和標准。消防設計不同於簡單的室內設計，需要找專業消防公司對酒店消防重新出消防設計圖和施工圖。個人建議，酒店將整個消防項目打包給當地做好酒店消防的公司。很多地區、物業都有指定的消防公司。將設計和施工分拆，增加項目時間成本，得不償失。
❷ 標准差異性
各地區的消防標准和要求不一樣，消防整體造價也不一樣。比如，A地區要求酒店總面積達到3000平，需要安裝煙感+噴淋，而B地區要求經營場所總面積達300平以上，需要同時安排煙感+噴淋。不同地區對酒店消防標准和要求不太一樣，消防造建成本會有一定的幅度和隱蔽。每個不同的項目，消防整體造價只有借鑒意義。
❸ 不確定性
酒店消防驗收需要當地住建局安排專人，對項目現場進行人工驗收，驗收合格後才能發消防證和特行證。每個酒店投資人的人脈不一樣，消防總費用差異較大。目前很多中檔酒店單房投入中，明確不包含消防的費用，因為消防總費用的不確定性因素太多，拿證的時間難以保證。
七、開荒階段隱性成本
❶ 照片拍攝
酒店照片是上線所有平台必備的銷售工具。除了提前篩選攝影師外，還需要對接攝影師的行程、天氣等因素。另外，拍攝後期也需要時間精修。個人建議，硬裝結束後酒店需要提前挑選和准備拍攝的房間。耽誤了酒店客房的照片拍攝，等同於耽誤整個酒店的銷售，損失酒店的營收。
❷ 布草洗滌商
非一二線城市的酒店，尤其是小體量項目。布草洗滌商本身數量相對較少，體量少的項目大部分布草洗滌商合作意願不高。酒店運營在前期可多找幾家，提前將酒店的實際情況告訴供應商。朋友在佛山做的售後的反租公寓就遇到類似問題，由於房源數量少且分散，布草洗滌商洗了1次後就不合作了。個人建議，在開荒階段，酒店至少要儲備2-3家布草洗滌商，以備不時之需。
❸ 非法營業
酒店營業需要在證件齊全後，否則輕則面臨經濟處罰，重則行政處罰。深圳xxxxx電競酒店，由於證件不齊提前營業，導致被經濟處罰。新酒店項目，需要按當地政策要求，取得消防證、特行證、衛生證、食品證等，方可開門營業。另外，售後返租酒店、民宿的項目在線上均不能叫xxxxx酒店，只能叫xxxxxx公寓、民宿。否則，存在一定的政策風險和隱性成本。
工程延期是酒店籌建期最大的隱性成本。它不僅增加項目額外的房租成本，且損失未能如期營業所產生的營收。後期的維護成本是由籌建期工程供應商的篩選、施工質量決定，是籌建期所引起的後續隱性成本。
㈤ 如何在酒店內進行成本控制
一、明確目標任務，對項目進行有明確的規劃
只有減少目標不明確的項目和任務，才能減少不必要的成本支出，因為每個項目及任務的提出都是為實現目標所服務的。所以當我們對項目進行立項分析之後，就可以把一些不明確的目標與任山源陪務削減掉。
二、進行成本核算，以及全面的「三化」管理
我們都知道沒有以數字為基底的標准量化，就無從談及節儉和控制，標準的成本核算以及全面量化、細化、精化的管理不僅能為管理者提供明確的收支細項，同時還能有效的提升酒店的管理，為相關的超支部分作出相關解釋，把成本控制在合理的預算范圍內。
三、以經濟量化指標細化各部門的成本任務
通俗來說成本的量化細分其實是對真正投資者的尊重。具體做法主要是依據上一年的經營情況，制訂成本標准（包括成本計劃中規定的各項指標），然後再化定出本年度各項費用的最高限額，並分解落實到各部門，再由部門分解落實到小組與個人，使其與個人的獎懲掛鉤，實現責、權、利統一，最終在整個企業內形成清晰明確的目標成本管理 體系。
四、加強成本核算，進行嚴格的同步控制
要加強酒店成本核算，就應建立嚴格的費用審核制度，這樣才能在一定程度上保證收支的平衡。一切費用預算在開支以前都要經過申請審核、批准手續後才能支付，即使是原來計劃上規定的或批準的，也要經過申請和批准。同時管理者還應該加強對各項成本的日常控制，完善各項費用實際發生情況的收集、記錄、傳遞、匯總和整理工作。
五、要及時糾正偏差
在成本控制的標准下，對成本形成的各個進程進行檢查、評估和監督，以保證成本控制流程的順利進行。同時管理者還應該找出成本變化的原因所在，查明責任、辨別情況，分清輕重緩急，提出改進措施，並加以貫徹執行。
(5)酒店設計怎麼控製成本擴展閱讀:
對酒店成本控制的重要性
1.是酒店增加盈利的重要途徑，直接服務於酒店的目的，無論在什麼情況下，降低成本都可以增加利潤。即使不完全以盈利為目的的國有酒店，如果成本很高，不斷虧損，其生存受到威脅，也難以在調控經濟、擴大就業和改善公用事業等方面發揮作用，同時還會影響政府財政，加重納稅人負擔，對國計民生不利，失去其存在的價值。
2.是抵抗內外壓力、求得生存得主要裂手保障，外有同業競爭、政府課稅和經濟環境逆轉等不利因素，內有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力。酒店用以抵禦內外壓力的武器，主要是降低成本、提高產逗蠢品質量、創新產品設計和增加產銷量。提高售價會引發經銷商和供應商相應的提價要求和增加流轉稅的負擔，而降低成本可避免這類壓力。
3是酒店發展的基礎，成本低了，可減價擴銷，經營基礎鞏固了，才有力量去提高產品質量，創新產品設計，尋求新的發展。許多酒店陷入困境的重要原因之一，是在成本失控的情況下盲目發展，一味在促銷和開發新品上冒險，一旦市場萎縮或決策失誤，酒店沒有抵抗能力，很快就跨下去了。