㈠ 面點培訓學費一般多少
面點培訓的學費一般在3000元左右，但也有上萬的課程。學費通常包含代報名費用、培訓資料、做題題庫等。
學習時長一般為2-3個月，想要成為專業的面點師，所需時間無法精確估算，平均大約需要1個月。
中式面點專業課程採用理論課、實踐課+學員實習輔導相結合的教學方式，內容涵蓋中式面點的專業基礎知識及專業知識，如面點原料及其運用、綜合知識、成本核算、主坯工藝原理、餡心工藝、成型工藝、成熟工藝及熱能運用等。
課程內容包括手工饅頭、蔥油花捲、千層餅、小籠包、雞湯餛飩、牛肉麵、餄烙面、炸醬面、大同拌湯、東北水餃（葷、素）、素合子、生煎包、香煎土豆餅、泡泡油糕、南瓜餅、油條、麻花、春卷、農家烤饃、豆沙餅、赤峰對夾、芝麻燒餅、西安肉夾饃、香酥焙子、農家厚烙餅、豆沙餅等。
西式面點師第一階段的理論部分包括《西點概論》《西點原料知識》《西點加工工藝》。實踐部分則涵蓋麵包類、混酥類、曲奇類、泡芙、冷凍甜品等。
第二階段理論部分涉及《食品營養與衛生》《烘焙知識》《工具與機械設備》。實踐部分則包括十二生肖裱花蛋糕、歐式蛋糕、海綿蛋糕、油脂蛋糕、戚風蛋糕、巧克力裝飾等。
西式面點基本功練習實踐分為四個階段，第一階段包括打蛋糕胚（黑、白）、手指餅、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油裝飾等；第二階段涵蓋清酥面、炒蘋果餡酥盒、曲奇餅、蘋果條、拿破崙蛋糕等；第三階段則包括巧克力塔、混酥面、氣鼓、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、蛋糕裱花（高級）等；第四階段則包括丹麥陷、丹麥面、丹麥餅、牛角麵包、蛋撻、花色麵包等。
㈡ 求一個月員工食堂菜單只要中餐和晚餐 每餐 4葷3素1湯 菜可以有不同的做法 但菜盡量不要重復 控制下成本
三食堂菜譜一覽表
早
餐 名稱 價格 名稱 價格 名稱 價格 名稱 價格
肉包 0.5元/個 燒賣 0.5元/個 油條 0.25元/根 甜豆漿 0.3元/份
雪菜肉包 0.5元/個 豆腐卷 0.5元/個 雞蛋 0.6元/個 豆腐乳 0.3元/份
蘿卜肉包 0.5元/個 花捲 0.35元/個 雪菜稀飯 0.4元/份 自創小菜 0.2元/份
芹菜肉包 0.5元/個 饅頭 0.35元/個 小米稀飯 0.3元/份 榨菜 0.3元/份
豆沙包 0.45元/個 油大餅 0.6元/個 白稀飯 0.2元/份
菜包 0.35元/個 糍粑 0.5元/個 無糖豆漿 0.3元/份
午
餐 農家小炒肉 3元/份 紅燒肉 2.6元/兩 西紅柿炒雞蛋 1.5元/份 花菜炒肉片 1.5元/份
紅燒牛肉 3.8元/兩 大排 2.5元/塊 韭黃炒雞蛋 1.5元/份 韭菜炒雞蛋 1.5元/份
糖醋排骨 3.5元/兩 孜然肉片 2.2元/兩 藕炒肉片 1.5元/份 菠菜炒雞蛋 1.5元/份
酸菜魚 3.0元/份 紅燒雞腿 2.1元/兩 香乾肉絲 1.5元/份 魚香土豆絲 1.5元/份
豇豆炒肉絲 3.0元/份 月亮上山 2.0元/份 大白乾炒肉片 1.5元/份 麻辣豆腐 1.0元/份
萵筍炒精片 3.0元/份 燒鴨血 2.0元/份 家常燒豆芽 1.5元/份 炒黃豆芽 1.0元/份
蒜苗炒雞雜 3.0元/份 紅燒魚塊 2.0元/份 麵筋炒肉片 1.5元/份 椒鹽帶魚 1.4元/兩
年糕排骨 3.0元/份 煮細干絲 2.0元/份 厚干絲炒肉絲 1.2元/份 鹵豬心 1.5元/兩
雞米花 3.0元/份 雜燴 2.0元/份 海帶炒肉絲 1.2元/份 鹵豬肝 1.2元/兩
一元以下菜 清炒包菜絲 0.8元/份 煎雞蛋 0.7元/份 紅燒素雞 0.5元/份
炒綠豆芽 0.8元/份 清炒白蘿卜絲 0.6元/份
主 食 米飯 1.65元/公斤 饅頭 0.35元/個 千層油糕 0.5元/個 桃酥 0.5元/個
馬拉糕 0.5元/個
免費湯 包菜蛋湯
晚
餐 農家小炒肉 3元/份 孜然肉片 2.2元/兩 韭黃炒雞蛋 1.5元/份 海帶炒肉絲 1.2元/份
萵筍炒精片 3.0元/份 大排 2.5元/塊 藕炒肉片 1.5元/份 包菜炒肉片 1.2元/份
蒜苗炒雞雜 3.0元/份 煮細干絲 2.0元/份 香乾肉絲 1.5元/份 椒鹽帶魚 1.4元/兩
年糕排骨 3.0元/份 雜燴 2.0元/份 大白乾炒肉片 1.5元/份 鹽水鴨 1元/兩
紅燒雞翅 2.9元/兩 青菜平菇雞蛋 2.0元/份 家常燒豆芽 1.5元/份
紅燒鯽魚 議價 魚香土豆絲 1.5元/份 麵筋炒肉片 1.5元/份
紅燒肉 2.6元/兩 西紅柿炒雞蛋 1.5元/份 厚干絲炒肉絲 1.2元/份
一元以下菜 椒鹽藕夾 0.8元/份 清炒土豆絲 0.7元/份
清炒大白菜 0.6元/份 紅燒素雞 0.5元/份
主 食 米飯 1.65元/公斤 饅頭 0.35元/個 赤豆元宵 1.1元/份 菜粥 0.5元/份
馬拉糕 0.5元/個 開口笑 0.8元/個 桃酥 0.5元/個
免費湯 青菜蛋湯
本周創新菜點 農家小炒肉 3元/份 馬拉糕 0.5元/個
㈢ 油炸糕的做法和配方
炸油糕時，和面不要只加水！多加一步，油糕外酥里嫩，成本才6元！
炸油糕
4：在鍋里倒上食用油，等到油溫五六成熱時，把生胚放進去開小火慢炸，炸到全部飄起來，撈出來控干油分即可。
【小貼士】
1：和面的時候，不能直接把倒上清水和面，應該在鍋里倒上清水、食鹽和食用油開大火燒開，然後再倒上麵粉攪拌均勻，攪拌到沒有乾麵粉時，再把面團取出來，放在碗中晾一會，只要面團不燙手了，加上食用油揉成一個光滑面團。
2：切火腿腸和洋蔥時，盡量切的碎一點，如果切很大的話，容易把麵皮戳破，也會影響口感的。
3：等到油溫五六成熱時，再把生胚放進去炸，全程開小火慢炸，全部飄起來的時候，出鍋控一下油分，這樣吃起來就不會油膩了。