㈠ 餐飲毛利率60正常嗎
通常餐飲經營毛利率50%以上是一般水平，65%以上是正常水平。70%以上就是比較好的品類了。一般來說，餐飲行業的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本佔15%-20%，純利潤15%-25%。
餐飲企業的成本核算與工業企業不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。因而，毛利減去“三費”及營業稅金以後才是純利，這樣算到最後，餐飲業企業的“純利”遠沒有想像的那麼多。
銷售毛利率=（營業收入-營業成本）&pide;營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）&pide;營業成本×100%。
一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。毛利潤是指以貨幣計算的金額總額，毛利潤率則是一種比率。毛利潤率有著同等的重要性，因為它能夠讓企業家了解企業的盈利趨勢，而盈利趨勢是非常關鍵的，因為很多陷入財務危機的企業往往都呈現出毛利潤上漲但是毛利潤率下降的趨勢。
毛利潤率的計算公式如下：毛利潤/銷售額=毛利潤率。
首先，可以通過增加產品價格的方式。第二，可以降低產品的生產成本。當然了，二者都是說起來容易，做起來難。增加產品價格可能會導致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那麼很可能獲得的收益總額還不夠支付營業費用。增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產品基本的供求關系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商。但是，如果對方提供的原材料質量不夠好，那麼你就得犧牲原材料質量上的降低。
以上為[ 餐飲毛利率60正常嗎? ]的所有答案，如果你想要學習更多這方面的的知識，歡迎大家前往環球青藤教育官網！
環球青藤友情提示:以上就是[ 餐飲毛利率60正常嗎? ]問題的解答,希望能夠幫助到大家！
㈡ 開個餐飲店需要的成本是多少
開餐飲店需要的成本取決於多種因素，以下是一些基本的成本項目及其大致費用：
1. 加盟費：不同品牌的餐飲店加盟費用不一，從幾千元到幾萬元不等。例如，一家標准店的加盟費可能是1萬元。
2. 房租費用：這是指租賃店面所需的費用，根據地理位置和店鋪大小，房租費用會有很大差異。例如，一家標准店的房租可能是每月2000元。
3. 裝修費用：裝修費用會根據店鋪的規模和裝修標准而變化。例如，一家標准店的裝修費用可能在1萬元左右。
4. 設備費用：包括廚房設備、桌椅等必要設備的購置費用。例如，一家標准店的設備費用可能在700元。
5. 進貨費：首次進貨的成本，根據餐飲店提供的產品類型和規模而定。例如，一家標准店的進貨費可能在1100元。
6. 宣傳費用：用於開業宣傳和日常推廣的費用。例如，一家標准店的宣傳費用可能在1200元。
7. 開業費用：包括開業典禮、招牌製作等一次性費用。例如，一家標准店的開業費用可能在700元。
8. 人員工資：服務人員、廚師等員工的基本工資。例如，一家標准店的人員工資可能在5000元。
9. 水電雜費：日常運營中不可避免的水電費用。例如，一家標准店的水電雜費可能在每月200元。
10. 流動資金：為應對突發情況或短期內未預見的支出而准備的資金。例如，一家標准店的流動資金可能在3000元。
綜上所述，開設一家標准化的餐飲店，總投資成本大約在4萬元左右。如果提升店面檔次，例如開設精緻店或旗艦店，相應的投資成本會更高。
此外，餐飲業面臨的挑戰包括行業內部問題和來自國外餐飲的競爭壓力。人才短缺、行業人員素質不高、經營管理層對高學歷人才的需求增加，以及法規滯後、市場秩序不規范等問題，都是餐飲業發展需要克服的障礙。隨著加入WTO後外資餐飲企業的進入，中國餐飲行業將面臨更多挑戰，需要不斷提升自身的競爭力。