① 麥芽糖醇代替白砂糖為什麼能夠降低成本
麥芽糖醇可以以澱粉為起始原料，將其水解後再加氫等處理後即可。而白砂糖是含蔗糖95%以上的結晶體，需要精煉，所以成本較高。當然還得看具體情況，需要綜合考慮各種因素。
② 麥芽糖發酵酸如何挽救
酸奶生產企業在製作過程中，通常使用麥芽糖作為發酵基質，幫助細菌迅速繁殖，產生酸奶的特有味道。然而，隨著市場競爭的加劇，麥芽糖價格迅速攀升，給酸奶企業帶來很大的壓力。為此，酸奶生產企業需要採取一些有效措施進行節約，或者尋找替代品來降低生產成本。
目前，市場上已經出現了一些具有代替性的發酵基質，比如葡萄糖、乳糖等，酸奶企業可以適當摻入一些代替基質，幫助提高生產效率和降低成本，同時還能保持酸奶的味道和品質。此外，酸奶企業還可以通過合理調整生產工藝和設備的使用，進一步降低生產成本，提高競爭力。
總的來說，麥芽糖發酵酸奶是一種非常好的產品，但是酸奶企業需要注意控製成本，創新發展，才能在市場上立於不敗之地。通過採用新技術，探索新市場，擴大銷售渠道等方式，酸奶企業可以實現可持續發展，不斷挑戰自我，引領市場，相信酸奶產業一定會迎來更加美好的未來。
③ 麥芽糖一斤賣35元正常嗎
正常。嫌碰渣
麥芽糖的原料成本雖然比較低，但是如果含量高，價格也會貴一些。麥芽糖35元一斤是因為小麥麥芽的成分高。價格的定價是關乎成本的吵兄價格來定價。
麥芽芹悄糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。