1. 降低蔬菜采購成本的方法或者是途徑都有哪些
蔬菜從地頭到餐桌一般至少需要經過一級批發商、二級批發商、零售等多個環節。每個環節耗費的油費、運費和人工成本疊加後，必然會推高蔬菜價格。在人力成本、運輸成本都在漲的今天，蔬菜等農產品價格恐怕會持續上漲。當務之急，是如何減少流通環節。降低生鮮采購成本的措施 蔬菜采購成本控制方法？
降低生鮮采購成本的措施
規范的采購管理體系
進行采購成本核算
建立穩定的合作關系
掌握市場信息
配送商要建立規范的采購管理體系，並嚴格執行。生鮮容易腐爛變質，如果采購的過程中沒有嚴格的管理，生鮮沒有做好保存，很容易出現損耗。采購員工沒有經過嚴格的培訓，采購效率低。采購員工有不良行為，吃回扣，這些都會增加采購成本。規范的采購管理體系明確了每個員工在采購過程中的責任，提高采購效率，能有效控製成本。
配送商要對每一次生鮮采購的數據進行記錄，通過生鮮配送系統進行采購成本核算。通過對每一次生鮮采購價格的分析，找到價格出現變化的原因，就能了解在采購中是否存在問題。采購成本突然上漲，及時分析出原因，解決采購中出現的問題，保證采購順利進行，就能降低成本。
如何降低采購成本？可以選擇穩定的生鮮供應商。受市場變化的影響，生鮮價格波動比較大。配送商與生鮮生產商建立穩定的合作關系，不僅保證生鮮供應穩定，還能獲得優惠的生鮮采購價格。配送商要與生鮮質量佳、信譽好的生鮮生產商進行合作。這樣生鮮能及時供應，質量還不會出現問題。獵農網建議採取源頭直採的方式，減少了中間環節，能節省大量成本。
生鮮配送市場時刻都在變化，配送商要注意掌握市場信息，及時作出應對。比如某些生鮮品種有漲價的趨勢，配送商就要提前多采購一些，保證庫存充足。要對采購員工進行培訓，使其能對市場信息作出正確分析，合理把握價格變動的時機。在價格處於合理區間時，配送商進行大規模集中采購，與供應商進行談判，可以將進一步降低采購價格，成本更低。
生鮮配送如何降低采購成本？就要對生鮮采購進行規范，建立嚴格管理體系。提高采購效率，有助於降低成本。配送商要對采購員工進行培訓，使其掌握好采購技巧，時刻關注市場信息，及時作出應對。做好采購環節，這幾招立竿見影，能幫助你為生鮮配送的發展打下良好的基礎。
2. 采購成本的降低策略
一、采購成本降低受到重視的原因
由於近年來受到全球金融風暴的影響，國內籠罩在外貿出口衰退的陰影下，根據經濟部最新完成，於八七年七月份公布的一項調查「製造業經營實況分析」結果發現，在製造業中有高達百分之六十三點四九的業者認為，市場競爭激烈是經營上所面臨最大的困難，其次依序為匯率變動不穩，工資太高，基層勞力不足，市場需求停滯以及管理及技術人才不足。
由此可見，企業在面臨國際間日益激烈的競爭，產品生產周期逐漸地縮短，消費者的產品需求多樣化，以及產品技術層次不斷提升的壓低下，如無法有效的開源，節流則成為企業因應變局的有效方法之一。尤其在采購佔平均銷售金額比重逐漸增加的趨勢下，降低采購成本，則是采購人員提供企業附加值最直接的方式。
二、影響采購成本策略的因素
以上的成本降低手法，你應該如何選擇適合的，在擬定采購策略的時候，應同時考慮下列幾項采購相關的情況。
1) 所采購產品或服務的型態。
2) 產品所處的生命周期階段。
3) 年需求量與年采購總金額。
4) 與供應商之間的關系。
如何降低采購成本
課程大綱：
1、采購與成本
2、采購成本分析的基本理念
3、供應商價格分析
4、采購成本分析的過程
5、影響采購成本的因素
6、采購成本降低技巧
首先，所采購產品或服務的型態，是屬於一次性的采購，或者是持續性的采購。這應是采購最基本的認知，如果采購的型態有所轉變，策略也必須跟著作調整，持續性采購對成本分析的要求遠高於一次性采購，但一次性采購的金額如果相當龐大，也不可忽視其成本節省的效能。
接下來，年需求量與年采購總金額各為多少，這關繫到在與供應商議價時，是否能得到較好的議價優勢。但采購量又與產品所在其生命周期(Proct Life Cycle)所處的階段有直接的關系，產品由導入期、成長期到成熟期的過程中，采購量會逐漸放大，直到衰退期出現，采購量才會逐漸縮小。以3C產業為例，非常明顯的，產品生命周期有逐漸縮短的趨勢。
最後，則是與供應商之間的關系，從賣方、傳統的供應商、認可的供應商，到與供應商維持移伴關系，進而結為策略聯盟，對成本資料的分享方式也不同。如果與供應商的關系普通，一般而言，是比較不容易得到詳細的成本機構資料，只有與供應商維持較密切的關系，彼此互信合作時，才有辦法做到。
三、降低采購成本的策略（產品生命周期）
-依產品生命周期來訂定
采購項目在其產品生命周期的過程中，可以分為下四個時期，各有其適用的手法。
1) 導入期(Emergence)：新技術的制樣，或產品開發階段。供應商早期參與、價值分析、目標成本法以及為便利采購而設計都是可以利用的手法。
2) 成長期(Growth)：新技術正式產品化量產上市，且產品被市場廣泛接受。采購可以利用需求量大幅成長的優勢，進行杠桿采購獲得成效。
3) 成熟期(Maturity)：生產或技術達到穩定的階段，產品已穩定的供應到市場上。價值工程、標准化的動作可以更進一步地找出不必要的成本，並做到節省成本的目的。
4) 衰退期(Decline)：產品或技術即將過時(obsolescence)或將衰退，並有替代產品出現，因為需求量已在縮減之中，此時再大張旗鼓降低采購成本已無多大意義。
四、降低采購成本的策略（供應商）
-依采購特性及於供應商之關系來訂定
1)影響性較小的采購(Low-Impact Purchase)：影響性較小的采購部分，其金額雖然不高，但是，也必須確認所取得的價格與一般市售價格比較，是屬於公平合理的價格，采購人員切記，勿讓花費在價格分析上的成本高於采購的實際金額。
[策略]：採用快速、低成本的價格分析(Price Analysis)方法。
比較分析各供應商報價。
比較目錄或市場價格。
比較過去的采購價格記錄。
比較類似產品采購的價格。
2)杠桿采購(Leverage Purchase)：杠桿采購指的是長期持續性的隨機采購，但卻不願意與供應商維持比較密切的合作關系，這可能是對價格的波動特別敏感，或是產品上市的壽命非常短所導致，使得采購不得不隨時尋找價格最低的供應商以茲因應。因此，采購人員需要花費較多時間來進行價格上的分析。
[策略]：採用價格分析並以成本分析為輔助工具。
價值分析(Value Analysis)。
分析供應商提供的成本結構。
進行成本估算(Cost Estimates)。
計算整體擁有成本(TCO)。
3)重要計劃的采購(Critical Purchase)：重要計劃的采購包括一次性，或非經常性的花費，通常其采購金額都相當大，如主要機器設備、資訊系統、或廠房設施等。
[策略]：採用成本分析為主要方法。
計算整體擁有成本
分析整個供應鏈的成本結構。
如果重要計劃的采購案一旦變成重復性的例行采購，則必須考慮使用策略性采購中所提的方法。
4)策略性采購(Strategic Purchase)：策略性采購代表非常重要的持續性采購案，采購人員較希望與供應商建立長期，或許聯盟性質的關系。公司應該花較多時間在成本與價格分析上，這是因為所收到的效益會比較大。
[策略]：採用成本分析為主要方法。
分析供應商移伴的詳細成本資料(Open books)，並找出可能改善的部分。
計算整體擁有成本(TCO)。
分析整個供應鏈的成本結構。
使用目標成本法(Target Costing)。
讓采購或/及供應商早期參與新產品開發(EPI/ESI)。
五、利用互聯網降低采購成本
1)企業的采購如果管理不善，采購的原料價格過於昂貴或者質量低下，無論在生產過程中如何管理和控制，其產品都將直接受到影響。而采購過程中之所以經常出現問題，是由於過多的人為因素和信息閉塞造成的，通過互聯網可以減少人為因素和信息不暢通問題，在最大限度上降低采購成本。
2)首先，利用互聯網可以將采購信息進行整合和處理，統一從供應商訂貨，以求獲得最大批量折扣。如美國的Wal-mart就是通過其零售管理信息系統將需要采購的信息統一匯集到總部，然後由總部再通過網路統一向供應商批量訂購，獲得最大限度實惠。
3)其次，利用互聯網將生產信息、庫存信息和采購系統連接在一起，可以實現實時訂購，企業可以根據需要訂購，最大限度降低庫存，實現「零庫存」管理，這樣的好處是，一方面減少資金佔用和減少倉儲成本，另一方面可以避免價格波動對產品的影響。如美國的Dell公司通過其靈活的網上采購系統，將其零部件庫存時間壓縮到一周以內，而其它電腦公司則多大一個月甚至三個月，這對計算機硬體產品一天一價而且不斷下降行業來說，積壓庫存意味著你的產品的零部件價格總是比現在價格高，這也是Dell公司為什麼能以比同行低15%的價格進行優惠銷售的重要原因所在。
4)第三，通過互聯網實現庫存、訂購管理的自動化和科學化，可最大限度減少人為因素的干預，同時能以較高效率進行采購，可以節省大量人力和避免人為因素造成不必要損失。
5)第四，通過互聯網可以與供應商進行信息共享，可以幫助供應商能按照企業生產需要的進行供應，同時又不影響生產和增加庫存產品。如美國的波音公司為滿足世界各地航空公司對公司零部件的需求，在互聯網設立零部件網頁，各地用戶可以直接通過其網頁與零部件供應商直接聯系獲取支持，這一方面提高了波音公司對用戶的服務速度和降低成本，同時用戶可以以最快速度獲得需要支持，避免過多中間環節，實現零周轉。
6)通過在互聯網上發布求購信息和「實時視頻會議」系統，可以讓全球的供應商報價與竟價，從而選擇綜合成本最低的供應商。比如一溫州個體戶，免費在網上發布了求購鯊魚皮的消息後,3天內，就收到了韓國、日本、秘魯的多家機水產商的報價，最低價格到溫州為50元1公斤，而當時溫州的價格為150--200元1公斤。
7)注意問題。利用互聯網實現采購成本降低必須注意以下幾個問題：
1.其一、必須與企業的內部經營管理系統，特別是庫存系統和生產系統（商業部門是銷售系統）進行數據共享，使得采購部門能及時了解信息在網上發布訂購信息；
2.其二、企業站點要設立專門網頁提供企業需要的產品的種類、型號、數量和供貨時間，以及聯系方式等；
3.其三、最好是與少數幾家供應商建立長期合作關系，並實現采購信息與供應商共享，加強雙方的互惠互利合作，獲得長期商業利益，因為80%的利潤來自20%產生利潤地方。
3. 供應鏈管理怎麼降低成本提高效率
一、規模化
無論從采購，還是生產加工、庫房操作、配送運輸等環節，都可以追求規模效應來達到降本增效的目的。
從成本層面來講，固定成本是恆定的，規模增大了，才會將固定成本均攤，從而降低整體的平均成本。例如運輸成本，如果路線一樣，每一次配送都會產生一次出車費用，每次送半車和送滿車，平攤下來的成本是完全不一樣的，而這些成本都會體現到每一個商品的凈利潤中，所以要盡可能的滿載才能降低整體的成本。
從效率層面來講，很多浪費的動作和等待時間是必不可少的，所以要在這些浪費產生的時候盡可能創造更多的價值。例如在電商零售行業，庫房的面積很大，但每一單中的SKU數較少，假如按單揀貨，揀貨員每揀一單都需要全庫房跑一次，效率非常低，這就需要用到批揀，將一批訂單合並到一起，揀貨員只需要跑一次，就能將這一批訂單全部揀出來，然後再按照訂單進行分播即可，效率成倍數增加。
二、自動化
在成本投入可控的前提下，通過自動化來減少人力投入，並提升效率。自動化的建設又可分為系統自動化和設備自動化，兩者都是用一次性投入來換取持續性的降本增效，並通過系統操作來降低差錯率，底層邏輯一樣。
先說系統自動化，在做系統設計時，我們能用系統批量處理的地方，應該盡量減少人工的干預。一來人工操作存在滯後性，二來容易出錯，一般的方式是針對有規律的常規型業務，交由系統自動處理，無規律的非常規業務，交由人工處理。
比如：之前所在的公司，在OMS中有個訂單審核功能，以前客服需要對每一單核實是否有客戶的備注信息，如果沒有則審核放行，如果有，則先按照客戶的備注需求進行訂單處理以後再審核，比如指定發貨時間、發貨物流公司等。每逢遇到大促，系統效率奇慢，客服審核就成了訂單履約最大的瓶頸，後來技術部對訂單審核功能進行了優化，讓有訂單備注轉人工審核，無備注則系統自動審核。如此一來，訂單審核效率提升了100倍以上。所以說，系統自動化的威力是無窮的。
再說設備自動化。自動化設備最大的優勢在於可以24小時不間斷黑燈作業，且不會出錯。作為智能物流的領軍者，京東在自動化的投入上可謂不遺餘力。最津津樂道的就是其亞洲一號智能倉儲了，通過自動化設備的投入，建立了以北京、上海、廣州、成都、武漢、沈陽、西安和杭州為中心的八大物流樞紐，推動物流成本降低50%以上、流通效率提升70%的以上。
三、流程優化
通過對供應鏈流程進行優化，發現不合理的地方並予以改進，以減少一些不必要的浪費， 達到降本增效的目的。以下是一些思路：
1.工藝設計優化。在生產行業，對產品的工藝進行改進，將一些能夠共用的零部件設計為標准樣式，減少零部件的SKU數量，可以達成降低管理成本的目標，同時，零部件品數變少了，就可以批量作業了，效率也自然提升了。
2.標准化流程。對流程進行標准化管理，可以減少培訓成本、管理成本、系統設計成本，讓供應鏈更加精簡，出了問題也更加容易排查和解決。比如在不同的庫房推行相同的空間布局、作業流程、管理機制，能夠極大的降低庫房管理難度。
3.延遲差異化。所謂延遲差異化，指將賦予產品個性化的製造環節延後的管理辦法。延遲差異化可以將差異化的需求、流程放到最後環節處理，讓前面的環節盡量標准化、規模化，如此既可以通過標准化和規模化降本增效，還能有效避免需求的頻繁變化。比較經典的案例是Zara的推拉結合式策略，在不清楚最終市場需求之前，為了降本增效，提前按照款式大批量生產未染色的半成品服裝，待需求明確後再進行染色加工，完成最後的成品加工。
4.定期做精簡。供應鏈斷舍離，定期對臃腫的人員結構、多餘的庫房面積、積壓的庫存、作業中的多餘環節進行梳理精簡，減少浪費、無效等待和多餘動作，增大規模效應。
5.外包策略。把一些自身不專業或非核心的業務、流程進行外包，集中精力處理核心的業務。例如，3PL模式下，企業將配送業務交由專業的三方物流配送公司進行配送，比自建物流成本要低的多。
四、協同
通過企業上下游協同和內部各部門之間的協同，藉助系統實現信息共享，可以極大的降低溝通成本、信息處理成本，提升物流、資金流和信息流的流轉效率。例如VMI(供應商庫存)模式下，通過系統協同，供應商將庫存共享給零售商，零售商將訂單和需求信息及時同步給供應商，通過協同模式既能減少零售商的庫存積壓、采購和物流成本，也能讓供應商更加貼近市場，獲取最真實的需求，減少其預測和生產誤差，互惠互利。
降本增效是供應鏈的核心目標，如同我們打游戲里做主線任務一樣，指引著我們的工作方向，無論從事采購、運營，還是產品、技術崗位，時刻把握住這根主線，能讓我們的工作更加貼合實際業務，少走彎路，本身也是在追求」降本增效」
4. 如何做好一個采購
采購主要包括生產物資采購和設備采購。這兩個方面的采購性質是完全不同的，物資采購核心為價格，設備采購核心為性能和品質。
一、物資采購如何降低采購成本?
1.保持穩定且具有競爭性進貨渠道，與供貨者要達成長期的供貨協議，保證價格的優勢和貨源充足。貨比三家，但突出中心，以此達到物資采購渠道的良性循環。
2．優化物資預算。有些企業在物資采購的過程中，由於預算不足，導致經常出現物資過剩造成浪費，或物資緊缺影響企業正常生產。物資預算優化應著重從歷史數據分析和生產規劃分析著手。
3.嚴格控制采購預算成本，這一點在中小企業和韓資企業尤為突出。采購人員需要在企業成本可接受范圍內規劃采購內容，優化采購結構。
二、如何保障物資采購品質？
物資采購過程中，品質的保障應該從多方面考察，嚴格評估和監督供應商的經營模式和企業運行情況，這里要突出要說的是企業文化，擁有良好企業文化的供應商都會非常注重產品品質。無論是國營企業、民營企業、多資企業、外資企業等都是如此。
物資采購對品質考察的過程中要注意品質和成本的量化衡量。而不是一味的追求品質或價格。
三、如何做好設備采購？
物資采購的一些量化指標同樣適合設備采購，但設備采購還必須著重考慮:
1. 企業技術人員的技術能力
2. 企業未來一定時間對設備的需求方向
3. 設備維修保障渠道和維修模式
這幾點相信很多企業都深有體會，很多企業從國外引進高端設備，結果沒有人會維護，保險絲斷了都得請國外專家來接。說明書看不懂請國外專家駐廠手把手教。
四、優秀采購人員應注備哪些能力？
優秀的采購人員對企業的運營和發展有著非常之大的影響。作為一名優秀的采購人員應當：
1.熟知整個企業的運作流程和一定時間內的生產需求。不能等到旺季才想起庫存原材料，等到設備出現故障才想起維修與更新。
2.熟知和不斷優化成本的評估。
3．供應商的良性關系維持，這里特別要說的是對於一些中小企業，在同等條件下盡量不要選擇超級規模的企業作為自己的供應商。
五、突發事件的預防和處理
突發性設備故障幾乎每個企業天天遇到，小的問題技術部解決，大的問題則很可能影響企業的正常運行。對此，采購人員還需要對技術服務做好采購工作，也就是選擇勢力較強的維修服務企業來處理一些設備供應商責任之外的故障。
六、企業差異。不同的企業在文化、行業、規模等方面都對采購人員的工作方式、職責、能力有不一樣的要求，做好一名采購人員應當把工作的一切融入到企業需求中，要記住：一切采購工作都是在為企業需求服務！
5. 采購如何降低成本如何才能做好采購
如何才能降低采購成本，它是一項長期的系統性的工作，要把采購成本降低工作納入工作常態，時時跟蹤，定期檢查，下面我就采購成本如何控制談談看法：
一、掌控所采購物料的實際價值及供應商的狀況並定位------知已知彼,百戰不殆。
熟悉公司的采購物料特性,了解相關的物料行情；
分析采購物料的成本，掌握采購物料的價值，核算物料的價格組成；
了解物料供應商的綜合能力（供貨能力、品質控制、研發、財務狀況等）；
做好供應商的定位，多找幾家供應商以供選擇，貨比三家。
二、控製成本的方法
與現有的供應商議價：在確認物料的市場價格後，及時的與原有供應商議價(磋商采購單價，延長貨款結算時間，開具增值稅發票等)，做到物料與市場行情接軌；
開發新供應商：在供應商資源不足的情況下，適當開發供應商，並優化供應商，讓供應商能和公司共同發展，節約采購成本；
批量采購：規劃好物料的年度采購計劃，以年度采購量與供應商議價，可採取競標的方式與供應商簽定長期供貨合同，分批供貨，分批結算；
策略采購：公司常用且與市場行情關系密切的物料，可參考往年的物料行情，結合公司近期用量，在行情價低的時候，適當加大采購量（做部分庫存），以降低原材料成本；
了解市場信息，尋求新產品：現在是電子化信息時代，多收集相關采購信息，關注行業動態，尋求能替代的物料；
在實施采購基本運作的同時，結合公司物料情況，制定合理的采購降價目標；
定期檢討降價目標達成情況，做好應對措施；
將采購降價工作納入采購工作常態。要相信，通過長期的不間斷的工作良好的采購管理方式，采購降價也一定會有成效，這是一個合格采購人員應有的工作責任，也是采購人員績效考核的一部分。當然，要做好這份工作，公司的物管、財務等相關部門要給予支持，個人的力量是有限的，團隊的力量才是無窮的！
想要做好采購員的工作，除了工作上的努力，還應注重自身積累，從最基本的出發點上看，應具備以下的能力：
成本意識與價值分析能力
采購支出是構成銷貨成本的主要部分，因此采購人員必須具有成本意識，會精打細算， 不可大而化之；其次，必須具有「成本效益」所謂「一分錢一分貨」，不可花冤枉錢，買了品質不好或不堪使用的物品，並能隨時將投入（成本）與產出（使用狀況--時效、損耗率、維修次數等）加以比較。此外，對於報價單的內容，應有分析的技巧，不可以「總價」比較，必須在相同的基礎上，以原料、人工、工具、稅捐、利潤、交貨時間、付款條件等 ，逐項加以剖析評斷。預測能力
在動態經濟環境下，物品的采購價格與供應數量經常會調整變動，采購人員應能依據各種產銷資料，研判貨源是否充裕，再與供應商接觸，並可從其「惜售」的態度，揣摩物品是否可能供應日絀。從物品原料價格的漲跌，也能推斷采購成本將受影響的幅度有多少。總之，采購人員必須擴充見聞，具備「察言觀色「的能力，才能對物品未來的供應趨勢預謀對策。表達能力
采購人員無論是用語言或文字與供應商溝通，必須能正確、清晰表達所要采購的各種條件，例如價格、數量、規格、交貨期限、付款方式等等，避免語意含混，滋生誤解，龍其是忙碌的采購工作，采購人員更必須具備」長話短說，言簡意賅「的表達能力，以免浪費時間，而以」說之以理，動之以情「來獲取優惠的采購條件，更是采購人員必須鍛煉的表達技巧。良好的人際溝通與協調能力
由於采購業務牽涉范圍廣，相關部門多，使采購業務能順利進行，而獲得良好的工作績效，除了采購人員的努力外，尚需企業內部各有關部門的密切配合。