㈠ 價格比較貴的菜品有哪些呢
價格比較貴的菜品通常與多種因素有關，包括食材的稀有性、烹飪工藝的復雜性、餐廳的檔次和地理位置等。以下是一些常見的價格較高的菜品類型及其原因：
一、高檔海鮮類
龍蝦：龍蝦因其鮮美的肉質和豐富的營養價值而備受追捧。不同種類的龍蝦價格差異較大，其中藍龍蝦最為昂貴。龍蝦的捕撈成本高，且需要特殊的養殖環境，因此價格不菲。
帝王蟹：帝王蟹以其巨大的體型和肥美的蟹肉聞名，是海鮮愛好者的最愛之一。由於其生長周期長，捕撈難度大，價格也相對較高。
鮑魚：鮑魚是一種珍貴的海產品，其肉質鮮嫩，營養豐富。尤其是野生鮑魚，更是價格昂貴。鮑魚的養殖需要特定的水質和環境，且生長周期較長，這也是其價格高昂的原因之一。
二、珍稀肉類
神戶牛肉：神戶牛肉以其優良的肉質和獨特的口感而聞名於世。這種牛肉來自日本神戶地區的特定品種牛，經過精心飼養和嚴格篩選，產量有限，因此價格非常昂貴。
伊比利亞火腿：伊比利亞火腿是西班牙的傳統美食，以其獨特的風味和製作工藝而著稱。這種火腿選用優質的伊比利亞黑豬肉為原料，經過長時間的腌制和風干而成，價格不菲。
三、特色蔬菜與菌類
松露：松露是一種珍貴的食用菌，被譽為「廚房中的鑽石」。其獨特的香氣和稀有性使得松露的價格極高。松露的生長環境要求苛刻，且難以人工培育，因此市場上的供應量十分有限。
白蘆筍：白蘆筍是一種高檔蔬菜，其色澤潔白如玉，口感細膩。由於其生長周期短且產量低，加之採摘和運輸過程中容易受損，因此價格較高。
四、精緻甜品與飲品
魚子醬：魚子醬是一種由鱘魚卵製成的高級調味品或開胃菜。其製作過程繁瑣且耗時長，加之鱘魚資源的稀缺性，使得魚子醬成為價格昂貴的美食之一。
高檔紅酒與香檳：這些飲品通常來自世界著名的葡萄酒產區，如法國波爾多、香檳地區等。它們經過長時間的陳釀和精心調配而成，具有獨特的口感和品質保證。由於生產成本高且市場需求旺盛，因此價格不菲。
綜上所述，價格比較貴的菜品往往與食材的稀有性、烹飪工藝的復雜性以及餐廳的檔次和地理位置等因素密切相關。對於消費者來說，在享受美味的同時也需要根據自己的經濟實力和需求來合理選擇。
㈡ 10元快餐都有哪些菜
1、小炒類
西紅柿炒蛋、干煸豆角、涼瓜肉絲、魚香茄子、炒青菜。
2、蒸菜類
豉汁蒸魚、蒸排骨、清蒸魚腩、蒸雞蛋。
3、鐵板類
鐵板雞扒、香煎秋刀魚、香煎魚頭。
4、湯類
海帶湯、玉米湯、肉丸湯。
5、肉類
紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子、紅燒平快餐菜譜魚、紅燒瓦塊魚、冬瓜煨腔骨、紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉、糖醋裡脊、紅油飄香骨、菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉、炸琵琶腿、紅燒丸子、南瓜扣肉、榛磨雞塊、糖醋瓦塊魚、東坡肉。
㈢ 你知道哪些餐飲界的暴利菜品
本人從事餐飲行業，手中做過的菜品無數。通常都是成本的十倍以上，屬於暴利的菜品也是有很多，列舉幾款平常常見，常吃的到的菜。
第一：土豆絲，土豆雖說是大眾情人，可它也是當仁不讓的暴利排行老大，土豆很多地方都是一塊多一斤，一斤差不多能炒一盤，一盤普遍的價格在餐館到酒店都是18-32不等。所以這是名副其實的暴利菜品。
招牌菜與特色菜
廣州某中餐館的「紅燒乳鴿」和「好味豬手」是這家餐館的招牌產品，很受市場歡迎。原來的價格分別是12.8元和11.8元，為了提高競爭力，吸引更多的熟客來消費，他們大膽地實行了這兩項產品以及其他一些較為暢銷的菜品在生意較淡的晚餐輪流推出特價。乳鴿特價9.8元，好味豬手特價9.3元。前者定額為每市供應150隻，後者為200盤。售完為止，想吃的話，明天再來，結果每天都銷售一空。
以乳鴿為例，雖然每隻損失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的營業額由於特價活動在熟客中引起了轟動效應，使來就餐的人數增加而平均每市增加了近兩千元。剔除預期成本800元，毛利是1200元
有一家家常菜館在做紅燒獅子頭這道菜時，動了一些小心思，用土雞蛋代替一部分豬肉餡。獅子頭的加工方法還是那樣，只不過給每個獅子頭中間塞入了一個煮熟、油炸過的雞蛋做「心」。而雞蛋的成本比肉餡要低，因此這種置換方式既拉低了獅子頭的成本，還賦予了菜餚的新意，消費者品嘗後紛紛稱贊。
一般來說，一個普通的獅子頭售價約為10元，通過改良後大概是18元。降低成本和提高毛利一箭雙雕。
所以還是自家做的最好