㈠ 高湯的熬制方法是什麼怎樣才能低成本熬出味道鮮美的湯
要熬出湯汁濃郁又成本低的豬骨湯，我建議用豬頭骨。好一點的快餐店和粥粉麵店都會選擇用豬頭骨來熬制高湯。因為豬頭骨便宜而且熬出來的湯水濃郁帶有肉香。還有就是豬頭骨可以用兩次，一般熬了第一鍋湯之後會繼續熬第二鍋。還有一個豬頭骨湯保存方便冬天放兩天都沒關系，夏天冷卻之後放入冰箱也能保存一兩天，如果想保存時間更長可以製成凍塊，想用的時候拿出來加熱就好。
還有三個小技巧：其一，如果條件允許用大鐵鍋不要蓋蓋，；其二，想湯子濃郁黏稠一些可以加一些雞腳進去。其三，熬制的過程中千萬不要加水一次性就要把水加夠，還不能放鹽。喝的時候才加熱放鹽。
多嘴說一句，豬頭骨中含有多種對人體有營養的微量元素和鈣，具有強健骨骼增添骨髓的功效。但是豬頭骨熬制的時間較長類似廣東的老火湯，不要經常喝。
㈡ 賣早點一個人賣什麼好
一、杭州小籠包
杭州小籠包皮薄透明、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩，是深受國內外人們喜愛的風味小吃之一。小籠包目前在中國擁有非常廣闊的市場，隨便一個地方，不出三條街的范圍，起碼有一家小籠包店，可見小籠包多麼受歡迎。
不少的人都想知道小吃車做什麼早餐好?早餐的種類有很多，經常會吃到的就是手抓餅還有一些炸制的食品，這些在金嘴巴小吃車中都可以找到，它上面有各種的美食，可以滿足消費者一日三餐的需要。在市場中是一個很有潛力的品牌，也成為了創業者關注的一個項目。一個人賣早餐賣什麼好？到食為先教做的早餐品種多，還有包子饅頭、灌湯包、沙縣小吃、石磨腸粉、早餐粥粉面、炒粉炒飯、東莞大包、生煎包、千里香餛飩、醬香餅、千層餅、桂林米粉、梅縣腌面、南北麵食等項目，味道好，受歡迎。
㈢ 深圳有哪些好吃又不貴的餐廳
說到深圳好吃不貴的餐廳，每個人心中可能都會有不同的標准。怎麼才能稱得上為「好吃不貴」？在我看來：每樣東西在同類別餐館中性價比最高的餐廳，才能稱得上「好吃不貴」。下面，讓我們來一起開啟好吃不貴的覓食之旅吧！
（1）地道小吃篇
深圳的地道小吃，相比於香港、台北、廣州等城市，真可謂少很多！但是，只要你花心思去挖掘，肯定還是有的！要說深圳地道小吃中最為好吃不貴的餐廳，我第一個想到的肯定是：【好好味面家】。
這家隱藏在桃園地鐵站一帶的地道小吃店，在深圳碰上真的特別難得，擁有超過20年的歷史了！
最愛這邊的牛腩撈面，牛腩不僅燜得夠入味夠火候，而且軟而不爛！面試純手工製造，爽口得來又非常彈牙。另外，個人覺得皮薄餡靚的雲吞也很不錯，肉質口感非常好。
牛腩撈面沒記錯的話是11塊左右，雲吞也只是10元一碗。吃得超滿足人均30不到，這樣難得的深圳地道老鋪你怎能錯過？
推薦指數：4.5星，坐標：南山 |桃園地鐵站
（2）茶餐廳篇
說到深圳茶餐廳，大家的第一印象肯定是羅湖以及福田口岸一帶的茶餐廳！這兩個地方因為長期有香港人士的往來，茶餐廳文化也發展得特別純熟和正宗！新發、大有利等眾多港式味道濃厚的茶餐廳，可謂在深圳開得越來越多。
但是要提到「好吃不貴」的話，我覺得那必數「小龍鳳餐室」，這家隱藏在寶安區新安片區的茶餐廳，雖然沒有兩個口岸一帶的茶餐廳名氣大，可懷舊以及港范的氣息，一點也不亞於他們。
寒冷的日子裡，到小龍鳳喝上一杯正宗的黑白淡奶配置奶茶，再來份精心烹飪的豆腐火腩飯，簡直就是男人最大的浪漫呀~
值得一提的是，這家餐廳無論是午餐、晚餐還是下午茶時段，都有不同的優惠套餐供大家選擇，一份飯/兩份小吃+一杯奶茶，人均也基本不過30，除了小龍鳳，很難還有其他這么地道的茶餐廳可以有吧！
推薦指數：4.5星，坐標：寶安 |靈芝地鐵站
（3）日本料理篇
提到日本料理，大家可能的第一印象就是：「貴」！確實，日本料理在所有系列餐飲中，可以算得上是比較高端的，但是深圳真的沒有「好吃不貴」的日本料理嗎？不貴我們可以想到爭先，而好吃不貴，我想那肯定不得不提「海之戀壽司」
摩托羅拉卷、榴槤芝士卷、彩虹卷、三文魚刺身、芒果花之戀、南瓜蛋撻、波子汽水......海之戀壽司的款式，還真不亞於一些大型的日本壽司店！
好吃不貴我認為當之無愧屬於海之戀，一份壽司價格在6-
㈣ 早餐攤的炒米粉是怎麼做的
用料油米粉，豆芽，蔥姜蒜，香醋澱粉食用油
第一步，豆芽去根洗干凈，熱水沖切段，蒜搗碎
第二步米粉放入鍋中，加入大概80度的開水，沒過米粉浸泡五分鍾
第三步，米粉可以用筷子挑上既沖涼水，沖干凈後倒入瀝水籃，瀝干水分
第四步，瘦肉切絲，加兩片姜用生抽老抽料酒香醋和澱粉上漿腌制十分鍾，
第五部雞蛋兩個，加入少量料酒和鹽打散，鍋中放入適量油爆香，蒜倒碎後倒入蛋液
第六步，迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，炒至肉絲變色，加入米粉，
第六步，邊炒邊加入適量生抽這一部最好用筷子翻炒米粉，不容易碎炒至均勻，上色後加入豆芽沖斷，洋蔥加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火出鍋，雖然看似簡單，但實際操作起來，是非常講究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出這種味道。若是用豬油，不是用食用油炒，其味道會更加香濃，
下面再跟大家分享一種溫州乾粉
其味道也是跟炒米粉一樣，做法也類似於炒米粉
用料，江蟹，乾粉，香蔥姜，香菇，蔥花，生菜
做法一，江蟹剁塊鋼粉放入沸水中，香蔥切絲，香菇菜切段，鍋熱油下姜，香蔥爆炒，入江縣草均勻，稍久加料加湯澆開加鹽，胡椒粉味精乾粉，香菇菜，打個滾即可，
做法二，新疆剛粉放入溫水中浸1至3分鍾，撈起列甘加佐料，肉絲牛肉蝦仁，香菇小蔥等，放油加熱後炒1至3分鍾即可，吃時還可以，隨個人口味喜愛放辣椒或者芥末油調味一起翻炒
做法三，燒開水，把乾粉煮熟，軟硬適度，看個人喜好撈出瀝干
把煮熟的肝粉同時被撩，我今天用配料有青菜拌個洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實話，我不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇
炒雞蛋，然後把青菜洋蔥放在一起炒熟，加一點蔥生抽，
重新熱鍋將乾粉炒一下，然後放入剛剛炒完的配料，再放蔥花跟醬油肉，加鹽加味精，一點點糖加香油出鍋
㈤ 早市擺攤賣什麼好
傳統型：就是按傳統早餐形式吃饅頭、稀飯、油條、包子、鹹菜、醬豆腐或剩菜，雖有熱量，但蛋白質差，含鈣量低，與合理的營養標准相差很遠。
速食型：牛奶加雞蛋或牛奶加麵包。牛奶加雞蛋，蛋白質12克，熱量200千卡，達不到正常需求量；牛奶加麵包，特別是果料麵包，含糖分太多，易使血糖很快升上來，又很快降下去，早上不到10點，就會感到飢腸轆轆。
西餐型：一份三明治加一杯咖啡或一個漢堡包加一杯奶茶。這種西式早餐的最大缺點是油脂和糖的含量高，熱量高，缺少蔬菜。另外，咖啡和茶會影響鐵的吸收，所以最好在飯後或中間休息時飲用。
營養型：注意營養均衡，蔬菜、肉類、蛋、奶、水果、谷類等食物要搭配得當。肉、蛋、奶和穀物保證了充足的蛋白質、碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果補充人體所需的維生素和必需的微量元素。
1、雜糧煎餅
一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。
煎餅的面主要是由全麥粉、麵粉和玉米面加上水和成團，加上蔥、雞蛋、生菜、火腿等其他配料，具體依口味而定，再輔以鹽、甜面醬和油等配料，即可做成美味又應用的雜糧煎餅。雜糧煎餅小吃車和流動經營，則相對投資金額很低、市場大、回報快。
2、醬香餅
土家醬香餅是繼千層餅後的又一個火爆項目，在各大早餐市場中隨處可見，一般賣8-12元一斤，口感酥軟，香甜，微辣，是不少男女老少所喜歡的特色小吃。
3、包子饅頭
早餐品種繁多，但是，總有幾樣東西，是大江南北都隨處可見的，那就是，包子、饅頭、油條、豆漿。經營包子饅頭油條豆漿，雖然比較辛苦勞累，但是大多能保證客觀的銷量。
4、泡沫盒腸粉
在各大街邊推著三輪車賣的這種2元一份的腸粉，白白的齋粉 裡面沒任何輔料，再倒入香噴噴的醬汁與酸豆角與辣蘿卜干，非常好吃，泡沫箱腸粉雖然非常火爆，但想要學到正宗口味卻並不是一件容易的事，食為先腸粉傳承了地道工藝，選材精良，製作講究，保障了每一份腸粉都有比較好的口感品質。
㈥ 在農村賣早餐掙錢嗎
說一下我的親身經歷吧～
為什麼開早餐店?
2022年5月份，堅持了3年的服裝店我決定關店了。因為疫情影響，雙方都是失業狀態。在縣城裡，各種開支、還有租房、車貸。思來想去，之後我有了一個大膽想法，回家開早餐店。一方面可以省房租錢，在一個生活成本低。我家離縣城10公里，孩子讀書，天氣好電動車出行。下雨就開車接送。
家裡待了大半年，逐漸習慣了新田園生活。如果你會打麻將，你會認識許多人。日子飛快就過了。平常又約著一起逛街，春天去摘春筍，摘蕨菜。摘清明菜做清明粑粑。下半年撿板栗，做紅薯片，蘿卜干。也挺有趣的……
還有一點就是和老年人相處。雖然她們愛操心別人家的家長里短，其實她們也沒有壞心思。多包容就好了。