Ⅰ 有誰知道養石蛙
石蛙學名叫棘胸蛙，又叫石雞，是我國最大的食用蛙之一，營養價值可與野生甲魚媲美。隨著野生石蛙越來越難在深山老林捕捉到，許多人就人工養殖石蛙。可是由於技術或資金等原因，人工養石蛙真正成功的並不多。對此，記者走訪了我市規模養殖石蛙成功的兩位農民，探究一下石蛙養殖的現狀。
虧本六年終成功
葉理榮，算得上是國內養蛙第一人。這位73歲的開化縣楊林鎮川南新村農民，十幾年來一直研究探索石蛙的人工養殖技術，先後投入100萬元，攻克難關，終於率先養蛙成功。「我是真正的露天養石蛙，這水是山上水庫里引來的山泉水，石蛙白天躲在石縫里，你們是看不見的，要到晚上才出來。」10月21日，在開化縣石蛙種苗基地，葉理榮告訴我們，為了實現自然生態環境下養石蛙，他的養殖場不僅在水池四周及中間建起「人工陸地」，還搬來卵石壘了人工石洞，供石蛙棲息，同時又在水池上搭建了鋼架大棚，並種下絲瓜、南瓜遮陰。
目前，他的養殖場有商品蛙500公斤，種蛙1000多對。「我一年只賣20多萬尾蝌蚪，一尾是一元錢。」葉理榮說，生態環境養石蛙，這些種蛙只在4月至5月產卵，一年只孵化二三十萬尾蝌蚪，到了七八月氣溫高時，就難以孵化了。
葉理榮是1996年4月開始養石蛙的。當年，他花2000元從抓石蛙的村民那裡買來20對種蛙，結果養半個月就餓死、撞死了。之後幾年裡，他投入8萬多元錢購來石蛙，進行仿生態養殖，還是血本無歸。到1999年底，葉理榮養的50多公斤石蛙，終於有幾只成活下來。看到奇跡，他馬上買來300對石蛙放手一搏，可是又死了一大部分。摸索、嘗試、生病、治病，直到2002年夏天，葉理榮才徹底走出了孵化、繁殖、變態、死亡的怪圈，石蛙孵化率、變態率達80%以上。 整整交了6年「學費」，葉理榮這才養蛙成功。
2003年，他租下村裡的15畝地，又投入50萬元建起「開化縣石蛙研究所」。每年，葉理榮養蛙收入已達八九十萬元。
水質技術是關鍵
「養石蛙，水質是第一，技術第二。」總結十幾年的養蛙經驗，葉理榮分析說，現在他的石蛙養殖技術已相當成熟，相對而言，養石蛙的水質最要緊。由於他養殖場的水源全靠山上的一座水庫，有時受水庫里的水質影響，每年要死掉一些蝌蚪、小蛙，損失2萬元錢。此外，露天水池養石蛙，還需防老鼠、鳥、蛇等天敵。
在江山市峽口鎮峽南村大石前的山泉谷石蛙養殖場，我們看到，80個大小水池裡養著許多種蛙、幼蛙和小蝌蚪，養殖場場長華輝正向前來「取經」的幾名江西農民介紹石蛙養殖情況。「整個養蛙場有大小石蛙一萬只，蝌蚪2萬尾。」華輝說。
2007年，華輝將集鎮上開的網吧轉讓掉，進深山養起石蛙。這個沿著山澗而搭建的養殖場，佔地5畝，現已投入50多萬元。他說：「我的養蛙技術是從浙江大學學來的，剛開始一年投入20多萬元，預計兩年可收回成本，可是事實並不這么簡單。」2009年4月，他的200對種蛙繁殖了1萬多尾蝌蚪，卻大批死亡，只成活1000尾。
「在當時，這主要還是技術沒過關，小蝌蚪易得病，吃得太飽或是吃了不幹凈的水易得腸胃炎、爛鰓病。」華輝經過多次摸索，終於掌握了技術，防止蝌蚪生病就在夏天經常給水池換水，並給蝌蚪喂牛奶，使其長得健壯。由於石蛙在蝌蚪時，變成小石蛙需過關鍵的「變態關」，這時
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變態著的小蛙有15天至20天不吃東西。因此，養好蝌蚪十分重要。華輝說，只要掌握技術，選好環境，養石蛙還是會成功的。
堅持三年見效益
「養石蛙的經濟效益還是蠻好的，我現在的商品蛙還捨不得賣。」葉理榮說，現在每公斤石蛙的價格是280元至300元，到了春節期間要賣400元。他一般將石蛙養3年，才挑出健壯的留作種蛙，現在一對種蛙價格是300元。今年他養蛙的收入已達40萬元。
「這幾年來參觀、學技術的人相當多，去年有十幾個人來學技術。」葉理榮是參觀免費，學技術三天則每人收3500元費用。今年，已有60多個來自江西、四川、安徽、河南的農民來參觀和學技術。
「農民要養石蛙成功，關鍵要堅持。」葉理榮說，一般一戶農民養1畝場地的石蛙，可引進50對種蛙，成本是1.5萬元，加上建仿生態的場地，總投入為33萬多元。一般而言，一尾蝌蚪長到三兩重時需養3年才上市，之後每年就有3萬元收入。他分析說，不少農戶養石蛙失敗，關鍵是沒有堅持下去。有的人眼光短，想當年投入第二年見效益，這是不可能的；有的一遇到挫折，就放棄了，結果是虧了本錢，也失去商機。
「而在室內的水池養石蛙，只需養一年半時間就能長到二兩重。」華輝說，石蛙養殖十分適合山區農戶家庭養殖，投入不大。建一座水池只需600元，一個家庭可建五六座水池，引進10對種蛙，先期投入只需六七千元。3年後，農戶每年有兩三萬元凈收入。「在我這兒學技術，每人學費2500元錢。」他說，今年已培訓出70多名來自全國各地的農民。今年，華輝養石蛙收入有五六十萬元