① 麵皮好多錢一碗
在7元一碗的涼皮中，我們來拆解一下其成本。首先，涼皮本身在菜市場購買一整塊的價格大約是2元。接著，涼皮經過拌制後，會加入醬油、醋、香油、鹽、糖和辣椒等調味料，這些調味料的成本加起來大概在1元。此外，為了增加口感，還會加入一些綠豆芽和黃瓜絲等蔬菜，這些蔬菜的成本大約為0.5元。綜合來看，一碗7元涼皮的成本大致在3.5元左右。
除了上述食材和調味品的成本，製作涼皮還需要考慮一些額外的費用。例如，攤主需要支付攤位租金、電費以及人力成本等。攤位租金通常根據所在地區的不同而有所差異，但在一些較為繁華的市場，租金可能達到每月幾百元。電費方面，涼皮攤位通常用電不多，但如果使用電冰箱冷藏食材，電費也不會太高。人力成本則是攤主自己或員工的工資，這部分成本根據地區和攤主經營規模而異。
通過以上的分析，我們可以發現，一碗看似普通的涼皮背後隱藏著多方面的成本。攤主們不僅要考慮食材和調味品的成本，還要考慮攤位租金、電費以及人力成本等。這些額外的成本使得7元一碗的涼皮價格顯得合理。同時，這也提醒消費者在享受美味的同時，也要理解攤主的辛苦與付出。
總的來說，一碗7元涼皮的成本大約在3.5元左右，其中包括了原材料、調味品以及攤位租金等各項成本。攤主們不僅需要精心製作每一碗涼皮，還要面對各種成本壓力，這也是他們能夠維持生意的重要原因之一。
② 一份涼皮多少錢的成本啊，我看有賣5塊的還有賣3塊的
涼皮具體成本如下。
100斤（麵粉）120元，可蒸涼皮350碗。
A.麵粉成本120元÷3502碗=0.35元；色拉油成本2.8元/斤；加辣面3兩共1.8元，加花椒、大香、草果等香料約1.2元，辣椒油成本2.8+1.8+1.2=5.8元。1斤辣椒油可調涼皮25碗。
B.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元，1斤芹菜1元，1斤紅蘿卜0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可墊涼皮30碗。
C.菜每碗成本2÷30=0.07元。
D：鹽、味精等每碗0.1元，則每碗涼皮成本為A0.35+B0.32+C0.07+D0.1=0.75元。
按兩元一份可獲得純利潤1.25元.