1. 開拉麵店有什麼經營之道如何降低成本，提高利潤
我覺得低成本賺大錢雖然不錯的想法，但是不能一上來就這么想，我們可以在食材和品質上注意提高，贏得顧客的青睞，顧客喜歡了，自然就賺錢。
這裡面牽扯一個加盟和自營的問題，加盟的話，前期考察選對品牌十分關鍵，因為選錯了品牌，利潤也就打了水漂了。我們可以考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
開拉麵店有什麼經營之道？
考察總部是否擁有直營店及經營情況。
門店的經營，通常是按照一季度或者半年來交房租，一家直營店，在經營三個月後，如果沒有找到盈利的希望，可能還會再堅持3個月，但是半年沒有滿足盈利，都會選擇放棄，所以一家直營店持續經營長短，可以確定盈利的基礎，可以肯定項目可行性。
一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長，積累的運營實踐經驗就相對越豐富。
接著我們考慮選址和外在設備的布置後，我們就應該考慮一下，經營方面的問題了，經營方面，看老闆你是自己拉呢還是僱人拉呢，如果自己做最好，這樣可以省掉了不少的資金，但是你必須得會拉才行。拉麵學習方面呢，網上有很多的教程，有心就能學好。湯底 拉麵的靈魂，拉麵好不好吃就看湯底怎麼樣了。湯底的熬制有很多方法，有用豬骨熬制的，也有牛骨熬制的，就看當地人的口味選擇了。小編分享一種方法，您考慮的用，先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮沫。
做餐飲，味道還是重中之重！
2. 想餐飲創業同時還想低成本怎麼辦求幫助
那就做一些成本低利潤高，而且受眾面廣、喜歡的人多的餐飲項目，比如以下這些
一、美味的炸雞雞排
炸雞雞排是現在街邊比較流行的一種小吃，年輕人喜歡的比較多，不過中青年也有很多購買的，屬於受眾群體廣泛的一種小型餐飲類型，製作簡單、投資小、管理起來也容易，適合大部分初次創業的人，炸雞店回本的速度還是很快的。
3. 怎麼可以做好餐飲業
眾所周知，民以食為天，在眾多行業中，餐飲行業是經久不衰的行業，餐飲行業投資經營成本可大可小，創業靈活性強，低成本高回報、創業風險相對較低，眾多有著創業想法的投資人大多會選擇餐飲行業進行創業投資。但要真正投資餐飲行業到底該如何做?從哪開始著手准備呢?這是讓很多創業投資者困擾的問題。
4. 食材成本如何控制
開一家餐廳容易，可要讓餐廳盈利卻很難。
因為疫情原因，逼得很多中小餐企在生死線上苦苦掙扎。2020年，想要活下來，除了改善經營，控制餐廳經營成本勢在必行。
降低食材成本是能降低經營成本的最直接方法，而食材浪費量大是幾乎所有餐廳都會遇到的事情。接下來小管家就如何降低食材成本的問題進行詳細分析，希望對餐飲人有所幫助。
01降低菜品品類，做細做精
很多餐廳為了迎合不同顧客的口味需求，菜品品種多，以為能夠給顧客提供更多選擇，從而達到吸引顧客流量。
豐富菜單固然是好的，但是，有的菜品品種繁多，增加的僅僅是人氣低的菜品的備貨量，部分菜品的點擊量偏低，每月也寥寥無幾，因此造成很多食材庫存積壓嚴重，還沒用已經不新鮮甚至壞掉，最後只能一扔了之。
解決方法：
1）製作菜品和食材的關系表，開發新菜式。
為了減少浪費，建議對每道菜的食材消耗情況展開調查，考慮用儲存多的食材進一步開發新菜式。
2）砍掉顧客所點菜量低的菜品。
如果以某種食材為主料製作的菜品點單率不高，可以果斷停供，減少損耗。
02與供貨商搞好關系，建立穩定的供應鏈
餐飲店出於成本控制考慮，有時會從價格相對低廉的食材供貨商處訂貨。可是，供貨商一般不會和不固定的餐飲需求店長期建立良好的合作關系，因此，可能提供的食材大多敷衍了事，也不會太新鮮。
相反，如果餐飲店與供貨商構建良好的合作關系，不但能從中獲得新知識，有時還會優先拿到上等食材。
解決辦法：不要貪圖小利，頻繁更換食材供貨商，建立穩定的供應鏈。
03出品精確，定期核算菜品成本
小誤差可能會造成大損耗。餐飲店的食材成本遠高於預定值的話，很有可能是與標准烹飪方法相比，食材的使用量超過了規定用量。
解決方法：為避免上述損耗，比較有效的方法是定期核算各菜餚的成本，確認是否偏離理論成本，嚴格控制菜品的出品克數。
開餐廳，就是為了賺錢。成本決定生死，餐廳想賺錢就要做到高利潤，低成本。刷新到店現尋穩定需求商，讓您低價購入高品質產品，一起走在雙贏互利的大道上
5. 如何低成本創業
現在市場上的創業項目非常多，比如餐飲、娛樂、生活用品銷售等等，種類多又容易入行。如果創業，建議您根據自身的資質，選擇適合自己的創業方式，如果需要資金准備，可以小額貸款。
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6. 如何擴大創業項目
思路一：薄利多銷隨著競爭日趨激烈，微利時代悄然而至，只有價廉物美的商品才能吸引消費者的眼球。在這種需求之下，走平價路線，薄利多銷，成為創業者青睞的經營方式。從目前的情況看，適合採用平價賣點的創業領域包括快餐業、零售業、電子商務、休閑業等。 推薦方向■平價超市：如百元店、微利店等，以「低投資、低進價、低費用」為經營原則，以經營小型日用百貨為主，盡量從廠家直接采購商品，以最實惠的價格吸引顧客，靠提高商品銷量獲利。■餐飲店：如早餐店、小吃店、飲品吧等，雖然幾元錢一碗的餛飩、十幾元一杯的果汁，與動輒上百元的海鮮相比，利潤空間較小，但由於走平民路線，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場空間較大。■外貿店：如今全球很多知名品牌，尤其是服飾、鞋帽等，都在國內生產。在生產過程中會有一些計劃外產品，也就是人們常說的外貿產品。這些產品的質量與正品相差不大，價格卻相差懸殊，具有很高的性價比，因此很有銷路。提醒：既然定位於平價，就必須堅持薄利多銷的經營方針，不能為追求低成本而忽視商品質量，更不能以次充好、弄虛作假，否則將影響市場口碑。 思路二：凸顯個性個性化概念可分為兩種，一種是商品個性化，主要是抓住時下年輕人求變、求新的特性，提供獨一無二的個性化商品，如服裝定製、飾品設計等；另一種是店鋪個性化，如強調咖啡文化的星巴克、提供精緻生活用品的無印良品、專賣美容保養品的美體小鋪等，這些獨具個性的店鋪，較能讓消費者產生認同感。推薦方向■DIY小店：如陶吧、銀飾吧、十字綉小屋、紙藝店、毛線編織吧等，和一般的小店不同，這些小型手工作坊提倡「Do It Yourself (DIY)」的新消費理念，其賣點不是產品本身，而是製作產品的過程，這正是吸引人的地方。■個性化商品店：如海報店、魔帖店、動漫書店等，提供具有獨特創意的商品，滿足一部分追求個人風格、品味消費者的需求。當然，個性化商品雖需與眾不同，但不能過於標新立異，而應兼顧獨特性和實用性。提醒：走個性化路線，需要創業者有獨特的思路和品味，在選料、進貨、銷售的過程中，要注意保持原創的獨特性。此外，創業者要多與消費者溝通，以便更好地適應個性化需求。 思路三：選擇健康隨著國民生活水平的不斷提高，人們的消費需求正發生變化，健康消費越來越受重視。從綠色食品的熱銷到健身俱樂部、養生餐廳的興起，都傳遞著這樣的信息：隨著國內居民健康意識的不斷提高，健康領域蘊藏著巨大的商機。推薦方向■綠色食品專賣店：俗話說，民以食為天。如今，人們對吃越來越講究，不僅要吃飽、吃好，還要吃出健康。在這種消費觀念的引導下，綠色食品大受歡迎，如野生菌菇、無土蔬菜等，都有一定的經營空間。■健身俱樂部：時下，越來越多的人意識到健康是金，並把鍛煉作為獲得健康的有效途徑，「花錢買流汗」已成為一種時尚。一份市場調查報告顯示，中國人每年願意投入2個月的工資用於健身，可見健身具有強大的消費基矗而且，健身俱樂部一般實行會員制，如能吸引一批會員，收入來源較為穩定。■食療餐館：在提倡「葯補不如食補」的今天，做健康文章的食療餐館正受到越來越多的關注。但開食療餐館不同於普通餐館，不僅要提供各種常規葯膳，而且要為那些希望通過食療調理身體狀態的顧客設計飲食方案，並跟蹤食療效果，提供貼心服務，才能吸引回頭客。提醒：若以健康為創業賣點，創業者首先自己要有健康生活的理念，了解健康消費市場的最新動態，並掌握一定的專業知識，例如，如開食療餐館要略懂中醫和營養學，而且必須對員工進行適當的培訓，才能提供專業服務。 思路四：情傾女性商場有句至理名言：「女人的錢最好賺」。的確，有關調查顯示，70%的社會購買力來自女性。大到商場小到街邊店，消費的主力都是女性。這為創業者提供了寬廣的市場空間，只要洞察時代女性的消費心理，把准女性的消費脈搏，就能發現創業金礦。推薦方向■美容院：如今，越來越多的女性關注「面子問題」，願意在美容上一擲千金，市場潛力巨大。根據最新統計，美容業已成為房地產、汽車、旅遊、電子通訊之後我國第五大消費熱點。而且，美容業進入門檻較低，無需太多投入，現已成為我國創業活動最活躍的領域之一。■家居飾品店：別致的燈飾、精巧的壁掛、古色古香的小書架等，這些精緻的家居擺設也非常吸引女性消費者的眼球。開一家這樣的小店，需要創業者有一定的文化品位，能眼光獨到地組織到精品貨源，而且能給消費者提供美化居室的建議。