A. 餐飲業成本佔比多少
餐飲業成本佔比：老闆利潤：15%-20%，低於20%說明管理不力，要調整。低於15%屬於投資失敗。人員工資：17%-22%，高於22%需要減員增效，高於20%需要調整。材料成本：20%-25%，高於25%會虧損。禮品贈品等成本：5%-10%，包括轉介紹中老顧客回饋部分。年業績：必須高於投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬於投資失誤。
拓展：
1、餐飲業(catering)是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標准行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
2、餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型: 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費; 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡; 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
B. 餐飲業成本佔比多少
餐飲業的成本構成是多方面的，其中老闆的利潤通常佔到15%-20%。如果這一比例低於20%，可能意味著管理上存在問題，需要調整；而如果低於15%，則可能表明投資未能達到預期。人員工資成本在17%-22%之間是正常的，超過22%時，可能需要考慮減少員工數量以提高效率；超過20%時，同樣需要進行調整。材料成本控制在20%-25%之間，以避免虧損。禮品和贈品等額外成本應佔到5%-10%，這部分成本包括了為老顧客提供回饋的轉介紹費用。
對於年業績的要求，必須達到投資額的250%以上。也就是說，如果一家店的總投資是100萬，那麼它的年業績至少應該是250萬。達不到這一標准，則意味著投資可能存在失誤。
餐飲業是一個集食品加工、製作、銷售及服務為一體的行業。按照歐美的《標准行業分類法》，餐飲業主要是以盈利為目的的餐飲服務機構。在中國，根據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是在特定場所對食物進行現場烹飪、調制，並直接出售給顧客，主要供現場消費的服務活動。
餐飲業主要分為五大類別：旅遊飯店、餐廳（包括中餐、西餐）、自助餐和盒飯業、冷飲業以及街頭小攤。具體還可以細分為便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場和氣氛型餐飲市場三種類型。便利型大眾餐飲市場面向大眾消費；高檔型餐飲市場在二級、三級城市中較為常見，尤其在三級城市；氣氛型餐飲市場則位於高檔和低成本餐飲之間，主要包括一些主題餐廳和氣氛餐廳。