⑴ 酥皮麵包成本多少
5毛錢。酥皮麵包成本一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元，售價3到10元的麵包成本在0.5-3元，麵包的成本很低，都是水和面加上和牛奶製成的。
⑵ 破酥包怎樣做色香味俱全
破酥包，又稱酥皮包，是一種傳統的中式點心，以其層次分明的酥皮和豐富的內餡而聞名。要做出色香味俱全的破酥包，需要精心准備面團、調制內餡，並通過熟練的手法將酥皮和內餡結合。以下是製作破酥包的詳細步驟：
准備材料：
(1) 中筋麵粉：500克
(2) 豬油或黃油：200克
(3) 溫水：適量
(4) 糖：50克
(5) 鹽：少許
(6) 酵母：5克
(7) 內餡材料：豬肉餡、蔥花、薑末、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉等調味料
和面：
(1) 將中筋麵粉過篩後，加入糖、鹽和酵母混合均勻。
(2) 將豬油或黃油切成小塊，加入麵粉中，用手指揉搓至麵粉呈沙狀。
(3) 慢慢加入溫水，邊加邊揉，直至面團光滑不粘手，蓋上濕布醒發30分鍾。
製作油酥：
(1) 取一部分面團，加入豬油或黃油，揉成油酥面團。
(2) 將油酥面團擀成薄片，備用。
調制內餡：
(1) 將豬肉餡加入蔥花、薑末、生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉等調味料拌勻。
(2) 可以根據個人口味調整調味料的比例，使肉餡味道鮮美。
包制破酥包：
(1) 將醒發好的面團分割成小劑子，每個劑子擀成圓片。
(2) 將油酥薄片覆蓋在麵皮上，包好後鬆弛10分鍾。
(3) 將鬆弛好的面團擀成長條，捲起來，再次鬆弛。
(4) 將面團兩端向中間折疊，擀成圓片，包入調好味的肉餡。
(5) 捏緊封口，整形成圓形。
發酵與烘烤：
(1) 將包好的破酥包放入烤盤，蓋上濕布進行二次發酵，直至體積膨脹。
(2) 預熱烤箱至180°C。
(3) 將發酵好的破酥包表面刷上蛋液，撒上白芝麻增加色澤和香味。
(4) 放入烤箱，烤制約20分鍾，或直至表面金黃酥脆。
注意事項：
(1) 發酵溫度不宜過高，以免面團過度發酵，影響口感。
(2) 烤制過程中要注意觀察顏色變化，防止烤焦。
(3) 破酥包的層次關鍵在於油酥的製作和包裹過程，要保證油酥均勻分布在面團中。
通過以上步驟，你可以製作出色香味俱全的破酥包。記得在享用時，可以搭配一杯熱茶，讓酥脆的外皮和鮮美的內餡在口中完美融合，體驗中式點心的獨特魅力。