① 做腸粉,用石磨的,還是專用粉好
石磨的好，不過成本不低啊時間和人力成本
② 腸粉米漿原料是現磨好還是買專用粉調配好深入分析供你參考！
腸粉店的成敗，腸粉米漿原料的選擇至關重要。原料來源主要有兩種：現磨米漿和購買專用粉調配。這兩種米漿各有優劣，下面我們來具體分析。
從顧客角度出發，現磨米漿更受青睞。現磨現蒸的過程，讓顧客直觀感受到食物的新鮮和健康，這符合現代人對食品安全的追求。此外，透明廚房的設計，讓顧客親眼見證腸粉的製作過程，增加了對店鋪的信任。
從成本角度考慮，腸粉專用粉相對更經濟。專用粉分為上中下三個等級，價格和品質成正比。購買中上等專用粉，成本相對較低。而現磨米漿需要購買優質大米、泡米、磨米，並配備相關設備，成本較高。
現磨米漿和專用粉各有優勢，關鍵在於如何權衡。無論是哪種原料，只有保證口感，才能吸引顧客。關於腸粉米漿原料的分享，就到這里。
③ 做腸粉用什麼粉
做腸粉用的粉是粘米粉。
腸粉是一種流行於廣東地區的傳統小吃，其主要原料就是粘米粉。粘米粉是由大米磨漿製作而成的，它具有一定的粘性和彈性，是製作腸粉不可或缺的主要材料。下面詳細介紹腸粉製作中粘米粉的應用。
粘米粉在腸粉製作中扮演著重要的角色。腸粉的口感在很大程度上取決於粘米粉的質量和用量。製作腸粉的師傅通常會將粘米粉和清水按照一定比例混合攪拌成米漿，然後將其倒入蒸腸粉的蒸籠中蒸煮。這樣製作出來的腸粉皮薄餡香，口感滑嫩。此外，粘米粉還可以與其他配料如肉類、蔬菜等搭配使用，製作出不同口味的腸粉。
粘米粉的選擇也是製作腸粉的關鍵之一。一般來說，選用優質的大米製作的粘米粉質量會更好，口感更佳。在選擇粘米粉時，應注意其顏色、氣味和保質期，確保使用的原料新鮮、衛生。
除了粘米粉，製作腸粉還需要一些輔助材料，如肉類、蔬菜、調料等。這些材料的選用和搭配也會對腸粉的口感和風味產生影響。因此，製作腸粉時需要綜合考量各種材料的選擇和搭配，以確保最終製作出來的腸粉味道鮮美、口感獨特。
總之，粘米粉是製作腸粉不可或缺的主要原料，其質量和用量的控制以及與其他材料的搭配都會影響最終腸粉的品質和口感。因此，在製作腸粉時，應選用優質的粘米粉，並注意與其他材料的搭配和選擇。
④ 腸粉用什麼粉做最好 腸粉用如下粉做最好
1、腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉和生粉做的。
2、米粉加清水混合調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後調製成稀糊狀，用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻腸粉漿就完成了。
3、粉漿倒入蒸盤之前要打攪拌均勻，倒入鍋內的粉漿越薄，出來腸粉就會越薄，越軟和越滑。