㈠ 為什麼綠豆這么貴，但是綠豆芽卻這么便宜
1、豆芽的成本比綠豆低一斤綠豆500克，大概可以發出5-6斤豆芽。平攤到種子上，一斤豆芽的成本不到1.5元。即便加上人工水電，3元一斤的價格也還有得賺。
2、綠豆生長周期長，豆芽生長周期短種一輪綠豆的時間，可以發好多輪豆芽了。而且發豆芽的成本比種綠豆更低，所以豆芽的價格就低了。
3、豆芽的保存時間比較短如果2-3天不吃，豆芽就會壞掉。而綠豆則可以放好幾年。這就使得豆芽必須快點賣掉，因此只能採取薄利多銷的方式。4、綠豆芽含水量比綠豆多豆芽大部分的重量都是水分。如果除去水分，綠豆芽實際上並沒有太多的重量。所以，價格自然也高不上去。
5、市場供需也是影響價格的原因發豆芽要比種綠豆簡單方便，這就使得生產豆芽的人多於種綠豆的人。當賣家多於買家，豆芽的價格自然就下來了。
綜合綠豆跟豆芽的成本來看，豆芽的成本是比綠豆要高的。因為在發芽過程中有物料成本跟人工成本，所以豆芽其實是比綠豆要貴的。
既然豆芽比綠豆貴，自己又喜歡吃豆芽的話，用綠豆發豆芽種出來的豆芽既能節省成本，又能放心食用，豈不是一舉兩得
㈡ 豆芽的利潤一般在多少
豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。一般可以生產豆芽：綠豆芽、黃豆芽、花生芽、豆芽、黑豆芽、豌豆苗、紅豆芽等等，品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。
常見的製作豆芽的方法是最原始的清水製作豆芽的方法。豆芽生產過程中，只使用綠豆和清水，不使用對人體健康有害的添加劑。清水出豆，黃豆一斤大概能出三斤左右 ，1斤綠豆最多能出8斤豆芽。從泡豆開始到豆芽出現需要5天到7天。
一般菜市場所銷售的豆芽長度都在10厘米左右，一斤黃豆可以出10斤左右的豆芽，產出率穩定，也就是說，長出1000斤黃豆芽只需要100斤黃豆。一斤黃豆批發價格不超過4塊錢，也就是說，一天賣1000斤豆芽所需要的黃豆成本不到400塊錢。大豆每天只要濕潤就能長出豆芽。一般只要家裡任何一個角落有1.5 ~ 2平米，一次就能產出300 ~ 400斤豆芽。一公斤綠豆可以產出10到12公斤的豆芽(不含添加劑)，豆芽的生產周期約為5到7天。這里以1公斤大豆為例：1公斤豆芽在市場上大概1公斤可以賣3元，而生產豆芽的成本一般在2元1公斤左右。當然，各地實際情況不同，這個值也不同，僅供參考，生產豆芽的實際成本和利潤以現實為准。
2.5元一斤綠豆出七斤，一斤賣2元，利潤就是7*2-2.5=11.5元。
㈢ 一斤豆芽的利潤有多大
一公斤大豆可以生產大約12公斤豆芽。產出率穩定，大豆每天只要濕潤就能長出豆芽。一般只要家裡任何一個角落有1.5 ~ 2平米，一次就能產出300 ~ 400斤豆芽。一公斤綠豆可以產出10到12公斤的豆芽(不含添加劑)，豆芽的生產周期約為5到7天。一個賣多少豆芽賺錢，要看生產規模。如果是夫妻檔，最大的成本就是可以節省人工成本。如果是小規模的，人工成本可以是除了稅費、機械磨損、工廠租金、水電費用之外最大的工程費用。這里以1公斤大豆為例，可以加工什麼產品為最賺錢的例子：1公斤豆芽在市場上大概1公斤可以賣3元，而生產豆芽的成本一般在2元1公斤左右。當然，各地實際情況不同，這個值也不同。僅供參考，生產豆芽的實際成本和利潤以現實為准。