⑴ 苕粉和寬粉有什麼區別
苕粉和寬粉有什麼區別，苕粉就是用紅薯做的，寬粉是用麵粉或者其他粉做的。
⑵ 關於紅薯粉或米粉米線粉條機的問題。
紅薯粉條或是米粉米線製作過程中粘在一起，這是一個很煩人的事情，不過現在已經有解決此問題的方法了，可以讓粉變成一條條的，不粘在一起，晾乾後很整齊。
⑶ 米線和酸辣粉一樣嗎，咋回事，具體說說
兩者不一樣。
首先兩者的起源地不同：
米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。
酸辣粉起源於重慶 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。
味道特點：
米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
⑷ 吃米線還是吃苕粉
個人覺得吧，米線比較好吃
⑸ 怎樣辨別苕粉
樓主現在的市面上的粉條無非就是三種，一種是機制粉（就是用機器擠壓而成，粉條密度高，優點耐煮，缺點不容易入味，過一段時間就陀在一起了）一種是手工粉（真正的手中製作，一般在農村自己做的粉條，直接用澱粉加芡製作而成，優點；粉條密度小容易入味，不會粘連，缺點；雜質多，不衛生，農戶家製作都放明礬，價格高），在就是有一種仿手工粉（製作原理跟手工粉是一樣的，只不過是用機器代替了人工。優點跟手工粉一樣，要是正規的工廠都會有澱粉的凈化，比較干凈衛生，正規工廠不會添加明礬等添加劑。缺點；造假的企業太多，想買好的基本找不到。）
說實話，我家就是粉條的生產廠家，我們生產的產品就不添加任何添加劑，做純紅薯的粉條。但是市場不認可，老闆姓想買好的，但是國內的經銷商都不想去做...因為賣好的粉條價錢高，成本高，賺不賺錢還是未知數...所以他們寧願賣低端產品....在這里奉勸大家不要以為農村自己生產的粉條就是好的，勁煮不爛的就是好的。真正不添加明礬的粉條在開水鍋里也就是煮10幾分鍾，第二頓也是會斷的。
⑹ 一碗米線利潤有多少一天賣多少份米線可回本
我們小區里就有一家米線店，而且老闆開了能有七八家連鎖店，雖然都不是很大，但是看老闆開著三十多萬的車，應該米線的利潤不低。因為我居住的是北方城市，米線做為南方的快餐類食品，在我們這里受眾主要是一些年輕的群體。所以定價也是比較高的！普通的最便宜的青菜米線，一般最低12元起，帶肉的現在基本都是20以上，特色的如【酸菜魚米線】、【海蠣子米線】、【全家福米線】這些，基本都在30以上，最貴的有過百的。一碗米線的利潤有多少、一天賣多少會本一，米線的利潤在我們這里來說，應該超過其它餐飲米線我見到老闆去市場采購，5塊錢一斤的干米線是零售價，那麼米線店買肯定價錢要便宜一些。一碗米線基本一兩二的干米線足夠，那麼一碗米線的米線成本也就不到一塊錢。
房租150000/365=411+人工500每天+各項費用170每天=1080每天米線按每碗12計算*70%=9.4-配菜3=6.4那麼每天最少要賣到200碗以上的米線保本。不過實際操作中可能客單價的不同，會有一定的出入。但是一個米線店，在我們這里一天最低也要賣到150碗，才能保本！剩下的多賣的才是老闆掙得。
⑺ 過橋米線和炒米粉那個利潤高一點
利潤的大小取決於你的材料配方和銷售定價，就一般市場而言，都有差不多。
你最好兩種米粉都有，這樣你的食客量就增多了。這樣並不增加多少廚具設備和店面，但總體效益就大很多。
⑻ 苕粉跟米線那個好吃
自我感覺米線
⑼ 米粉 米飯 米線 紅薯那個熱量高
可以吃米線的。米線的熱量最低。 米粉熱量(大卡)355.00
米飯熱量(大卡)116.00
米線熱量(大卡)92.00
紅薯熱量(大卡)99.00
⑽ 為什麼雲南當地的過橋米線明明成本也就幾塊錢，但是卻賣出了幾十塊錢的價錢
首先是名氣比較大，其次是特別好吃。
米線，作為一種傳統風味小吃，在全國各個地方都是小吃排行榜的前列，但是真正好吃的米線還是得到雲南吃，吃正宗的過橋米線。
雖然米線最貴的可以賣到200多元，但是一般來說30多元的就很不錯了，吃米線也是很講究的，一般熱湯來後，先是把肉食也放到熱湯里燙熟，其次在放蔥姜等素菜，最後才放米線。
這樣才既鮮美，吃起來也不是太熱，一大碗可以吃的很滿足。
來雲南旅遊，一碗熱乎的雲南過橋米線一定不可以錯過。