① 材料成本怎麼算的啊過程！
經過他們的核算材料的核算而得出的
② 成本怎麼算
成本計算方法是指工業企業中計算產品成本各種方法的總稱。成本計算方法在不同生產類型的企業中是不同的。成本計算的關鍵是明確成本計算對象，成本計算就是要計算各種產品的總成本和單位成本。
完整地歸集與核算成本計算對象所發生的各種耗費，正確計算生產資料轉移價值和應計入本期成本的費用額，科學地確定成本計算的對象、項目、期間以及成本計算方法和費用分配方法，保證各種產品成本的准確、及時。
1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。
2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支范圍處理費用的列支。
3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程;制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理;建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度;制訂內部結算價格和內部結算制度。
4、根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。
③ 原材料成本怎麼計算
是的。會計分錄正確、
原材料的成本，是包括原材料入庫完成前的所有費用。
包括裝卸費，挑選費，合理損耗費。
但不得計入采購人員成本，和倉庫保管成本。
④ 餐廳成本如何計算
餐廳所謂的成本, 你這邊沒有給予很明確的問題, 因為成本有分固定及變動兩部分, 其中, 你沒有完全說明你要哪個部分, 所以只能給你概略. 同時針對不同的餐廳模式,或者是菜系, 都會有不同的食物成本. 所以給你大概. 自助餐廳(buffet) 食物成本大約都是在38%或者是40%, 但是飯店偏低, 獨立經營的偏高, 有些到50%西餐廳食物成本大約都是在38%或者是42%, 主要也是要看你選用是進口食材或者是本土食材, 那這樣成本差大概就2-3%中餐廳食物成本一般抓在32-36%, 超過就有點多, 同時要看你的餐廳有沒有接筵席, 因為如果有宴會的中餐廳, 那你的成本可以透過大批宴會的舉辦, 降低平常小吃的成本金額. 關於你提到瓦斯, 那是屬於固定成本的部分, 一般不會計算在食物成本裡面, 這里食物成本的計算主要是算食材以及調味料就好, 其他的東西則要放在其他的項目裡面計算. 你提到的中餐廳賣合菜的, 主要是在食物成本上有固定的品項, 不會受到淡旺季或者是食材報廢方面的影響, 所以你目前抓三成, 我會建議到三成五比較安全. 外帶的相關器皿成本不高, 所以我在此建議不要歸在食物成本裡面, 那樣不對, 也很怪. 給你參考參考資料在下曾經是飯店餐飲部主管, 各種餐飲的食物成本有不同比例, 一般是獨立餐廳會比飯店低個3-5%毆
⑤ 中餐菜品成本的核算公式
1、售價＊（1－毛利率）＝成本額。
2、菜品成本計算如果只用購入價這項數值，是無法正確計算的。考慮到烹調過程中所出現食材的耗損，在購入成本中還須配合上食品成本才能進行計算。
(5)食材成本怎麼算擴展閱讀：
成本構成內容
1、原料、材料、燃料等費用，表現商品生產中已耗費的勞動對象的價值。
2、折舊費用，表現商品生產中已耗費的勞動資料（手段）的價值。
3、工資，表現生產者的必要勞動所創造的價值。
成本分析
調研發現，有效的成本分析是企業在激烈的市場競爭中成功與否的基本要素。不完善的成本分析可導致單純的壓縮成本，從而使企業喪失活力。建立起科學合理的成本分析與控制系統，能讓企業的管理者清楚地掌握公司的成本構架、盈利情況和決策的正確方向，成為企業內部決策的關鍵支持，從根本上改善企業成本狀況。鉑略咨詢認為，正確的成本分析對一家公司是否盈利起著相當重要的作用。由於成本分析的不利，企業可能因為未將費用合理分攤至不同產品而導致定價失誤，從而長期陷入越賣越虧的怪圈。
成本影響作用
1．成本是補償生產耗費的尺度。
2．成本是制訂產品價格的基礎。
3．成本是計算企業盈虧的依據。
4．成本是企業進行決策的依據。
5．成本是綜合反映企業工作業績的重要指標。
6、藉助成本可以反映國家和企業經濟活動中「投入」和「產出」的關系。它也是衡量企業生產經營管理水平的一項綜合指標，因為它可以反映企業勞動生產率高低，原料和勞動力的消耗狀況，設備利用率，生產技術和經營管理水平高低。
⑥ 餐飲業成本率怎麼計算
餐飲行業食品成本率的計算：
成本率=成本量÷營業額×100%
,毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利與營業額（銷售額）之間的比率，表示實現一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費用覆蓋和利潤釋放區間。
毛利率和成本率成反比關系，即一個正增長多少，另外一個就負增長多少。
拓展資料
經營成本是項目評估中，資金的現金流量表中的項目之一，為企業總成本扣除固定資產折舊費、流動資金利息凈支出後的成本。
經營成本中不包括固定資產折舊費和利息支出的原因是：
①固定資產折舊費屬項目系統內部固定資產投資的現金轉移，已在固定資產投資估算中作為現金流出量列入現金流量表之中，不能再在成本中重復計算;
②利息凈支出不需要通過凈周轉資金的投資來負擔。從本質上來說，它是利潤的一部分，在分析項目獲利能力時，從總成本中扣除利息凈支出，是為了避免過高地估計凈周轉資金的需求和現金流出量，而低估項目的收益。而且，就現金流量表自身的項目構成來說，由於自有資金現金流量表已為利息專門設立了一個項目，因而無需在成本項目中包容利息凈支出。
⑦ 如何計算食物成本及售價
經營餐廳主要的成本是1-食材貨數,2-伙記人工,3-鋪租,4-水電氣.大約占總成本的百分之八十,其他一些正常或非正常費用開支如清潔,維修保養,行政文具寫字樓費用,大約佔百分之二十.餐廳主要開支中,有一類不管你經營好與壞都要支出的如鋪租差餉,水電氣等等稱為固定成本,另一類與經營有關的,生意好就要付多一些,生意淡就付少一些,如用貨數,伙記人工,用具損耗,行政支出,等等稱為可變成本, 由於食材種類繁多,在實際經營中具體情況具體分析,總體來講食材約占總成本的百分之三十五左右.做一百萬生意貨數佔三十五萬左右就差不多. 餐廳食物成本有些會有五六十,有些會只有一二十,主料或輔料又不同,只可按部門維大數. 一般毛利定價計算: 如成本$50,求$50的毛利.稱之為五分錢毛利. 計算:100/0.5=200,即100圓成本賣200圓. 照上述之問題,成本$10,求$90的毛利.稱之為九分錢毛利.計算:100/0.1=1000,即100圓成本賣1000圓.
⑧ 原材料的成本怎麼核算
1、結存材料實際成本的計算公式：
答結存材料的實際成本=原材料賬戶借方余額+材料成本差異借方余額
（1）材料成本差異如果是貸方余額，就是減；如果是借方余額，就是加。
（2）同理，計算材料成本差異率時，（期初材料成本差異+本期購入材料成本差異）/（期初原材料金額+本期購入原材料金額），這里的材料成本差異也是：借方用「+」號，貸方用「-」號。
（3）原材料賬戶的金額都是用計劃價*數量算出來的；
實際金額-計劃價*數量=材料成本差異；
（4）以上公式算出來是負數，就記在材料成本差異貸方；如果是正數，就記在材料成本差異借方。
「原材料」科目用於核算庫存各種材料的收發與結存情況。在原材料按實際成本核算時，本科目的借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的實際成本。
⑨ 食材成本的怎麼計算總比和同比
那就是按比例件就可以