A. 索氏提取法 無水乙醚為什麼要無水、無醇無過氧化物
索氏提取法無水乙醚要求如下：
之所以在這種方法之下，要求乙醚或石油醚無水、無醇、無過氧化物，揮發性殘渣含量低，主要是因為水和醇可溶解水溶性鹽類、糖類，測定結果偏高，而過氧化物導致脂肪氧化，在烘乾時也有引起爆炸的危險。所以才會有這種要求。
索氏提取法使用乙醚，主要是因為其溶解脂肪能力強，便宜，沸點低（34.6℃)，但是如果乙醚含水，則抽提能力下降（用無水乙醚，且樣品必須預先烘乾），只能提取游離脂肪。
索氏提取法注意事項：
測定用樣品、抽提器、抽提用有機溶劑都需要進行脫水處理。
試樣粗細度要適宜。
索氏抽提法測定脂肪最大的不足是耗時過長，如能將樣品先迴流1～2次，然後浸泡在溶劑中過夜，次日再繼續抽提，則可明顯縮短抽提時間。
YG-Ⅱ型油分測定器容量大，適合於樣品較多的選種鑒定工作使用，溫度控制在70℃左右，8h可提取完畢。
必須十分注意乙醚的安全使用。