⑴ 關於碘的化學知識
碘——人體的微量元毒
碘的化學符號是「I」，其原子序數為「53」，Ⅶ族。原子量為126.9045。
碘對人來說，雖說它有人體的含量極低，但作用卻很重要，絕對不能少了它，一旦人體缺少了碘，就會發生一系列的病態，也就是所謂的「碘芹做虛缺乏病」。
碘缺乏病是人體缺碘後產生一系列生理改變，發生一系列病態的總稱。它的主要表現和危害如下：
☆缺碘導致智力低下、呆傻 、白痴、等智力殘疾。
☆缺碘導致地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病，中醫稱為「癭」。
☆嚴重缺碘可導致胡散地方性克汀病，這主要是由於胎兒期及嬰兒期嚴重缺碘，病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓呈現特殊醜陋面容。
☆孕婦缺碘可導致早產、流產、死產、先天畸形兒、先天聾啞兒等。嫌燃
☆缺碘不很嚴重時，雖未出現典型的克汀病的症狀，但仍有智力低下或發育滯後，即所謂的亞克汀病。