『壹』 大豆蛋白和大豆組織蛋白有什麼區別
乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。
而大豆蛋白是從提取油脂後的大豆粕中提取出來的
兩者在價格方面相差懸殊
另外從功效上來說，乳清蛋白更接近於人體蛋白，易於吸收。
主要用於增長肌肉，抗疲勞，提高免疫力，抗衰老
而大豆蛋白是一種廉價植物蛋白，可以更廣泛的被大眾接受
，在肉製品中作為填充物可改善食品的營養成份和口感，降低成本，延長保質期
而且大豆蛋白含有一種特殊成分：大豆異黃酮。該成分類似於雌性激素。
因此具有改善經期及更年期不適，預防骨質疏鬆及乳腺癌，改善產後精神障礙等功效
『貳』 大豆蛋白和乳清蛋白哪個好
湯臣倍健乳清蛋白和大豆蛋白質到底哪個好呢?
其實這二者就是植物蛋白和動物蛋白的區別，衡量哪一類蛋白質比較好，主要看這類蛋白質的氨基酸組成。從蛋白質的來源劃分,動物蛋白EAA含量高,植物蛋白NEAA含量高!
人體蛋白質是由多種氨基酸構成的，其中有些氨基酸可以由人體自己製造。有些氨
基酸人體內不能製造或製造太少，必須由食物蛋白質來供應，這種氨基酸在營養學上叫做必需氨基酸。
一般來說，動物類蛋白質含有全部的必需氨基酸，動物性蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主(78～85％)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質和奶類中的蛋白質，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。
植物性蛋白質主要來源於米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質營養價值不同。米面類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。
人體攝取蛋白質類營養，不僅在於數量，其種類、質量也是非常重要的，即蛋白質的構成及營養價值如何十分重要。蛋白質的營養價值主要取決於消化度和該種蛋白質所含氨基酸的種類及組合。凡易被人體消化、吸收和利用的蛋白質，其營養價值就高。從消化的角度分析，植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹而難以消化，故動物蛋白質比植物蛋白質更易消化和吸收。
從氨基酸的種類及組合上看.人體蛋白質由20種氨基酸組成，其中，12種氨基酸是人體可以通過自身生化反應合成的，稱為非必需氨基酸；還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱為必需氨基酸。動物蛋白中，一般都含有人體必需的8種氨基酸，特別是蛋製品和乳製品，故其營養價值比植物蛋白為高。動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的.
但是是否植物蛋白就一無是處，答案當然是否定的；它的膽固醇和飽和脂肪酸含量幾乎沒有.
二種產品的選擇，取決於服用者自己．
建議同時如果混合一起使用,可以提高它的吸收利用率和營養價值.一般的建議都是使用全面.混合使用較好了.
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『叄』 豆粕中蛋白高還是大豆中蛋白高
呵呵，當然是豆粕高。
豆粕是取油後的副產品，所以蛋白質保留在其中。
【豆粕是大豆提取豆油後得到的一種副產品。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關繫到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。
】
『肆』 配方中膨化大豆和豆粕+油，哪個更好
要弄清配方中膨化大豆和豆粕加油哪個更好，需要首先弄清以下幾個方面：
一、膨化大豆和豆粕加油都是以大豆為原料加工出來的飼料原料
二、膨化大豆是以整粒大豆為原料，經過粉碎後，使用膨化機加工而成，膨化大豆粉由於是採用的整粒大豆製成，所以，它保留了大豆中的所有營養成分，大豆經過高溫擠壓膨化，消除了大豆中的抗營養因子，營養價值高，適口性好，營養成分消化吸收率高，目前，在廣大飼料廠和養殖戶中得到了廣泛的認可。
三、豆粕和油，是油廠的兩個主要產品，也是大豆的主要產物，這兩種產品都是經過復雜的生產工藝生產出來的，將豆粕和油混合起來，雖然表面上看，蛋白和油脂的含量和膨化大豆一樣，但是，大豆中的其它營養成分卻因為過度加工而損失掉了。
四、當然，還有價格因素，如果膨化大豆價格處於高位，豆粕加油也不失為一個正確的選擇。
『伍』 用肉眼是否能區別油脂大豆和蛋白質大豆
月光石在礦物學中屬於長石，是長石級寶石中最有價值的。它的硬度為6，比重是2.56－2.62，性脆，折射率為1.520－2.525，具有玻璃光澤。
月光石通常是無色到白色，透明――半透明。特徵是：在某一角度看它時，有一種發光效應，幾乎總是由兩種（或更多）類型的長石混合而成，通常是正長石和鈉長石。部分月光石含有相當多的鈉長石，其性質和正長石相比更接近鈉長石。但就整體而言，月光石認為正長石的變種。
月光石的品種有：冰長月光石，呈半透明雲霧狀，琢成弧面形後有游彩，呈現天藍色的乳白光澤，亦稱「貴月光石」。鈉長月光石，是帶珍珠光澤的鈉長石，或稱有月光石特徵的鈉長石。拉長月光石，有月光石特徵的拉長石，這種月光石有黃帶褐色調的藍色光。朝鮮月光石，是一種混合類型的月光石。此外，斯里蘭卡蛋白石、狼眼石、水蛋白、魚眼等，也都屬於月光石品種。
月光石在幾個世紀來都作為寶石。在世界許多地區，人們相信佩戴經可以喧來好的命運。在印第安，月光石仍然認為是神聖的石頭，它只戴在神聖的黃衣服上。在古時候，人們相信能喚醒心上人溫柔的熱情，並給予力量憧憬未來。今天，月光石被用作六月的生辰寶石。
好的月光石要求晶體透明，並具有類似游彩的珍珠光澤或明亮的乳狀光澤，最佳者呈天藍色或象鴿子藍色羽毛的光彩。有美麗乳光的月光石也是一種珍貴的寶石。
容易與月光石混淆的材料有玉髓，結晶石英、歐泊石、玻璃、塑料等。
玉髓和歐泊石盡管表面和月光石相似，但玉髓從來沒有月光石那種奇異的飄浮效應。歐泊石缺乏特徵的冰長石光的定向光彩，同時它的折射率和比重都明顯地低於月光石；玻璃和塑料則缺乏解理標志，且是均質體，易區別。
無論是普通消費者還是珠寶商，都常常在現場從事寶石交易，因此掌握快速准確、簡便經濟的寶石鑒定方法至關重要。肉眼鑒定法不失為一個符合上述要求的有效方法。
肉眼鑒定法的實質是根據寶石特有的顏色、透明度、光澤、硬度、比重、包裹體、色散、解理、斷口、雙折射率、特殊光學效應等特性，用簡單的工具如10倍以上放大鏡、聚光手電筒等進行鑒定。
肉眼鑒定法的理論根據是：不同寶石它們在外表形態、物理性質等方面的特點是不相同的。絕大多數寶石都可據其某些特性劃入一個大致范圍，有經驗者可將這范圍縮小到二三種甚至准確確定。如在目前市場上，有人將馬來玉、綠玉髓等誤認為高檔翡翠；紅色尖晶石當紅寶石；人造品當天然品……，其實只要掌握了寶石特笥，不用或少用鑒定設備，亦可做到准確鑒定。現將肉眼鑒定寶石的方法介紹如下：
1.看顏色
首先要注意的是觀察寶石的顏色。無論是什麼寶石，鑒定范圍多少隨寶石色彩和色調的不同而有所縮小。橄欖石特殊的橄欖綠色彩，令我們一見如故。少數幾種寶石是鮮亮的翠綠色，如祖母綠、翠榴石及一些染色寶石。黑色寶石只有烏剛石、煤晶、電氣石、透輝石、黑耀岩。紫色寶石有紫水晶、紫藍寶、尖晶石、立方氧化鋯。在鑒別翡翠、馬來西亞玉和綠玉髓時，若仔細觀察，可發現翡翠的綠色分布是不均勻的，斷口為無光澤的參差狀斷口，馬來西亞玉顏色分布成細絲狀，斷口為玻璃光澤狀，且有沙感，綠玉髓顏色有乳狀感且分布均勻。染色翡翠顏色不自然，且在裂隙處較集中，真色翡翠顏色自然，分布亦自然。紅寶石與尖晶石的肉眼鑒別，表現在紅寶石多少帶有多色性，置於水裡，有時可見六邊形的色帶，而紅色尖晶石顏色絕對均勻。
2.看透明度
透明度可用於了解寶石的優劣。一般來講，同一種寶石，透明度趙高就越珍貴。透明度還可用於辨別顏色相似但種類不同的寶石。如尖晶石與紫牙烏在顏色上相似，但尖晶石是透明的，有些紫牙烏都是不透明或半透明的。黃寶石與藍寶石也是如此。黃寶石是透明晶體，而藍寶石則有透明、半透明至不透明的區分。橄欖石是透明晶體，而與它顏色相似的碧玉，有些品種卻不透明。
3.看光澤
寶石的光澤是重要的肉眼鑒定依據，可以大致判斷出一個令人滿意的折射范圍。光澤由折射率的高低和拋光面的平滑程度決定。未知寶石的光澤越強，折射率就越高，半金剛光澤的寶石的折射率在折射儀的刻度尺上落在高折射率范圍，具玻璃光澤的寶石其折射率在蹭范圍，而半下班光澤的寶石其折射率在較低的范圍。具蠟狀、光澤油脂光澤的玉石拋光面比較差，絲絹光澤說明寶石有許多針狀包裹體。具樹脂光澤的可能是琥珀，琢成弧面型有游彩、半透明、雲霧狀，呈天藍色乳白光澤者是冰長月光石。呈珍珠光澤者是鈉長月光石，呈黃褐色調藍色光澤是拉長月光石。在太陽光下閃爍金色耀眼光芒者是日光石。鑽石具典型的金剛光澤。
4.試硬度
一些外觀相似的寶石，只要測試它們的硬度就可以分辨清楚。比如，鑽石、鋯石、水晶等，盡管外觀相似，但硬度卻不同。鑽石能劃傷鋯石、水晶、而水晶卻不能劃傷鋯石。再如，紅寶石、紅尖晶石、紅碧璽、紫牙烏等都是紅顏色寶石，知道它們硬度的不同，便可通過刻劃進行比較，將其區別開。
主要寶石的硬度如下：鑽石――10，紅藍寶石――9，金綠貓眼――8.5，尖晶石――8，黃寶石――8，鋯石――7.5－8，祖母綠――7.5，碧璽――7－7.5；水晶――7，紫牙烏――6.5－7.5，橄欖石――6.5－7，蛋白石――5.5。
利用硬度辨別寶石需要要注意以下幾點：
此法有兩個局限。一是一些顏色相似的寶石在硬度上也相似，如鋯石與紫牙烏；二是對人造寶石無能為力，因為人造寶石在物理性質上與天然寶石十分相似。
測試時不要用力太猛，尤其不能敲著刻劃，而要慢慢拖拉刻劃。
不要光從一個方向上去測試，而要在不同方位上測試由於個別寶石的硬度在不同方位上不一樣。如藍晶石在晶體延長方面上硬度為4.5度，用小刀能刻動，而在和它垂直的方向上硬度卻高到6度以上。
寶石，尤其是珍貴寶石，不能隨便刻劃。較安全可靠的方法是用磨製好的礦物磨光片來測試。比如要區別經寶石的真偽，可用它卻刻劃人造尖晶石磨光片（硬度為8），如果它能在人造尖晶石上劃出痕跡，那它的硬度一定在8度以上，就有可能是紅寶石。
5.惦量比重
用手掂寶石估計其比重，是有經驗鑒定者的秘招，要多實踐才能掌握。例如鑽石與無色人造立方氧化鋯肉眼觀之酷似鑽石的比重3.52，立方氧化鋯比重5.8，同一大小的戒面，用手一掂，輕者為鑽石。或眼觀翻型寶石的直徑，用手掂一掂就能大致估出寶石的比重和重量。
在條件許可的情況下，可以進行比重測定，方法是：用珠寶首飾店平日秤重用的天秤。在其一端掛一很細的金絲或銅絲所制的小藍，先將寶石放入籃中在空氣中秤重，即寶石在空氣中的重量。然後將裝有寶石飾品的小藍，浸入裝水的玻璃杯中後秤之則重減少，此為寶石在水中的重量，此時，按物理學的原則，物體在水中損失的重量，等於物體所排出同容積之水的重量（但所用之水以15℃或60f之蒸餾水為標准）。故得式如下：
比重＝空氣中重量/空氣中的重量－水中重量
然後再根據寶石的比重數，在比重表中查出對應的寶石名稱。對應寶石數很多，但還可結合硬度、顏色等綜合分析，確定寶石名稱。
還有一種比較可靠的方法是重液法，即兌出與要測定的寶石的比重相同的比重液，然後將寶石放入液中，看看是沉是浮。比如，翡翠的比重是3.33，將它放在每立方厘米3.2克的重液中，翡翠因比重大於重液自然就會下沉，如果上浮就一翡翠。當然，配製重液需要一定的原料，操作起來也不十分容易。
6.觀察包裹體
用10倍放大鏡觀察透明寶石中包裹體的特徵，是區分天然與人造品的最可靠方法。天然寶石的包裹體可以是固體、液體、氣體，固體多有晶形；人造寶石多數有氣泡，旋狀紋固體包裹體是合成寶石的夾雜物。
7.看色散
在透明的翻面寶石中，色散強度能為鑒定提供重要的線索。只有鑽石、人造立方氧化鋯、鋯石、金紅石、翠榴石、錫石等用肉眼就能看到明顯的色散。
8.看斷口和解理
斷口和斷口表面為何種光澤，對鑒定某些寶石是特別重要的。具玻璃光澤的大部分寶石為貝殼狀斷口，半透明和不透明玉石多為粒狀、參差狀斷口。如珊瑚的斷口為無光澤、參差狀斷口；琥珀的斷口為樹脂光澤、貝殼狀斷口；玉髓、瑪瑙的斷口為樹脂光澤、貝殼狀斷口；綠松石為暗淡油脂光澤、粒狀或貝殼狀斷口；密玉、東陵石為粒狀、參差狀斷口。
解理也是寶石鑒定的依據之一，只有少數寶石有明顯的解理，如鑽石、黃玉等。
9.雙折射和多色性
用10倍放大鏡能看到部分翻型透明寶石棱處的雙影，該特性也是鑒定寶石的重要依據。具強雙影性質的常見寶石僅有鋯石、橄欖石、電氣石、金紅石。
部分彩色寶石的二色性，用肉眼就能看到。電氣石的藍綠色和褐綠色二色性以及紅寶石、藍寶石、鋯石、紅柱石、變石等只要轉動寶石就能看到明顯的二色性。
10.看特殊光學效應
某些寶石有特殊的光學效應，任何一種光學現象的出現，都有可能縮小未知寶石的預測范圍。將翻型寶石頂面朝下，置於白色背景上，用筆式是筒從不同角度照射樣品的底部，若見平底面反射出的或圍繞腰部的紅色圈，則可能是紫牙烏或玻璃二層石，注意紅色、紫紅色或很薄的樣品見不到紅圈。從深色調的鮮藍色寶石中發出紅色閃光，可以認為是人造尖晶石或坦尚尼亞石。個別寶石在不同光源下能夠產生顏色變化。變石在自然光下為紫藍色，鎢光燈下紅紫色。冰長石暈彩在不同光下變彩。歐泊有特殊的五彩的變彩。海藍寶石內常出現雪花狀閃光。常見的岸生光寶石有紅寶石、藍寶石、芙蓉石、紫牙烏。四射星光寶石有尖晶石、輝石、角閃石、若寶石一條量光細而明顯，另一條寬而模糊，在放大鏡下見許多貌似金屬的包裹體，則是透輝石星光寶石。常見的貓眼寶石有金綠寶石、水晶、海藍寶石、電氣石、長石等，游彩似虎眼、鷹眼者是木變石。
『陸』 花生營養與大豆營養價值哪個高
大豆中的氨基酸組成與人體必須氨基酸的比例和成分比較接近，屬於優質的植物蛋白質，每天至少應使用50克的豆類及其製品，但也不能過多攝入，有可能導致嘌呤攝入過多從而誘發痛風。
『柒』 大豆里是蛋白質多還是油脂多
蛋白質多啊，大豆中主要是蛋白
30%-35%，其次是油脂16%-20%。剩下就是
糖，纖維和灰分了
我國大豆油脂含量較低蛋白含量高，進口轉基因大豆油脂雖然較高，但也只是20%左右。
『捌』 油豆與高蛋白豆的顏色區別
記者咨詢了中國大豆網總經理劉兆福，據介紹，我省的高油大豆品種是含油高，但含蛋白相對較低，作為企業加工，有多創造的價值被豆粕蛋白低而抵消掉了。因此油脂生產企業很難做到提高價格收購高油大豆。而高蛋白大豆卻體現出蛋白含量高，同時含油也不低的特點。生產大豆蛋白，大豆每高一個百分點，廠家加工一噸大豆會增加效益70元左右。如果高蛋白大豆加工豆腐、腐竹等豆製品，增加效益會更明顯。由於綏化周邊地區大豆蛋白含量相對高一些，吸引了外省多家蛋白廠集中在綏化周邊地區收購，使綏化地區大豆價格明顯高於其他同類地區。從市場未來發展前景分析，將來黑龍江大豆也將以食品食用消費為主，用於榨油的數量也會逐年減少。從目前和未來市場需求看，高蛋白大豆賣價相對會高一些。
『玖』 乳清蛋白和大豆蛋白哪個好
大豆蛋白和乳清蛋白功效不一樣。
蛋白質是對人體健康具有重要作用的營養素，因此蛋白質的營養補充一直深受運動員、教練員、科研人員乃至普通大眾的關注。
人們從飲食中可以攝取大量的蛋白質，但由於時間、烹調方法等原因，很難方便及時地補充所需的蛋白質。另外，高蛋白食物也會帶來許多弊端。比如，其中含有過量飽和脂肪、膽固醇、濃縮的激素、抗生素等有害物質，易造成人體脂肪和膽固醇升高，導致心血管疾病的發生，影響健康。所以，適量地補充蛋白粉是必要的。
首先，在各種蛋白產品中，乳清蛋白的營養價值是最高的，它的蛋白質效價、生物效價和蛋白質凈利用率均優於酪蛋白和大豆蛋白。同時，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，這些含硫氨基酸能維持人體內抗氧化劑的水平，並在細胞分裂時盡量穩定DNA。實驗證明，乳清蛋白還能刺激人體免疫系統，阻止化學物質誘發癌症的發生，並增加骨骼強度和降低LDL膽固醇水平。
其次，它的吸收速度快，在服用後幾分鍾內即可使肌肉內的氮達到峰值，從而提供大量的必需氨基酸。
第三，乳清蛋白氨基酸的組成較大豆蛋白更接近人體的需要，因此更容易被身體利用。所以，乳清蛋白是消費者的首先。尤其是老人、恢復期的病人，懷孕及哺乳期的女性，節食者，運動員及健美愛好者，服用乳清蛋白更科學。
現在市面上的大豆蛋白屬全價蛋白，其所含的必需氨基酸可基本滿足需要，它的價格相對要便宜許多。同時，大豆蛋白的酶水解產物與磷脂或殼聚糖結合可以改善膽固醇的代謝，顯著降低血漿膽固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，且不影響血漿高密度脂蛋白，從而降低冠心病的發生。另外，大豆蛋白中有一種物質叫做異黃酮，它在促進脂肪分解、降低膽固醇的同時還具有許多特殊的功能：抗氧化、防癌、促進骨骼鈣化、抑制乳腺癌細胞的增殖、防止高血壓、糖尿病等疾病發生並發症等等。除此之外，異黃酮是一種與女性激素相似的天然物質，對更年期的女性來說，可以當作激素的替代品。因為它不僅效用明顯，而且非常柔和，不像直接服用雌激素會產生副作用。所以，對更年期的女性及冠心病、高血壓、動脈硬化的人群來說，大豆蛋白是首選蛋白。
乳清蛋白與大豆蛋白的區別就是：乳清蛋白是最優質的蛋白質來源，大豆精華蛋白是最經濟的蛋白質來源。
『拾』 大豆蛋黃白粉與大豆分離蛋白粉哪個脂肪含量高
這個也是要具體的產品，有的含量也是不一樣的，大豆蛋白粉和大豆分離蛋白的工藝和營養指標不一樣。大豆蛋白分為大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆組織蛋白這三種，大豆分離蛋白的蛋白含量是50%，大豆濃縮蛋白蛋白含量90%以上，大豆組織蛋白的含量相比前兩種要低，其中大豆組織蛋白多用於速凍食品當中。