Ⅰ 什麼魚清蒸魚好吃
第一鱸魚，鱸魚大家應該不會感到陌生了，一般在做清蒸的時候直接選擇鱸魚，鱸魚營養價值特別高，不僅有非常豐富的蛋白質，而且還有很多的維生素和微量元素，經常吃鱸魚對身體健康特別有益，鱸魚用清蒸這種做法，可以讓鱸魚的口感特別細嫩，特別爽滑。
第二多寶魚。多寶魚也是一種特別常見的魚類，也可以直接用來清蒸，多寶魚長相看上去特別奇怪，雖然長得比較丑，但是多寶魚的營養確是很豐富的，而且多寶魚的價格也比較昂貴，一般一條多寶魚價格應該在四五十元左右，飯店裡面點一道清蒸多寶魚，價格一般達到八九十元。大家可以根據個人的經濟情況來進行選擇，看看是否要用多寶魚來做清蒸，多寶魚味道也是十分鮮美的，基本上沒有什麼刺，給老人和小孩子吃都可以放心。
第三鱖魚。鱖魚肉特別多也沒有多少魚刺，在鱖魚裡面也含有較多的營養物質，尤其含有非常豐富的維生素d，鱖魚的肉質極為細膩，不管男女老少，都非常適合多吃鱖魚。
現在知道到底哪些魚類比較適合用來做清蒸了嗎？在了解到了哪些魚類比較適合做清蒸以後，大家也應該要注意選擇新鮮的魚，必須要選擇到新鮮的魚才可以做出美味的清蒸魚，有的時候大家去菜市場買魚，沒有注意就很有可能會買到不新鮮的魚，甚至是已經死了的魚，這樣的魚蒸出來會有一股很大的腥味，沒有任何營養可言，在菜市場買魚的時候要觀察一下，看魚是否活蹦亂跳，也應該要看魚身上或者魚尾巴上是否會有傷口，自己看中了合適的魚以後，要親眼看到老闆把魚殺掉，不然有些不良商販有可能會故意更換成不新鮮的魚。
Ⅱ 蒸魚哪種魚最好吃
蒸魚用老虎斑魚、桂魚、鱸魚、偏口魚等等一些新鮮的活魚都適合。
魚，很多人都喜歡吃。它營養豐富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳餚。家宴中、餐廳里都少不了的魚。有清蒸、紅燒、糖醋、垮燉等等，魚的製作種類五花八門。
我還是喜歡吃清蒸魚，尤以鱸魚最愛。鱸魚肉質潔白肥嫩，呈蒜瓣狀，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，據說吃鱸魚不容易上火。而且鱸魚的價格比起桂魚和老虎斑便宜，一條一斤半左右的鱸魚，也就是40元左右。
按照蒸魚的種類劃分：
1，蒸魚用老虎斑魚，價格相對於桂魚、鱸魚來說貴一些，價格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有適應人體新陳代謝需要的氨基酸。魚皮中的膠質對愛美的女性美容有所幫助，所以老虎斑又稱為是美容魚。用老虎斑魚做清蒸魚，蒸15分鍾。
2，蒸魚用桂魚。桂魚為淡水魚，它魚肉嫩，刺少，味道鮮，營養豐富。無論是家庭餐桌，還是餐館、酒店都有清蒸桂魚這道美味佳餚。價格在50元左右一斤，比老虎斑魚稍微便宜一些。
3，蒸魚用鱸魚。鱸魚也是淡水魚的一種。價格比老虎斑和桂魚都便宜一些，非常適合清蒸。
鱸魚種類也很多：海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚、花鱸魚。我們家庭做的蒸鱸魚主要是花鱸魚。
總之，適合蒸著吃的魚很多，我以為以上三種魚是最常見的。我還以為只要是新鮮的、活得魚都適合蒸著吃。
Ⅲ 有哪些好吃不貴的魚類
小黃花魚
我們可能見過的只有大的黃花魚，但是大黃花魚比較金貴，一般的大黃花魚都是在海鮮市場論克賣的，但是小黃花魚就不一樣，很多的人都是可以買的起的，小黃花魚的做法有很多種？不僅僅可以紅燒，也可以清蒸，或者是油炸，這樣做出來的海鮮都是非常的不錯的，但是很多的人都不知道它，因為它不起眼，既便宜又好吃的一種海魚。
鱸魚
一般這種在新鮮的海鮮攤上賣小點的鱸魚都是冰鮮出售的，大鱸魚一般都是活著，養在池子里。價格本身不是很貴，這是一個很大塊的魚，無比龐大的身軀卻非常新鮮。吃了清蒸鱸魚的朋友應該已經發現，其實，大鱸魚肉老，更小，更嫩，所以更喜歡吃小的鱸魚。
馬面魚
之所以叫馬頭魚這個名字，因為它的魚頭和馬頭有一點神似，所以慢慢地就被大家叫做馬頭魚。在經濟水平還沒有如此發達以前，一斤馬頭魚就要3元錢左右，也許你現在覺得並不貴，但是那個時候一個月的工資也就40塊左右，所以以前的馬頭魚還是蠻貴的。但是現在不一樣了，我們的經濟條件比較發達，馬頭魚的價格也變低了，一斤也就是20元左右。
鯧魚
這種魚應該很多的人都知道的，而且一年四季都可以看到它的影子，但是他的種類是非常的繁多而且在顏色上面也是非常的漂亮的，如果鯧魚的個頭比較大的時候，價格一般都是賣的比較的貴的，但是個頭小一點的話，這樣的鯧魚就會比較的便宜的，但是鯧魚在口感上或者是肉質上面都是非常的優質的，過年過節上一碗鯧魚，那味道啊絕了。
秋刀魚
秋刀魚也是我們經常可以看到的一種海魚，小編第一次知道這種海魚，還是從周傑倫的歌裡面聽來的「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解」，咳咳，有點跑題了。不過這種海魚確實很美味，裡面含有豐富的蛋白質，雖然說市面上的大多都是冰鮮魚，但我們買到的時候還是比較新鮮的，並且價格也不貴，稱得上是便宜美味且性價比極高的食材了。
Ⅳ 什麼魚清蒸好吃又便宜
一，首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富
二、做法：
1）准備好材料。
2)魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3)把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
4)在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上腌制好的魚。
5)鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6)蒸熟的魚取出。
7)淋入適量蒸魚鼓油。
8)撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
三、小竅門：
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
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Ⅳ 什麼魚清蒸好吃又不很貴
一，首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富
二、做法：
1）准備好材料。
2)魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3)把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
4)在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上腌制好的魚。
5)鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6)蒸熟的魚取出。
7)淋入適量蒸魚鼓油。
8)撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
三、小竅門：
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
Ⅵ 清蒸魚哪個好吃
如果是做清蒸魚，我推薦鱸魚或者是多寶魚，這是挺好吃的。
Ⅶ 清蒸魚什麼魚好吃
推薦做清蒸鱸魚，因為鱸魚肉質比較鮮嫩，魚刺也比較少，小孩子吃還是比較適合的，鱸魚的價格也挺便宜，是一種非常常見又好吃的魚。
當然，草魚，鯉魚也可以做清蒸，這主要根據自己的口味喜好來決定。比如有的人就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚。清蒸桂魚肉質比鱸魚還要好一點，當然價格相對來說也貴一些。
有一種中華鱘也可以做清蒸，也是比較好的一道菜，因為中華鱘沒有魚刺，裡面全是脆骨，更加適合小孩與老人吃。海里也有很多魚沒有刺。
多寶魚也不錯，多寶魚就是一根大刺，基本上沒有那麼多亂刺，所以很多人也喜歡吃多寶魚。
清蒸魚的做法非常簡單，只要有蒸魚豉油這一樣調味料就可以滿足味覺了。
做清蒸魚，首先一定要食材新鮮，不能買死的，必須要鮮活的魚。殺洗干凈，放一點鹽，腌制一下。也可以不放鹽，直接放蒸鍋中把它蒸熟，蒸熟以後放入蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，就可以了。
如果覺得魚肉太腥，可以放一點蔥跟姜，一起腌制去腥。
清蒸魚有很多種做法，每一個地方做法都有不同。最主要的是結合個人口味來製作這道美食。
Ⅷ 選什麼魚做清蒸魚好吃
鱖魚，鱸魚，蒸蓮魚，草魚。
Ⅸ 晚上想蒸魚吃，買什麼魚
合做清蒸魚的魚種選擇方法一、很多人喜歡吃清蒸魚，清蒸魚用什麼魚最好？清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚好，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流行的品種也很好吃---例如鴨嘴魚.梭鱸.等等，四大家魚就不用多說了。一般新鮮的海水魚，清蒸味道都很好。淡水魚里鱸魚、刀魚、鰣魚適合清蒸，其他的四大家魚，養殖的一般土味道比較重，清蒸比較不適合。 適合做清蒸魚的魚種選擇方法二、因為身形扁平的魚受熱均勻,所以,武昌魚,桂魚,平魚很多時候會拿來清蒸.我所見到的清蒸鯇魚,都是開邊.這種手法在蒸魚頭時很明顯. 適合做清蒸魚的魚種選擇方法三、鯽魚或蝙魚吧，我經常是買這兩樣蒸，做出來還不錯的。 清蒸魚用什麼魚？關於這個問題，以上就是一些經常做清蒸魚來吃的朋友們給大家的建議，大家在打算做清蒸魚的時候，不妨買來嘗試一下，大家只有在自己親自嘗試的情況下才能知道到底清蒸魚用什麼魚。還有，清蒸魚做得好不好吃，跟清蒸魚的做法也是分不開的。
孔雀開屏清蒸魚
孔雀開屏清蒸魚的做法
選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下
剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身〜〜
腌制15分鍾。
大蔥 姜切絲墊在魚盤底部
腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
擺好造型後 在鋪上一層蔥姜絲
魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鍾關火燜2分鍾就好了
利用蒸魚時間調汁：
鹽少許，白鬍椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些〜〜
為了美觀 把蔥絲，姜絲夾掉了
在均勻淋上調料汁
另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上〜〜〜香味四溢
為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮
小貼士
要想魚兒開屏的漂亮，切的間隔保持在1〜1.5厘米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。
蒸魚：魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鍾關火燜2分鍾就好了
Ⅹ 蒸魚買什麼魚好吃
首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富
材料
鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調料A料：鹽1小匙
調料B料：白鬍椒粉1小匙，米酒2小匙
調料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。